CN111418650A - 环保型水果保鲜剂 - Google Patents

Abstract

一种可对采摘时八成熟的水果进行杀菌保鲜且可促使该水果在暗环境下仍能缓慢生长的环保型水果保鲜剂。其由多糖、壳聚糖、改性淀粉、添加剂和杂质构成的粉剂。其采用环保型的材料配制，不仅对水果无害，而且，其中含有丰富矿物质的添加成分可使水果在无光和作用的情况下，仍然缓慢生长，也就是说，将该保鲜剂喷或涂到水果根部后，在长时间保存和长途运输过程中，水果仍然如长在果树上一样自然生长，如此，对于消费者而言，送入口中的水果相当于刚从果树上采摘下来的一般，其口感和营养均为上等佳品。本发明的保鲜剂配方合理、制法简单、使用时操作方便、释放期长、效果均匀、保鲜效果好，对水果具有良好的杀菌、保鲜、防腐作用。

Description

环保型水果保鲜剂

技术领域

本发明涉及一种水果保鲜剂，特别涉及一种水剂的环保型的水果保鲜剂。

背景技术

随着科技的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大。但易变质水果保鲜期短，不易储存。而人们对难贮存的水果的保鲜贮存和运输提出了越来越高的要求。针对此，不少发明者提供了很多有效的长效保鲜剂和保鲜片的制法和用法。现有的水果保鲜技术一般是制作保鲜膜，保鲜膜在常温或低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜方面确实有一定进展。但也存在一些不足，主要为释放期较短，保鲜作用不均匀，难以保证效果；制法复杂繁锁；制作成本较高，原料来源窄；有些原料组分对人体有危害。

水果保鲜剂是为了保持水果的新鲜，而新鲜水果采摘后仍然进行着复杂的生理变化、生物变化和物理变化，水果的细胞和组织继续进行呼吸和蒸腾作用，很容易产生皱缩、失重、萎蔫、变质等现象，影响水果的品质和销售。

水果成熟的季节性较强，收获期较为集中，大多数水果含水量较高、组织柔嫩，不耐贮运。采摘后，受呼吸作用与蒸腾作用影响，营养成分和水分易消耗与流失，品质、风味及外观变差，还容易受细菌、霉菌等有害生物的侵染。水果从果园到销售环节多而长，如果不注意水果采摘后的处理，往往会造成大量损失。

目前，市场上常用的保鲜剂为新高脂膜粉剂，它是以高级脂肪酸与多种化合物科学复配，它是一种可湿性粉剂。稀释使用后自动扩散，形成一层超薄的保护膜紧贴在水果表面，保护水果不受外部病害的侵染，在一定程度上能够保持水果的新鲜，但新高脂膜本身不具有杀菌作用，而且其不能对水果起促生长作用，这样，当采摘下来的水果失去养分，其外表虽然光鲜，但细菌却由其内部开始霉变，所以，采用该类保鲜剂时，所采摘的水果不宜太熟，一般在6成熟左右就采摘，以此，弥补该类保鲜剂存在的缺陷。当这样的水果运往销售地后，其甜度虽随时间会适当提高，但口感和营养却大打折扣。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种可对采摘时八成熟的水果进行杀菌保鲜且可促使该水果在暗环境下仍能缓慢生长的环保型水果保鲜剂。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

本发明的环保型水果保鲜剂，其特征在于：其由多糖、壳聚糖、改性淀粉、添加剂和杂质构成的粉剂，该保鲜剂可在暗环境下促使水果缓慢生长，其中，各成分重量百分比为：

所述多糖、壳聚糖、改性淀粉、矿物质添加剂和杂质的重量百分比为：

所述暗环境是水果所处环境中无自然光照射的封闭空间。

所述多糖包括淀粉、糊精、果胶、纤维素。

所述添加剂为包含氮、钾、磷、硫、镁和钙六种元素中多种元素组合构成的添加剂。

所述纤维素采用高纤维果实、蔬菜和部分树种经粉碎过滤与淀粉混合构成。

本发明的环保型水果保鲜剂的使用方法，步骤如下：

1)按重量百分比，将20％－30％的多糖、20％－30％的壳聚糖、40％－50％的改性淀粉、2％－4％的添加剂混合后，以每小时旋转200转的速度搅拌30-60分钟，经过滤制得该环保型水果保鲜剂；

2)将熟度在8.5-9成的水果采摘下来，在15-20分钟内，采用浸有所述环保型水果保鲜剂的海棉，以密闭方式捆绑在该水果的根部；

3)之后，再将该水果整体浸入其它保鲜剂中浸泡30-50秒后取出。

所述方法中的水果为榴莲、火龙果和龙眼。

本发明的环保型水果保鲜剂采用环保型的材料配制，其不仅对水果无害，而且，其中含有丰富矿物质的添加成分可使水果在无光和作用的情况下，仍然缓慢生长，也就是说，将本发明的保鲜剂喷或涂到水果根部后，在长时间保存和长途运输过程中，水果仍然如长在果树上一样自然生长，如此，对于消费者而言，送入口中的水果相当于刚从果树上采摘下来的一般，其口感和营养均为上等佳品。本发明的保鲜剂配方合理、制法简单、使用时操作方便、释放期长、效果均匀、保鲜效果好，对水果具有良好的杀菌、保鲜、防腐作用。

具体实施方式

本发明的环保型水果保鲜剂由无毒、无害和无污染的原料配制而成，其由多糖、壳聚糖、改性淀粉、添加剂和杂质经搅拌制成水剂状的保鲜剂。

该保鲜剂可在暗环境下促使水果缓慢生长，所述暗环境是水果所处环境中无自然光照射的封闭空间，也就是说，将喷有本发明的保鲜剂的水果，在存放库或装入果箱后的运输过程中，在没有自然光光线的照射下，该水果仍能进行自生长进程。其优点是，当将该水果运往销售地并出售给消费者享用时，水果的甜度和味道是自然生长而成，相当达到全成熟的程度，而不是因放置时间长而转化获得的甜度。采用本发明的保鲜剂储运的水果口感好，营养也丰富。

1、材料组分

所述保鲜剂中的各材料组分，按重量百分比分别如下：

优选配方如下：

杂质是指少量不溶于水的贝壳粉提取物，贝壳粉的作用是弱碱杀菌。

2、各材料在其中所起的作用

所述多糖为淀粉、糊精、果胶和纤维素中的一种或多种组合。多糖为水果提供自然生长的营养成分。

所述纤维素可采用高纤维果实、蔬菜和部分树种经粉碎过滤与淀粉混合构成。

所述壳聚糖又称脱乙酰甲壳素(又称为乙醚甲壳素，甲大安)。用壳聚糖进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加穿透阻力，形成了一种微气调环境，使水果组织内的二氧化碳含量增加，氧气含量降低，抑制了水果的呼吸代谢和水分散失，减缓水果组织和结构衰老，从而有效地延长采摘后水果的寿命。其还可使水果根部和表皮的伤口快速愈合，壳聚糖具有灭菌、促进伤口愈合、吸收伤口渗出物、不易脱水收缩等作用。

所述改性淀粉，可降解，不会对环境造成污染，其作用也是为水果提供自生长的营养成分。

所述添加剂为包含有氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、钼、硼、和氯中多种元素组合构成。其可给暗环境下的水果的自生长提供矿物质多维营养素。

环保型水果保鲜剂配制和使用方法，步骤如下：

1)按重量百分比，将20％－30％的多糖、20％－30％的壳聚糖、40％－50％的改性淀粉、2％－4％的添加剂混合后，以每小时旋转200转的速度搅拌30-60分钟，经过滤制得该环保型水果保鲜剂；

2)将熟度在8.5-9成的水果采摘下来，在15-20分钟内，采用浸有所述环保型水果保鲜剂的海棉，以密闭方式捆绑在该水果的根部(以榴莲、火龙果、龙眼和荔枝为主)，保鲜剂的用量视不同水果和其外壳的含水率而定；

3)之后，再将该水果整体浸入其它保鲜剂中浸泡30-50秒后取出。

以下为本发明的保鲜剂的实施例一览表。

Claims (8)

1.一种环保型水果保鲜剂，其特征在于：其由多糖、壳聚糖、改性淀粉、添加剂和杂质构成的粉剂，该保鲜剂可在暗环境下促使水果缓慢生长，其中，各成分重量百分比为：

2.根据权利要求1所述的环保型水果保鲜剂，其特征在于：所述多糖、壳聚糖、改性淀粉、矿物质添加剂和杂质的重量百分比为：

3.根据权利要求2所述的环保型水果保鲜剂，其特征在于：所述暗环境是水果所处环境中无自然光照射的封闭空间。

4.根据权利要求3所述的环保型水果保鲜剂，其特征在于：所述多糖包括淀粉、糊精、果胶、纤维素。

5.根据权利要求4所述的环保型水果保鲜剂，其特征在于：所述添加剂为包含氮、钾、磷、硫、镁和钙六种元素中多种元素组合构成的添加剂。

6.根据权利要求5所述的环保型水果保鲜剂，其特征在于：所述纤维素采用高纤维果实、蔬菜和部分树种经粉碎过滤与淀粉混合构成。

7.一种环保型水果保鲜剂的使用方法，步骤如下：

1)按重量百分比，将20％－30％的多糖、20％－30％的壳聚糖、40％－50％的改性淀粉、2％－4％的添加剂混合后，以每小时旋转200转的速度搅拌30-60分钟，经过滤制得该环保型水果保鲜剂；

2)将熟度在8.5-9成的水果采摘下来，在15-20分钟内，采用浸有所述环保型水果保鲜剂的海棉，以密闭方式捆绑在该水果的根部；

3)之后，再将该水果整体浸入其它保鲜剂中浸泡30-50秒后取出。

8.根据权利要求7所述的环保型水果保鲜剂的使用方法，其特征在于：所述水果为榴莲、火龙果和龙眼。