CN111616343A - 膳食营养组合物以及含有它的可食用产品 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品领域，具体涉及一种膳食营养组合物以及含有该膳食营养组合物的可食用产品。所述膳食营养组合物包括亚麻籽、奇亚籽、A组分和杏仁，其中，所述A组分为黄豆和/或红豆；相对于100重量份的所述亚麻籽，所述奇亚籽的含量为5‑40重量份，所述A组分的含量为5‑60重量份，所述杏仁的含量为50‑180重量份。本发明的产品能够有效调节血糖，并且兼具良好的口感、无副作用、能够代餐食用等优点。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及一种膳食营养组合物以及含有该膳食营养组合物的可食用产品。
背景技术
越来越多的研究表明，对于二型糖尿病人发病机理应该追本溯源。目前我们国家居民膳食指南和糖尿病人营养指南里还是建议正常人群和糖尿病患者碳水化合物摄入比例在60％左右，正常人群和糖尿病人摄入碳水化合物的建议量是基本一致的。然而研究表明，在摄入的碳水化合物总量超过机体对于升糖碳水化合物代谢能力的情况下，引起胰岛素高分泌，而胰岛素分泌亢奋进而会引起胰岛素抵抗。因此，上述对糖尿病患者的指南并不合理。同时，过多的能源物质摄入包括摄入能量总量和营养元素比例失调，然而，中国目前人均营养膳食摄入量只有10克左右，远远低于WHO建议的35克每天的成年人营养膳食摄入量。因此对糖尿病患者来说，目前的营养摄入是非常不利的，然而他们并没有得到合适的饮食指导，并且市面上也并没有专门针对糖尿病患者的能够代替日常饮食的适口食物。
西方化的膳食带入了多余的能量摄入，而中国人群面临的是过多的能量摄入和严重过量的高升糖指数食物和饮品摄入。这两种因素共同作用导致了目前中国巨大的1.14亿二型糖尿病确诊人群和更为庞大的糖不耐受人群(5.1亿)，而93％的糖不耐受人群如果不改为食用复合型食品，则很可能会转变为2型糖尿病患者。
因此，目前糖尿病患者所面临的主要问题在于，目前市面上的针对糖尿病患者的产品绝大多数都含有药性成分且口感不佳，而不含药性成分的针对糖尿病患者的配方食品还没有形成系统的研究体系，也没有现实人群研究，所以无法论证和验证产品的理论和效果。因此，一种适口的、不含药性的、日常食用的、能够从本质上改善糖尿病的产品是糖尿病患者们急切期望的。
2019年大庆研究在新英格兰医学杂志上饮食干预逆转糖尿病的文章轰动全球，30年的大样本队列研究表明，饮食干预对于糖尿病预防干预和逆转起到重要作用。中国目前在糖尿病上的医疗开支在11071亿人民币，国家和患者个人不堪重负，国家、科学家和患者都急切需要符合这一理论体系的新型食物的出现。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的上述问题，提供一种能够有效调节血糖，并且兼具良好的口感、无副作用、能够代餐食用的膳食营养组合物以及含有该膳食营养组合物的可食用产品。
本发明的膳食营养组合物和可食用产品能够通过食疗的方式从根本上改善糖尿病患者的身体机能，不仅能够平缓稳定地降低血糖，修复胰岛机能，而且能够有效提高综合身体素质。并且本发明的膳食营养组合物和可食用产品口感好，能够提升食用者的食用意愿，从而保证了食疗效果的实现。
本发明的发明人发现，通过将一些特定的食材以特定的配比相组合，能够对身体产生综合的影响，从而使这些原本并不具有明显改善血糖作用的食材以特定比例混合以后能够实现改善调节血糖机能的作用，从而能够从根本上达到改善甚至治疗糖尿病的作用。
为了实现上述目的，本发明第一方面提供了一种膳食营养组合物，该膳食营养组合物包括亚麻籽、奇亚籽和A组分，其中，所述A组分为黄豆和/或红豆；相对于100重量份的所述亚麻籽，所述奇亚籽的含量为5-150重量份，所述A组分的含量为5-60重量份。
根据本发明优选的一种具体实施方式，所述A组分为黄豆。
根据本发明一种具体实施方式，当所述膳食营养组合物中不含有杏仁时，或者当所述膳食营养组合物仅有亚麻籽、奇亚籽和A组分组成时，为了进一步提高各组分之间的协同作用从而更好地实现本发明的目的，优选地，相对于100重量份的所述亚麻籽，所述奇亚籽的含量为60-140重量份，所述A组分的含量为10-35重量份。
为了更进一步提高各组分之间的协同作用从而更好地实现本发明的目的，进一步优选地，相对于100重量份的所述亚麻籽，所述奇亚籽的含量为80-120重量份，所述A组分的含量为12-20重量份。
本发明的发明人发现，通过向膳食营养组合物中添加杏仁(粉)，能够有效地提高膳食营养组合物的口感，同时能够使得膳食营养组合物易于加工成型，从而能够制作得到中国人群喜闻乐见的主食形式(比如馒头、花卷、面条等)，从而极大地提高地食用意愿，使得食用者长期食用成为可能，从而确保食疗效果的实现。更重要的是，杏仁粉独特的营养价值能够与其它成分相互配合，有助于改善糖尿病患者的身体机能同时提高综合身体素质。
根据本发明一种优选的具体实施方式，所述膳食营养组合物还包括杏仁。在这种情况下，可以减少奇亚籽的含量。通过加入杏仁，能够提高生理热量供给，完善高膳食纤维高蛋白的设计标准并且进一步丰富产品中不饱和脂肪酸含量。
优选地，相对于100重量份的所述亚麻籽，所述奇亚籽的含量为5-40重量份，所述A组分的含量为5-60重量份，所述杏仁的含量为50-180重量份。
更优选地，相对于100重量份的所述亚麻籽，所述奇亚籽的含量为6-18重量份，所述A组分的含量为5-35重量份，所述杏仁的含量为80-120重量份。
进一步优选地，相对于100重量份的所述亚麻籽，所述奇亚籽的含量为8-15重量份，所述A组分的含量为8-15重量份，所述杏仁的含量为90-110重量份。
在本发明中，所述膳食营养组合物中的各组分的组合形式没有特别的限定，为了生产、运输、售卖的方便，可以根据具体的情况选择各组分分别包装的组合形式、预先混合的组合形式以及其他组合形式进行组合，均属于本发明的保护范围。
在本发明中，所述膳食营养组合物中的各组分的物理形态没有特别的限定，可以根据具体的情况选择未加工的自然形态、粉末状、胶囊状(包装在胶囊内)、固液混合态(通过添加液体得到，例如饮料、糊或粥)、球丸状等，均属于本发明的保护范围。
优选地，所述膳食营养组合物呈粉末状。更优选地，所述粉末状的粉末的粒径为100-140目。
优选地，所述亚麻籽为亚麻籽粉，该亚麻籽粉可以通过将亚麻籽研磨并干燥成粉末而得到。
优选地，所述奇亚籽为奇亚籽粉，该奇亚籽粉可以通过将奇亚籽研磨并干燥成粉末而得到。
优选地，所述A组分为A组分的粉末，该A组分的粉末可以通过研磨并干燥成粉末而得到，也可以通过先进行预处理再研磨并干燥成粉末而得到，例如将黄豆炒后去皮、研磨并干燥成粉末而得到黄豆粉。
在本发明中，术语“亚麻籽”具有本领域常规的含义。具体地，亚麻籽(LinumUsitatissinum)别名胡麻子、大胡麻，性平，味甘。通常认为，亚麻籽具有以下功效：润燥，祛风，用于皮肤瘙痒、麻风、眩晕、便秘。
在本发明中，术语“奇亚籽”具有本领域常规的含义。具体地，奇亚(Chia Seed)又名奇雅子、奇亚籽，学名芡欧鼠尾草(Salvia Hispanica L.)，薄荷类植物。奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸(ALA；18:3(n-3))，多种抗氧化活性成分(绿原酸、咖啡酸、杨梅酮、槲皮素、山奈酚等)，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等。
在本发明中，术语“黄豆”具有本领域常规的含义，通常认为，黄豆具有以下功效：1、黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；2、黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；3、黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；4、黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用；5、黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效；6、吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春；7、黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；8、黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间。
在本发明中，术语“红豆”具有本领域常规的含义。通常认为，红豆的功能有：健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、清肺润肺、消暑解暑、排毒解毒，等。
在本发明中，术语“杏仁”具有本领域常规的含义。具体地，杏仁粉含有丰富的纤维质、磷、铁、钙、维生素B17及不饱和脂肪酸等重要的营养元素。通常认为，杏仁具有以下功效：1、镇咳化痰、强尽喉咙气管功能、理肺、润肺、固肺、怯风寒，非常适合吸烟人群；2、含维生素B17，有抗癌作用，还可增强抗过敏能力；3、全脂杏仁粉含有49％的杏仁油，可保养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩，等。
本发明中其他未做解释的术语均具有与本领域常规含义相同的含义。
通过上述对术语的说明可以看出，本发明的膳食营养组合物中的各主要组分本身均不对人体的血糖调节机能具有特殊的作用，然而本发明的发明人发现，通过特定的比例进行混合，可以使这几种组分分别对人体产生其原本的有益效果的同时，能够对人体的机能产生协同作用，从而特定地对人体的血糖调节机能产生有益的效果，尤其是对糖尿病患者的效果较为明显。
并且可以看到，本发明的膳食营养组合物中的各成分均不具有明显的不适口味道(苦、涩，等)，甚至大多成分是人们喜爱食用的食材，这便保证了产品的适口性，而适口性对于需要人们长期食用的产品来说是非常重要的指标。
本发明的膳食营养组合物还可以含有本领域常规的其它组分，只要不对亚麻籽、奇亚籽、A组分和杏仁中的一种或多种产生拮抗作用，均属于本发明的保护范围。
本发明的膳食营养组合物可以通过本领域常规的工艺获得，例如筛选、粉碎、混合、干燥、杀菌、内包装、外包装、成品、仓储等，在此不再赘述。
本发明的膳食营养组合物可以不再配合其他成分而直接食用，便能够达到很好的效果。本发明的膳食营养组合物的食用方式没有特别限定，例如当所述膳食营养组合物为粉状时，可以直接加水冲泡成糊状饮用，或者加入粥中食用，等；当为原料颗粒混合时，可以煮成粥而食用，等。
当本发明的膳食营养组合物中还含有杏仁粉时，所述膳食营养组合物优选以固态的主食产品(如煎饼、花卷、蛋糕、海苔饼、馒头、包子、面包、面条等)的形式存在。这种形式有助于提升口感，更易于被食用者接受，从而有助于被长期食用。并且，本发明的膳食营养组合物的特定配方使得其易于被制作成型而可以不需要格外添加成分(制作工艺中的必要成分除外，例如水、酵母、盐等)。
根据本发明一种具体实施方式，本发明的膳食营养组合物为用于调节血糖的食品，这种情况主要针对患有二型糖尿病等血糖指标异常的人群，尤其适用于身体欠佳，快速降糖对其产生其他不良影响的患者，在这种情况下优选每日的食用量为40-120g，从而能够实现：84天糖化血红蛋白的下降比例能够达到1.3％以上，在优选的实施方式中能够达到1.6％以上；糖化血红蛋白小于7％的目标能够在84天内基本达成，达成比例能够接近甚至达到100％；并且能够有效地改善肠道功能，对机体产生综合的调节作用。
根据本发明另一种具体实施方式，本发明的膳食营养组合物为用于减肥的食品，在这种情况下，优选每日的食用量为20-80g，从而能够减轻身体在节食和/或运动下受到的不良影响并有助于减肥效果。
根据本发明另一种具体实施方式，本发明的膳食营养组合物为用于改善体质的食品，这种情况适用于健康人群，优选每日的食用量为5-50g，能够为身体补充均衡的营养，调节体质，增强身体免疫力。
本发明第二方面提供了一种可食用产品，该可食用产品中含有本发明第一方面所述的膳食营养组合物。
本发明所述的可食用产品可以为本领域常规的各种形式的可食用的产品，只要含有本发明的膳食营养组合物即均属于本发明的保护范围。
在本发明中，所述可食用产品中还可以含有常规可食用产品可以含有的成分，例如甜味剂、膳食纤维、坚果等。
在所述可食用产品中，所述膳食营养组合物的含量可以为任意含量，但是为了确保具有一定的效果，以所述可食用产品的总重量为基准，所述膳食营养组合物的含量优选不低于30重量％。
根据本发明一种具体实施方式，本发明的可食用产品为用于调节血糖的食品，例如作为代餐产品、主食产品或用于降低糖化血细胞蛋白、促进胰岛B细胞分泌胰岛素等的保健品，这种情况主要针对患有二型糖尿病等血糖指标异常的人群，尤其适用于身体欠佳，快速降糖对其产生其他不良影响的患者，在这种情况下，优选以其中膳食营养组合物计的每日的食用量为40-120g，从而能够实现较好的减肥效果同时确保身体没有明显伤害。
根据本发明另一种具体实施方式，本发明的可食用产品为用于减肥的食品，例如作为代餐产品、主食产品或用于减肥的减肥产品，在这种情况下，优选以其中膳食营养组合物计的每日的食用量为20-80g，从而能够减轻身体在节食和/或运动下受到的不良影响并有助于减肥效果。
根据本发明另一种具体实施方式，本发明的可食用产品为用于改善体质的食品，例如作为代餐产品、主食产品或用于补充营养素的保健品，这种情况适用于健康人群，优选以其中膳食营养组合物计的每日的食用量为5-50g，能够为身体补充均衡的营养，调节体质，增强身体免疫力。
通过上述技术方案，本发明与现有技术相比至少具有以下优势：
(1)本发明的膳食营养组合物和可食用产品能够有效地改善甚至治疗二型糖尿病；
(2)本发明的膳食营养组合物和可食用产品性能温和、无副作用，能够使食用者血糖下降速率更为平缓，尤其适用于身体欠佳，快速降糖对其产生其他不良影响的患者；
(3)本发明的膳食营养组合物和可食用产品具有丰富的营养，对食用者的综合身体素质具有有益作用；
(4)本发明的膳食营养组合物和可食用产品也能够适合健康人食用，能够起到帮助减肥的作用；
(5)本发明的膳食营养组合物和可食用产品口感好，味道香，减少了食用者的排斥感，从而有助于食用者坚持食用进而达到疗效；
(6)本发明的膳食营养组合物和可食用产品制备工艺简单，能够适应于工业化大规模生产。
在本文中所披露的范围的端点和任何值都不限于该精确的范围或值，这些范围或值应当理解为包含接近这些范围或值的值。对于数值范围来说，各个范围的端点值之间、各个范围的端点值和单独的点值之间，以及单独的点值之间可以彼此组合而得到一个或多个新的数值范围，这些数值范围应被视为在本文中具体公开。
具体实施方式
以下将通过实施例对本发明进行详细描述。本发明所描述的实施例仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
以下实施例用于说明本发明的膳食营养组合物，而本发明的可食用产品可以以任何方式获得，只要保证其中膳食营养组合物达到每日摄入量的标准，即可以实现相当的效果，因此对膳食营养组合物的效果的验证相当于对可食用产品的效果的验证。简洁起鉴，在以下具体实施方式中不再对本发明的可食用产品进行格外的说明。
以下I组实施例用于说明不含杏仁的膳食营养组合物。
实施例I1-I6
在以下实施例和对比例中，均按照以下方式进行制备：
(1)准备表2-1所示的原料，分别进行粉碎和干燥，筛选粒径范围在100-140目的粉末；
(2)按照表2-1所示的重量配比称取各组分粉末并混合均匀，分别得到各实施例的膳食纤维组合物，将所得的膳食纤维组合物分别记为A1-A6。
表2-1
| 亚麻籽 | 奇亚籽 | A组分 | |
| 实施例I1 | 100 | 95 | 黄豆，14 |
| 实施例I2 | 100 | 82 | 黄豆，20 |
| 实施例I3 | 100 | 110 | 黄豆，12 |
| 实施例I4 | 100 | 138 | 黄豆，32 |
| 实施例I5 | 100 | 63 | 黄豆，11 |
| 实施例I6 | 100 | 117 | 红豆，17 |
| 对比例ID1 | 217 | 0 | 黄豆，17 |
对比例ID1
按照实施例I1的方式进行，所不同的是，不加入奇亚籽粉，而是将其替换为相同质量的亚麻籽粉，如表2所示。
将所得的膳食纤维组合物记为ID1。
以下II组实施例用于说明含有杏仁的膳食营养组合物。
实施例II1-II6
在以下实施例和对比例中，均按照以下方式进行制备：
(1)准备表2-2所示的原料，分别进行粉碎和干燥，筛选粒径范围在100-140目的粉末；
(2)按照表2-2所示的重量配比称取各组分粉末并混合均匀，分别得到各实施例的膳食纤维组合物，将所得的膳食纤维组合物分别记为B1-B6。
表2-2
| 亚麻籽 | 奇亚籽 | A组分 | 杏仁 | |
| 实施例II1 | 100 | 10 | 黄豆，11 | 100 |
| 实施例II2 | 100 | 15 | 黄豆，12 | 91 |
| 实施例II3 | 100 | 12 | 黄豆，15 | 112 |
| 实施例II4 | 100 | 6 | 黄豆，32 | 82 |
| 实施例II5 | 100 | 18 | 黄豆，5 | 119 |
| 实施例II6 | 100 | 8 | 红豆，8 | 100 |
对比例2
商购一种具有降血糖效果的食用产品，该产品的成分主要包括：小麦粉，苦荞粉，谷脘粉，荞麦粉，魔芋粉，小麦膳食纤维，玉米粉，高粱粉，燕麦粉，抗性糊精，食盐，黄豆粉，海苔粉。
该产品的产品参数主要包括：每100g产品的总热量为1371KJ，总蛋白为18.8g，净碳水为53.4g，总脂肪为1.2g，总膳食纤维为12.4g，总碳水为65.8g。
将该商购产品记为D2。
测试例
本测试例用于测试实例所得膳食营养组合物对糖尿病患者的影响。其中，参与测试的糖尿病患者志愿者需要满足以下条件：
a.签署知情同意书；
b.诊断2型糖尿病，病程≤5年；
c.年龄为18-70岁(含)的男性和女性；
d.在筛选时，HbA1c水平≥7.5％且≤9％；
e.体重指数(BMI)为≥23kg/m2且≤34kg/m2；
f.3月内稳定接受降糖治疗，不含SGLT-2i、GLP-1a；
g.血Cr≤1.5mg/dL，ALT≤2倍正常上限；
h.非妊娠或哺乳患者、无妊娠准备者；
i.能够并愿意进行血糖监测。
测试方法包括：
(1)设置28名志愿者作为对照组，并对每一种膳食纤维组合物各设置28名志愿者作为实验组；
(2)测试周期为84天，在此期间内，对所有志愿者进行饮食干预；
(3)给I1-I6实施例组和ID1对比例组的志愿者每天100g膳食纤维组合物(考虑到不易于成型，建议志愿者直接加水冲泡成糊食用或者拌入粥中食用)，三餐均分；
给II1-II6实施例组的志愿者每天100g膳食纤维组合物(做成煎饼、花卷、蛋糕、馒头、面包、面条等主食，变换形式提供，使志愿者有更强烈的食用欲望；以馒头为例，大约可制得3-4个馒头)，三餐均分；
对照组志愿者每日提供普通馒头100g并且控制碳水化合物含量为60％左右(即，按照国家居民膳食指南和糖尿病人营养指南的建议)；
D2对比例组每天食用100g D2产品，用水冲成糊状食用，三餐均分；
(4)确保实验组与对照组每日的蛋白质、脂肪和蔬菜等营养成分的摄入没有差异。
在测试过程中，监测如下参数：
(1)口感满意度调查
请每一位志愿者根据主观感受对自己所食用的产品的口感满意度进行打分，采用10分制，分数越高表示满意度越高。将每种产品的分数计算平均数，记于表3中。
表3
从表3可以看出，志愿者对本发明的产品的口感的满意度普遍高于对比例，这使食用者有希望能够长期坚持食用，从而确保本发明的产品能够最终实现期望的效果。而且可以理解的是，即便对比例2或其他现有产品从理论上说效果再好，如果口感不被食用者接受的话，则谈论效果是没有意义的。
(2)糖化血红蛋白HbA1c(％)：
由志愿者在参与测试的第0天、第28天、第56天和第84天时分别于三甲医院中检测糖化血红蛋白HbA1c，计算第28天、第56天和第84天分别相对于第0天的下降比例(下降比例＝(第0天HbA1c值-第N天HbA1c值)÷第0天HbA1c值×100％)，并分别计算实验组和对照组的平均值，结果如表4所示。
表4
从表4可以看出，采用本发明技术方案的实施例组能够有效的降低患者的糖化血红蛋白，效果显著好于对照组，并且显著好于对比例组的效果。
(3)糖化血红蛋白小于7％的目标达成比例
分别记录第0天、第28天、第56天和第84天时实验组和对照组中达到糖化血红蛋白小于7％的这一目标的人数，并计算达成比例，将结果记于表5中。
表5
从表5可以看出，采用本发明技术方案的实施例组达到糖化血红蛋白小于7％的目标无论是速率还是人数比例都显著优于对照组和对比例组；而且随着摄入时间的增加，实施例组的目标达成比例的增长速率明显高于对照组和对比例组。这个主要是因为低碳水饮食只是单纯降低了机体糖代谢应激负荷，而本发明的产品在解决胰岛素抵抗、恢复肠道菌和胰岛供能恢复上更为有效，从而机体可以自主调节血糖水平，同时本发明的产品属于极低GI食品，很好地解决了机体糖负荷问题。
结合表4和表5可以看出，在3个月内(84天)，低碳水饮食也可以有效降低血液平均血糖水平和糖化血红蛋白，其平均下调1％左右，但是6个月以后就逐步反弹到入组标准。而本发明的产品在八周内(56天)平均下调能够达到1.5％以上，而且持续不反弹，在胰岛供能恢复情况下，让糖化血红蛋白维持在正常生理范围以内。
(4)对肠道细胞分泌的影响
由志愿者在参与测试的第0天、第28天、第56天和第84天时分别于三甲医院中检测肠道中GLP-1和GLP-2的含量，计算第28天、第56天和第84天分别相对于第0天的增长率(％)，并分别计算实验组和对照组的平均值，结果如表6所示。
需要说明的是，GLP-1为肠道L型细胞分泌物，为葡萄糖依赖的促胰岛素分泌多肽，人体生理状态下有60％的胰岛素分泌是依赖GLP-1的协同参与分泌，GLP-1同时还有滋养胰岛B细胞，维持其稳定性和增殖的作用。GLP-2为肠道细胞分泌物，主要作用是：参与修复肠道壁细胞结构功能，并促进其修复增殖。
表6
从表6可以看出，相对于对照组和对比例组，采用本发明技术方案的实验组能够更加显著地提高肠道中GLP-1和GLP-2的含量。这说明本发明的产品能够有效改善和营养肠壁L细胞，从而能从内源激发自身胰岛功能。本发明的产品能够供给结肠内菌群发酵，在满足肠道菌营养和热量供给的同时生成人体所需的SCFA，后者具有广泛的生理学调节效应以及供给能源给肠壁细胞；在肠道菌的发酵作用下，可以通过不同的SCFA短链脂肪酸通过供给能源和发挥其生理信号调节作用，达到纠正机体代谢紊乱的效果。
(6)肠道中乙酸和丁酸的含量变化
由志愿者在参与测试的第0天、第28天、第56天和第84天时分别检测粪便样本中乙酸和丁酸的含量，计算第28天、第56天和第84天分别相对于第0天的增长率(％)，并分别计算实验组和对照组的平均值，结果如表7所示。
需要说明的是，乙酸和丁酸是在结肠细菌发酵作用下生成的SCFA短链脂肪酸，能够在供给能量和生物信号调节上发挥非常显著的调节作用，从而恢复肠道菌群生态和功能，完善结肠细胞壁结构功能，唤醒胰岛细胞功能和增殖，调节代谢紊乱，恢复机体对于代谢的调控平衡能力。例如，乙酸可以调节机体抗原提升T细胞的增殖和活力，抑制其活性和数量，而丁酸可以下调自身免疫T辅助细胞对于胰岛B细胞的免疫攻击，二者共同调节下可以显著降低自身免疫系统对于胰岛B细胞的免疫损伤，从而保护胰岛B细胞，给胰岛再生提供安全和营养的内环境。
表7
由表7可以看出，相对于对照组和对比例组，采用本发明技术方案的实施例组能够显著地提高乙酸和丁酸的含量，从而有效改善胰岛机能。
综上可以看出，本发明的产品能够对机体产生综合的调节作用，从而能够有效地改善甚至治疗二型糖尿病，并且有助于提高身体的综合素质。
以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于此。在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，包括各个技术特征以任何其它的合适方式进行组合，这些简单变型和组合同样应当视为本发明所公开的内容，均属于本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种膳食营养组合物，其特征在于，该膳食营养组合物包括亚麻籽、奇亚籽、A组分和杏仁，其中，所述A组分为黄豆和/或红豆；相对于100重量份的所述亚麻籽，所述奇亚籽的含量为5-40重量份，所述A组分的含量为5-60重量份，所述杏仁的含量为50-180重量份。
2.根据权利要求1所述的组合物，其中，相对于100重量份的所述亚麻籽，所述奇亚籽的含量为6-18重量份，所述A组分的含量为5-35重量份，所述杏仁的含量为80-120重量份。
3.根据权利要求2所述的组合物，其中，相对于100重量份的所述亚麻籽，所述奇亚籽的含量为8-15重量份，所述A组分的含量为8-15重量份，所述杏仁的含量为90-110重量份。
4.根据权利要求1-3中任意一项所述的组合物，其中，所述A组分为黄豆。
5.根据权利要求1-3中任意一项所述的组合物，其中，所述A组分经炒后并去皮后使用。
6.根据权利要求1所述的组合物，其中，所述膳食营养组合物为粒径为100-140目的粉末。
7.一种可食用产品，其特征在于，该可食用产品中含有权利要求1-6中任意一项所述的膳食营养组合物。
8.根据权利要求7所述的可食用产品，其中，所述可食用产品为用于调节血糖的食品、用于减肥的食品或用于改善体质的食品。
9.根据权利要求7或8所述的可食用产品，其中，以所述可食用产品的总重量为基准，所述膳食营养组合物的含量不低于30重量％。
10.根据权利要求8所述的可食用产品，其中，当所述可食用产品为用于调节血糖的食品时，所述可食用产品为将膳食营养组合物制备得到的主食产品形式，所述主食产品形式包括煎饼、花卷、蛋糕、海苔饼、馒头、包子、面包和面条。
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| CN111317116A (zh) | 2020-06-23 |
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