CN112704105A - 一种牛肉切片设备 - Google Patents

一种牛肉切片设备 Download PDF

Info

Publication number
CN112704105A
CN112704105A CN202011452577.8A CN202011452577A CN112704105A CN 112704105 A CN112704105 A CN 112704105A CN 202011452577 A CN202011452577 A CN 202011452577A CN 112704105 A CN112704105 A CN 112704105A
Authority
CN
China
Prior art keywords
beef
slicing
fixedly connected
screw rod
gear
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN202011452577.8A
Other languages
English (en)
Inventor
谭春萍
于冬玲
程忠
黄福标
黄广君
黄春兰
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nanning University
Original Assignee
Nanning University
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nanning University filed Critical Nanning University
Priority to CN202011452577.8A priority Critical patent/CN112704105A/zh
Publication of CN112704105A publication Critical patent/CN112704105A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C17/00—Other devices for processing meat or bones
    • A22C17/0006—Cutting or shaping meat
    • A22C17/0033—Cutting slices out of a piece of meat
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C17/00—Other devices for processing meat or bones
    • A22C17/02—Apparatus for holding meat or bones while cutting
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/01—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work
    • B26D1/04—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a linearly-movable cutting member
    • B26D1/06—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a linearly-movable cutting member wherein the cutting member reciprocates
    • B26D1/08—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a linearly-movable cutting member wherein the cutting member reciprocates of the guillotine type
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/06—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form
    • B26D7/0608—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form by pushers

Abstract

本发明公开的一种牛肉切片设备，包括机架、推送丝杆、主动齿轮、从动齿轮、驱动电机和切片机构，机架之上固定连接有砧板，切片机构和驱动电机均固定安装于机架之上，切片机构用于将牛肉切割为薄片状，驱动电机输出轴上固定连接有主动齿轮，推送丝杆的一端通过轴承座安装于砧板下表面，推送丝杆的另一端固定连接有同轴的从动齿轮，推送丝杆之上还螺接有顶块，顶块搭置于砧板上表面，主动齿轮与从动齿轮相互啮合，主动齿轮是轮齿未完全布置于其外周面一周的不完全齿轮。采用本发明的技术方案，采用自动化机械设备完成对牛肉进行切片作业，减轻了操作人员的劳动强度，使牛肉切片切割一致性好，切片厚薄均匀一致，切割精度高。

Description

一种牛肉切片设备
技术领域
本发明属于食品加工设备技术领域，尤其涉及一种牛肉切片设备。
背景技术
随着人民生活水平的不断提高，人们对于物质生活追求越来越高，不仅仅局限于填饱肚子，早已开始追求食物的营养美味，尤其对于肉制品，而肉制品当中，牛肉可以说是当仁不让的优质品。目前牛肉的加工大多用腌制的牛肉将其做成牛肉罐头，但腌制的牛肉中多少会含有亚硝酸盐，长期食用容易导致人体细胞病变，引发癌症，危害顾客身体健康，而牛肉干相比牛肉罐头要健康得多，在进行牛肉干加工过程中，多多少少都会有一些细菌混入，未经消毒杀菌便进入包装不利于人们食用。
针对上述问题，专利文件CN107212296公开了一种牛肉干加工装置，包括液压缸、底板、推送板、加工箱、一号电机、凸轮、刀片、定位方管、导出管、紫外线杀菌灯、二号电机、热风机、粉碎筒、调味料加入管、粉碎刀片和连杆，加工箱的外部顶端固定安装一号电机，一号电机的转轴通过联轴器连接凸轮的转动轴，凸轮的凸起部分与连杆的一端铰接连接，连杆的另一端与刀片顶端连接的矩形工件铰接连接，在刀片落下的加工箱的底端设置缝隙，加工箱的另一端侧壁通过导出管连接粉碎筒的侧壁，所述粉碎筒的外部顶端安装二号电机，二号电机的转轴通过联轴器连接杆件的顶端，杆件的底部侧壁上焊接若干粉碎刀片，通过二号电机带动杆件上的粉碎刀片转动，粉碎筒的外部顶端焊接连接热风机的外壳，热风机的输出端进入粉碎筒内部，粉碎筒的侧壁连接调味料加入管，粉碎筒的底端为可拆卸结构，粉碎筒的内壁上固定安装紫外线杀菌灯。
上述现有技术存在如下问题：粉碎刀片只是在杆件上转动，只能横向切割粉碎筒内的牛肉，起不到搅拌的作用，在粉碎筒内加入调味料不能达到搅拌均匀的目的，位于筒底的牛肉接触不到调味料，而表面的牛肉则加入了太多调味料，因此利用现有技术制成的牛肉干质量不同，风味不一致。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供了一种牛肉切片设备。
本发明通过以下技术方案得以实现。
本发明提供的一种牛肉切片设备，包括机架、推送丝杆、主动齿轮、从动齿轮、驱动电机和切片机构，所述机架之上固定连接有砧板，所述切片机构和驱动电机均固定安装于所述机架之上，所述切片机构用于当牛肉处于相对于所述砧板静止状态时，所述切片机构产生动作将牛肉切割为薄片状，所述驱动电机输出轴上固定连接有主动齿轮，所述推送丝杆的一端通过轴承座安装于所述砧板下表面，所述推送丝杆的另一端固定连接有同轴的从动齿轮，所述推送丝杆之上还螺接有顶块，所述顶块搭置于所述砧板上表面，所述主动齿轮与从动齿轮相互啮合，所述主动齿轮是轮齿未完全布置于其外周面一周的不完全齿轮。
所述牛肉切片设备还包括导向轴，导向轴的两端分别通过轴承座安装于所述机架之上，所述顶块与导向轴滑动配合连接。
所述切片机构包括刀架、切片电机、飞轮、连杆、刀座和刀具，刀架竖立连接于所述机架之上并且布置于所述砧板左右两侧，所述切片电机安装于刀架之上，切片电机输出轴上固定连接有飞轮，连杆的一端与飞轮铰接，连杆的另一端与刀座铰接，刀具固定安装于刀座上，刀座还通过沿着竖直方向布置的线性滑轨与刀架滑动配合连接。
所述刀具的材质是不锈钢、钼合金或高速钢。
所述刀具与所述刀座安装配合表面与所述砧板边沿齐平。
所述牛肉切片设备还包括顶杆和支承弹簧，所述刀座上还设置有镂空腔，顶杆的一端固定连接有限位板并且该限位板容纳于镂空腔以内，顶杆的另一端固定连接有压板并且该压板布置于所述刀座的正下方，支承弹簧套装于顶杆上并且该支承弹簧的两端分别抵靠在限位板与镂空腔内壁之间。
所述压板的材质是医用硅胶。
所述机架之上还固定安装有接料盒，接料盒一端开口，其开口端对准所述砧板边沿。
所述接料盒的材质是不锈钢。
所述砧板的材质为钼合金。
本发明的有益效果在于：采用本发明的技术方案，通过采用自动化的机械设备取代人工对牛肉进行切片作业，极大地减轻了人员的劳动强度，使用本发明提供的牛肉切片设备时，牛肉放置于砧板上，驱动电机输出的连续转动运动，通过不完全齿轮传动机构传递至推送丝杆上，使推送丝杆围绕其自身轴线做间歇性转动，再通过推送丝杆与顶块的配合转变为顶块的间歇性直线运动，从而推动牛肉间歇性进给，在对牛肉切片时，每当刀座在切片电机的驱动下向下运动时，由于牛肉块本身具有不规则形状，压板与砧板5配合对牛肉块进行夹持，从而使牛肉块保持相对于砧板静止的稳定状态，从而使切下的牛肉片厚度更均匀，提升了牛肉切片的一致性和切割精度，不完全齿轮传动机构和丝杠传动机构的传动精度均较高，使牛肉在每次间歇运动中推进距离均一致，从而获得的牛肉切片一致性好，切割精度高。
附图说明
图1是本发明的结构示意图；
图2是本发明去掉机罩后沿推送丝杆轴向剖切的结构示意图；
图3是本发明去掉机罩后的俯视图；
图4是本发明去掉机罩后的右视图。
图中；1-机架，2-推送丝杆，3-主动齿轮，4-从动齿轮，5-砧板，6-驱动电机，7-顶块，8-导向轴，10-刀架，11-切片电机，12-飞轮，13-连杆，14-刀座，15-刀具，16-线性滑轨，17-接料盒，18-顶杆，19-支承弹簧，20-限位板，21-压板，22-切片机构，51-料槽，141-镂空腔。
具体实施方式
下面进一步描述本发明的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。
如图1至图4所示，本发明的一种牛肉切片设备，包括机架1、推送丝杆2、主动齿轮3、从动齿轮4、驱动电机6和切片机构22，机架1之上固定连接有砧板5，切片机构22和驱动电机6均固定安装于机架1之上，切片机构22用于当牛肉处于相对于砧板5静止状态时，切片机构22产生动作将牛肉切割为薄片状，驱动电机6输出轴上固定连接有主动齿轮3，推送丝杆2的一端通过轴承座安装于砧板5下表面，推送丝杆2的另一端固定连接有同轴的从动齿轮4，推送丝杆2之上还螺接有顶块7，顶块7搭置于砧板5上表面，主动齿轮3与从动齿轮4相互啮合，主动齿轮3是轮齿未完全布置于其外周面一周的不完全齿轮。
进一步地，牛肉切片设备还包括导向轴8，导向轴8的两端分别通过轴承座安装于机架1之上，顶块7与导向轴8滑动配合连接。采用本发明的技术方案，导向轴8对顶块7的间歇性推进进给起到导向作用，以使牛肉沿着直线推进，为使牛肉切片厚薄均匀一致奠定了基础。
另外，切片机构22包括刀架10、切片电机11、飞轮12、连杆13、刀座14和刀具15，刀架10竖立连接于机架1之上并且布置于砧板5左右两侧，切片电机11安装于刀架10之上，切片电机11输出轴上固定连接有飞轮12，连杆13的一端与飞轮12铰接，连杆13的另一端与刀座14铰接，刀具15固定安装于刀座14上，刀座14还通过沿着竖直方向布置的线性滑轨16与刀架10滑动配合连接。优选刀具15的材质是不锈钢、钼合金或高速钢。刀具15与刀座14安装配合表面与砧板5边沿齐平。
此外，机架1之上还固定安装有接料盒17，接料盒17一端开口，其开口端对准砧板5边沿。接料盒17内壁粘结有缓冲垫，缓冲垫的材质为聚氨酯。采用本发明的技术方案，当切片机构动作将牛肉切割为薄片状的牛肉切片时，牛肉切片可沿着砧板5边沿坠落至接料盒17以内，以便于收集。
进一步地，优选砧板5的材质为钼合金。砧板5上表面还设置有料槽51，料槽51深度大于1mm。推送丝杆2导程为5mm至10mm。目前，丝杆2的导程通常决定了牛肉切片的厚度为5mm至10mm，采用本发明的技术方案，通过顶块的间歇性推进，推送丝杆的导程决定了牛肉切片的厚度，用于在实际使用时可根据需要进行调整推送丝杆2的导程，以获取不同厚度的牛肉切片。
另外，所述牛肉切片设备还包括顶杆(18)和支承弹簧(19)，所述刀座(14)上还设置有镂空腔(141)，顶杆(18)的一端固定连接有限位板(20)并且该限位板(20)容纳于镂空腔(141)以内，顶杆(18)的另一端固定连接有压板(21)并且该压板(21)布置于所述刀座(14)的正下方，支承弹簧(19)套装于顶杆(18)上并且该支承弹簧(19)的两端分别抵靠在限位板(20)与镂空腔(141)内壁之间。优选所述压板(21)的材质是医用硅胶。采用本发明的技术方案，在对牛肉切片时，每当刀座(14)在切片电机11的驱动下向下运动时，由于牛肉块本身具有不规则形状，压板(21)与砧板5配合对牛肉块进行夹持，从而使牛肉块保持相对于砧板5静止的稳定状态，有利于使切下的牛肉片厚度更均匀，进一步提升了牛肉切片的一致性和切割精度。
采用本发明的技术方案，通过采用自动化的机械设备取代人工对牛肉进行切片作业，极大地减轻了人员的劳动强度，使用本发明提供的牛肉切片设备时，牛肉放置于砧板上，驱动电机输出的连续转动运动，通过不完全齿轮传动机构传递至推送丝杆上，使推送丝杆围绕其自身轴线做间歇性转动，再通过推送丝杆与顶块的配合转变为顶块的间歇性直线运动，从而推动牛肉间歇性进给，在对牛肉切片时，每当刀座在切片电机的驱动下向下运动时，由于牛肉块本身具有不规则形状，压板与砧板5配合对牛肉块进行夹持，从而使牛肉块保持相对于砧板静止的稳定状态，从而使切下的牛肉片厚度更均匀，提升了牛肉切片的一致性和切割精度，不完全齿轮传动机构和丝杠传动机构的传动精度均较高，使牛肉在每次间歇运动中推进距离均一致，从而获得的牛肉切片一致性好，切割精度高。

Claims (10)

1.一种牛肉切片设备，其特征在于：包括机架(1)、推送丝杆(2)、主动齿轮(3)、从动齿轮(4)、驱动电机(6)和切片机构(22)，所述机架(1)之上固定连接有砧板(5)，所述切片机构(22)和驱动电机(6)均固定安装于所述机架(1)之上，所述切片机构(22)用于当牛肉处于相对于所述砧板(5)静止状态时，所述切片机构(22)产生动作将牛肉切割为薄片状，所述驱动电机(6)输出轴上固定连接有主动齿轮(3)，所述推送丝杆(2)的一端通过轴承座安装于所述砧板(5)下表面，所述推送丝杆(2)的另一端固定连接有同轴的从动齿轮(4)，所述推送丝杆(2)之上还螺接有顶块(7)，所述顶块(7)搭置于所述砧板(5)上表面，所述主动齿轮(3)与从动齿轮(4)相互啮合，所述主动齿轮(3)是轮齿未完全布置于其外周面一周的不完全齿轮。
2.如权利要求1所述的一种牛肉切片设备，其特征在于：所述牛肉切片设备还包括导向轴(8)，导向轴(8)的两端分别通过轴承座安装于所述机架(1)之上，所述顶块(7)与导向轴(8)滑动配合连接。
3.如权利要求1所述的一种牛肉切片设备，其特征在于：所述切片机构(22)包括刀架(10)、切片电机(11)、飞轮(12)、连杆(13)、刀座(14)和刀具(15)，刀架(10)竖立连接于所述机架(1)之上并且布置于所述砧板(5)左右两侧，所述切片电机(11)安装于刀架(10)之上，切片电机(11)输出轴上固定连接有飞轮(12)，连杆(13)的一端与飞轮(12)铰接，连杆(13)的另一端与刀座(14)铰接，刀具(15)固定安装于刀座(14)上，刀座(14)还通过沿着竖直方向布置的线性滑轨(16)与刀架(10)滑动配合连接。
4.如权利要求3所述的一种牛肉切片设备，其特征在于：所述刀具(15)的材质是不锈钢、钼合金或高速钢。
5.如权利要求3所述的一种牛肉切片设备，其特征在于：所述刀具(15)与所述刀座(14)安装配合表面与所述砧板(5)边沿齐平。
6.如权利要求3所述的一种牛肉切片设备，其特征在于：所述牛肉切片设备还包括顶杆(18)和支承弹簧(19)，所述刀座(14)上还设置有镂空腔(141)，顶杆(18)的一端固定连接有限位板(20)并且该限位板(20)容纳于镂空腔(141)以内，顶杆(18)的另一端固定连接有压板(21)并且该压板(21)布置于所述刀座(14)的正下方，支承弹簧(19)套装于顶杆(18)上并且该支承弹簧(19)的两端分别抵靠在限位板(20)与镂空腔(141)内壁之间。
7.如权利要求6所述的一种牛肉切片设备，其特征在于：所述压板(21)的材质是医用硅胶。
8.如权利要求3所述的一种牛肉切片设备，其特征在于：所述机架(1)之上还固定安装有接料盒(17)，接料盒(17)一端开口，其开口端对准所述砧板(5)边沿。
9.如权利要求8所述的一种牛肉切片设备，其特征在于：所述接料盒(17)的材质是不锈钢。
10.如权利要求1所述的一种牛肉切片设备，其特征在于：所述砧板(5)的材质为钼合金。
CN202011452577.8A 2020-12-12 2020-12-12 一种牛肉切片设备 Withdrawn CN112704105A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202011452577.8A CN112704105A (zh) 2020-12-12 2020-12-12 一种牛肉切片设备

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202011452577.8A CN112704105A (zh) 2020-12-12 2020-12-12 一种牛肉切片设备

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN112704105A true CN112704105A (zh) 2021-04-27

Family

ID=75541725

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202011452577.8A Withdrawn CN112704105A (zh) 2020-12-12 2020-12-12 一种牛肉切片设备

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN112704105A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113799188A (zh) * 2021-08-23 2021-12-17 曾富豪 一种妇科护理用中药药品切片装置
CN117068460A (zh) * 2023-10-17 2023-11-17 山东莱州大家乐食品有限公司 牛肉分片包装设备
CN117426407A (zh) * 2023-12-20 2024-01-23 得利斯集团有限公司 一种预制菜肴加工用切块装置

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN205272126U (zh) * 2015-11-29 2016-06-01 重庆大观食品有限责任公司 用于中药材切片的装置
CN207139884U (zh) * 2017-07-22 2018-03-27 绍兴市搜诚记食品有限公司 一种羊肉切片机
CN107931733A (zh) * 2017-12-22 2018-04-20 闳诚科技有限公司 一种裁断机用组合刀具
CN209628513U (zh) * 2019-01-23 2019-11-15 温州市顶诺食品有限公司 一种用于去除牛筋的设备
CN111203923A (zh) * 2020-01-08 2020-05-29 贵州省水稻研究所 一种石蜡切片设备

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN205272126U (zh) * 2015-11-29 2016-06-01 重庆大观食品有限责任公司 用于中药材切片的装置
CN207139884U (zh) * 2017-07-22 2018-03-27 绍兴市搜诚记食品有限公司 一种羊肉切片机
CN107931733A (zh) * 2017-12-22 2018-04-20 闳诚科技有限公司 一种裁断机用组合刀具
CN209628513U (zh) * 2019-01-23 2019-11-15 温州市顶诺食品有限公司 一种用于去除牛筋的设备
CN111203923A (zh) * 2020-01-08 2020-05-29 贵州省水稻研究所 一种石蜡切片设备

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113799188A (zh) * 2021-08-23 2021-12-17 曾富豪 一种妇科护理用中药药品切片装置
CN117068460A (zh) * 2023-10-17 2023-11-17 山东莱州大家乐食品有限公司 牛肉分片包装设备
CN117068460B (zh) * 2023-10-17 2023-12-26 山东莱州大家乐食品有限公司 牛肉分片包装设备
CN117426407A (zh) * 2023-12-20 2024-01-23 得利斯集团有限公司 一种预制菜肴加工用切块装置
CN117426407B (zh) * 2023-12-20 2024-02-20 得利斯集团有限公司 一种预制菜肴加工用切块装置

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN112704105A (zh) 一种牛肉切片设备
CN112223354B (zh) 一种猪肉加工切片设备
CN105773683A (zh) 蟠龙菜切片装置及切片方法
CN210757923U (zh) 一种中药可调式切片设备
KR100957751B1 (ko) 생고기의 칼집 성형장치
CN218398242U (zh) 一种肉类食品加工用切片机
CN101716774B (zh) 自动食品切片切丝机
CN108967494B (zh) 一种能够辅助缩短烹饪时间用排骨切块设备
CN205704359U (zh) 蟠龙菜切片装置
CN212312149U (zh) 一种食品加工用原料切片装置
CN114568481A (zh) 一种鸡排制作用的鸡肉切块装置
CN220741263U (zh) 一种面点加工用切片机构
CN112044540A (zh) 一种肉类加工用剁陷设备
CN220441763U (zh) 一种具有定位功能的冷冻羊肉切割装置
CN101189979A (zh) 肉串加工机
CN220776627U (zh) 一种农产品饲料加工用秸秆斩断设备
CN112205590A (zh) 一种财鱼饺子皮的制作方法及切片装置
CN213165557U (zh) 一种鲜猪肉导向切片装置
CN217256476U (zh) 一种中药材切片装置
CN215318983U (zh) 一种冻肉切丁机
CN215589258U (zh) 一种石蜡蜡条切断成片装置
CN220348474U (zh) 一种农产品加工用切片装置
CN220261243U (zh) 一种新型竹笋开片机的切片组件
CN219650036U (zh) 一种便于定位的火腿切片设备
CN220660984U (zh) 一种食品加工生产用食品切片机

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20210427

WW01 Invention patent application withdrawn after publication