CN111771948B - 一种能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备及切块方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备及切块方法，包括容纳盒，所述容纳盒底部的两侧设置有支撑脚，所述容纳盒内壁的正面设置有引导滑轨，所述引导滑轨的内腔互动卡接有引导滑条，所述引导滑条远离引导滑轨的一侧固定连接有分段盒，所述容纳盒内壁顶部的正面设置有穿透机构，所述容纳盒的背面设置有切块装置，本发明避免剁块的时候造成血水以及其他液体四处飞溅造成厨房环境被污染需要花费时间再次处理，取代传统的刀剁方式对其进行切块处理，起到了降噪的功能，穿透机构的主要目的在于对排骨进行预先扎孔穿透处理，一方面可以使得切块更加顺畅，另一方面可以使得后续烹饪的时候可以熟的更快，入味更好，变相起到节省燃料的作用。

Description

一种能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备及切块方法

本申请是申请日为2018年07月25日，申请号为CN 201810822827.9的发明名称为一种能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备的分案申请。

技术领域

本发明涉及肉类食品加工处理技术领域，具体为一种能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备及切块方法。

背景技术

排骨，是牛羊等动物剔除纯肉质后剩下的肋骨或者脊椎骨，其含有大量的骨胶原以及钙质等可供人体吸收的营养元素，日常生活中我们常吃的便是猪排骨即肋骨部分。

在生活中进行排骨烹饪的时候，一般都是先将排骨进行切块处理之后在进行后续一些列操作，切块的时候由于排骨的硬度较大，需要进行大力度的刀剁处理，采用刀剁的处理方法进行切排骨的时候，整个室内都会充斥着大量的噪声，而且还很容易造成刀刃卷曲损坏，所以现今在购买排骨等食材的时候一般都会选择让商户预先帮忙切好，但是大多数人均是会选择自己进行处理，同时在进行剁排骨的时候还会造成排骨残留的血水四处飞溅造成厨房脏乱，同时在烹饪的时候，需要对排骨进行长时间的蒸煮才可以达到口感好以及入味更充分，长时间的烧制不仅仅需要大量时间去提前准备，而且还需要更多的燃料。

如中国专利公开了“一种多功能排骨切割设备及其切割方法”(专利号：CN105328725B)，该专利包括工作台和电动切割装置，工作台中间设有一沿纵向运动的滑动台板，该滑动台板上设置有定位装置和压杆机构，压杆机构以可拆卸方式铰接在滑动台板上；压杆机构包括前端绕铰接轴转动的压杆，压杆前端侧壁上开有放置待断排骨的置肉槽，压杆后端设有向下运动的限位装置；定位装置包括固定在滑动台板上的横向板、定位块、通过横向板横向运动的定位杆和对定位杆限位的固定螺钉，上述技术方案虽然解决了切口不整齐的问题和实现在排骨切割中骨断肉不断的效果，但是其各方面的性能相比较更加适合流水线生产，并且不能够起到加快排骨变熟的速度以及增加排骨烹饪入味效率，其并不适用于家庭或者饭店等特定情况，。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备，解决了排骨剁块造成营养物质流失、血水飞溅以及烹饪时间相对较长的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备，包括容纳盒，所述容纳盒底部的两侧设置有支撑脚，所述容纳盒内壁的正面设置有引导滑轨，所述引导滑轨的内腔互动卡接有引导滑条，所述引导滑条远离引导滑轨的一侧固定连接有分段盒，所述容纳盒内壁顶部的正面设置有穿透机构，所述容纳盒的背面设置有切块装置。

优选的，所述穿透机构包括穿透盒，所述穿透盒正面的右侧贯穿连接有穿透轴，所述穿透轴的背面贯穿穿透盒并延伸至穿透盒背面的外侧，所述穿透轴的背面通过输出轴固定连接有第一电机，所述穿透轴中部的截断面固定焊接有穿透侧板，所述穿透侧板之间固定安装有穿透横轴，所述穿透横轴的外侧设置有穿透针，所述穿透盒内壁的右侧等距离固定焊接有支撑杆，所述支撑杆的左侧固定焊接有垂直套，所述穿透盒正面的左侧贯穿连接有送肉轴，所述送肉轴外侧的中部套接有输送筒，所述输送筒的外侧等距离固定安装有输送齿，所述穿透轴外侧的正面与背面均套接有第一齿轮，所述送肉轴外侧的正面与背面均套接有第二齿轮，所述穿透盒正面与背面的中部均贯穿连接有中间轴，所述中间轴的外侧套接有第三齿轮。

优选的，所述切块装置包括切块盒，所述切块盒左侧的底部贯穿连接有切块轴，所述切块轴的右侧贯穿切块盒并延伸至切块盒右侧的外侧，所述切块轴的外侧等距离设置有切块刀片，所述切块盒的底部设置有加热箱，所述加热箱的顶部等距离开设有刀槽，所述切块盒的正面设置有拉动装置，所述切块轴外侧的两侧均套接有第四齿轮，所述切块盒的背面设置有驱动盒，所述切块装置的顶部设置有磨光装置。

优选的，所述拉动装置包括拉拽杆，所述拉拽杆的背面与切块盒的正面固定连接，所述拉拽杆外侧的中部套接有空心套筒，所述拉拽杆位于空心套筒内腔的部分设置有拉拽弹簧，所述拉拽杆的正面贯穿空心套筒并延伸至空心套筒正面的外侧，所述拉拽杆的正面固定焊接有拉拽侧板，所述拉拽侧板的正面固定连接有拉拽把手。

优选的，所述空心套筒的数量为两个，所述空心套筒相对的一侧分别与容纳盒的底部和顶部固定连接。

优选的，所述驱动盒的正面与切块盒的背面固定连接，所述驱动盒的左侧贯穿连接有驱动轴，所述驱动轴的右侧贯穿驱动盒并延伸至驱动盒的外侧，所述驱动轴外侧的两侧均套接有第五齿轮，所述驱动轴的左侧通过输出轴固定连接有第二电机。

优选的，所述第一齿轮为半齿轮，所述第一齿轮与第三齿轮相啮合，所述第三齿轮与第二齿轮相啮合。

优选的，所述磨光装置包括磨刀盒，所述磨刀盒内壁的顶部等距离设置有磨刀石板。

(三)有益效果

本发明提供了一种能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备。具备以下有益效果：

(1)、该能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备，采用相对密封的处理环境，一方面避免剁块的时候造成血水以及其他液体四处飞溅造成厨房环境被污染需要花费时间再次处理，另一方面取代传统的刀剁方式对其进行切块处理，起到了降噪的功能，并且保证了每一块的排骨大小尽可能的相等。

(2)、该能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备，穿透机构的主要目的在于对排骨进行预先扎孔穿透处理，不仅仅可以对表面的肉质进行扎孔处理，同时还可以将中间的骨头进行预处理，一方面可以使得切块更加顺畅，另一方面可以使得后续烹饪的时候可以熟的更快，入味更好，变相起到节省燃料的作用。

(3)、该能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备，切块装置的主要作用在于将需要处理的排骨进行切块处理，同时切块装置在切割前是经过预加热处理，切割刀片高温切割一方面其切块速度更快，另一方面更够及时的将排骨切面进行封面处理，避免不必要的水分和骨髓流失。

(4)、该能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备，拉动装置的主要作用在于操作切块装置，移动切割装置对排骨进行切块处理，同时通过拉动装置来进行切块还可以增加厨师等操作人员的动手步骤，避免切块动作的丢失造成厨师做菜整个过程体验较差。

(5)、该能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备，配备有磨刀盒的主要作用在于完美契合设备的切割刀片，利用刀片自身的高速转动以及与磨刀盒内壁机构的摩擦进行大片打磨避免长时间切块变钝，同时磨刀盒还可以在切块之后对整个刀片进行擦拭清洁作用，将其表面附着的血水以及碎肉和碎骨等进行清洁除杂。

附图说明

图1为本发明结构示意图；

图2为本发明穿透机构结构示意图；

图3为本发明图2中A处放大图；

图4为本发明切块盒俯视图；

图5为本发明切块盒侧视图；

图6为本发明空心套筒剖视图。

图中：1容纳盒、2支撑脚、3引导滑轨、4引导滑条、5分段盒、6穿透机构、601穿透盒、602穿透轴、603第一电机、604穿透侧板、605穿透横轴、606穿透针、607支撑杆、608垂直套、609送肉轴、610输送筒、611输送齿、612第三齿轮、613第一齿轮、614第二齿轮、615中间轴、7切块装置、701切块盒、702切块轴、703切块刀片、704加热箱、705刀槽、706拉动装置、7061拉拽杆、7062空心套筒、7063拉拽弹簧、7064拉拽侧板、7065拉拽把手、707第四齿轮、708驱动盒、7081驱动轴、7082第五齿轮、7083第三电机、709磨光装置、7091磨刀盒、7092磨刀石板。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

请参阅图1-6，本发明提供一种技术方案：一种能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备，包括容纳盒1，容纳盒1底部的两侧设置有支撑脚2，容纳盒1内壁的正面设置有引导滑轨3，引导滑轨3的内腔互动卡接有引导滑条4，引导滑条4远离引导滑轨3的一侧固定连接有分段盒5，容纳盒1内壁顶部的正面设置有穿透机构6，容纳盒1的背面设置有切块装置7。

穿透机构6包括穿透盒601，穿透盒601正面的右侧贯穿连接有穿透轴602，穿透轴602的背面贯穿穿透盒601并延伸至穿透盒601背面的外侧，穿透轴602的背面通过输出轴固定连接有第一电机603，穿透轴602中部的截断面固定焊接有穿透侧板604，穿透侧板604之间固定安装有穿透横轴605，穿透横轴605的外侧设置有穿透针606，穿透盒601内壁的右侧等距离固定焊接有支撑杆607，支撑杆607的左侧固定焊接有垂直套608，穿透盒601正面的左侧贯穿连接有送肉轴609，送肉轴609外侧的中部套接有输送筒610，输送筒610的外侧等距离固定安装有输送齿611，穿透轴602外侧的正面与背面均套接有第一齿轮613，第一齿轮613为半齿轮，第一齿轮613与第三齿轮612相啮合，第三齿轮612与第二齿轮614相啮合，送肉轴609外侧的正面与背面均套接有第二齿轮614，穿透盒601正面与背面的中部均贯穿连接有中间轴615，中间轴615的外侧套接有第三齿轮612。

切块装置7包括切块盒701，切块盒701左侧的底部贯穿连接有切块轴702，切块轴702的右侧贯穿切块盒701并延伸至切块盒701右侧的外侧，切块轴702的外侧等距离设置有切块刀片703，切块盒701的底部设置有加热箱704，加热箱704的顶部等距离开设有刀槽705，切块盒701的正面设置有拉动装置706，拉动装置706包括拉拽杆7061，拉拽杆7061的背面与切块盒701的正面固定连接，拉拽杆7061外侧的中部套接有空心套筒7062，空心套筒7062的数量为两个，空心套筒7062相对的一侧分别与容纳盒1的底部和顶部固定连接，拉拽杆7061位于空心套筒7062内腔的部分设置有拉拽弹簧7063，拉拽杆7061的正面贯穿空心套筒7062并延伸至空心套筒7062正面的外侧，拉拽杆7061的正面固定焊接有拉拽侧板7064，拉拽侧板7064的正面固定连接有拉拽把手7065，切块轴702外侧的两侧均套接有第四齿轮707，切块盒701的背面设置有驱动盒708，驱动盒708的正面与切块盒701的背面固定连接，驱动盒708的左侧贯穿连接有驱动轴7081，驱动轴7081的右侧贯穿驱动盒708并延伸至驱动盒708的外侧，驱动轴7081外侧的两侧均套接有第五齿轮7082，驱动轴7081的左侧通过输出轴固定连接有第二电机7083，切块装置7的顶部设置有磨光装置709，磨光装置709包括磨刀盒7091，磨刀盒7091内壁的顶部等距离设置有磨刀石板7092。

工作原理：将需要进行处理的排骨整条放置进入分段盒5的内腔，将分段盒5沿着引导滑轨3的方向安装在容纳盒1的内腔，设备进行通电并且设备上的各个控制开关均打开，首先加热箱704内腔的加热金属丝通电金属丝发热，高温金属丝在接触到切块刀片703的时候将温度传导给切块刀片703对其进行加热处理，同时第一电机603转动通过输出轴带动穿透轴602转动，穿透轴602通过穿透侧板604和穿透横轴605带动穿透针606上下运动，同时穿透轴602带动第一齿轮613转动，第一齿轮613通过第三齿轮612带动第二齿轮614转动，第二齿轮614带动送肉轴609转动，送肉轴609带动输送筒610转动，输送筒610带动输送齿611转动将排骨进行推送，第一齿轮613的半齿轮设计使得穿透针606在同一位置穿透两次之后排骨才进行移动一次，提高了穿透率，同时当排骨运动至容纳盒1内腔的下部的时候，操作拉拽把手7065，拉拽把手7065通过拉拽侧板7064带动拉拽杆7061运动，拉拽杆7061带动切块盒701运动，切块盒701带动切块刀片703运动逐渐向排骨方向进行运动并将排骨进行等距离切块处理，高温的切块刀片703在切块之后能够第一时间进行排骨切断面进行封面处理，不会有过多的液体流出，操作完成之后，直接抽出分段盒5将处理好的排骨抽出进行收集。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备的使用方法，包括容纳盒(1)，其特征在于：所述容纳盒(1)底部的两侧设置有支撑脚(2)，所述容纳盒(1)内壁的正面设置有引导滑轨(3)，所述引导滑轨(3)的内腔互动卡接有引导滑条(4)，所述引导滑条(4)远离引导滑轨(3)的一侧固定连接有分段盒(5)，所述容纳盒(1)内壁顶部的正面设置有穿透机构(6)，所述容纳盒(1)的背面设置有切块装置(7)；

所述穿透机构(6)包括穿透盒(601)，所述穿透盒(601)正面的右侧贯穿连接有穿透轴(602)，所述穿透轴(602)的背面贯穿穿透盒(601)并延伸至穿透盒(601)背面的外侧，所述穿透轴(602)的背面通过输出轴固定连接有第一电机(603)，所述穿透轴(602)中部的截断面固定焊接有穿透侧板(604)，所述穿透侧板(604)之间固定安装有穿透横轴(605)，所述穿透横轴(605)的外侧设置有穿透针(606)，所述穿透盒(601)内壁的右侧等距离固定焊接有支撑杆(607)，所述支撑杆(607)的左侧固定焊接有垂直套(608)，所述穿透盒(601)正面的左侧贯穿连接有送肉轴(609)，所述送肉轴(609)外侧的中部套接有输送筒(610)，所述输送筒(610)的外侧等距离固定安装有输送齿(611)，所述穿透轴(602)外侧的正面与背面均套接有第一齿轮(613)，所述送肉轴(609)外侧的正面与背面均套接有第二齿轮(614)，所述穿透盒(601)正面与背面的中部均贯穿连接有中间轴(615)，所述中间轴(615)的外侧套接有第三齿轮(612)；

所述切块装置(7)包括切块盒(701)，所述切块盒(701)左侧的底部贯穿连接有切块轴(702)，所述切块轴(702)的右侧贯穿切块盒(701)并延伸至切块盒(701)右侧的外侧，所述切块轴(702)的外侧等距离设置有切块刀片(703)，所述切块盒(701)的底部设置有加热箱(704)，所述加热箱(704)的顶部等距离开设有刀槽(705)，所述切块盒(701)的正面设置有拉动装置(706)，所述切块轴(702)外侧的两侧均套接有第四齿轮(707)，所述切块盒(701)的背面设置有驱动盒(708)，所述切块装置(7)的顶部设置有磨光装置(709)；

所述拉动装置(706)包括拉拽杆(7061)，所述拉拽杆(7061)的背面与切块盒(701)的正面固定连接，所述拉拽杆(7061)外侧的中部套接有空心套筒(7062)，所述拉拽杆(7061)位于空心套筒(7062)内腔的部分设置有拉拽弹簧(7063)，所述拉拽杆(7061)的正面贯穿空心套筒(7062)并延伸至空心套筒(7062)正面的外侧，所述拉拽杆(7061)的正面固定焊接有拉拽侧板(7064)，所述拉拽侧板(7064)的正面固定连接有拉拽把手(7065)；

所述空心套筒(7062)的数量为两个，所述空心套筒(7062)相对的一侧分别与容纳盒(1)的底部和顶部固定连接；

所述驱动盒(708)的正面与切块盒(701)的背面固定连接，所述驱动盒(708)的左侧贯穿连接有驱动轴(7081)，所述驱动轴(7081)的右侧贯穿驱动盒(708)并延伸至驱动盒(708)的外侧，所述驱动轴(7081)外侧的两侧均套接有第五齿轮(7082)，所述驱动轴(7081)的左侧通过输出轴固定连接有第二电机(7083)；

所述第一齿轮(613)为半齿轮，所述第一齿轮(613)与第三齿轮(612)相啮合，所述第三齿轮(612)与第二齿轮(614)相啮合；

所述磨光装置(709)包括磨刀盒(7091)，所述磨刀盒(7091)内壁的顶部等距离设置有磨刀石板(7092)；

将需要进行处理的排骨整条放置进入分段盒(5)的内腔，将分段盒(5)沿着引导滑轨(3)的方向安装在容纳盒(1)的内腔，设备进行通电并且设备上的各个控制开关均打开，首先加热箱(704)内腔的加热金属丝通电金属丝发热，高温金属丝在接触到切块刀片703的时候将温度传导给切块刀片(703)对其进行加热处理，同时第一电机(603)转动通过输出轴带动穿透轴(602)转动，穿透轴(602)通过穿透侧板(604)和穿透横轴(605)带动穿透针(606)上下运动，同时穿透轴(602)带动第一齿轮(613)转动，第一齿轮(613)通过第三齿轮(612)带动第二齿轮(614)转动，第二齿轮(614)带动送肉轴(609)转动，送肉轴(609)带动输送筒(610)转动，输送筒(610)带动输送齿(611)转动将排骨进行推送，第一齿轮(613)的半齿轮设计使得穿透针(606)在同一位置穿透两次之后排骨才进行移动一次，提高了穿透率，同时当排骨运动至容纳盒(1)内腔的下部的时候，操作拉拽把手(7065)，拉拽把手(7065)通过拉拽侧板(7064)带动拉拽杆(7061)运动，拉拽杆(7061)带动切块盒(701)运动，切块盒(701)带动切块刀片(703)运动逐渐向排骨方向进行运动并将排骨进行等距离切块处理，高温的切块刀片(703)在切块之后能够第一时间进行排骨切断面进行封面处理，不会有过多的液体流出，操作完成之后，直接抽出分段盒(5)将处理好的排骨抽出进行收集。

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