CN111248387A - 一种海参花胶固体饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提出了一种海参花胶的固体饮料及其制备方法，其固体饮料包括以下重量份的成分：海参10‑15份、花胶10‑15份、牡蛎8‑12份、蒲公英8‑12份、麦苗20‑25份、魔芋12‑18份、人参4‑8份、山药8‑12份、白芷5‑10份、百合5‑10份，茯苓8‑12份、薏苡仁8‑12份、辅料12‑18份。饮料携带方便，营养丰富，口味独特且具有保健功能。

Description

一种海参花胶固体饮料及其制备方法
技术领域
本发明涉及饮料技术领域，尤其涉及一种海参花胶的固体饮料及其制备方法。
背景技术
海参，又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。中医认为，海参性味甘、咸、温，入心、肾经，有补肾益精、养血润燥之功效，《本草纲目》记载：海参，味甘咸，益精髓，摄小便，其性温补，足敌人参，故名海参。
花胶，即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
牡蛎(ostrea gigas tnunb)俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值，牡蛎首载于《神农本草经》，书中将其列为上品，其中记“牡蛎，味咸平，主伤寒寒热，温疟洒洒，惊恚怒气，除拘缓鼠瘘，女子带下赤白，久服，强骨节，杀邪气，延年。”
随着人们生活水平的增加，对生活质量和营养保健产品的需求也日益增加。目前市面上有大量的海参、花胶等产品，大多以干海参、干花椒，或是胶囊、口服液等形式，但是没有海参与花胶和牡蛎等结合的固体饮料的相关报道。
发明内容
本发明提出的一种海参花胶的固体饮料及其制备方法，饮料携带方便，营养丰富，口味独特。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种海参花胶的固体饮料，其固体饮料包括以下重量份的成分：海参10-15份、花胶10-15份、牡蛎8-12份、蒲公英8-12份、麦苗20-25份、魔芋12-18份、人参4-8份、山药8-12份、白芷5-10份、百合5-10份，茯苓8-12份、薏苡仁8-12份、辅料12-18份。
进一步地，固体饮料包括以下重量份的成分：海参12-15份、花胶12-15份、牡蛎8-10份、蒲公英10-12份、麦苗20-23份、魔芋15-18份、人参6-8份、山药10-12份、白芷8-10份、百合8-10份，茯苓8-10份、薏苡仁8-10份、辅料15-18份。
进一步地，所述辅料包括以下重量份的成分：红糖6-9份、麦芽糊精6-11份。
进一步地，所述辅料为麦芽糊精。
一种海参花胶的固体饮料及其制备方法包括以下步骤：
(1)：准备好原料牡蛎、蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯苓、薏苡仁分别进行反复粉碎后制成混合料，备用；
(2)：将混合料浸提，制得浸提液；
(3)：将海参进行酶解处理，制得海参酶解液；
(4)：将花胶进行酶解处理，制得花胶酶解液；
(5)：将浸提液、海参酶解液和花胶酶解液合并，加入辅料充分混合，得到混合液；
(6)：将混合液进行浓缩处理，得到浓缩液；
(7)：将浓缩液进行喷雾干燥，制得固体粉末，然后分装在瓶子中，得到成品固体饮料；
进一步地，所述步骤(2)中，将混合料加入3-5倍的水中，水的温度设置为100℃，且提取的时间设置为2.5-3.5h，得到一次提取液，所述一次提取液利用10-18目的筛网进行过滤，得到一级滤液和滤渣，一级滤液待用；将一级滤渣加入2.5-4倍的水中，水的温度设置为100℃，且提取的时间设置为2.5-3.5h，得到二次提取液，所述二次提取液利用18-20目的筛网进行过滤，得到二级滤液；将一级滤液与二级滤液混合，得到浸提液。
进一步地，所述(3)步骤中，将海参与水按照重量比为1：10-15混合，加入0.1％-0.15％的木瓜蛋白酶，在温度为40-50℃的条件下，酶解2-3小时，得到海参酶解液。
进一步地，所述(4)步骤中，将花胶与水按照重量比为1：15-20混合，加入0.1％-0.15％的木瓜蛋白酶，在温度为40-50℃的条件下，酶解2-3小时，得到花胶酶解液。
进一步地，所述(6)步骤中，将混合液放入低温浓缩器中进行浓缩处理，真空浓缩的真空度在0.01-0.03Mpa,温度在40-60℃，浓缩20-25min，得到浓缩液。
进一步地，所述(7)步骤中，将浓缩液在以下条件下进行喷雾干燥：进风温度170-200℃，进料流速0.1-0.5L/h，得到固体粉末；
本发明的有益效果：
本发明提供了一种健康、安全、富有保健功能的固体饮料。本发明使用药食同源的海参、花胶、牡蛎、蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯、薏苡仁为原料，通过科学合理的的配比，各组分合用能达到提高人体免疫力，促进消化，排除体内残留垃圾，清理肠胃，排毒固元的功效。本发明特别适合生活节奏快，生活不规律，经常用脑，工作生活压力较大并且身体一直处于亚健康状态的人群饮用，使用后能缓解疲劳，增强身体免疫力。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
以下实施例中所用的各种原料均为市售产品，均可以通过商业途径购买获得。
实施例一
一种海参花胶的固体饮料，其固体饮料包括以下重量份的成分：海参15份、花胶15份、牡蛎12份、蒲公英12份、麦苗25份、魔芋18份、人参8份、山药10份、白芷8份、百合8份，茯苓8份、薏苡仁10份、红糖6份、麦芽糊精6份。
按照以下步骤制备：
S1：准备牡蛎、蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯苓、薏苡仁分别进行反复粉碎后制成混合料，备用；
S2：将混合料加入5倍的水中，水的温度设置为100℃，且提取的时间设置为3.5h，得到一次提取液，所述一次提取液利用10目的筛网进行过滤，得到一级滤液和滤渣，一级滤液待用；将一级滤渣加入4倍的水中，水的温度设置为100℃，且提取的时间设置为3.5h，得到二次提取液，所述二次提取液利用20目的筛网进行过滤，得到二级滤液；将一级滤液与二级滤液混合，得到浸提液；
S3：将海参与水按照重量比为1：15混合，加入0.15％的木瓜蛋白酶，在温度为50℃的条件下，酶解3小时，得到海参酶解液；
S4：将花胶与水按照重量比为1：20混合，加入0.15％的木瓜蛋白酶，在温度为50℃的条件下，酶解3小时，得到花胶酶解液；
S5：将浸提液、海参酶解液和花胶酶解液合并，加入辅料充分混合，得到混合液；
S6：将混合液放入低温浓缩器中进行浓缩处理，真空浓缩的真空度在0.03Mpa,温度在60℃，浓缩20min，得到浓缩液；
S7：将浓缩液在一下喷雾干燥条件下进行：进风温度200℃，进料流速0.5L/h，得到固体粉末；
实施例二
一种海参花胶的固体饮料，其固体饮料包括以下重量份的成分：海参12份、花胶12份、牡蛎8份、蒲公英10份、麦苗20份、魔芋15份、人参6份、山药12份、白芷10份、百合10份，茯苓12份、薏苡仁8份、红糖9份、麦芽糊精9份。
按照以下步骤制备：
S1：准备牡蛎、蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯苓、薏苡仁分别进行反复粉碎后制成混合料，备用；
S2：将混合料加入4倍的水中，水的温度设置为100℃，且提取的时间设置为3h，得到一次提取液，所述一次提取液利用10目的筛网进行过滤，得到一级滤液和滤渣，一级滤液待用；将一级滤渣加入3倍的水中，水的温度设置为100℃，且提取的时间设置为3h，得到二次提取液，所述二次提取液利用18目的筛网进行过滤，得到二级滤液；将一级滤液与二级滤液混合，得到浸提液；
S3：将海参与水按照重量比为1：13混合，加入0.13％的木瓜蛋白酶，在温度为50℃的条件下，酶解3小时，得到海参酶解液；
S4：将花胶与水按照重量比为1：18混合，加入0.1％的木瓜蛋白酶，在温度为50℃的条件下，酶解2小时，得到花胶酶解液；
S5：将浸提液、海参酶解液和花胶酶解液合并，加入辅料充分混合，得到混合液；
S6：将混合液放入低温浓缩器中进行浓缩处理，真空浓缩的真空度在0.01Mpa,温度在40℃，浓缩25min，得到浓缩液；
S7：将浓缩液在一下喷雾干燥条件下进行：进风温度170℃，进料流速0.4L/h，得到固体粉末。
实施例三
一种海参花胶的固体饮料，其固体饮料包括以下重量份的成分：海参10份、花胶10份、牡蛎10份、蒲公英8份、麦苗23份、魔芋12份、人参4份、山药8份、白芷5份、百合5份，茯苓8份、薏苡仁12份、红糖8份、麦芽糊精7份。
按照以下步骤制备：
S1：准备牡蛎、蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯苓、薏苡仁分别进行反复粉碎后制成混合料，备用；
S2：将混合料加入3倍的水中，水的温度设置为100℃，且提取的时间设置为2.5h，得到一次提取液，所述一次提取液利用18目的筛网进行过滤，得到一级滤液和滤渣，一级滤液待用；将一级滤渣加入2.5倍的水中，水的温度设置为100℃，且提取的时间设置为2.5h，得到二次提取液，所述二次提取液利用20目的筛网进行过滤，得到二级滤液；将一级滤液与二级滤液混合，得到浸提液；
S3：将海参与水按照重量比为1：10混合，加入0.1％的木瓜蛋白酶，在温度为40℃的条件下，酶解2小时，得到海参酶解液；
S4：将花胶与水按照重量比为1：15混合，加入0.15％的木瓜蛋白酶，在温度为40℃的条件下，酶解3小时，得到花胶酶解液；
S5：将浸提液、海参酶解液和花胶酶解液合并，加入辅料充分混合，得到混合液；
S6：将混合液放入低温浓缩器中进行浓缩处理，真空浓缩的真空度在0.03Mpa,温度在60℃，浓缩21min，得到浓缩液；
S7：将浓缩液在一下喷雾干燥条件下进行：进风温度180℃，进料流速0.2L/h，得到固体粉末。
实施例四
一种海参花胶的固体饮料，其固体饮料包括以下重量份的成分：海参15份、花胶13份、牡蛎11份、蒲公英10份、麦苗24份、魔芋15份、人参6份、山药12份、白芷10份、百合8份，茯苓10份、薏苡仁10份、红糖7份、麦芽糊精11份。
按照以下步骤制备：
S1：准备牡蛎、蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯苓、薏苡仁分别进行反复粉碎后制成混合料，备用；
S2：将混合料加入3倍的水中，水的温度设置为100℃，且提取的时间设置为2.5h，得到一次提取液，所述一次提取液利用10目的筛网进行过滤，得到一级滤液和滤渣，一级滤液待用；将一级滤渣加入2.5倍的水中，水的温度设置为100℃，且提取的时间设置为2.5h，得到二次提取液，所述二次提取液利用18目的筛网进行过滤，得到二级滤液；将一级滤液与二级滤液混合，得到浸提液；
S3：将海参与水按照重量比为1：15混合，加入0.13％的木瓜蛋白酶，在温度为50℃的条件下，酶解3小时，得到海参酶解液；
S4：将花胶与水按照重量比为1：20混合，加入0.1％的木瓜蛋白酶，在温度为50℃的条件下，酶解2小时，得到花胶酶解液；
S5：将浸提液、海参酶解液和花胶酶解液合并，加入辅料充分混合，得到混合液；
S6：将混合液放入低温浓缩器中进行浓缩处理，真空浓缩的真空度在0.01Mpa,温度在60℃，浓缩23min，得到浓缩液；
S7：将浓缩液在一下喷雾干燥条件下进行：进风温度200℃，进料流速0.1L/h，得到固体粉末。
实施例五
一种海参花胶的固体饮料，其固体饮料包括以下重量份的成分：海参13份、花胶12份、牡蛎10份、蒲公英12份、麦苗20份、魔芋18份、人参8份、山药10份、白芷10份、百合8份，茯苓10份、薏苡仁10份、麦芽糊精16份。
按照以下步骤制备：
S1：准备牡蛎、蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯苓、薏苡仁分别进行反复粉碎后制成混合料，备用；
S2：将混合料加入4倍的水中，水的温度设置为100℃，且提取的时间设置为3h，得到一次提取液，所述一次提取液利用10目的筛网进行过滤，得到一级滤液和滤渣，一级滤液待用；将一级滤渣加入3倍的水中，水的温度设置为100℃，且提取的时间设置为2.5h，得到二次提取液，所述二次提取液利用18目的筛网进行过滤，得到二级滤液；将一级滤液与二级滤液混合，得到浸提液；
S3：将海参与水按照重量比为1：12混合，加入0.13％的木瓜蛋白酶，在温度为50℃的条件下，酶解2.5小时，得到海参酶解液；
S4：将花胶与水按照重量比为1：18混合，加入0.12％的木瓜蛋白酶，在温度为45℃的条件下，酶解2.5小时，得到花胶酶解液；
S5：将浸提液、海参酶解液和花胶酶解液合并，加入辅料充分混合，得到混合液；
S6：将混合液放入低温浓缩器中进行浓缩处理，真空浓缩的真空度在0.02Mpa,温度在60℃，浓缩24min，得到浓缩液；
S7：将浓缩液在一下喷雾干燥条件下进行：进风温度200℃，进料流速0.2L/h，得到固体粉末。
通过以上的五个实施例可知，本发明的能缓解疲劳，增强身体免疫力、排毒固元的效果显著，且固体饮料的成分简单。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种海参花胶的固体饮料，其固体饮料包括以下重量份的成分：海参10-15份、花胶10-15份、牡蛎8-12份、蒲公英8-12份、麦苗20-25份、魔芋12-18份、人参4-8份、山药8-12份、白芷5-10份、百合5-10份，茯苓8-12份、薏苡仁8-12份、辅料12-18份。
2.根据权利要求1所述的一种海参花胶的固体饮料，其特征在于，包括以下重量份的成分：海参12-15份、花胶12-15份、牡蛎8-10份、蒲公英10-12份、麦苗20-23份、魔芋15-18份、人参6-8份、山药10-12份、白芷8-10份、百合8-10份，茯苓8-10份、薏苡仁8-10份、辅料15-18份。
3.根据权利要求1所述的一种海参花胶的固体饮料，其特征在于，所述辅料包括以下重量份的成分：所述辅料包括以下重量份的成分：红糖6-9份、麦芽糊精6-11份。
4.根据权利要求1所述的一种海参花胶的固体饮料，其特征在于，所述辅料为麦芽糊精。
5.一种如权利要求1或2所述的一种海参花胶的固体饮料的制备方法，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：
(1)：准备好原料蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯苓、薏苡仁分别进行反复粉碎后制成混合料，备用；
(2)：将混合料浸提，制得浸提液；
(3)：将海参进行酶解处理，制得海参酶解液；
(4)：将花胶进行酶解处理，制得花胶酶解液；
(5)：将浸提液、海参酶解液和花胶酶解液合并，加入辅料充分混合，得到混合液；
(6)：将混合液进行浓缩处理，得到浓缩液；
(7)：将浓缩液进行喷雾干燥，制得固体粉末，然后分装在瓶子中，得到成品固体饮料。
6.根据权利要求5所述的一种海参花胶的固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，将混合料加入3-5倍的水中，水的温度设置为100℃，且提取的时间设置为2.5-3.5h，得到一次提取液，所述一次提取液利用10-18目的筛网进行过滤，得到一级滤液和滤渣，一级滤液待用；将一级滤渣加入2.5-4倍的水中，水的温度设置为100℃，且提取的时间设置为2.5-3.5h，得到二次提取液，所述二次提取液利用18-20目的筛网进行过滤，得到二级滤液；将一级滤液与二级滤液混合，得到浸提液。
7.根据权利要求5所述的一种海参花胶的固体饮料的制备方法，其特征在于，所述(3)步骤中，将海参与水按照重量比为1：10-15混合，加入0.1％-0.15％的木瓜蛋白酶，在温度为40-50℃的条件下，酶解2-3小时，得到海参酶解液。
8.根据权利要求5所述的一种海参花胶的固体饮料的制备方法，其特征在于，所述(4)步骤中，将花胶与水按照重量比为1：15-20混合，加入0.1％-0.15％的木瓜蛋白酶，在温度为40-50℃的条件下，酶解2-3小时，得到花胶酶解液。
9.根据权利要求5所述的一种海参花胶的固体饮料的制备方法，其特征在于，所述(6)步骤中，将混合液放入低温浓缩器中进行浓缩处理，真空浓缩的真空度在0.01-0.03Mpa,温度在40-60℃，浓缩20-25min，得到浓缩液。
10.根据权利要求5所述的一种海参花胶的固体饮料的制备方法，其特征在于，所述(7)步骤中，将浓缩液在以下条件下进行喷雾干燥：进风温度170-200℃，进料流速0.1-0.5L/h，得到固体粉末。
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