CN112021561A - 调节胃肠道功能的组合物及其应用、保健食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种调节胃肠道功能的组合物，所提供的组合物包括如下重量份的原料：淀粉15‑40份、魔芋粉20‑50份、海藻膳食纤维0.5‑3份。本发明提供的组合物可以提高肠道菌群多样性，维持肠道菌群处于平衡状态；抑制幽门螺杆菌的活性，改善胃部环境，从而有利于调节胃肠道功能，改善人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种具有胃肠道调节功能的组合物及其应用、保健食品及其制备方法。
背景技术
胃肠道功能失调会使得用户产生恶心、腹泻、腹痛等不良反应，严重的功能失调往往出现潜在的慢性胃炎、消化性溃疡等致病风险。
传统上，为了解决胃肠道功能失调的问题，通常使用抗生素，但抗生素的大量使用会降低人体的免疫机能，诱导耐药性现象出现，长期不合理使用还会导致人体自身的胃肠功能紊乱，影响机体健康。
为了解决这些问题，近年来基于各种膳食纤维的保健食品和饮料被广泛的制造和销售。这类保健品通常利用膳食纤维的膨胀力和持水力特性增强胃肠道的蠕动从而改善胃肠道的功能。
发明内容
本发明的实施例提供了一种调节胃肠道功能的组合物、保健食品及其制备方法，所提供的组合物通过适当用量份数的淀粉、魔芋粉、海藻膳食纤维相结合产生了协同作用，能够提高肠道菌群多样性，维持肠道菌群处于平衡状态；抑制幽门螺杆菌的活性，改善胃部环境，从而有利于调节胃肠道功能，改善人体健康。
在本发明的一个方面，提供了一种调节胃肠道功能的组合物，包括如下重量份的原料：淀粉15-40份、魔芋粉20-50份、海藻膳食纤维0.5-3份。
例如，淀粉20-30份、魔芋粉30-40份、海藻膳食纤维1-2份。
在一些实施例中，所述组合物还包括5-10重量份的岩藻多糖。
本发明提供的组合物，可以广泛的调节胃肠道的功能，例如促进肠道的蠕动减少便秘问题，例如减少重金属的肠道吸附等。
在一些实施例中，调节胃肠道功能包括维持肠道菌群平衡。
在一些实施例中，调节肠道功能包括抑制幽门螺旋杆菌。
在一些实施例中，海藻膳食纤维包括红藻膳食纤维和/或褐藻膳食纤维。
例如，褐藻膳食纤维包括马尾藻膳食纤维、海带膳食纤维、裙带菜膳食纤维、羊栖菜膳食纤维中的至少一种。
在本发明的还一个方面，提供了上述组合物在制备调节胃肠道功能产品中的应用。
在本发明的另一个方面，提供了一种调节胃肠道功能的保健食品，包括前述任一实施例的调节胃肠道功能的组合物，和辅料，所述辅料包括鲜味剂和/或风味剂。
例如，辅料的用量在保健食品中的重量份数百分比不高于5%。
例如，鲜味剂可以包括植物油、食用盐、白砂糖、味精、天然香辛料、5-呈味核苷酸二钠、食用香精中的至少一种。
例如，风味剂可以包括泡椒味、酱卤味、五香味、香辣味、麻辣味等不同口味的调味料。
在本发明的还一个方面，提供了一种制备前述实施例的保健食品的方法，包括：
将淀粉、魔芋粉、海藻膳食纤维加入到水中进行搅拌膨化、静置膨化、精炼搅拌、成型熟化、浸泡保养、分切、冷冻、解冻和脱水，并加入辅料搅拌均匀进行分装和杀菌烘干的步骤。
例如，可以是将所述重量份数的淀粉、魔芋粉、海藻膳食纤维加入到1000重量份的水中。
在一些实施例中，成型熟化包括在循环流动的80±2℃碱水中进行熟化。
例如，碱水的pH为10-12。
例如，碱水的pH为11.5。
在一些实施例中，浸泡保养包括在酸液中保养2-4小时。
例如，酸液的pH为3.8-4.1。
例如，酸液的pH为4。
具体实施方式
下述将结合具体的实施例来详细描述本发明的各种示例性实施例。对示例性实施例的描述仅仅是说明性的，不作为对本发明及其应用或使用的任何限制。本发明可以以许多不同的形式实现，不限于这里所述的实施例。提供这些实施例是为了使本发明透彻且完整，并且向本领域技术人员充分表达本发明的范围。应注意到：除非另外具体说明，否则在这些实施例中阐述的部件和步骤的相对布置应被解释为仅仅是示例性的，而不是作为限制。
本发明使用的所有术语(包括技术术语或者科学术语)与本发明所属领域的普通技术人员理解的含义相同，除非另外特别定义。还应当理解，在诸如通用字典中定义的术语应当被解释为具有与它们在相关技术的上下文中的含义相一致的含义，而不应用理想化或极度形式化的意义来解释，除非这里明确地这样定义。
在本发明中， “预防”、“缓解”和“治疗”指任何在治疗或改善损伤、病状、病症或症状(例如，疼痛)上的成功指标，包括任何客观或主观的参数，诸如消除；好转；症状减少或使患者更能忍受症状、损伤、病状或病症；降低症状或病症频率或持续时间；或者，在一些情况下，预防症状或病症的发作。症状的治疗或改善可以基于任何客观或主观参数，包括，例如身体检查的结果。
对于相关领域普通技术人员已知的技术、方法和设备可能不作详细讨论，但在适当情况下，所述技术、方法和设备应当被视为说明书的一部分。
在下述实施例中，海藻膳食纤维可以是红藻膳食纤维和/或褐藻膳食纤维。
例如，红藻膳食纤维是以江蓠、石花菜、麒麟菜和紫菜等红藻为来源提取的膳食纤维。
例如，褐藻膳食纤维是以马尾藻、海带、裙带菜和羊栖菜等褐藻为来源提取的膳食纤维。
本发明实施例所用的海藻膳食纤维均可从市场购买，也可自行制备。
例如，红藻膳食纤维是将相应种类的红藻提胶残渣加入水中溶解得到溶解液，对溶解液进行离心、除去含硅藻土废水、二次离心、二次除去含硅藻土废水、调节pH值、加入复合蛋白酶水解、干燥，粉碎过筛等操作。
例如，褐藻膳食纤维是将相应种类的褐藻经前处理，榨汁或提取，分离，再提取，过滤，水解，再过滤，干燥，粉碎等操作。
在本发明的一个实施例中，所用的褐藻膳食纤维为海带膳食纤维，海带膳食纤维包括水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两种成分，水溶性膳食纤维主要为褐藻酸钠，水不溶性膳食纤维主要为海带细胞壁成分。在海带膳食纤维中，水不溶性膳食纤维占40%以上，水溶性膳食纤维占30%以上，故海带膳食纤维经超微粉碎具有很强的持水力与膨胀力。
在本发明的一个实施例中，所用的海带膳食纤维是将其在超微粉碎机中进行超微粉碎的产物，其粒度例如为100或120目，其持水力约为2300%-2500%，膨胀力约120-150ml/g。
在下述实施例中，岩藻多糖是一种存在于褐藻中的水溶性海洋多糖，含硫酸基和L-岩藻糖，其对改善人体的免疫机能、降血脂、减肥具有较好的效果，可从市场购买，也可自行制备。
在本发明的一个实施例中，岩藻多糖是以褐藻为原料，通过酶解、铵盐沉淀和透析过程制备。
本发明实施例所用的淀粉可以是木薯淀粉、小麦淀粉、大米淀粉、玉米淀粉、醋酸酯淀粉中的一种或多种。
在下述实施例中，调节胃肠道功能广泛的涵盖促进肠道蠕动、减轻便秘现象、促进重金属离子排出、保护胃黏膜、改善胃内部环境等功能，但尤其的，本发明所称的调节胃肠道功能可以是维持肠道菌群平衡和/或抑制幽门螺旋杆菌。
本发明的实施例提供了所述组合物在调节胃肠道功能的产品中的应用，例如可以是预防、缓解和治疗肠道菌群失调症、幽门螺旋杆菌所致疾病。
幽门螺杆菌(Helicobacter pylori ,Hp)是与慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌和胃黏膜相关淋巴样组织淋巴瘤等疾病密切相关的I类致癌原，因此本发明所公开的组合物可以用于制备抑制幽门螺旋杆菌的药物用途，例如可以用于缓解和/或治疗幽门螺旋杆菌所致疾病，包括但不限于慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌或胃黏膜相关淋巴样组织淋巴瘤。
肠道菌群平衡是指减少有害菌，丰富有益菌，从而使人体的肠道菌群更加趋于健康化。在这里，有害菌例如可以是大肠杆菌、肠球菌，有益菌例如可以是双歧杆菌、乳酸杆菌等。
肠道菌落失衡可能是自然原因产生的，例如遗传因素、用户长期饮食不均衡导致，也可以是用户口服抗生素过量或不当引起的肠道菌群失调。
实施例1
该实施例提供了一种组合物，包含魔芋粉37kg，淀粉25kg，海带膳食纤维1.5kg。
实施例2
该实施例提供了一种组合物，包含魔芋粉40kg，淀粉30kg，海带膳食纤维2.5kg。
实施例3
该实施例提供了一种组合物，包含魔芋粉25kg，淀粉25kg，海带膳食纤维1kg。
实施例4
该实施例提供了一种组合物，包含魔芋粉30kg，淀粉20kg，海带膳食纤维2kg。
实施例5
该实施例提供了一种组合物，包含魔芋粉37kg，淀粉25kg，海带膳食纤维1.5kg，岩藻多糖7kg。
实施例6
该实施例提供了一种组合物，包含魔芋粉30kg，淀粉25kg，海带膳食纤维1kg，岩藻多糖8kg。
如上所示用量仅为生产用途的示意说明，根据制备的需要，容易理解，可以采用其它单位用量，例如g（克）制备所用的组合物，只要其用量份数满足本发明实施例的限定即可。
本发明实施例提供的组合物可以制备为保健食品，无论其是膏状物、液体或条状物。在下述实施例中，申请人提供了保健食品的一个实现，包括下述步骤：
搅拌膨化和静置膨化：膨化罐中加入水1000kg，开启搅拌机，将实施例1-6任一组合物（例如，匀速）倒进膨化罐中进行搅拌膨化，搅拌后进行静置糊化；
精炼搅拌：将膨化好的糕体泵入精炼机，经搅拌、加碱后的糕体导入下道工序，产生的少量的废弃物直接倒入废弃物桶中运出车间处理；
成型熟化：糕体通过赋形模具后，进入有高温碱液的蒸煮槽进行熟化；
浸泡保养：将成型熟化的糕体导入已配制好酸液的保养箱车中进行保养；
分切：把已保养好的糕体产品，通过分切机分切成终端产品，再摆放进冷冻框中送入冷冻库；
冷冻：将产品送进冷库，进行冷冻脱水处理；
解冻和压榨脱水：将已冷冻好的产品通过水液浸泡解冻后，用压榨机进行脱水；
蒸煮：将压榨脱水后的产品装入框，送入蒸煮柜进行高温蒸煮；
离心脱水：把蒸煮好的产品倒进离心机再次进行脱水；
摊凉冷却：将离心脱水后的产品倒在不锈钢平台上摊开冷却备用；
加辅料：把摊凉的产品倒进搅拌罐，添加辅料后拌匀，使产品符合不同口味的要求；
分装：将拌好口味的产品通过自动真空封包机按工艺要求设置后，由设备自动计量、灌包和封袋；
杀菌：将真空封袋的产品导入高温杀菌锅中进行高温杀菌；
烘干：把杀好菌的产品放进清洗机中的碱液槽浸泡漂洗、热水冲洗沥干后，进入烘干机将水烘干，以保障产品包装袋清洁无污迹；
取样检验：取以上产品进行检验，检验合格后，据产品包装规格要求，将产品分类装箱并放入合格证后用胶带封好。
例如，搅拌膨化的时间可以是5分钟。
例如，静置膨化的条件可以是温度为30℃，时间120分钟。
例如，成型熟化包括在循环流动的80±2℃碱水中进行熟化，碱水的pH为11.5。
例如，浸泡保养包括在在酸液中保养2-4小时，酸液的pH为4。
例如，冷冻包括在温度-15℃下冷冻36小时。
例如，压榨脱水包括在压力20MPa下脱水9分钟。
例如，高温蒸煮包括在温度100℃±5下蒸煮40分钟。
如上所描述的保健食品制备过程是以条状物为例进行的完整制备，仅为示意性说明。
对比实施例1
一种组合物，包括海带膳食纤维26kg、左旋枫树叶提取物0.3kg、魔芋胶0.45kg、山楂果粉4kg、山楂酵素1.5kg。
对比实施例2
一种组合物，包括岩藻多糖20kg，猴头菇粉1kg，鸡腿菇粉1kg，枸杞粉10kg，山药粉10kg，褐藻膳食纤维粉20kg，薏仁粉1kg。
试验例1：不同产品对人体肠道菌落功能的效果
在某医院选择确诊的100例肠道菌群失调症患者为研究对象，患者平均年龄25-50岁，男女各50例，排除了合并有严重循环系统、血液系统、肝脏肾脏等原发病者。
肠道菌群的检查及肠道菌群失调症的诊断以无菌操作采集发病后7~10d患者的大便标本，接种至大肠杆菌、肠球菌、乳杆菌、双歧杆菌培养平板，分别行需氧菌及厌氧菌培养、计数。肠道菌群失调症的诊断：突然发生腹泻或原有腹泻加重，并经粪便培养出葡萄球菌、白色念珠菌、铜绿假单胞菌感染或其他耐药细菌。
在患者同意的情况下，将患者分为五组，分别为对照组、实施例1组、实施例5组、对比实施例1组、对比实施例2组，每组份别为20人，疗程均为7d，试验结束后比较比较各组受试者治疗1周后大肠杆菌、肠球菌、乳杆菌、双歧杆菌的变化情况。
其中，对照组采用枯草杆菌二联活菌肠溶胶囊治疗，1粒/次，3次/天；实施例1组、实施例5组、对比实施例1组、对比实施例2组分别给予实施例1、实施例5、对比实施例1、对比实施例2组合物研磨成的粉末15g/天，温水服用。
试验结果如下表1所示。
表1：不同受试组肠道菌群数量比较(lgcfu/g)
从上述试验结果可以看出，治疗1周后，与对照组和对比实施例组比较，本发明组合物组受试者大肠杆菌菌及肠球菌数量明显减少，双歧杆菌和乳酸杆菌数量明显增加，比较差异均有统计学意义（P<0.05）。这说明通过使用所限定重量份数的魔芋粉、淀粉、海带膳食纤维，尤其是海带膳食纤维与魔芋粉的量比搭配，使得患者体内的有害菌减少，有益菌增加，患者的肠道菌群更加健康和平衡，有助于减轻患者长期服用抗生素或饮食不良导致的肠道菌群失调症。
上述试验结果进一步显示，通过在本发明的组合物基础上适当添加岩藻多糖，海带膳食纤维、魔芋粉、岩藻多糖能够发挥更好的协同效应，进一步改善肠道菌群失调症。
试验例2：不同产品对抑制幽门螺旋杆菌的效果
选取60只小鼠给予环磷酰胺腹腔注射，剂量200mg/kg。第2天，制备浓度为1*10^9CFU/ml的Hp菌悬液(Sydney strain I，SSI)，给予小鼠0.4Hp菌悬液灌胃，隔日1次，共5次。
灌胃前禁食24h，灌胃后禁食水2h。于末次灌胃2周时，随机挑选2只小鼠，断颈处死。取部分胃窦部组织，加入RUT(快速尿酶法)试剂，常温下静置，12小时内试剂转为红色即为阳性，反之则为阴性。取胃窦-胃体组织，用4％多聚甲醛固定，包埋，切片，进行HE染色(苏木精-伊红染色法)，判断感染是否为阳性。RUT和HE染色结果均显示阳性表明造模成功。
将造模后小鼠随机分为6个组别（每组10只），包括模型组、实施例1组、实施例5组、对比实施例1组、对比实施例2组和阳性对照组，每组10只。另外选择5只未造模小鼠作为空白对照。
其中，阳性对照组给予抗生素四联方治疗(胶体果胶泌胶囊，奥美拉唑肠溶胶囊，阿莫西林分散片，克拉霉素分散片)，实施例1组、实施例5组、对比实施例1组、对比实施例2组份别给予实施例1、实施例5、对比实施例1、对比实施例2组合物研磨成的粉末500mg/天/kg，温水溶解给药，模型组给予灭菌水0 .4ml/天，空白对照组不采取任何措施。均连续给药30天。
Hp抑制率的判定：进行RUT和HE组织病理染色，结果均为阴性判定为抑制。
试验结果如下表2所示。
表2：各测试组Hp抑制效果
上述试验结果显示，本发明的组合物，能够在一定程度上抑制幽门螺旋杆菌，在所给定用量组合下可以达到与传统抗生素四联方治疗同等水平，在较为优选的方案中可以达到更好的抑制效果，且均优于对比实施例组的效果，比较差异均有统计学意义（P<0.05）。
Claims (10)
1.一种调节胃肠道功能的组合物，其特征在于，包括如下重量份的原料：淀粉15-40份、魔芋粉20-50份、海藻膳食纤维0.5-3份。
2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，包括如下重量份的原料：淀粉20-30份、魔芋粉30-40份、海藻膳食纤维1-2份。
3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，还包括5-10重量份的岩藻多糖。
4.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，调节胃肠道功能包括维持肠道菌群平衡。
5.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，调节肠道功能包括抑制幽门螺旋杆菌。
6.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述海藻膳食纤维包括红藻膳食纤维和/或褐藻膳食纤维。
7.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述褐藻膳食纤维包括马尾藻膳食纤维、海带膳食纤维、裙带菜膳食纤维、羊栖菜膳食纤维中的至少一种。
8.权利要求1所述的组合物在制备调节胃肠道功能产品中的应用。
9.一种调节胃肠道功能的保健食品，其特征在于，包括权利要求1-7任一所述的调节胃肠道功能的组合物，和辅料，所述辅料包括鲜味剂和/或风味剂。
10.一种制备权利要求9所述的保健食品的方法，其特征在于，包括：将淀粉、魔芋粉、海藻膳食纤维加入到水中进行搅拌膨化、静置膨化、精炼搅拌、成型熟化、浸泡保养、分切、冷冻、解冻和脱水，并加入辅料搅拌均匀进行分装和杀菌烘干的步骤。
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2020
- 2020-09-22 CN CN202011000248.XA patent/CN112021561A/zh active Pending
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