CN112369276A

CN112369276A - 一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基及其制备方法和应用

Info

Publication number: CN112369276A
Application number: CN202011205443.6A
Authority: CN
Inventors: 李闯; 汪国莲; 秦进华; 王青; 周刚; 王礼伟; 文正怀
Original assignee: JIANGSU XUHUAI DISTRICT HUAIYIN AGRICULTURAL SCIENCE RESEARCH INSTITUTE
Current assignee: JIANGSU XUHUAI DISTRICT HUAIYIN AGRICULTURAL SCIENCE RESEARCH INSTITUTE
Priority date: 2020-11-02
Filing date: 2020-11-02
Publication date: 2021-02-19

Abstract

本发明公开了一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基及其制备方法和应用，其由以下重量百分比的组分组成：杏鲍菇菌渣55%~65%，木屑25%~35%，玉米芯6%~10%，石灰1%~3%。用本发明提供的培养基来栽培大球盖菇时，栽培周期短，从接种到出菇仅需45天，本发明栽培的大球盖菇产量较高，与传统以秸秆、木屑、玉米芯等为主料栽培的大球盖菇相比产量提高30％以上，综合原料成本节省40%以上。

Description

一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基及其制备方法和应用

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体的说涉及一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基及其制备方法和应用。

背景技术

大球盖菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌之一，由于其口味独特、肉质鲜美，而被人们所喜爱。大球盖菇酶系发达，对纤维素、木质素降解能力强，栽培基质选择面广，可以利用稻麦秸秆、木屑、玉米芯、甘蔗渣等农林下脚料原料进行栽培。杏鲍菇栽培的主要原材料是木屑、玉米芯、甘蔗渣，均可用于大球盖菇栽培，但是这两种菇类对原料的分解能力和分解程度不一样，对原料中营养成分的吸收不同，且杏鲍菇栽培为追求高效的库房周转率，菌包仅出一潮菇，菌包内有大量营养未被充分分解利用，可用杏鲍菇菌渣作为主要原料二次栽培大球盖菇，提高农林资源综合利用率。

目前，大球盖菇主要栽培料以稻麦秸秆为主，由于收集困难、运输成本高、前处理繁琐、且供应量易受季节影响，严重制约了大球盖栽培规模的发展。相较于传统秸秆配料、杏鲍菇菌渣具有具有养分高、来源与质量稳定、收集运输方便等优点，开发新的大球盖菇培养基及其栽培方法，是近些年来大球盖菇栽培的研究热点。利用杏鲍菇菌渣二次栽培大球盖菇的方法尚未见过报导。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基，该培养基以杏鲍菇菌渣代替常规的稻麦秸秆，实现了杏鲍菇菌渣的再利用，同时，使用该培养基栽培大球盖菇的时候，产量高、出菇早；本发明的另一目的在于提供该培养基的制备方法和在栽培大球盖菇中的应用。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基，由以下重量百分比的组分组成：杏鲍菇菌渣55%~65%，木屑30%~35%，玉米芯4%~8%，石灰1%~3%。

进一步的，一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基，由以下重量百分比的组分组成：杏鲍菇菌渣60%，木屑32%，玉米芯6%，石灰2%。

进一步的，所述杏鲍菇菌渣为将杏鲍菇用如下培养基栽培出完一潮菇后得到的菌渣：木屑30%，玉米芯20%，甘蔗渣20%，麸皮10%，豆粕8%，玉米粉10%，石灰1%，石膏1%。

进一步的，所述杏鲍菇的栽培分为以下阶段：原料预处理、拌料、制包、灭菌、冷却接种、养菌、出菇与采收。

进一步的，所述原料预处理包括木屑建堆发酵、玉米芯预湿；所述养菌分为菌丝生长与后熟期，需要30d；所述出菇包括低温刺激、回温期、原基期与长菇期，到采收完成需要30d。

本发明使用只采收过一次杏鲍菇的杏鲍菇菌渣，菌渣中含有未被杏鲍菇菌丝充分分解的木屑、玉米芯、甘蔗渣等成分，以及丰富的杏鲍菇菌丝体，为后续的大球盖培养提供了丰富可用的生物碳源和氮源，本发明通过后续添加25%~35%的木屑，6%~10%的玉米芯，进一步调节了栽培配方的碳氮比例、透气性与持水性，以满足大球盖菇菌丝健壮生长与后期出菇对培养料营养与物理性质的需求。

本发明的进一步改进方案为：

一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基的制备方法，制备步骤如下：

（1）原料预湿：将各种配料按照比例用量称好、放在太阳下暴晒2天～3天，以杀死部分料中的杂菌和害虫，加入2%石灰预湿1天～2天吸足水分，调节pH值到7.5～8.0；

（2）建堆发酵：建成底宽1m～2.5m，顶宽0.8m～1.5m，高1m～1.2m，长度适宜的松散发酵堆，用直径约5cm～10cm的木棒，每隔10cm～30cm自上而下到底打一个透气孔；

（3）翻堆：当堆内温度达到55℃～60℃时，保持24h以上，开始第一次翻堆，翻堆时将内层温度较高部位的料翻到地面层，表层贴近地面的低温料翻到高温层位置；重新建堆后仍打透气孔，当料温上升到55℃～60℃以上时，保持24h，再翻堆一次，升温后检查培养料理化程度，当料呈茶褐色，料中有大量白色高温放线菌，无酸臭味，质地松软即发酵结束；

（4）散堆：发酵好的料及时散堆，散温调水，使料含水率达到75%左右，料温降到25℃以下。

本发明的更进一步改进方案为：

一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基在栽培大球盖菇中的应用。

本发明的再进一步改进方案为：

一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基在栽培大球盖菇中的应用，所述栽培包括以下步骤：

（1）播种：将所述培养基铺床厚度8cm～10cm，宽1.2m，然后将1.2m的料床分成两垄，两垄间距10cm～12cm左右，双垄两头用培养基封围增加投料量，然后顺床三行点播块状菌种，每穴间距8cm～10cm，再铺7cm～8cm厚的培养基，将双料垄整理成拱形垄状，在料垄表层进行撒播一层菌种，最后轻拍培养料，使菌种和培养料紧密接触，取过道土进行覆土，覆土厚度3cm～5cm；

（2）养菌管理：养菌期间不需要光照，大棚温度控制在20℃～28℃，培养料含水量70%～75%，二氧化碳浓度﹤0.2%；

（3）出菇管理：保持覆土湿润，大棚湿度控制在85%～95%，温度控制在15℃～26℃，棚内空气清新，给予足够散射光；

（4）采收：当子实体菌盖呈钟形，菌幕尚未破裂时，及时采收；

（5）转潮管理：一潮菇采收结束后，清理畦面，补平覆土，加大通风量，停水养菌3d～5d，补水增湿，再按前述出菇管理方法管理，一般可采收3潮～5潮。

进一步的，步骤（1）中的播种量为0.5kg/m²。

本发明的有益效果为：

（1）本发明的方法简单易操作，实现了杏鲍菇菇菌渣的再利用，减少了菌渣堆放和焚烧造成的环境影响和资源浪费；

（2）本发明实现了栽培原料重复利用，增加了大球盖菇栽培原料种类，降低了大球盖菇生产成本；

（3）本发明栽培出菇早，从接种到出菇只需45d，而传统方法用秸秆栽培大球盖菇从接种到出菇需要56d～69d以上。

（4）本发明大球盖菇产量高，比传统以秸秆为主料栽培的大球盖菇产量提高30%。

具体实施方式

大球盖菇菌种：大球盖菇１号，由山东三生万物有限公司提供；

杏鲍菇菇菌渣：由上淮安市淮香食用菌有限公司提供；

稻杆、谷壳木屑、玉米芯、石灰购自淮安市淮阴区丁集益农农业技术推广服务部。

实施例1

（１）培养基的配方：杏鲍菇菇菌渣60%，木屑32％，玉米芯6%，石灰2%。每亩地投料5吨～6吨。

（２）原料预湿：将各种配料按照比例用量称好、放在太阳下暴晒2天～3天，以杀死部分料中的杂菌和害虫，加入2%石灰预湿1天～2天吸足水分，调节pH值到7.5～8.0才可以使用。

（３）建堆发酵：建成底宽1m～2.5m，顶宽0.8m～1.5m，高1m～1.2m，长度适宜的松散发酵堆，用直径约5cm～10cm的木棒，每隔10cm～30cm自上而下到底打一个透气孔。用草帘或者遮阳网覆盖保湿，下雨时盖塑料布遮盖防雨。

（４）翻堆：当堆内温度达到55℃～60℃时，保持24h以上，开始第一次翻堆，翻堆时将内层温度较高部位的料翻到地面层，表层贴近地面的低温料翻到高温层位置。重新建堆后仍打透气孔，当料温上升到55℃～60℃以上时，保持24h，再翻堆一次，升温后检查培养料理化程度，当料呈茶褐色，料中有大量白色高温放线菌，无酸臭味，质地松软即发酵结束。

（５）散堆：发酵好的料及时散堆，散温调水，使料含水率达到75%左右，料降到25℃以下时进行播种。

(６)栽培工艺

１)播种：将预处理好的培养料铺床厚度0.08m～0.10m，宽1.2m，然后将1.2m的料床分成两垄，两垄间距0.10m～0.12m左右，双垄南北两头用培养料封围增加投料量，然后顺床三行点播块状菌种(核桃大小)，每穴间距0.08m～0.10m，再铺0.07m～0.08m厚的培养料，将双料垄整理成拱形垄状，在料垄表层进行撒播一层菌种，最后轻拍培养料，使菌种和培养料紧密接触。取过道土进行覆土，覆土厚度0.03m～0.05m。

２)养菌管理：养菌期间不需要光照，大棚温度控制在20℃～28℃，培养料含水量70%～75%，二氧化碳浓度﹤0.2%。

３）出菇管理：保持覆土湿润，大棚湿度控制在85%～95%，温度控制在15℃～26℃，棚内空气清新，给予足够散射光。

４）采收：当子实体菌盖呈钟形，菌幕尚未破裂时，及时采收。

５）转潮管理：一潮菇采收结束后，清理畦面，补平覆土，加大通风量，停水养菌3天～5天，补水增湿，再按前述出菇方法管理，一般可采收3潮～5潮。

实施例2

（１）培养基的配方：杏鲍菇菇菌渣65%，木屑30％，玉米芯4%，石灰1%。每亩地投料5吨～6吨。

其他操作同实施例1。

实施例3

１）培养基的配方：杏鲍菇菇菌渣55%，木屑35％，玉米芯8%，石灰2%。每亩地投料5吨～6吨。

其他操作同实施例1。

对比例1

采用98％稻草+2％石灰为培养基，使用上述相同的栽种工艺，进行大球盖菇的栽种。

对比例2

采用98％谷壳+2％石灰为培养基，使用上述相同的栽种工艺，进行大球盖菇的栽种。

对比例3

采用80%木屑+18%玉米芯+2%石灰为培养基，使用上述相同的栽种工艺，进行大球盖菇的栽种。

考察对比例1-3以及实施例1-3栽种大球盖菇时首菇期、产量以及综合原料成本，结果见表1.

表1 栽培结果比较

由表1可知，本方法大球盖菇栽培周期短，从接种到出菇仅需45-51天，本方法栽培的大球盖菇产量较高，与传统以秸秆、木屑、玉米芯等为主料栽培的大球盖菇相比产量提高21％以上，综合原料成本节省40%以上。从表1中可以看出，本本发明制备的培养基栽培的大球盖菇产量明显高于其它配方栽培的产量，且生产周期短，综合原料成本更低。

试验例1

考察对比例1-3以及实施例1-3培养基发酵后碳氮比、及pH值变化情况，监测其菌丝长势，结果见表2,

注：“+++”表示菌丝浓密、粗壮、长速快，“++”表示菌丝较密、较壮、长速较快，“+”表示菌丝稀疏、纤弱、长速慢。

表2 养分与菌丝长势比较

由表2可知，本方法培养料中因杏鲍菇菌渣的添加，相较传统配方提高了栽培基质内氮源的含量，降低了培养料的碳氮比，有利于促进大球盖菇菌种萌发和菌丝快速生长，想较传统配方，本方法培养大球盖菌丝更加浓密、粗壮，有利于大球盖提前出菇和产量提升。

Claims

1.一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基，其特征在于，由以下重量百分比的组分组成：杏鲍菇菌渣55%~65%，木屑30%~35%，玉米芯4%~8%，石灰1%~3%。

2.根据权利要求1所述的一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基，其特征在于：由以下重量百分比的组分组成：杏鲍菇菌渣60%，木屑32%，玉米芯6%，石灰2%。

3.根据权利要求1或2所述的一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基，其特征在于：所述杏鲍菇菌渣为将杏鲍菇用如下培养基栽培出完一潮菇后得到的菌渣：木屑30%，玉米芯20%，甘蔗渣20%，麸皮10%，豆粕8%，玉米粉10%，石灰1%，石膏1%。

4.根据权利要求3所述的一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基，其特征在于：所述杏鲍菇的栽培分为以下阶段：原料预处理、拌料、制包、灭菌、冷却接种、养菌、出菇与采收。

5.根据权利要求4所述的一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基，其特征在于：所述原料预处理包括木屑建堆发酵、玉米芯预湿；所述养菌分为菌丝生长与后熟期，需要30d；所述出菇包括低温刺激、回温期、原基期与长菇期，到采收完成需要30d。

6.制备如权利要求1或2所述的一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基的方法，其特征在于，制备步骤如下：

7.如权利要求1或2所述的一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基在栽培大球盖菇中的应用。

8.根据权利要求7所述的一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基在栽培大球盖菇中的应用，其特征在于，所述栽培包括以下步骤：

9.根据权利要求7所述的一种用杏鲍菇菌渣栽培大球盖菇的培养基在栽培大球盖菇中的应用，其特征在于：步骤（1）中的播种量为0.5kg/m²。