CN206978592U - 一种肉质松捶器 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种肉质松捶器，主要涉及厨房用具领域。包括底座、机身和机头，底座上转动连接有圆形的砧板，机头位于砧板上方，机身内设有能够通过摇把驱动的动力轴，动力轴上设有主动齿轮，机身和机头内设有第一从动轴，第一从动轴上设有与主动齿轮啮合的从动齿轮和扇形齿轮，机头内设有能够上下滑动且与扇形齿轮啮合的齿条，齿条与机头之间安装拉簧，齿条下方连接有安装板，安装板上可拆卸连接有松肉锤。本实用新型的有益效果在于：它大大提高了松肉的效率，节省劳动力，显著提高松肉的均匀和质量，有利于提高烹饪水平，增加菜品质量。

Description

一种肉质松捶器

技术领域

本实用新型涉及厨房用具领域，具体是一种肉质松捶器。

背景技术

在烹饪肉制品时，经常需要将肉排反复捶打，使其肉筋断裂、肉质松散，便于入味和增加口感。现在厨房一般使用松肉锤等工具进行手动捶打和按压等操作，不但费时费力，而且因为每次手持捶打的力度难以把控均匀，使捶打部位的松肉效果不一，造成各部分入味不均，食用时口感不一，使烹饪难度提高，菜品水平下降。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种肉质松捶器，它大大提高了松肉的效率，节省劳动力，显著提高松肉的均匀和质量，有利于提高烹饪水平，增加菜品质量。

本实用新型为实现上述目的，通过以下技术方案实现：

一种肉质松捶器，包括底座，所述底座上设有与其转动连接的圆形砧板，所述底座的一侧设有机身，所述机身的内侧设有与其连接的机头，所述机头位于砧板的上方，所述机身内设有与其转动连接的动力轴，所述动力轴的外端穿出机身并设有摇把，所述动力轴上设有主动齿轮，所述动力轴的上方设有与其平行的第一从动轴，所述第一从动轴的两端分别与机身和机头转动连接，所述第一从动轴上设有与主动齿轮相啮合的从动齿轮，所述主动齿轮和从动齿轮的齿轮比为10～5，所述第一从动轴位于机头内的一端设有扇形齿轮，所述机头内沿竖直方向设有滑轨，所述滑轨上滑动连接有齿条，所述齿条与扇形齿轮相啮合，所述齿条的两侧设有翼板，所述翼板与机头之间设有拉簧，所述齿条的底端设有连接杆，所述连接杆向下伸出机头底端，所述连接杆的底端设有安装板，所述安装板的底面设有与其可拆卸连接的松肉锤，所述松肉锤远离机身的一端与砧板的圆心相对应。

所述底座内设有与其转动连接的第二从动轴，所述第二从动轴的顶端与砧板固定连接，所述从动轴上设有从动锥齿轮，所述动力轴上还设有主动锥齿轮，所述主动锥齿轮和从动锥齿轮相啮合，且所述从动锥齿轮与主动锥齿轮的齿轮比大于1。

所述安装板上设有插槽，所述松肉锤包括顶板和击锤部，所述顶板上设有与插槽活动插接的插板，所述插槽和安装板上的对应位置均设有螺孔，所述螺孔内设有与其螺纹连接的紧固螺栓。

所述击锤部包括梳形锤和锥针锤，所述梳形锤为金属的L型板，所述L型板的顶端与顶板固定连接，且所述L型板的底部设有梳齿部，所述锥针锤包括固定在顶板底面的盒体，所述盒体内设有与其相适应的压板，所述压板的顶面与盒体的顶面之间安装有压缩弹簧，所述压板的底面设有倒置的T型板，所述T型板的底部穿出盒体的底面，且T型板的底面上分布设有锥尖。

所述砧板的周侧与底座之间安装有推力轴承。

对比现有技术，本实用新型的有益效果在于：

1、本装置的使用方法为：稍稍抬起或转动摇把使松肉锤抬高，将肉排放在砧板的中央，摇动摇把即可快速、均匀、有力的对肉表面进行捶打，且可转动砧板，调整所捶打肉的位置，灵活控制捶打部位。本装置通过手摇摇把代替手持捶打，转动一次即可捶打数次，大大提高了松肉的效率，节省劳动力。同时松肉锤通过上拉抬起，在拉簧的作用下向下击打肉排，能够保证每次所击打力度的均匀统一，从而显著提高松肉质量，有利于提高烹饪水平，增加菜品质量。

2、所述砧板通过主动锥齿轮和从动锥齿轮的传动，实现当转动摇把，砧板能够联动转动的效果，将肉放置于砧板中央，随着砧板的缓慢转动，松肉锤能够均匀的围绕肉排进行捶打，取代人工调整，更加省力，且对各个部分的捶打分布更加均匀，进一步提高肉质处理水平。

3、所述松肉锤通过插接及螺栓固定，即固定结实，不受上下冲击影响，又方便操作，拆装快速。

4、所述梳形锤模仿刀背击打，能更快的斩断肉筋，使肉质松散鲜嫩，所述锥针锤能够快速刺入肉中，促进入味。两种不同的捶打方式适应不同的烹饪要求，应用广泛。此外，所述锥针锤的T型板在竖直方向上能够弹性伸缩，从而使对肉质的处理更加柔和，避免过度破坏肉质纤维。

附图说明

附图1是本实用新型的结构示意图。

附图2是本实用新型扇形齿轮的示意图。

附图3是本实用新型实施例1的梳形锤示意图。

附图4是本实用新型梳形锤的侧面示意图。

附图5是本实用新型锥针锤的结构示意图。

附图中所示标号：

1、底座；2、砧板；3、机身；4、机头；5、动力轴；6、摇把；7、主动齿轮；8、第一从动轴；9、从动齿轮；10、扇形齿轮；11、滑轨；12、齿条； 13、翼板；14、拉簧；15、连接杆；16、安装板；17、第二从动轴；18、从动锥齿轮；19、主动锥齿轮；20、顶板；21、插板；22、紧固螺栓；23、L 型板；24、梳齿部；25、盒体；26、压板；27、压缩弹簧；28、T型板；29、锥尖。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本实用新型。应理解，这些实施例仅用于说明本实用新型而不用于限制本实用新型的范围。此外应理解，在阅读了本实用新型讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本实用新型作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所限定的范围。

本实用新型所述是一种肉质松捶器，主体结构包括底座1，所述底座1上设有与其转动连接的圆形砧板2，所述底座1的一侧设有机身3，所述机身3 的内侧设有与其连接的机头4，所述机头4位于砧板2的上方，所述机身3内设有与其转动连接的动力轴5，所述动力轴5的外端穿出机身3并设有摇把6，通过转动摇把6可以控制动力轴5的转动，所述动力轴5上设有主动齿轮7，所述动力轴5的上方设有与其平行的第一从动轴8，所述第一从动轴8的两端分别与机身3和机头4转动连接，所述第一从动轴8上设有与主动齿轮7相啮合的从动齿轮9，所述主动齿轮7和从动齿轮9的齿轮比为10～5，从而当摇动摇把6一圈，可以驱动从动齿轮9转动几倍/十倍圈，进而使通过本装置操作时，转动一圈摇把6即可实现对肉的多次甚至十来次捶打，大大提高了松肉速度，节省了人工劳力。所述第一从动轴8位于机头4内的一端设有扇形齿轮10，所述机头4内沿竖直方向设有滑轨11，所述滑轨11上滑动连接有齿条12，齿条 12能在机头4内上下滑动，所述齿条12与扇形齿轮10相啮合，从而当扇形齿轮10上带齿的一侧转动到齿条12一侧时，可以将齿条12向上拉起，使齿条12上行，当扇形齿轮10继续转动使其没有齿的一侧与齿条12相邻，扇形齿轮10与齿条12的啮合关系迅速解除，齿条12处于自由状态。在下述拉簧 14的作用下具有向下弹出的势能和冲力，使底端的部件快速冲击肉表面。形成捶打。所述齿条12的两侧设有翼板13，所述翼板13与机头4之间设有拉簧 14，所述齿条12的底端设有连接杆15，所述连接杆15向下伸出机头4底端，所述连接杆15的底端设有安装板16，所述安装板16的底面设有与其可拆卸连接的松肉锤，所述松肉锤远离机身3的一端与砧板2的圆心相对应。稍稍抬起或转动摇把6使松肉锤抬高，将肉排放在砧板2的中央，摇动摇把6即可快速、均匀、有力的对肉表面进行捶打，且可转动砧板2，调整所捶打肉的位置，灵活控制捶打部位。

所述底座1内设有与其转动连接的第二从动轴17，所述第二从动轴17的顶端与砧板2固定连接，所述从动轴上设有从动锥齿轮18，所述动力轴5上还设有主动锥齿轮19，所述主动锥齿轮19和从动锥齿轮18相啮合，所述砧板2 通过主动锥齿轮19和从动锥齿轮18的传动，实现当转动摇把6，砧板2能够联动转动的效果，将肉放置于砧板2中央，随着砧板2的缓慢转动，松肉锤能够均匀的围绕肉排进行捶打，取代人工调整，更加省力，且对各个部分的捶打分布更加均匀，进一步提高肉质处理水平。且所述从动锥齿轮18与主动锥齿轮 19的齿轮比大于1。减慢砧板2的转动速度。

所述安装板16上设有插槽，所述松肉锤包括顶板20和击锤部，所述顶板 20上设有与插槽活动插接的插板21，所述插槽和安装板16上的对应位置均设有螺孔，所述螺孔内设有与其螺纹连接的紧固螺栓22。所述松肉锤通过插接及螺栓固定，即固定结实，不受上下冲击影响，又方便操作，拆装快速。

所述击锤部包括梳形锤和锥针锤，所述梳形锤为金属的L型板23，所述L 型板23的顶端与顶板20固定连接，且所述L型板23的底部设有梳齿部24，模仿刀背击打，能更快的斩断肉筋，使肉质松散鲜嫩，所述锥针锤包括固定在顶板20底面的盒体25，所述盒体25内设有与其相适应的压板26，所述压板 26的顶面与盒体25的顶面之间安装有压缩弹簧27，所述压板26的底面设有倒置的T型板28，所述T型板28的底部穿出盒体25的底面，在竖直方向上能够弹性伸缩，从而使对肉质的处理更加柔和，避免过度破坏肉质纤维。且T 型板28的底面上分布设有锥尖29。能够快速刺入肉中，促进入味。两种不同的捶打方式适应不同的烹饪要求，应用广泛。

所述砧板2的周侧与底座1之间安装有推力轴承。提高砧板2承重和转动的稳定性。

实施例1：一种肉质松捶器，主体结构包括底座1，所述底座1上设有与其转动连接的圆形砧板2，所述砧板2的周侧与底座1之间安装有推力轴承。所述底座1的一侧设有机身3，所述机身3的内侧设有与其连接的机头4，所述机头4位于砧板2的上方，所述机身3内设有与其转动连接的动力轴5，所述动力轴5的外端穿出机身3并设有摇把6，所述动力轴5上设有主动齿轮7和主动锥齿轮19，所述底座1内设有与其转动连接的第二从动轴17，所述第二从动轴17的顶端与砧板2固定连接，所述从动轴上设有从动锥齿轮18，所述主动锥齿轮19和从动锥齿轮18相啮合，且所述从动锥齿轮18与主动锥齿轮 19的齿轮比为2。所述动力轴5的上方设有与其平行的第一从动轴8，所述第一从动轴8的两端分别与机身3和机头4转动连接，所述第一从动轴8上设有与主动齿轮7相啮合的从动齿轮9，所述主动齿轮7和从动齿轮9的齿轮比为6，所述第一从动轴8位于机头4内的一端设有扇形齿轮10，所述机头4内沿竖直方向设有滑轨11，所述滑轨11上滑动连接有齿条12，所述齿条12与扇形齿轮10相啮合，所述齿条12的两侧设有翼板13，所述翼板13与机头4之间设有拉簧14，所述齿条12的底端设有连接杆15，所述连接杆15向下伸出机头4底端，所述连接杆15的底端设有安装板16，所述安装板16的底面设有与其可拆卸连接的松肉锤，所述松肉锤远离机身3的一端与砧板2的圆心相对应。所述松肉锤在自由状态时的底面距离砧板2约3.5cm，由于一般肉排的厚度均为2～3.5cm，如果需要处理较薄的肉排，则可以通过在砧板2上垫高来控制肉的高度，方便处理各种厚度的肉排。所述安装板16上设有插槽，所述松肉锤包括顶板20和击锤部，所述顶板20上设有与插槽活动插接的插板21，所述插槽和安装板16上的对应位置均设有螺孔，所述螺孔内设有与其螺纹连接的紧固螺栓22。所述击锤部包括梳形锤和锥针锤，所述梳形锤为金属的L型板 23，所述L型板23的顶端与顶板20固定连接，且所述L型板23的底部设有梳齿部24，所述锥针锤包括固定在顶板20底面的盒体25，所述盒体25内设有与其相适应的压板26，所述压板26的顶面与盒体25的顶面之间安装有压缩弹簧27，所述压板26的底面设有倒置的T型板28，所述T型板28的底部穿出盒体25的底面，且T型板28的底面上分布设有锥尖29。此外，为了方便处理不同大小的肉排，所述梳形锤和锥针锤均分别设有大、中、小三种型号，其各自顶板20随型号不同而大小不同。

Claims (5)

1.一种肉质松捶器，其特征在于：包括底座(1)，所述底座(1)上设有与其转动连接的圆形砧板(2)，所述底座(1)的一侧设有机身(3)，所述机身(3)的内侧设有与其连接的机头(4)，所述机头(4)位于砧板(2)的上方，所述机身(3)内设有与其转动连接的动力轴(5)，所述动力轴(5)的外端穿出机身(3)并设有摇把(6)，所述动力轴(5)上设有主动齿轮(7)，所述动力轴(5)的上方设有与其平行的第一从动轴(8)，所述第一从动轴(8)的两端分别与机身(3)和机头(4)转动连接，所述第一从动轴(8)上设有与主动齿轮(7)相啮合的从动齿轮(9)，所述主动齿轮(7)和从动齿轮(9)的齿轮比为10～5，所述第一从动轴(8)位于机头(4)内的一端设有扇形齿轮(10)，所述机头(4)内沿竖直方向设有滑轨(11)，所述滑轨(11)上滑动连接有齿条(12)，所述齿条(12)与扇形齿轮(10)相啮合，所述齿条(12)的两侧设有翼板(13)，所述翼板(13)与机头(4)之间设有拉簧(14)，所述齿条(12)的底端设有连接杆(15)，所述连接杆(15)向下伸出机头(4)底端，所述连接杆(15)的底端设有安装板(16)，所述安装板(16)的底面设有与其可拆卸连接的松肉锤，所述松肉锤远离机身(3)的一端与砧板(2)的圆心相对应。

2.根据权利要求1所述一种肉质松捶器，其特征在于：所述底座(1)内设有与其转动连接的第二从动轴(17)，所述第二从动轴(17)的顶端与砧板(2)固定连接，所述从动轴上设有从动锥齿轮(18)，所述动力轴(5)上还设有主动锥齿轮(19)，所述主动锥齿轮(19)和从动锥齿轮(18)相啮合，且所述从动锥齿轮(18)与主动锥齿轮(19)的齿轮比大于1。

3.根据权利要求1所述一种肉质松捶器，其特征在于：所述安装板(16)上设有插槽，所述松肉锤包括顶板(20)和击锤部，所述顶板(20)上设有与插槽活动插接的插板(21)，所述插槽和安装板(16)上的对应位置均设有螺孔，所述螺孔内设有与其螺纹连接的紧固螺栓(22)。

4.根据权利要求3所述一种肉质松捶器，其特征在于：所述击锤部包括梳形锤和锥针锤，所述梳形锤为金属的L型板(23)，所述L型板(23)的顶端与顶板(20)固定连接，且所述L型板(23)的底部设有梳齿部(24)，所述锥针锤包括固定在顶板(20)底面的盒体(25)，所述盒体(25)内设有与其相适应的压板(26)，所述压板(26)的顶面与盒体(25)的顶面之间安装有压缩弹簧(27)，所述压板(26)的底面设有倒置的T型板(28)，所述T型板(28)的底部穿出盒体(25)的底面，且T型板(28)的底面上分布设有锥尖(29)。

5.根据权利要求1所述一种肉质松捶器，其特征在于：所述砧板(2)的周侧与底座(1)之间安装有推力轴承。