CN112120056A - 一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法 - Google Patents

一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，属于压缩饼干制作领域，一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，通过将传统的面粉换成油莎豆粉，将精炼油换成油莎豆油，并经过原料粉碎、原料的筛分、粉料配比与混合、油料混合、双料混合、压制成型、烘烤以及包装等工序，制成具有疏肝行气、健脾和胃功效的新型压缩饼干，通过在传统工序中，添加油料的混合，能够有效的均衡油水混合的质量，大大保证了压缩饼干的口感，通过设置的碾球的上下震动，实现混合后的油水匀速滴落，能够有效的释放油水中的营养成分。

Description

一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法
技术领域
本发明涉及压缩饼干制作领域，更具体地说，涉及一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法。
背景技术
压缩饼干是一种高能量的方便食品，具有香脆、易携带等特点。适用于军需用、户外用。传统的压缩饼干虽然食用方便，但有营养成分不是十分全面、口感较差、干涩难下咽、易导致胃酸多(烧心)等缺点。随着我国人民生活质量的提高，人们不再满足于食品仅仅用来果腹，对于食品提出了更高的要求，如口感好、营养齐全、保健功能等，为了使得压缩饼干这一食品能适应现代的需求，可通过添加其他成分，如奶粉、果仁和中草药等，以改善其营养和口感，并使得其具备一定的保健功能，可作为特定人群的方便食品，如军队、户外运动人群等。
油莎豆是优质、高产和综合利用前景广阔的集粮、油、牧、饲于一体的经济作物。既是很好的油料作物，又是家畜的优良饲料，可作为优良牧草发展种植。此外还可用作润滑油和制皂，油莎豆的营养成分含量丰富，包括油脂、淀粉、糖、蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质。其中油脂、糖、淀粉、蛋白质和水分的含量分别为26.5％，23.35％，23.21％，8.00％，7.00％。据测定，每100克油莎豆中含386卡路里(1615KJ)能量。
油莎豆被称为“神奇的豆子”。油莎豆油的独有好处：油莎豆富含油脂，含量高达26％以上，其高油酸、高亚油酸和高棕榈酸，含大量VE、VC，不含胆固醇，极具抗氧化性，是优质的不干性食用油，不产生反式脂肪酸，适合所有人群食用。且可用于高温炸制食品，是人造氢化油的优质替代品。特别适应人群：男性：独有的油脂酸与精氨酸帮助减少胆固醇，预防动脉硬化、脂肪肝等疾病。女性：丰富的可溶性纤维与碳水化合物促进肠道活动实现排毒养颜功效。孕婴：高能量物质与铁锌等多种微量元素帮助提高儿童消化能力，视力，智力发育，促进生长健康发育，具有“疏肝行气、健脾和胃”的功效，用于肝郁所致的胁痛、胸闷；脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气呕恶、胃痛纳呆、脾虚食少，食积停滞，消化不良等。
食用压缩饼干时，易口干而导致难以下咽，使得压缩饼干口感不好，而口感是食品一个重要的属性，影响口感的作为重要的就是油莎豆油与粉质混合的过程中，由于混合油的分布不均，导致整个的压缩饼干口感欠佳。
发明内容
1.要解决的技术问题
针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，它通过将传统的面粉换成油莎豆粉，将精炼油换成油莎豆油，并经过原料粉碎、原料的筛分、粉料配比与混合、油料混合、双料混合、压制成型、烘烤以及包装等工序，制成具有疏肝行气、健脾和胃功效的新型压缩饼干，通过在传统工序中，添加油料的混合，能够有效的均衡油水混合的质量，大大保证了压缩饼干的口感，通过设置的碾球的上下震动，实现混合后的油水匀速滴落，能够有效的释放油水中的营养成分。
2.技术方案
为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。
一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，所述油莎豆压缩饼干包括以下配料及其相应的重量份数：油莎豆粉55质量份，玉米粉10质量份，块茎粉5质量份，火麻仁粉5质量份，花生粉5质量份，芝麻粉1.5质量份，松花粉3质量份，白砂糖5质量份，油莎豆油20-30质量份，奶粉10质量份，精盐5质量份，葡萄糖粉10-20质量份，人参皂甙5质量份，花生油5质量份；
其制作方法包括：
S1:原料粉碎
将玉米、大豆、火麻仁、花生、芝麻和松花用打粉机打成约60-70目，并使用超微粉碎机将油莎豆粉碎为300-500目的超微粉；
S2:原料的筛分
将油莎豆粉、玉米粉、块茎粉、火麻仁粉、花生粉、芝麻粉、松花粉筛分成合适的颗粒直径；
S3:粉料配比与混合
按照原料配比，先将油莎豆粉55质量份、玉米粉10质量份、块茎粉5质量份、火麻仁粉5质量份、花生粉5质量份、芝麻粉1.5质量份、松花粉3和奶粉10质量份混合均匀；
S4:油料混合
按照配比，将油莎豆油20-30质量份和花生油5质量份放置在混合机构的内部，实现油水的混合；
S5:双料混合
将混合好的油水分多次定量添加至粉料混合的内部，最后加上精盐5质量份、葡萄糖粉10-20质量份和人参皂甙5质量份，并在搅拌装置的作用下，实现搅拌；
S6:压制成型
将搅拌均匀的配料送入压缩饼干压缩机中压制成型，压力250kg/厘米；
S7:烘烤
将压制成型的压缩饼干，放入烘烤设备中，烘烤温度220℃，烘烤时间30分钟；
S8:包装
将烘烤后的压缩饼干用真空分口技封口即可，封口真空度为0.090MPa。
进一步的，所述混合机构，包括收集箱，所述收集箱的顶端固定安装有搅拌箱，所述搅拌箱的内部转动连接有搅拌轴，所述搅拌轴的右下侧固定安装有驱动电机，所述驱动电机的输出端连接有第一转块，所述第一转块的左侧连接有第二转环，所述第二转环的内侧表面滑动连接有限位滚珠，所述第二转环的内部开设有定位槽，所述定位槽的内部连接有连接件，所述连接件的底部连接有连接杆，所述连接杆的底部连接有转珠，所述转珠的内侧连接有碾球，所述碾球的底部外侧固定安装有定位件，所述定位件的底部连接有安装件，通过设置的混合机构，方便油水的均匀的混合。
进一步的，所述收集箱的内部固定安装有滴漏块，所述滴漏块的内部开凿有安装槽，所述安装槽的内部设置有缓冲珠，所述缓冲珠的底部外侧连接有弹簧，所述弹簧的中部内部连接有连接杆，所述连接杆的中部固定安装有扣紧珠，所述扣紧珠的中部外侧固定安装有束缚块，方便混合油水的缓慢滴漏。
进一步的，所述第二转环与第一转块的外表面均呈凹凸状结构，且第二转环与第一转块的连接方式为啮合连接，并且第二转环通过连接件在搅拌箱的出料口的外侧构成转动结构，方便连接杆的连杆运动。
进一步的，所述连接件在定位槽的内部转动连接，且连接件与定位槽的连接方式为铰接，并且定位槽在第二转环的内部等角度设置有4组，方便连接杆的转动。
进一步的，所述定位件在碾球的底部均匀分布，且定位件与安装件构成伸缩结构，并且安装件的内部材质为陶瓷，方便油水的滴漏。
进一步的，所述缓冲珠在安装槽的内部滑动连接，且安装槽在滴漏块的内部就均匀分布。
进一步的，所述连接杆的内部材质为PP塑料，且连接杆通过弹簧在安装槽的内部构成伸缩结构。
进一步的，所述扣紧珠与连接杆固定连接，且扣紧珠与束缚块的连接方式为卡合连接。
3.有益效果
相比于现有技术，本发明的优点在于
(1)本方案通过将传统的面粉换成油莎豆粉，将精炼油换成油莎豆油，并经过原料粉碎、原料的筛分、粉料配比与混合、油料混合、双料混合、压制成型、烘烤以及包装等工序，制成具有疏肝行气、健脾和胃功效的新型压缩饼干，通过在传统工序中，添加油料的混合，能够有效的均衡油水混合的质量，大大保证了压缩饼干的口感，通过设置的碾球的上下震动，实现混合后的油水匀速滴落，能够有效的释放油水中的营养成分。
附图说明
图1为本发明的油混装置主视剖面结构示意图；
图2为本发明的第一转块与第二转环连接俯视结构示意图；
图3为本发明的图1中A处放大结构示意图；
图4为本发明的图1中B处放大结构示意图；
图5为本发明的油莎豆压缩饼干制作流程示意图。
图中标号说明：
1、收集箱；2、搅拌箱；3、搅拌轴；4、驱动电机；5、第一转块；6、第二转环；7、限位滚珠；8、定位槽；9、连接件；10、连接杆；11、转珠；12、碾球；13、定位件；14、安装件；15、滴漏块；16、安装槽；17、缓冲珠；18、弹簧；19、连接杆；20、扣紧珠；21、束缚块。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述；显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”、“顶/底端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“套设/接”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
实施例1：
请参阅图1-5，一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，油莎豆压缩饼干包括以下配料及其相应的重量份数：油莎豆粉55质量份，玉米粉10质量份，块茎粉5质量份，火麻仁粉5质量份，花生粉5质量份，芝麻粉1.5质量份，松花粉3质量份，白砂糖5质量份，油莎豆油20-30质量份，奶粉10质量份，精盐5质量份，葡萄糖粉10-20质量份，人参皂甙5质量份，花生油5质量份；
其制作方法包括：
S1:原料粉碎
将玉米、大豆、火麻仁、花生、芝麻和松花用打粉机打成约60-70目，并使用超微粉碎机将油莎豆粉碎为300-500目的超微粉；
S2:原料的筛分
将油莎豆粉、玉米粉、块茎粉、火麻仁粉、花生粉、芝麻粉、松花粉筛分成合适的颗粒直径；
S3:粉料配比与混合
按照原料配比，先将油莎豆粉55质量份、玉米粉10质量份、块茎粉5质量份、火麻仁粉5质量份、花生粉5质量份、芝麻粉1.5质量份、松花粉3和奶粉10质量份混合均匀；
S4:油料混合
按照配比，将油莎豆油20-30质量份和花生油5质量份放置在混合机构的内部，实现油水的混合；
S5:双料混合
将混合好的油水分多次定量添加至粉料混合的内部，最后加上精盐5质量份、葡萄糖粉10-20质量份和人参皂甙5质量份，并在搅拌装置的作用下，实现搅拌；
S6:压制成型
将搅拌均匀的配料送入压缩饼干压缩机中压制成型，压力250kg/厘米；
S7:烘烤
将压制成型的压缩饼干，放入烘烤设备中，烘烤温度220℃，烘烤时间30分钟；
S8:包装
将烘烤后的压缩饼干用真空分口技封口即可，封口真空度为0.090MPa。
请参阅图1-2，混合机构，包括收集箱1，收集箱1的顶端固定安装有搅拌箱2，搅拌箱2的内部转动连接有搅拌轴3，搅拌轴3的右下侧固定安装有驱动电机4，驱动电机4的输出端连接有第一转块5，第一转块5的左侧连接有第二转环6，第二转环6的内侧表面滑动连接有限位滚珠7，第二转环6的内部开设有定位槽8，定位槽8的内部连接有连接件9，连接件9的底部连接有连接杆10，连接杆10的底部连接有转珠11，转珠11的内侧连接有碾球12，碾球12的底部外侧固定安装有定位件13，定位件13的底部连接有安装件14，通过设置的混合机构，方便油水的均匀的混合；收集箱1的内部固定安装有滴漏块15，滴漏块15的内部开凿有安装槽16，安装槽16的内部设置有缓冲珠17，缓冲珠17的底部外侧连接有弹簧18，弹簧18的中部内部连接有连接杆19，连接杆19的中部固定安装有扣紧珠20，扣紧珠20的中部外侧固定安装有束缚块21，方便混合油水的缓慢滴漏；第二转环6与第一转块5的外表面均呈凹凸状结构，且第二转环6与第一转块5的连接方式为啮合连接，并且第二转环6通过连接件9在搅拌箱2的出料口的外侧构成转动结构，方便连接杆的连杆运动。
请参阅图3-4，连接件9在定位槽8的内部转动连接，且连接件9与定位槽8的连接方式为铰接，并且定位槽8在第二转环6的内部等角度设置有4组，方便连接杆的转动；定位件13在碾球12的底部均匀分布，且定位件13与安装件14构成伸缩结构，并且安装件14的内部材质为陶瓷，方便油水的滴漏；缓冲珠17在安装槽16的内部滑动连接，且安装槽16在滴漏块15的内部就均匀分布；连接杆19的内部材质为PP塑料，且连接杆19通过弹簧18在安装槽16的内部构成伸缩结构；扣紧珠20与连接杆19固定连接，且扣紧珠20与束缚块21的连接方式为卡合连接。
请参阅图1-2，使用时，操作者首先将玉米、大豆、火麻仁、花生、芝麻和松花用打粉机打成约60-70目，并使用超微粉碎机将油莎豆粉碎为300-500目的超微粉；然后将油莎豆粉、玉米粉、块茎粉、火麻仁粉、花生粉、芝麻粉、松花粉筛分成合适的颗粒直径；再按照原料配比，先将油莎豆粉55质量份、玉米粉10质量份、块茎粉5质量份、火麻仁粉5质量份、花生粉5质量份、芝麻粉1.5质量份、松花粉3和奶粉10质量份混合均匀；
并按照配比，将油莎豆油20-30质量份和花生油5质量份放置在搅拌箱2的内部，并将搅拌箱2内部的搅拌轴3转动，方便油水的混合，混合的油水落入到滴漏块15的内部；
然后再将驱动电机4打开，在驱动电机4的作用下，使得第一转块5发生转动，第一转块5的转动使得第二转环6通过限位滚珠7在搅拌箱2的出料口外侧发生转动，第二转环6的转动使得内部转动连接的连接件9发生转动，从而促使着连接杆10在滴漏块15的内部发生圆周转动，从而使得碾球12在滴漏块15的内部发生转动，从而使得定位件13和安装件14均在安装槽16的内部发生伸缩，促使着缓冲珠17在弹簧18的作用下，发生伸缩，从而间歇性的控制连接杆19和扣紧珠20与束缚块21的卡合程度，从而方便混合油水的过滤与缓慢滴漏，碾球的上下震动，实现混合后的油水匀速滴落，能够有效的释放油水中的营养成分；
再将混合好的油水分多次定量添加至粉料混合的内部，最后加上精盐5质量份、葡萄糖粉10-20质量份和人参皂甙5质量份，并在搅拌装置的作用下，实现搅拌；并将搅拌均匀的配料送入压缩饼干压缩机中压制成型，压力250kg/厘米；然后将压制成型的压缩饼干，放入烘烤设备中，烘烤温度220℃，烘烤时间30分钟；最后将烘烤后的压缩饼干用真空分口技封口即可，封口真空度为0.090MPa，传统的面粉换成油莎豆粉，将精炼油换成油莎豆油，并经过原料粉碎、原料的筛分、粉料配比与混合、油料混合、双料混合、压制成型、烘烤以及包装等工序，制成具有疏肝行气、健脾和胃功效的新型压缩饼干；
将粉料配比与混合后，再进行油料混合，最后双料混合，通过在传统工序中，添加油料的混合，能够有效的均衡油水混合的质量，大大保证了压缩饼干的口感，以上便完成该油莎草块茎粉压缩饼干制作方法的一系列操作，通过将传统的面粉换成油莎豆粉，将精炼油换成油莎豆油，并经过原料粉碎、原料的筛分、粉料配比与混合、油料混合、双料混合、压制成型、烘烤以及包装等工序，制成具有疏肝行气、健脾和胃功效的新型压缩饼干，通过在传统工序中，添加油料的混合，能够有效的均衡油水混合的质量，大大保证了压缩饼干的口感，通过设置的碾球的上下震动，实现混合后的油水匀速滴落，能够有效的释放油水中的营养成分。
所述以上，仅为本发明较佳的具体实施方式；但本发明的保护范围并不局限于此。任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其改进构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围内。

Claims (9)

1.一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，其特征在于：所述油莎豆压缩饼干包括以下配料及其相应的重量份数：油莎豆粉55质量份，玉米粉10质量份，块茎粉5质量份，火麻仁粉5质量份，花生粉5质量份，芝麻粉1.5质量份，松花粉3质量份，白砂糖5质量份，油莎豆油20-30质量份，奶粉10质量份，精盐5质量份，葡萄糖粉10-20质量份，人参皂甙5质量份，花生油5质量份；
其制作方法包括：
S1:原料粉碎
将玉米、大豆、火麻仁、花生、芝麻和松花用打粉机打成约60-70目，并使用超微粉碎机将油莎豆粉碎为300-500目的超微粉；
S2:原料的筛分
将油莎豆粉、玉米粉、块茎粉、火麻仁粉、花生粉、芝麻粉、松花粉筛分成合适的颗粒直径；
S3:粉料配比与混合
按照原料配比，先将油莎豆粉55质量份、玉米粉10质量份、块茎粉5质量份、火麻仁粉5质量份、花生粉5质量份、芝麻粉1.5质量份、松花粉3和奶粉10质量份混合均匀；
S4:油料混合
按照配比，将油莎豆油20-30质量份和花生油5质量份放置在混合机构的内部，实现油水的混合；
S5:双料混合
将混合好的油水分多次定量添加至粉料混合的内部，最后加上精盐5质量份、葡萄糖粉10-20质量份和人参皂甙5质量份，并在搅拌装置的作用下，实现搅拌；
S6:压制成型
将搅拌均匀的配料送入压缩饼干压缩机中压制成型，压力250kg/厘米；
S7:烘烤
将压制成型的压缩饼干，放入烘烤设备中，烘烤温度220℃，烘烤时间30分钟；
S8:包装
将烘烤后的压缩饼干用真空分口技封口即可，封口真空度为0.090MPa。
2.根据权利要求1所述的一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，所述混合机构，包括收集箱(1)，其特征在于：所述收集箱(1)的顶端固定安装有搅拌箱(2)，所述搅拌箱(2)的内部转动连接有搅拌轴(3)，所述搅拌轴(3)的右下侧固定安装有驱动电机(4)，所述驱动电机(4)的输出端连接有第一转块(5)，所述第一转块(5)的左侧连接有第二转环(6)，所述第二转环(6)的内侧表面滑动连接有限位滚珠(7)，所述第二转环(6)的内部开设有定位槽(8)，所述定位槽(8)的内部连接有连接件(9)，所述连接件(9)的底部连接有连接杆(10)，所述连接杆(10)的底部连接有转珠(11)，所述转珠(11)的内侧连接有碾球(12)，所述碾球(12)的底部外侧固定安装有定位件(13)，所述定位件(13)的底部连接有安装件(14)。
3.根据权利要求2所述的一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，其特征在于：所述收集箱(1)的内部固定安装有滴漏块(15)，所述滴漏块(15)的内部开凿有安装槽(16)，所述安装槽(16)的内部设置有缓冲珠(17)，所述缓冲珠(17)的底部外侧连接有弹簧(18)，所述弹簧(18)的中部内部连接有连接杆(19)，所述连接杆(19)的中部固定安装有扣紧珠(20)，所述扣紧珠(20)的中部外侧固定安装有束缚块(21)。
4.根据权利要求2所述的一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，其特征在于：所述第二转环(6)与第一转块(5)的外表面均呈凹凸状结构，且第二转环(6)与第一转块(5)的连接方式为啮合连接，并且第二转环(6)通过连接件(9)在搅拌箱(2)的出料口的外侧构成转动结构。
5.根据权利要求2所述的一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，其特征在于：所述连接件(9)在定位槽(8)的内部转动连接，且连接件(9)与定位槽(8)的连接方式为铰接，并且定位槽(8)在第二转环(6)的内部等角度设置有4组。
6.根据权利要求3所述的一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，其特征在于：所述定位件(13)在碾球(12)的底部均匀分布，且定位件(13)与安装件(14)构成伸缩结构，并且安装件(14)的内部材质为陶瓷。
7.根据权利要求3所述的一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，其特征在于：所述缓冲珠(17)在安装槽(16)的内部滑动连接，且安装槽(16)在滴漏块(15)的内部就均匀分布。
8.根据权利要求3所述的一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，其特征在于：所述连接杆(19)的内部材质为PP塑料，且连接杆(19)通过弹簧(18)在安装槽(16)的内部构成伸缩结构。
9.根据权利要求3所述的一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，其特征在于：所述扣紧珠(20)与连接杆(19)固定连接，且扣紧珠(20)与束缚块(21)的连接方式为卡合连接。
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