CN111280379A - 一种古法传承米粉的加工设备及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及米粉加工技术领域，尤其是一种古法传承米粉的加工设备，包括底板，底板上表面一侧固定安装有支撑杆，支撑杆顶端固定安装有固定圈，固定圈内固定安装有搅拌组件，搅拌组件底端开口处通过阀门固定安装有出料管，底板上表面另一侧固定安装有磨浆机，磨浆机顶部进料口上固定安装有进料斗，磨浆机上的出料口处固定安装有出料管，出料管上套接有引流管，磨浆机与搅拌组件之间的底板上表面固定安装有圆柱，圆柱顶端固定安装有转动座，转动座上固定安装有搅拌组件和磨浆机对应的送料组件，磨浆机一侧的底板上表面上固定安装有与之相对应的压滤组件。本发明具有生产效率高，生产出的米粉口感好的优点。

Description

一种古法传承米粉的加工设备及其制备方法

技术领域

本发明涉及米粉加工技术领域，尤其涉及一种古法传承米粉的加工设备。

背景技术

米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。现有的米粉的生产工艺大同小异，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片(挤丝)—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。

现有的米粉加工设备的淘洗、磨浆、滤干等装置大多是分离设置的，使用者在使用装置淘洗完成后，需要将淘洗完成的大米掏出后，将掏出的大米用桶拎至磨浆装置所处的工位中进行磨浆，然后再将磨出的米浆用收集桶收集后，再拎起至压滤装置所处的工位中进行压滤，这样在对各步骤物料的收集转运过程中会浪费很多的时间，导致米粉的生产效率低速度慢。其次利用古法传承的方法进行米粉加工时在生产工序上较为复杂，而现有的米粉的生产为了能够机械化高效生产，在生产步骤上大多为了提高效率对步骤进行了精简，这样导致生产出的米粉相较于古法传承工艺生产的米粉在口感上有所欠缺，本发明在生产加工过程中，结合古法传承米粉的加工工艺提出一种米粉制备方法，在保证生产加工效率的同时，还保证了生产出的米粉兼具古法传承米粉的口感。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在生产效率低，速度慢的缺点，而提出的一种古法传承米粉的加工设备。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

设计一种古法传承米粉的加工设备，包括底板，所述底板上表面一侧固定安装有支撑杆，所述支撑杆顶端固定安装有固定圈，所述固定圈内固定安装有搅拌组件，所述搅拌组件底端开口处通过阀门固定安装有出料管，所述底板上表面另一侧固定安装有磨浆机，所述磨浆机顶部进料口上固定安装有进料斗，所述磨浆机上的出料口处固定安装有出料管，所述出料管上套接有引流管，所述磨浆机与搅拌组件之间的底板上表面固定安装有圆柱，所述圆柱顶端固定安装有转动座，所述转动座上固定安装有搅拌组件和磨浆机对应的送料组件，所述磨浆机一侧的底板上表面上固定安装有与之相对应的压滤组件。

优选的，所述搅拌组件包括搅拌桶体、桶盖、搅拌电机、转轴、搅拌叶片、进水管、连接软管、进料板，所述固定圈内固定安装有搅拌桶体，所述搅拌桶体顶端螺纹安装有桶盖，所述桶盖上正中处固定安装有转轴，所述转轴顶端穿过桶盖后传动连接有搅拌电机输出轴，且所述搅拌电机固定安装在桶盖上，所述转轴位于搅拌桶体内的轴体上沿长度方向固定设有若干组搅拌叶片，所述桶盖上贯穿设置有进水管，所述进水管通过连接软管固定连接有供水机构，所述搅拌桶体外表面上固定设有与之内部相连通的进料板。

优选的，所述送料组件包括连接板、收集斗、底盖、滤网，所述转动座外表面沿周向固定设有若干个连接板，所述连接板的外侧末端上均固定安装有收集斗，所述收集斗的底端开口处铰接安装有底盖，所述底盖上正中处固定安装有滤网，且所述底盖通过固定机构安装在收集斗上。

优选的，所述固定机构包括侧板、连接板、插杆，所述收集斗下部外壁上固定设有两个对应的侧板，所述底盖上固定设有一个连接板，所述连接板插入两个侧板之间后贯穿设置有连接三者的插杆。

优选的，所述连接板上均开有一个贯通孔，所述连接板下方的圆柱上固定设有固定板，任一一个所述贯通孔中插入有一个限位杆，且所述限位杆底端贯穿连接板。

优选的，所述压滤组件包括外桶、内过滤桶、支撑柱、所述底板上表面固定安装有外桶，所述外桶内正中处放置有内过滤桶，所述外桶一侧的底板上固定安装与内过滤桶相对应的压缩机构。

优选的，所述压缩机构包括顶板、液压杆、压盘，所述外桶一侧的底板上固定安装有支撑柱，所述支撑柱顶部固定安装有顶板，所述顶板下表面正中处固定安装有与内过滤桶相对应的液压杆，所述液压杆的输出端末端上固定安装有与内过滤桶相适配的压盘。

优选的，所述出料管下方的支撑杆杆体上固定安装有横板，所述横板外侧末端上固定安装有与出料管对应的废水收集斗，所述废水收集斗底端开口处安装有第二出水管。

本发明还提供了一种古法传承米粉的制备方法，包括如下步骤：

S1、取适量米粉置于搅拌组件的搅拌桶体中，随后启动供水机构通过连接软管箱搅拌桶体内注水，水量小于等于搅拌桶体容积的三分之二；

S2、启动搅拌电机驱动搅拌轴进行搅拌，搅拌时间控制在10-15min,搅拌完成后，将任一送料组件的收集斗置于出料管正下方；

S3、打开阀门，将搅拌桶体内的物料倾倒与收集斗中，待收集斗中物料的水分沥干20-30min中后，旋转转动座，将装有物料的收集斗旋转至进料斗正上方；

S4、打开收集斗上的上的底盖，将收集斗内的物料倒入进料斗中，并启动磨浆机进行磨浆，磨浆机产出的米浆通过引流管引入压滤组件中的内过滤桶内；

S5、待磨浆机中的米浆完全留出后，启动液压杆驱动压盘对内过滤桶内的米浆进行压缩，压缩完成后将剩余物取出；

S6、将步骤5中的剩余物依次进行发酵、煮馃、舂馃的古法工序处理后，送入米粉成型机中进行成型；

S7、将步骤6中的成型后米线进行晾晒1-2天后，进行扎把，并包装。

本发明提出的一种古法传承米粉的加工设备，有益效果在于：通过将清洗、磨浆、压缩等生产工序所需的装置集成至一个装置上，可大大提高米粉的生产效率，同时配合古法传承米粉的生产工序对米粉进行加工，加工出的米粉兼具口感和营养价值。

附图说明

图1为本发明提出的一种古法传承米粉的加工设备的正视结构示意图；

图2为本发明提出的一种古法传承米粉的加工设备的结构示意图；

图3为图1的A处局部结构示意图；

图4为图1的B处局部结构示意图；

图5为本发明提出的一种古法传承米粉的加工设备的搅拌桶体内部结构示意图；

图6为本发明提出的一种古法传承米粉的加工设备的收集斗结构示意图一；

图7为本发明提出的一种古法传承米粉的加工设备的收集斗结构示意图二；

图8为图6的C处局部结构示意图。

图中：底板1、支撑杆2、固定圈3、搅拌桶体4、桶盖5、搅拌电机6、转轴7、搅拌叶片8、进水管9、连接软管10、阀门11、圆柱12、磨浆机13、进料斗14、出料管15、引流管16、外桶17、内过滤桶18、支撑柱19、顶板20、液压杆21、压盘22、第一出水管23、转动座24、连接板25、收集斗26、贯通孔27、限位杆28、固定板29、底盖30、滤网31、侧板32、连接板33、插杆34、横板35、废水收集斗36、进料板37、第二出水管38、出料管39。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

实施例1

参照图1-8，一种古法传承米粉的加工设备，包括底板1，底板1上表面一侧固定安装有支撑杆2，支撑杆2顶端固定安装有固定圈3，固定圈3内固定安装有搅拌组件，搅拌组件底端开口处通过阀门11固定安装有出料管39，底板1上表面另一侧固定安装有磨浆机13，磨浆机13顶部进料口上固定安装有进料斗14，磨浆机13上的出料口处固定安装有出料管15，出料管15上套接有引流管16，磨浆机13与搅拌组件之间的底板1上表面固定安装有圆柱12，圆柱12顶端固定安装有转动座24，转动座24上固定安装有搅拌组件和磨浆机13对应的送料组件，磨浆机13一侧的底板1上表面上固定安装有与之相对应的压滤组件。

搅拌组件包括搅拌桶体4、桶盖5、搅拌电机6、转轴7、搅拌叶片8、进水管9、连接软管10、进料板37，固定圈3内固定安装有搅拌桶体4，搅拌桶体4顶端螺纹安装有桶盖5，桶盖5上正中处固定安装有转轴7，转轴7顶端穿过桶盖5后传动连接有搅拌电机6输出轴，且搅拌电机6固定安装在桶盖5上，转轴7位于搅拌桶体4内的轴体上沿长度方向固定设有若干组搅拌叶片8，桶盖5上贯穿设置有进水管9，进水管9通过连接软管10固定连接有供水机构，搅拌桶体4外表面上固定设有与之内部相连通的进料板37。搅拌组件的作用是对进入大米进行淘洗。

送料组件包括连接板25、收集斗26、底盖30、滤网31，转动座24外表面沿周向固定设有若干个连接板25，连接板25的外侧末端上均固定安装有收集斗26，收集斗26的底端开口处铰接安装有底盖30，底盖30上正中处固定安装有滤网31，且底盖30通过固定机构安装在收集斗26上。

固定机构包括侧板32、连接板33、插杆33，收集斗26下部外壁上固定设有两个对应的侧板32，底盖30上固定设有一个连接板33，连接板33插入两个侧板32之间后贯穿设置有连接三者的插杆33。

压滤组件包括外桶17、内过滤桶18、支撑柱19、底板1上表面固定安装有外桶17，外桶17内正中处放置有内过滤桶18，外桶17一侧的底板1上固定安装与内过滤桶18相对应的压缩机构。

压缩机构包括顶板20、液压杆21、压盘22，外桶17一侧的底板1上固定安装有支撑柱19，支撑柱19顶部固定安装有顶板20，顶板20下表面正中处固定安装有与内过滤桶18相对应的液压杆21，液压杆21的输出端末端上固定安装有与内过滤桶18相适配的压盘22。

本发明还提供了一种古法传承米粉的制备方法，包括如下步骤：

S1、取适量米粉置于搅拌组件的搅拌桶体中，随后启动供水机构通过连接软管箱搅拌桶体内注水，水量小于等于搅拌桶体容积的三分之二；

S2、启动搅拌电机驱动搅拌轴进行搅拌，搅拌时间控制在10-15min,搅拌完成后，将任一送料组件的收集斗置于出料管正下方；

S3、打开阀门，将搅拌桶体内的物料倾倒与收集斗中，待收集斗中物料的水分沥干20-30min中后，旋转转动座，将装有物料的收集斗旋转至进料斗正上方；

S4、打开收集斗上的上的底盖，将收集斗内的物料倒入进料斗中，并启动磨浆机进行磨浆，磨浆机产出的米浆通过引流管引入压滤组件中的内过滤桶内；

S5、待磨浆机中的米浆完全留出后，启动液压杆驱动压盘对内过滤桶内的米浆进行压缩，压缩完成后将剩余物取出；

S6、将步骤5中的剩余物依次进行发酵、煮馃、舂馃的古法工序处理后，送入米粉成型机中进行成型；

S7、将步骤6中的成型后米线进行晾晒1-2天后，进行扎把，并包装。

本发明在使用时，利用搅拌组件对大米进行淘洗，然后将淘洗完成的大米利用送料组件送入磨浆机13进行磨浆，同时利用引流管16将产生的米浆引入压滤组件中，最后进行压滤，压滤完成后的物料再依次进行加工即可。

实施例2

参照图1-3，作为本发明的另一优选实施例，与实施例1的区别在于，连接板25上均开有一个贯通孔27，连接板25下方的圆柱12上固定设有固定板29，任一一个贯通孔27中插入有一个限位杆28，且限位杆28底端贯穿连接板25。通过设置限位杆28，在进行沥干等操作时，可以利用限位杆28对整个送料组件进行限位，以防止送料组件发生偏移，导致收集斗26位置发生偏移。

实施例3

参照图1-2，作为本发明的另一优选实施例，与实施例1的区别在于，出料管39下方的支撑杆2杆体上固定安装有横板35，横板35外侧末端上固定安装有与出料管39对应的废水收集斗36，废水收集斗36底端开口处安装有第二出水管38。通过设置废水收集斗36可以对沥干过程中产生的废水进行收集引流，从而避免了沥干过程中产生的废水四处溢流，污染生产车间的情况发生。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种古法传承米粉的加工设备，包括底板(1)，其特征在于，所述底板(1)上表面一侧固定安装有支撑杆(2)，所述支撑杆(2)顶端固定安装有固定圈(3)，所述固定圈(3)内固定安装有搅拌组件，所述搅拌组件底端开口处通过阀门(11)固定安装有出料管(39)，所述底板(1)上表面另一侧固定安装有磨浆机(13)，所述磨浆机(13)顶部进料口上固定安装有进料斗(14)，所述磨浆机(13)上的出料口处固定安装有出料管(15)，所述出料管(15)上套接有引流管(16)，所述磨浆机(13)与搅拌组件之间的底板(1)上表面固定安装有圆柱(12)，所述圆柱(12)顶端固定安装有转动座(24)，所述转动座(24)上固定安装有搅拌组件和磨浆机(13)对应的送料组件，所述磨浆机(13)一侧的底板(1)上表面上固定安装有与之相对应的压滤组件。

2.根据权利要求1所述的一种古法传承米粉的加工设备，其特征在于，所述搅拌组件包括搅拌桶体(4)、桶盖(5)、搅拌电机(6)、转轴(7)、搅拌叶片(8)、进水管(9)、连接软管(10)、进料板(37)，所述固定圈(3)内固定安装有搅拌桶体(4)，所述搅拌桶体(4)顶端螺纹安装有桶盖(5)，所述桶盖(5)上正中处固定安装有转轴(7)，所述转轴(7)顶端穿过桶盖(5)后传动连接有搅拌电机(6)输出轴，且所述搅拌电机(6)固定安装在桶盖(5)上，所述转轴(7)位于搅拌桶体(4)内的轴体上沿长度方向固定设有若干组搅拌叶片(8)，所述桶盖(5)上贯穿设置有进水管(9)，所述进水管(9)通过连接软管(10)固定连接有供水机构，所述搅拌桶体(4)外表面上固定设有与之内部相连通的进料板(37)。

3.根据权利要求1所述的一种古法传承米粉的加工设备，其特征在于，所述送料组件包括连接板(25)、收集斗(26)、底盖(30)、滤网(31)，所述转动座(24)外表面沿周向固定设有若干个连接板(25)，所述连接板(25)的外侧末端上均固定安装有收集斗(26)，所述收集斗(26)的底端开口处铰接安装有底盖(30)，所述底盖(30)上正中处固定安装有滤网(31)，且所述底盖(30)通过固定机构安装在收集斗(26)上。

4.根据权利要求3所述的一种古法传承米粉的加工设备，其特征在于，所述固定机构包括侧板(32)、连接板(33)、插杆(33)，所述收集斗(26)下部外壁上固定设有两个对应的侧板(32)，所述底盖(30)上固定设有一个连接板(33)，所述连接板(33)插入两个侧板(32)之间后贯穿设置有连接三者的插杆(33)。

5.根据权利要求3所述的一种古法传承米粉的加工设备，其特征在于，所述连接板(25)上均开有一个贯通孔(27)，所述连接板(25)下方的圆柱(12)上固定设有固定板(29)，任一一个所述贯通孔(27)中插入有一个限位杆(28)，且所述限位杆(28)底端贯穿连接板(25)。

6.根据权利要求1所述的一种古法传承米粉的加工设备，其特征在于，所述压滤组件包括外桶(17)、内过滤桶(18)、支撑柱(19)、所述底板(1)上表面固定安装有外桶(17)，所述外桶(17)内正中处放置有内过滤桶(18)，所述外桶(17)一侧的底板(1)上固定安装与内过滤桶(18)相对应的压缩机构。

7.根据权利要求6所述的一种古法传承米粉的加工设备，其特征在于，所述压缩机构包括顶板(20)、液压杆(21)、压盘(22)，所述外桶(17)一侧的底板(1)上固定安装有支撑柱(19)，所述支撑柱(19)顶部固定安装有顶板(20)，所述顶板(20)下表面正中处固定安装有与内过滤桶(18)相对应的液压杆(21)，所述液压杆(21)的输出端末端上固定安装有与内过滤桶(18)相适配的压盘(22)。

8.根据权利要求3所述的一种古法传承米粉的加工设备，其特征在于，所述出料管(39)下方的支撑杆(2)杆体上固定安装有横板(35)，所述横板(35)外侧末端上固定安装有与出料管(39)对应的废水收集斗(36)，所述废水收集斗(36)底端开口处安装有第二出水管(38)。

9.根据权利要求1-8任一一项所述的一种古法传承米粉的制备方法，其特征在于：

S1、取适量米粉置于搅拌组件的搅拌桶体中，随后启动供水机构通过连接软管箱搅拌桶体内注水，水量小于等于搅拌桶体容积的三分之二；

S2、启动搅拌电机驱动搅拌轴进行搅拌，搅拌时间控制在10-15min,搅拌完成后，将任一送料组件的收集斗置于出料管正下方；

S3、打开阀门，将搅拌桶体内的物料倾倒与收集斗中，待收集斗中物料的水分沥干20-30min中后，旋转转动座，将装有物料的收集斗旋转至进料斗正上方；

S4、打开收集斗上的上的底盖，将收集斗内的物料倒入进料斗中，并启动磨浆机进行磨浆，磨浆机产出的米浆通过引流管引入压滤组件中的内过滤桶内；

S5、待磨浆机中的米浆完全留出后，启动液压杆驱动压盘对内过滤桶内的米浆进行压缩，压缩完成后将剩余物取出；

S6、将步骤5中的剩余物依次进行发酵、煮馃、舂馃的古法工序处理后，送入米粉成型机中进行成型；

S7、将步骤6中的成型后米线进行晾晒1-2天后，进行扎把，并包装。

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