CN111871485A - 一种稻谷加工成大米的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种稻谷加工成大米的方法,包括晒干、除杂、筛选、干燥、去壳和抛光几个步骤,最后在得到的大米中放入香薰包以增加大米的香味。本发明将香薰包直接放入到大米中,相比现有的放入到稻谷中的技术方案,避免了稻谷随着去壳工作的完成,也将附着在稻壳上的香味除去了。
Description
技术领域
本发明涉及大米加工技术领域,尤其是涉及一种稻谷加工成大米的方法。
背景技术
大米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素,较为均衡,这应该是其所以成为人类主食的根本原因。大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供全面的营养。
米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食,是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。米饭的蒸煮效果不仅与蒸煮条件有关,与大米的品质也紧密相关,大米加工的好坏是决定蒸煮得到的米饭品质的本质因素。
CN109092397A中一种提高大米蒸煮品质的加工方法,该方法通过对稻谷进行处理,将天然营养成分和稻谷的香味更多的保留在米粒之中,还具有存储期长和易消化等特性,蒸煮得到的米饭粒粒饱满分离。但是该专利中,先在稻谷中放入香薰包,后对稻谷进行去壳处理,这样香薰包的香味随着稻壳而消失了,做了无用功;另外,该专利中,采用先筛选再浸泡的方式,操作繁琐。
发明内容
本发明要解决的技术问题是:克服现有技术的不足,提供一种稻谷加工成大米的方法,该方法直接在处理完成后的大米中放入香薰包,以延长大米的香味。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:一种稻谷加工成大米的方法,包括如下步骤:
第一步,晒干,将稻谷在太阳下摊晒,将晒好的稻谷收集至仓库贮藏;
第二步,除杂,将贮藏稻谷进行筛选除杂;
第三步,筛选,对除杂后的稻谷进行浸泡,分离出优质稻谷和劣质稻谷,然后将优质稻谷再进行晾晒干燥后放进干燥房内,劣质稻谷另作处理;
第四步,干燥,使用热风对优质稻谷进行干燥,每过1h~2h翻动一次,翻动3次~5次后,停止干燥,将优质稻谷冷却至室温;
第五步,去壳,将优质稻谷去壳,得到大米;
第六步,抛光,对上述大米进行抛光处理,再在处理后的大米中放入已做好的香薰包。
进一步,第一步中,将稻谷在太阳下摊晒3天~4天,每天需翻动4次~5次。
进一步,第二步中,首先根据稻谷与杂质的不同宽度和厚度,选用筛孔合适的筛选机械筛除与谷粒大小不同的杂质,然后进行精选,根据稻谷与杂质在长度上的不同进行分离,再继续风选,将质轻的杂质(如谷壳、稻秆、不实粒)在上升或水平气流中被风力带走而与稻谷分离,最后进行磁选,对稻谷中混杂的磁性金属,可利用吸铁设备予以清除。
进一步,第三步中,将除杂后的稻谷放入浸泡液中浸泡1h~2h,将悬浮在上的劣质稻谷取出,剩下的为优质稻谷,优质稻谷继续浸泡2h~3h;劣质稻谷可做成饲料。
进一步,所述浸泡液由无花果、白萝卜、橙皮、枇杷、桑叶、百合、葛根加水熬煮2-4小时得到浓稠液后,兑入20-30倍体积的水稀释而得。
进一步,将优质稻谷捞出沥干水分,放入干燥室干燥。
进一步,第六步中,香薰包的成分包括薰衣草、玫瑰花、茉莉花、洋甘菊、决明子、亚麻籽、薄荷叶。
进一步,每5kg~10kg大米中放置净重10g~15g的香薰包。
本发明的有益效果:
1、本发明将香薰包直接放入到大米中,相比现有的放入到稻谷中的技术方案,避免了稻谷随着去壳工作的完成,也将附着在稻壳上的香味除去了;
2、本发明中直接在浸泡液中进行优质稻谷的筛选,节省了操作步骤,同时也让劣质稻谷进行了浸泡,那样利用劣质稻谷做成的饲料会更加优质。
具体实施方式
一种稻谷加工成大米的方法,包括如下步骤:
第一步,晒干,将稻谷在太阳下摊晒,将晒好的稻谷收集至仓库贮藏;
第二步,除杂,将贮藏稻谷进行筛选除杂;
第三步,筛选,对筛选后的稻谷进行浸泡,分离出优质稻谷和劣质稻谷,然后将优质稻谷再进行晾晒干燥后放进干燥房内,劣质稻谷另作处理;
第四步,干燥,使用热风对优质稻谷进行干燥,每过1h~2h翻动一次,翻动3次~5次后,停止干燥,将优质稻谷冷却至室温;
第五步,去壳,将优质稻谷去壳,得到大米;
第六步,抛光,对上述大米进行抛光处理,再在处理后的大米中放入已做好的香薰包。
本实施例中,将收购或收获到的稻谷在太阳下摊晒3天,每天需翻动4次,早上八点进行摊晒,下午五点半将稻谷收拢,盖上塑料薄膜,防止夜间露水侵湿稻谷。
将晒完成功后的稻谷进行除杂工作,首先根据稻谷与杂质的不同宽度和厚度,选用筛孔合适的筛选机械筛除与谷粒大小不同的杂质,然后进行精选,根据稻谷与杂质在长度上的不同进行分离,再继续风选,将质轻的杂质(如谷壳、稻秆、不实粒)在上升或水平气流中被风力带走而与稻谷分离,最后进行磁选,对稻谷中混杂的磁性金属,可利用吸铁设备予以清除。
将除杂后的稻谷放入浸泡液中浸泡1.5h,在这个浸泡过程中,将悬浮在上的劣质稻谷取出,剩下的为优质稻谷,优质稻谷继续浸泡2.5h;劣质稻谷直接拿出沥干水分,与其他材料一同做成饲料,避免浪费。
上述的浸泡液由无花果、白萝卜、橙皮、枇杷、桑叶、百合、葛根加水熬煮3小时得到浓稠液后,兑入25倍体积的水稀释而得。
再将优质稻谷捞出沥干水分,再次在太阳下摊晒一天,再放入干燥室干燥,每过1h~2h翻动一次,翻动3次~5次后,停止干燥,将优质稻谷冷却至室温。
最后将优质稻谷放入到砻谷机中进行去壳,得到大米。然后大米中放入成分为薰衣草、玫瑰花、茉莉花、洋甘菊、决明子、亚麻籽、薄荷叶的香薰包,该香薰包制成净重10g和15g两种。每5kg的大米中放入10g的香薰包,10kg的大米中放入15g的香薰包,方便后续大米的装袋。
以上仅是本发明的实施例而已,并不用于限制本发明,对于本领域的技术人员来说,本发明可以有前述各种技术特征的组合和变型,本领域的技术人员在不脱离本发明的精神和范围的前提下,对本发明的改进、变型、等同替换,或者将本发明的结构或方法用于其它领域以取得同样的效果,都属于本发明包括的保护范围。
Claims (8)
1.一种稻谷加工成大米的方法,其特征在于:包括如下步骤:
第一步,晒干,将稻谷在太阳下摊晒,将晒好的稻谷收集至仓库贮藏;
第二步,除杂,将贮藏稻谷进行筛选除杂;
第三步,筛选,对除杂后的稻谷进行浸泡,分离出优质稻谷和劣质稻谷,然后将优质稻谷再进行晾晒干燥后放进干燥房内,劣质稻谷另作处理;
第四步,干燥,使用热风对优质稻谷进行干燥,每过1h~2h翻动一次,翻动3次~5次后,停止干燥,将优质稻谷冷却至室温;
第五步,去壳,将优质稻谷去壳,得到大米;
第六步,抛光,对上述大米进行抛光处理,再在处理后的大米中放入已做好的香薰包。
2.根据权利要求1所述的稻谷加工成大米的方法,其特征在于:第一步中,将稻谷在太阳下摊晒3天~4天,每天需翻动4次~5次。
3.根据权利要求2所述的稻谷加工成大米的方法,其特征在于:第二步中,首先根据稻谷与杂质的不同宽度和厚度,选用筛孔合适的筛选机械筛除与谷粒大小不同的杂质,然后进行精选,根据稻谷与杂质在长度上的不同进行分离,再继续风选,将质轻的杂质(如谷壳、稻秆、不实粒)在上升或水平气流中被风力带走而与稻谷分离,最后进行磁选,对稻谷中混杂的磁性金属,可利用吸铁设备予以清除。
4.根据权利要求3所述的稻谷加工成大米的方法,其特征在于:第三步中,将除杂后的稻谷放入浸泡液中浸泡1h~2h,将悬浮在上的劣质稻谷取出,剩下的为优质稻谷,优质稻谷继续浸泡2h~3h;劣质稻谷可做成饲料。
5.根据权利要求4所述的稻谷加工成大米的方法,其特征在于:所述浸泡液由无花果、白萝卜、橙皮、枇杷、桑叶、百合、葛根加水熬煮2-4小时得到浓稠液后,兑入20-30倍体积的水稀释而得。
6.根据权利要求5所述的稻谷加工成大米的方法,其特征在于:将优质稻谷捞出沥干水分,放入干燥室干燥。
7.根据权利要求6所述的稻谷加工成大米的方法,其特征在于:第六步中,香薰包的成分包括薰衣草、玫瑰花、茉莉花、洋甘菊、决明子、亚麻籽、薄荷叶。
8.根据权利要求7所述的稻谷加工成大米的方法,其特征在于:每5kg~10kg大米中放置净重10g~15g的香薰包。
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