CN111869748A - 一种营养保健调和油 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种营养保健调和油，由稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E组成，其中稻米油50‑60份，亚麻油20‑30份，沙棘油5‑10份，维生素E 0.1‑0.5份。稻米油、亚麻油、沙棘油与维生素E按照本发明比例复配后，使得植物调和油中ω‑6与ω‑3比例更合理、更符合人体代谢的需求，能更有效地降低食源性高血脂，对缓解和预防高脂血症、胆固醇等起着良好的保健功能。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养保健调和油，属于食用油加工技术领域。
背景技术
在人们摄入动物性食物时，会摄入以饱和脂肪为主的脂肪，因此在摄食植物油时，应减少饱和脂肪酸的摄入而增加不饱和脂肪酸的摄入，以维持相应的平衡。食用油中含有的脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3系列和ω-6系列为人体必需的脂肪酸，必需由食物供给，其主要存在于植物油脂中。
调和油是将两种以上油脂根据使用需要按比例调配制成的食用油，其可以弥补单一食用油脂营养功能结构不合理的缺陷。调和油因具有满足不同消费群体需求的特点，越来越受到消费者的喜爱，已经成为市场上消费者最喜爱的食用油品之一。
2000年中国营养学会通过《中国居民膳食营养素参考摄入量》蓝皮书提出了脂肪酸摄入推荐比例：多不饱和脂肪酸中ω-6多不饱和脂肪酸与ω-3多不饱和脂肪酸的比值是4-6∶1。由于生活习惯的原因，我国城市、农村膳食脂肪摄入量分别为每天85.6g、72.6g，均已大大超过25g的我国膳食推荐量，而城市、农村以及全国平均膳食脂肪酸摄入中，ω-6与ω-3多不饱和脂肪酸的比值分别为9.58：1、9.17：1和9.21：1，不符合中国营养学会提出的标准，尤其是普遍缺乏ω-3多不饱和脂肪酸。研究表明，ω-3多不饱和脂肪酸能向基因发出保护心脏的信息，让血液中甘油三酯的含量降低，可以有效降低心脑血管疾病的发病几率。因此，开发ω-6与ω-3比例适宜的调和油十分必要。
发明内容
为了解决现有技术中的问题，本发明的目的在于提供一种营养保健调和油。
本发明的目的是这样实现的：
一种营养保健调和油，其特征在于：所述营养保健调和油由稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E组成，其中稻米油50-60份，亚麻油20-30份，沙棘油5-10份，维生素E 0.1-0.5份。
进一步，上述营养保健调和油由稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E组成，其中稻米油53-57份，亚麻油25-28份，沙棘油7-10份，维生素E 0.2-0.4份；更进一步，稻米油55份，亚麻油26份，沙棘油8份，维生素E 0.3份。
进一步，所述亚麻油中亚麻酸的含量≥55％。
上述营养保健调和油按照以下步骤制得：将所述稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E常温避光混合搅拌均匀，在搅拌的同时，在搅拌的液面上方鼓吹氮气，避光罐装。
进一步，上述混合搅拌的速度为300-500r/min，搅拌时间为5-10min。
具体的说，一种营养保健调和油，由稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E组成，其中稻米油55份，亚麻油26份，沙棘油8份，维生素E 0.3份；所述亚麻油中亚麻酸的含量≥55％；所述营养保健调和油按照以下步骤制得：将所述稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E常温避光混合搅拌均匀，混合搅拌的速度为300-500r/min，搅拌时间为8-10min，在搅拌的同时，在搅拌的液面上方鼓吹氮气，避光罐装。
有益效果：
本发明营养保健调和油通过稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E复合而成。稻米油独含谷维素，植物甾醇含量远远高出其它食用油，而且稻米油烟点较高，煎炒烹炸油相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。亚麻油中的ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸、DHA、EPA，其中的α-亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质，是构成人体组织细胞的重要成分，它是维系人体进化，保持身体健康的人体必须脂肪酸，在体内参与磷脂的合成、代谢、转化为人体必需的生命活性因子DHA和EPA；是生命进化过程中最基本、最原始的物质；而且α-亚麻酸具有很强的增长智力，保护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏，抑制癌症的发生和转移等功效。沙棘油系从天然植物沙棘的果实中提取出来的珍贵天然油脂，除了含有不饱和脂肪酸之外，还含有黄酮、维生素、植物甾醇、微量元素和α-生育酚等一百多种生物活性物质，可以降低高血脂、软化血管，并降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，清除血管壁沉积物，磷脂能促进脂质转运和清除，加速血液中甘油三酯的代谢，防治动脉粥样硬化的形成。由于沙棘中含有大量的氨基酸、有机酸等多种营养成分，可以促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌，具有消食化滞、健脾养胃、疏肝理气的作用，对于消化不良、腹胀痛、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘均有极好作用。维生素E对人体内外都起着抗氧化、清除自由基的良好作用。稻米油、亚麻油、沙棘油与维生素E按照本发明比例复配后，使得植物调和油中ω-6与ω-3比例更合理、更符合人体代谢的需求，能更有效地降低食源性高血脂，对缓解和预防高脂血症、胆固醇等起着良好的保健功能。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明进行具体描述，在此指出以下实施例只用于对本发明进行进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，本领域的技术熟练人员可以根据上述发明内容对本发明作出一些非本质的改进和调整。本发明所有原料及试剂均为市售产品。
实施例1
一种营养保健调和油由稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E组成，其中稻米油55份，亚麻油26份，沙棘油8份，维生素E 0.3份；所述亚麻油中亚麻酸的含量≥55％；所述营养保健调和油按照以下步骤制得：将所述稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E常温避光混合搅拌均匀，混合搅拌的速度为400r/min，搅拌时间为9min，在搅拌的同时，在搅拌的液面上方鼓吹氮气，避光罐装。
产品表观及检测结果：该调和油澄清透明、呈淡黄色、酸价0.7mg/100g、过氧化值0.10g/100g，油酸含量达75.6％，不饱和脂肪酸含量达87.0％，ω6/ω3为4.3，未检出芥酸和反式脂肪酸等害物质。
实施例2
一种营养保健调和油由稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E组成，其中稻米油50份，亚麻油30份，沙棘油10份，维生素E 0.5份；所述亚麻油中亚麻酸的含量≥55％；所述营养保健调和油按照以下步骤制得：将所述稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E常温避光混合搅拌均匀，混合搅拌的速度为300r/min，搅拌时间为10min，在搅拌的同时，在搅拌的液面上方鼓吹氮气，避光罐装。
产品表观及检测结果：该调和油澄清透明、呈淡黄色、酸价0.7mg/100g、过氧化值0.12g/100g，油酸含量达72.5.0％，不饱和脂肪酸含量达88.4％，ω6/ω3为4.5，未检出芥酸和反式脂肪酸等害物质。
实施例3
一种营养保健调和油由稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E组成，其中稻米油60份，亚麻油20份，沙棘油5份，维生素E 0.1份；所述亚麻油中亚麻酸的含量≥55％；所述营养保健调和油按照以下步骤制得：将所述稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E常温避光混合搅拌均匀，混合搅拌的速度为500r/min，搅拌时间为5min，在搅拌的同时，在搅拌的液面上方鼓吹氮气，避光罐装。
产品表观及检测结果：该调和油澄清透明、呈淡黄色、酸价0.8mg/100g、过氧化值0.13g/100g，油酸含量达73.3％，不饱和脂肪酸含量达84.7％，ω6/ω3为4.3，未检出芥酸和反式脂肪酸等害物质。
Claims (7)
1.一种营养保健调和油，其特征在于：所述营养保健调和油由稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E组成，其中稻米油50-60份，亚麻油20-30份，沙棘油5-10份，维生素E 0.1-0.5份。
2.如权利要求1所述营养保健调和油，其特征在于：所述营养保健调和油由稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E组成，其中稻米油53-57份，亚麻油25-28份，沙棘油7-10份，维生素E0.2-0.4份。
3.如权利要求1所述营养保健调和油，其特征在于：所述营养保健调和油由稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E组成，其中稻米油55份，亚麻油26份，沙棘油8份，维生素E 0.3份。
4.如权利要求1所述营养保健调和油，其特征在于：所述亚麻油中亚麻酸的含量≥55％。
5.如权利要求1所述营养保健调和油，其特征在于：所述营养保健调和油按照以下步骤制得：将所述稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E常温避光混合搅拌均匀，在搅拌的同时，在搅拌的液面上方鼓吹氮气，避光罐装。
6.如权利要求6所述营养保健调和油，其特征在于：所述混合搅拌的速度为300-500r/min，搅拌时间为5-10min。
7.一种营养保健调和油，由稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E组成，其中稻米油55份，亚麻油26份，沙棘油8份，维生素E 0.3份；所述亚麻油中亚麻酸的含量≥55％；所述营养保健调和油按照以下步骤制得：将所述稻米油、亚麻油、沙棘油和维生素E常温避光混合搅拌均匀，混合搅拌的速度为300-500r/min，搅拌时间为8-10min，在搅拌的同时，在搅拌的液面上方鼓吹氮气，避光罐装。
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