CN1115104C - 保鲜灭菌剂及其制作方法和用途 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种保鲜灭菌剂及其制作方法和用途。该剂是由1-6份重量的生姜汁，去掉其中的淀粉成份，与1份重量的大蒜汁相混合复配，经过滤提炼而得的无姜辛异味和蒜臭味的橙绿色液体。可直接喷洒在肉食、蔬菜、瓜果等食品上延长其保鲜保质期。也可用于浸泡皮革材料，使皮革制品无异味、无霉变，提高品质。具有无毒副作用，性能稳定，能极有效抑制动植物食品及皮革等日用品上的细菌生长，且成本低廉，使用方便等特点。

Description

保鲜灭菌剂及其制作方法和用途

本发明涉及人们日常生活中食用品和使用品的保鲜、保质、灭菌技术领域，具体地指一种保鲜灭菌剂及其制作方法和应用。

目前，人们日常生活中所食用的肉食、蔬菜、水果\以及其它熟食制品均有一定的保质保鲜期限，超过了这个期限将不能食用，究其原因主要是食物中特别是食物表面的一些有害细菌在作怪。即使将食物高温加热杀菌制熟后，由于空气中有害病菌的无处不在，仍然会很快对食物造成污染，导致变质。为了延长食品的保鲜保质期，人们采用了许多不同的办法。有的方法是在食品中添加化学防腐剂，但化学防腐剂对人体本身有一定的危害，且添加剂制作过程繁杂，并不提倡过多的使用。也有的方法是用塑料保鲜膜包裹新鲜的食品，还有的方法是用专用的化学洗涤剂清洗新鲜食品后再保存，但这些措施的保鲜效果并不理想。如何对动、植物食品特别是未加工的新鲜食品进行保鲜，确是当今的一个难题。另外，人们有些日常用品如皮革制品在长期存放后也会由于细菌的作用而变霉变质，产生异味，受到毁损，仅靠平时涂擦一些皮革油之类的保护剂是无法从根本上解决皮革制品的霉变问题的。

本发明的目的就是要解决上述问题，提供一种对人体无任何毒副作用、能极有效地抑制动植物食品和皮革等日用品上的细菌生长、且使用简便容易的保鲜灭菌剂及其制作方法，以及其用法。

为达到上述目的，本发明采用天然的植物生姜和大蒜瓣作原料来配制保鲜灭菌剂。所配制的保鲜灭菌剂是由1-6份重量的生姜汁，去掉其中的淀粉，与1份重量的大蒜汁相渗合，经过滤提炼而成的无生姜辛异味和大蒜臭味的橙绿色液体。

在上述保鲜灭菌剂中，生姜汁的重量配比为1.5-4份时，能较好地满足绝大多数食用品的杀菌保鲜要求。而生姜汁的重量配比为2-3份时，能很好地满足各种新鲜肉食、蔬菜、水果的延时保鲜要求以及皮革制品的灭菌要求。

本发明的保鲜灭菌剂的制作方法包括如下步骤：①将新鲜的生姜、大蒜瓣原料清洗干净，去掉其中的霉损部分，将完好的部分去皮并晾干；②分别将洗净晾干的生姜、大蒜瓣原料用物理方法榨出汁液；③取1-6份重量的生姜汁，除掉其中的淀粉成份；④取1份重量的大蒜汁，与上述去掉淀粉的生姜汁相复配，充分混合均匀；⑤将上述混合均匀的汁液经过滤提炼，即得无姜异味和蒜臭味的保鲜灭菌剂橙绿色液体。

本发明的保鲜灭菌剂，在用于处理动、植物生熟食品时，只需将该保鲜灭菌剂直接喷洒在动、植物食品的表面上，即可有效地延长其保鲜保质期。在用于处理皮革材料时，只需用该保鲜灭菌剂浸透皮革材料3-5天，即可保证用该材料制成的皮革制品无异味，无霉变发生。

本发明的优点在于：制剂中所采用的生姜和大蒜均为天然可食用物质，对人体无任何毒副作用。同时生姜和大蒜所含活性成份均具有良好的杀菌消毒作用，将两者按一定比例渗合后，去除其中容易产生霉变的淀粉等杂质成份，两种组份中的活性成份直接结合产生质的变化，形成橙绿色液体，不仅其灭菌抑菌能力远高于各单组份所具有的杀菌抑菌效能，而且两组份中姜辛味与蒜臭味相中和，变成无异味的液体制剂，易于为人们所接受。同时，该保鲜灭菌剂质量稳定，在常温下保存期长达二年左右，不受季节变化和气温差异的影响。并且其成本低廉，使用方便可靠，可广泛应用于各种食物、果品保鲜，以及制革等人们日常生活和工业领域。

以下结合实施例对发明作进一步详细的描述：

实施例1：肉食、蔬菜、水果保鲜灭菌剂。其制作方法包括如下步骤：①选用新鲜的生姜、大蒜瓣原料，将其清洗干净，去掉其中的霉损部分，将完好的部分去皮并晾干；②将去皮晾干的生姜用榨汁机榨出汁液，同时将去皮干净的大蒜瓣用碾磨机磨出汁液；③取3份重量的生姜汁，根据生姜汁内各成份的比重不同，采取最经济实用的沉淀法，除掉生姜汁中容易滋生细菌产生霉变的淀粉成份，以确保最终制成品的质量稳定可靠；④取1份重量的大蒜汁，与上述已去掉淀粉的生姜汁进行复配，将其充分混合均匀；⑤将上述混合均匀的复合汁液先进行一道粗滤，以滤除其中大部分杂质，再进行一道精滤，精滤时过滤膜的孔径为1-2微米，精滤后即得无姜辛异味和蒜臭味的保鲜灭菌剂有效液体，共色泽呈橙绿色。

将上述制得的保鲜灭菌剂直接均匀喷洒在肉类食品上，该制剂会在肉食表面风干形成一层密实的保护膜，该保护膜既可杀灭肉食表面的细菌，也能阻止外面细菌侵蚀，从而明显提高肉食的保鲜时间。经试验表明，在15-22℃的常温下，喷洒了该制剂的肉类食品其保鲜时间能延长5-7天。肉类食品上的保鲜灭菌剂因空气干燥而部分挥发后，再次喷洒一定量的制剂在该肉食上，仍能继续保鲜3-5天。如将喷洒过保鲜剂的肉食置于塑料保鲜袋中并保存在冰箱里，则其保鲜时间将更长。同样，将上述保鲜灭菌剂喷洒在新鲜的蔬菜、水果等食品上，其保持新鲜的时间最短也可达到3-4天。

实施例2：皮革材料保质灭菌剂。其制作方法基本上与实施例1相同，只是生姜汁与大蒜汁的重量配比为2∶1。

将上述制得的保鲜灭菌剂浸透皮革材料3-5天后，取出晾干，经过浸泡处理的皮革会变得无任何异味，由此制作出的皮革制品经久耐用，灭菌剂深入其内不会出现虫蛀、霉变等现象，其色泽光滑美观，能提高皮革制品的商业价值。

总之，本发明的保鲜灭菌剂可广泛应用于各种食品、蔬菜、果类保鲜，以及制革等领域，甚至可用它来治疗瘙痒等病症，在此不一一举例。

Claims (8)

1、一种保鲜灭菌剂，其特征在于：该剂是由1-6份重量的生姜汁，去掉其中的淀粉，与1份重量的大蒜汁相渗合，经过滤提炼而成的无生姜辛异味和大蒜臭味的橙绿色液体。

2、根据权利要求1所述的保鲜灭菌剂，其特征在于：所说的生姜汁的重量为1.5-4份。

3、根据权利要求1所述的保鲜灭菌剂，其特征在于：所说的生姜汁的重量为2-3份。

4、一种权利要求1所述保鲜灭菌剂的制作方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：①将新鲜的生姜、大蒜瓣原料清洗干净，去掉其中的霉损部分，将完好的部分去皮并晾干；②分别将洗净晾干的生姜、大蒜瓣原料用物理方法榨出汁液；③取1-6份重量的生姜汁，除掉其中的淀粉成份；④取1份重量的大蒜汁，与上述去掉淀粉的生姜汁相复配，充分混合均匀；⑤将上述混合均匀的汁液经过滤提炼，即得无姜异味和蒜臭味的保鲜灭菌剂橙绿色液体。

5、根据权利要求4所述的保鲜灭菌剂的制作方法，其特征在于：所说的步骤③中采用沉淀除掉生姜汁中的淀粉成份。

6、根据权利要求4或5所述的保鲜灭菌剂的制作方法，其特征在于：所说的步骤⑤中采用粗滤和精滤二级过滤才提炼出保鲜灭菌剂橙绿色液体，其中精滤时过滤膜的孔径为1-2微米。

7、一种应用权利要求1所述的保鲜灭菌剂处理动、植物食品的方法，其特征在于：将该保鲜灭菌剂直接喷洒在动、植物食品的表面上。

8、一种应用权利要求1所述的保鲜灭菌剂处理皮革材料的方法，其特征在于：用该保鲜灭菌剂浸透皮革材料3-5天。