CN111213827A - 一种营养配方米 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种营养配方米，包括以下重量份数的原料：玉米2‑8份、糯米2‑6份、稻花香米1‑4份、大黄米0.2‑2份、小米0.1‑1份。本发明中添加稻花香米，增加了粥的香味；添加糯米增加了粥的甜度且放凉之后不会凝固；本发明中的营养配方米不仅营养全面还能够祛湿排毒，美容养颜。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种营养配方米。
背景技术
我国古代《黄帝内经》和中国卫生部公布的《中国居民膳食指南》着重讲述了人与各种饮食的关系，都讲到要以五谷为养，现代科学研究表明杂粮谷物脂肪含量低，膳食纤维含量高，并含有铁、锌等人体必须的元素以及种类齐全的人体所需的益元素、维生素、赖氨酸，然而，现有技术中用杂粮制备的食品多以一种单一的米来蒸煮，存在营养单一并且有异味的缺点；或者有采用多种米来制作的粥，但是还需要买到各种米来混合去煮；工艺复杂，且不能够保证口感及营养；而且，粥凉了容易凝固。因此，需要提供一种具有良好的口感及营养全面且放凉之后不会凝固的营养配方米及制作方法是本领域技术人员亟待解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种具有香、甜、糯、滑的口感，营养全面且放凉之后不会凝固的营养配方米及制作方法。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种营养配方米，包括以下重量份数的原料：玉米2-8份、糯米2-6份、稻花香米1-4份、大黄米0.2-2份、小米0.1-1份。
本发明的有益效果：本发明中添加稻花香米，增加了粥的香味；添加糯米增加了粥的甜度且放凉之后不会凝固；本发明中的营养配方米不仅营养全面还能够祛湿排毒，美容养颜。
优选地，包括以下重量份数的原料：玉米3-6份、糯米3-5份、稻花香米1-2份、大黄米0.3-0.5份、小米0.4-0.6份。
优选地，包括以下重量份数的原料：玉米5份、糯米3份、稻花香米1份、大黄米0.5份、小米0.5份。
优选地，所述小米为加热后的小米；具体制作方法：将小米加热27-30天，加热至30℃-42℃，得到所述的小米。
更加优选地，将小米加热至40℃-49℃，加热9天，并不断搅拌得到所述的小米。
上述原料的功效：
玉米：玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的；含有维生素E和玉米黄酮，能够延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米还有美容瘦身的作用，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等。
稻花香米：富含多种营养物质，煮粥浆如乳，蒸饭油亮清香(维生素E含量高)清香适口，独具剩饭不回生的特点，营养价值极为丰富。
大黄米：含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，100克中含钾:201毫克，钠:1.7毫克，常吃对高血压患者有益。铁和磷的含量均较大米丰富。性甘，平；治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮，烫伤。
小米：小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。小米有清热、消渴的功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用，在五谷中，小米的补肾功效强。小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米可以治疗口臭，一定程度上缓解脚气。小米具有美容功效。
本发明还提供了一种营养配方米的制作方法，包括以下步骤：
(1)按照所述的营养配方米的原料配比称取各原料，混合；
(2)将步骤(1)中得到的原料混合清洗，浸泡；
(3)在煮沸的水中加入步骤(2)浸泡后的原料煮10-15min，然后文火煮20-25min。
本发明中的制作方法简单，易操作。
优选地，步骤(2)中，所述浸泡时间为2-6h。
优选地，步骤(3)中水与浸泡后的原料的质量比为10:1。
优选地，步骤(3)中还包括搅拌的操作，每隔10min搅拌一次；还包括添加食用碱，食用碱与水的质量比为10kg:1g。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
营养配方米：玉米2斤、糯米4斤、稻花香米1斤、大黄米0.2斤、小米0.1斤、水73斤。
先将小米加热27天，加热至30℃。
粥的制作方法：(1)按照上述原料的质量称取各原料，混合；
(2)将步骤(1)中得到的原料混合清洗，浸泡2h；
(3)在煮沸的水中加入步骤(2)浸泡后的原料及食用碱3.65g煮10min，然后文火煮20min。
实施例2
营养配方米：玉米8斤、糯米6斤、稻花香米4斤、大黄米2斤、小米1斤、水210斤。
先将小米加热30天，加热至42℃。
粥的制作方法：(1)按照上述原料的质量称取各原料，混合；
(2)将步骤(1)中得到的原料混合清洗，浸泡6h；
(3)在煮沸的水中加入步骤(2)浸泡后的原料及食用碱10.5g煮10min，然后文火煮25min。
实施例3
营养配方米：玉米3斤、糯米3斤、稻花香米1斤、大黄米0.3斤、小米0.4斤、水77斤。
先将小米加热30天，加热至42℃。
粥的制作方法：(1)按照上述原料的质量称取各原料，混合；
(2)将步骤(1)中得到的原料混合清洗，浸泡6h；
(3)在煮沸的水中加入步骤(2)浸泡后的原料及食用碱3.85g煮10min，然后文火煮25min。
实施例4
营养配方米：玉米6斤、糯米5斤、稻花香米2斤、大黄米0.5斤、小米0.6斤、水141斤。
先将小米加热9天，加热至42℃，并不断搅拌。
粥的制作方法：(1)按照上述原料的质量称取各原料，混合；
(2)将步骤(1)中得到的原料混合清洗，浸泡6h；
(3)在煮沸的水中加入步骤(2)浸泡后的原料及食用碱7.05g煮10min，然后文火煮25min。
实施例5
营养配方米：玉米5斤、糯米3斤、稻花香米12斤、大黄米0.5斤、小米0.5斤、水100斤。
先将小米加热9天，加热至45℃，并不断搅拌。
粥的制作方法：(1)按照上述原料的质量称取各原料，混合；
(2)将步骤(1)中得到的原料混合清洗，浸泡6h；
(3)在煮沸的水中加入步骤(2)浸泡后的原料及食用碱5g煮10min，然后文火煮25min。
性能测试
选取5名志愿者分别食用实施例1-5的粥200g。一天一次，经过三个月后的检测结果如下表1：
由上述表格中可以看出，本发明中提供的粥具有降血糖，改善湿毒等功效，实施例5的效果最优。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (7)
1.一种营养配方米，其特征在于，包括以下重量份数的原料：玉米2-8份、糯米2-6份、稻花香米1-4份、大黄米0.2-2份、小米0.1-1份。
2.根据权利要求1所述的一种营养配方米，其特征在于，包括以下重量份数的原料：玉米3-6份、糯米3-5份、稻花香米1-2份、大黄米0.3-0.5份、小米0.4-0.6份。
3.根据权利要求1所述的一种营养配方米，其特征在于，包括以下重量份数的原料：玉米5份、糯米3份、稻花香米1份、大黄米0.5份、小米0.5份。
4.根据权利要求1所述的一种营养配方米，其特征在于，所述小米为加热后的小米；具体制作方法：将小米加热27-30天，加热至30℃-42℃，得到权利要求1-3所述的小米。
5.一种如权利要求1-4任一项所述的营养配方米的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按照权利要求1-4所述的营养配方米的原料配比称取各原料，混合；
(2)将步骤(1)中得到的原料混合清洗，浸泡；
(3)在煮沸的水中加入步骤(2)浸泡后的原料煮10-15min，然后文火煮20-25min。
6.根据权利要求5所述的一种营养配方米的制作方法，其特征在于，步骤(2)中，所述浸泡时间为2-6h。
7.根据权利要求5所述的一种营养配方米的制作方法，其特征在于，步骤(3)中水与浸泡后的原料的质量比为10:1。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114158686A (zh) * | 2021-12-17 | 2022-03-11 | 姜楠 | 一种营养配方米及其制备方法 |
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| JP2000300194A (ja) * | 1999-04-21 | 2000-10-31 | Otsuka Pharmaceut Factory Inc | 栄養粥 |
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- 2020-03-19 CN CN202010197888.8A patent/CN111213827A/zh active Pending
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