CN111202194A - 一种抗氧化美白型蛋白饮料及其制备方法 - Google Patents
一种抗氧化美白型蛋白饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111202194A CN111202194A CN202010123820.5A CN202010123820A CN111202194A CN 111202194 A CN111202194 A CN 111202194A CN 202010123820 A CN202010123820 A CN 202010123820A CN 111202194 A CN111202194 A CN 111202194A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- collecting
- parts
- antioxidant
- particles
- whitening
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 230000002087 whitening effect Effects 0.000 title claims abstract description 43
- 235000021568 protein beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 title description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims abstract description 41
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims abstract description 41
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 62
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 54
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 36
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 26
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 claims description 20
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 claims description 20
- 102000035118 modified proteins Human genes 0.000 claims description 18
- 108091005573 modified proteins Proteins 0.000 claims description 18
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 18
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims description 17
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 17
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 14
- 239000008351 acetate buffer Substances 0.000 claims description 14
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 14
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 claims description 14
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 claims description 12
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 claims description 12
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 claims description 12
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims description 12
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 12
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims description 12
- 238000009777 vacuum freeze-drying Methods 0.000 claims description 12
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 12
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 10
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 10
- 241000727169 Prinsepia utilis Species 0.000 claims description 9
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 9
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 8
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 8
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 8
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 8
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 8
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical compound OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 claims description 6
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 6
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 6
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 6
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 6
- 230000010355 oscillation Effects 0.000 claims description 6
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims description 6
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 6
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims description 6
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 6
- -1 sucrose ester Chemical class 0.000 claims description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 3
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 claims description 2
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 2
- XUMBMVFBXHLACL-UHFFFAOYSA-N Melanin Chemical compound O=C1C(=O)C(C2=CNC3=C(C(C(=O)C4=C32)=O)C)=C2C4=CNC2=C1C XUMBMVFBXHLACL-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 10
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000000284 extract Substances 0.000 abstract description 5
- 102000003425 Tyrosinase Human genes 0.000 abstract description 4
- 108060008724 Tyrosinase Proteins 0.000 abstract description 4
- 230000007547 defect Effects 0.000 abstract description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 13
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N hydroquinone O-beta-D-glucopyranoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N 0.000 description 4
- QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N mercury Chemical compound [Hg] QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229910052753 mercury Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 229960000271 arbutin Drugs 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- BEJNERDRQOWKJM-UHFFFAOYSA-N kojic acid Chemical compound OCC1=CC(=O)C(O)=CO1 BEJNERDRQOWKJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960004705 kojic acid Drugs 0.000 description 2
- WZNJWVWKTVETCG-UHFFFAOYSA-N kojic acid Natural products OC(=O)C(N)CN1C=CC(=O)C(O)=C1 WZNJWVWKTVETCG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N p-hydroxyphenyl beta-D-alloside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- JPVYNHNXODAKFH-UHFFFAOYSA-N Cu2+ Chemical compound [Cu+2] JPVYNHNXODAKFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 206010034972 Photosensitivity reaction Diseases 0.000 description 1
- 208000012641 Pigmentation disease Diseases 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000003679 aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000004075 alteration Effects 0.000 description 1
- 239000011324 bead Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000013522 chelant Substances 0.000 description 1
- 229910001431 copper ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 230000001815 facial effect Effects 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 239000004973 liquid crystal related substance Substances 0.000 description 1
- 210000001161 mammalian embryo Anatomy 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000036211 photosensitivity Effects 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 description 1
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/62—Clouding agents; Agents to improve the cloud-stability
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/185—Vegetable proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Botany (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种抗氧化美白型蛋白饮料及其制备方法，属于饮料制备技术领域。本发明技术方案通过对美白主要提取产物人参进行提取，通过有效提取的人参多酚，可以有效抑制酪氨酸酶的产生，有效降低黑色素的生产，改善传统美白产品不能从根本上改善皮肤白皙的缺陷，同时本发明技术方案中添加乳化剂，使用混合乳化剂可以使界面层中分子较紧密的排列，在液珠表面可以形成混合液晶的中间相，混合乳化剂组分之间也可以形成分子复合物，是提高乳化效率、增加乳状液稳定的有效方法，实践中也证明混合乳化剂的表面活性比单一乳化剂的表面活性要优越，形成的乳状液也更稳定，进一步改善饮料的稳定性能。
Description
技术领域
本发明公开了一种抗氧化美白型蛋白饮料及其制备方法，属于饮料制备技术领域。
背景技术
美白剂的来源可分为合成的，生物发酵及动植物提取，而含汞化合物是较早应用于美白化妆品中的成分。汞能螯合酶活性中心的铜离子，使其酶活性中心失活而达到快速美白的作用，但其易沉积在体内，具有较强的毒性，因此在化妆品规范中汞为禁用原料。随着化妆品公司对美白产品开发的关注，如今已有很多可用于减少皮肤色素沉着的原料被开发，有以抑制酪氨酸酶活性的曲酸及熊果苷，曲酸的美白效果迅速，但稳定性及皮肤吸收性较差，安全性受到质疑；熊果苷减缓了黑色素的形成，加速了新陈代谢，促进了黑色素的分解，其安全高效，但稳定性差，具有一定的光敏性。
现有的美白产品有很多，主要包括面膜、乳霜等，通过制备美白饮料提高人体吸收效果的方案也屡见不鲜，但是现有的美白饮料由于材料的限制，美白效果和稳定性能不佳，无法满足长期使用和快速美白的效果，所以对其进行研究改性很有必要。
发明内容
本发明主要解决的技术问题，针对目前美白饮料由于材料的限制，美白效果和稳定性能不佳，无法满足长期使用和快速美白的效果的问题，提供了一种抗氧化美白型蛋白饮料及其制备方法。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
一种抗氧化美白型蛋白饮料由下列重量份物质组成：
45～50份基体液
15～20份蔗糖
6～8份复合乳化剂
0.1～0.2份精盐
15～20份抗氧化改性蛋白颗粒
6～8份提取液
100～120份去离子水
所述抗氧化改性蛋白颗粒是由青刺果提取制备而成，所述提取液为人参提取液。所述基体液制备步骤为：按质量比1:1，将玫瑰花和猕猴桃混合洗净，再对猕猴桃去皮处理，收集去皮果肉并与玫瑰花置于匀浆机中匀浆处理，收集匀浆液得基体液。
所述复合乳化剂是由蔗糖酯和单甘酯按质量比1：2混合制备而成。
所述抗氧化改性蛋白颗粒制备步骤为：
(1)取青刺果并按质量比1:10添加至醋酸盐缓冲液中，在室温下搅拌混合，去皮去胚芽收集胚乳，再按重量份数计，分别称量醋酸盐缓冲液、胚乳乳酸置于三角烧瓶中，搅拌混合并离心分离，收集上清液；
(2)按质量比1:5，将上清液与无水乙醇混合萃取，收集水相并用质量分数1％碳酸氢钠溶液调节pH至5.7，过滤并收集下层沉淀，真空冷冻干燥，得抗氧化改性蛋白颗粒。
所述提取液制备步骤为：取人参并真空冷冻干燥，收集干燥颗粒并研磨过1000目筛，收集过筛颗粒并按质量比1:40，将过筛颗粒与去离子水搅拌混后并置于室温下浸泡6～8h，收集浸泡液并置于200～300W下超声振荡处理1～2h，再在1500～2000r/min下离心分离并收集上层清液得提取液。
一种抗氧化美白型蛋白饮料的制备方法具体制备步骤为：按重量份数计，分别称量基体液、蔗糖、复合乳化剂、精盐、抗氧化改性蛋白颗粒、提取液和去离子水置于均质机中，均质处理，收集均质液并过筛网，收集得过滤液并灌装，高温灭菌处理，即可制备得所述的抗氧化美白型蛋白饮料。
所述筛网孔径为0.12μm。
本发明的有益技术效果是：
本发明技术方案通过对美白主要提取产物人参进行提取，通过有效提取的人参多酚，可以有效抑制酪氨酸酶的产生，有效降低黑色素的生产，改善传统美白产品不能从根本上改善皮肤白皙的缺陷，同时简单的抑制酪氨酸酶也并不是本发明技术方案的主要技术方案，本发明技术方案目的还是在于通过提取的抗氧化成分为主要改良材料，由于抗氧化剂可以具有一定的美白效果是由于与O-醌类相互作用，进一步避免了氧化聚合成黑素的中间体的产生，通过对青刺果进行胚芽提取，有效提取蛋白成分，改善美白提取物的美白功能，再提取抗氧化蛋白复合美白提取物中，不仅可以有效美白，同时降低传统环境下美白剂提取物由于抗氧化性能不佳导致材料使用时效性较低的缺陷，所以本发明技术方案提取抗氧化蛋白，同时本发明技术方案中添加乳化剂，使用混合乳化剂可以使界面层中分子较紧密的排列，在液珠表面可以形成混合液晶的中间相，混合乳化剂组分之间也可以形成分子复合物，是提高乳化效率、增加乳状液稳定的有效方法，实践中也证明混合乳化剂的表面活性比单一乳化剂的表面活性要优越，形成的乳状液也更稳定，进一步改善饮料的稳定性能。
具体实施方式
按质量比1:1，将玫瑰花和猕猴桃混合洗净，再对猕猴桃去皮处理，收集去皮果肉并与玫瑰花置于匀浆机中匀浆处理，收集匀浆液得基体液；取青刺果并按质量比1:10添加至pH为7.5醋酸盐缓冲液中，在室温下搅拌混合10～12h后，去皮去胚芽收集胚乳，再按重量份数计，分别称量45～50份pH为7.5醋酸盐缓冲液、10～15份胚乳和1～2份乳酸置于三角烧瓶中，搅拌混合并置于1500～2000r/min下离心分离10～15min，收集上清液并按质量比1:5，将上清液与无水乙醇混合萃取，收集水相并用质量分数1％碳酸氢钠溶液调节pH至5.7，过滤并收集下层沉淀，真空冷冻干燥，得抗氧化改性蛋白颗粒；取人参并真空冷冻干燥，收集干燥颗粒并研磨过1000目筛，收集过筛颗粒并按质量比1:40，将过筛颗粒与去离子水搅拌混后并置于室温下浸泡6～8h，收集浸泡液并置于200～300W下超声振荡处理1～2h，再在1500～2000r/min下离心分离并收集上层清液得提取液；按重量份数计，分别称量45～50份基体液、15～20份蔗糖、6～8份复合乳化剂、0.1～0.2份精盐、15～20份抗氧化改性蛋白颗粒、6～8份提取液和100～120份去离子水置于均质机中，在25～30MPa下均质处理6～10min，收集均质液并过0.12μm筛网，收集得过滤液并灌装，再在120～125℃下高温灭菌处理10～15min，即可制备得所述的抗氧化美白型蛋白饮料。所述复合乳化剂是由蔗糖酯和单甘酯按质量比1：2混合制备而成。
实施例1
按质量比1:1，将玫瑰花和猕猴桃混合洗净，再对猕猴桃去皮处理，收集去皮果肉并与玫瑰花置于匀浆机中匀浆处理，收集匀浆液得基体液；取青刺果并按质量比1:10添加至pH为7.5醋酸盐缓冲液中，在室温下搅拌混合10h后，去皮去胚芽收集胚乳，再按重量份数计，分别称量45份pH为7.5醋酸盐缓冲液、10份胚乳和1份乳酸置于三角烧瓶中，搅拌混合并置于1500r/min下离心分离10min，收集上清液并按质量比1:5，将上清液与无水乙醇混合萃取，收集水相并用质量分数1％碳酸氢钠溶液调节pH至5.7，过滤并收集下层沉淀，真空冷冻干燥，得抗氧化改性蛋白颗粒；取人参并真空冷冻干燥，收集干燥颗粒并研磨过1000目筛，收集过筛颗粒并按质量比1:40，将过筛颗粒与去离子水搅拌混后并置于室温下浸泡6h，收集浸泡液并置于200W下超声振荡处理1～2h，再在1500r/min下离心分离并收集上层清液得提取液；按重量份数计，分别称量45份基体液、15份蔗糖、6份复合乳化剂、0.1份精盐、15份抗氧化改性蛋白颗粒、6份提取液和100份去离子水置于均质机中，在25MPa下均质处理6min，收集均质液并过0.12μm筛网，收集得过滤液并灌装，再在120℃下高温灭菌处理10min，即可制备得所述的抗氧化美白型蛋白饮料。所述复合乳化剂是由蔗糖酯和单甘酯按质量比1：2混合制备而成。
实施例2
按质量比1:1，将玫瑰花和猕猴桃混合洗净，再对猕猴桃去皮处理，收集去皮果肉并与玫瑰花置于匀浆机中匀浆处理，收集匀浆液得基体液；取青刺果并按质量比1:10添加至pH为7.5醋酸盐缓冲液中，在室温下搅拌混合11h后，去皮去胚芽收集胚乳，再按重量份数计，分别称量47份pH为7.5醋酸盐缓冲液、12份胚乳和2份乳酸置于三角烧瓶中，搅拌混合并置于1750r/min下离心分离12min，收集上清液并按质量比1:5，将上清液与无水乙醇混合萃取，收集水相并用质量分数1％碳酸氢钠溶液调节pH至5.7，过滤并收集下层沉淀，真空冷冻干燥，得抗氧化改性蛋白颗粒；取人参并真空冷冻干燥，收集干燥颗粒并研磨过1000目筛，收集过筛颗粒并按质量比1:40，将过筛颗粒与去离子水搅拌混后并置于室温下浸泡7h，收集浸泡液并置于250W下超声振荡处理1h，再在1750r/min下离心分离并收集上层清液得提取液；按重量份数计，分别称量47份基体液、17份蔗糖、7份复合乳化剂、0.1份精盐、17份抗氧化改性蛋白颗粒、7份提取液和110份去离子水置于均质机中，在27MPa下均质处理7min，收集均质液并过0.12μm筛网，收集得过滤液并灌装，再在122℃下高温灭菌处理12min，即可制备得所述的抗氧化美白型蛋白饮料。所述复合乳化剂是由蔗糖酯和单甘酯按质量比1：2混合制备而成。
实施例3
按质量比1:1，将玫瑰花和猕猴桃混合洗净，再对猕猴桃去皮处理，收集去皮果肉并与玫瑰花置于匀浆机中匀浆处理，收集匀浆液得基体液；取青刺果并按质量比1:10添加至pH为7.5醋酸盐缓冲液中，在室温下搅拌混合10～12h后，去皮去胚芽收集胚乳，再按重量份数计，分别称量45～50份pH为7.5醋酸盐缓冲液、15份胚乳和2份乳酸置于三角烧瓶中，搅拌混合并置于2000r/min下离心分离15min，收集上清液并按质量比1:5，将上清液与无水乙醇混合萃取，收集水相并用质量分数1％碳酸氢钠溶液调节pH至5.7，过滤并收集下层沉淀，真空冷冻干燥，得抗氧化改性蛋白颗粒；取人参并真空冷冻干燥，收集干燥颗粒并研磨过1000目筛，收集过筛颗粒并按质量比1:40，将过筛颗粒与去离子水搅拌混后并置于室温下浸泡6～8h，收集浸泡液并置于300W下超声振荡处理2h，再在2000r/min下离心分离并收集上层清液得提取液；按重量份数计，分别称量50份基体液、20份蔗糖、8份复合乳化剂、0.2份精盐、20份抗氧化改性蛋白颗粒、8份提取液和120份去离子水置于均质机中，在30MPa下均质处理10min，收集均质液并过0.12μm筛网，收集得过滤液并灌装，再在125℃下高温灭菌处理15min，即可制备得所述的抗氧化美白型蛋白饮料。所述复合乳化剂是由蔗糖酯和单甘酯按质量比1：2混合制备而成。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示意性实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由权利要求及其等同物限定。
Claims (7)
1.一种抗氧化美白型蛋白饮料，其特征在于，由下列重量份物质组成：
45～50份基体液
15～20份蔗糖
6～8份复合乳化剂
0.1～0.2份精盐
15～20份抗氧化改性蛋白颗粒
6～8份提取液
100～120份去离子水
所述抗氧化改性蛋白颗粒是由青刺果提取制备而成，所述提取液为人参提取液。
2.根据权利要求1所述的一种抗氧化美白型蛋白饮料，其特征在于，所述基体液制备步骤为：按质量比1:1，将玫瑰花和猕猴桃混合洗净，再对猕猴桃去皮处理，收集去皮果肉并与玫瑰花置于匀浆机中匀浆处理，收集匀浆液得基体液。
3.根据权利要求1所述的一种抗氧化美白型蛋白饮料，其特征在于，所述复合乳化剂是由蔗糖酯和单甘酯按质量比1：2混合制备而成。
4.根据权利要求1所述的一种抗氧化美白型蛋白饮料，其特征在于，所述抗氧化改性蛋白颗粒制备步骤为：
(1)取青刺果并按质量比1:10添加至醋酸盐缓冲液中，在室温下搅拌混合，去皮去胚芽收集胚乳，再按重量份数计，分别称量醋酸盐缓冲液、胚乳乳酸置于三角烧瓶中，搅拌混合并离心分离，收集上清液；
(2)按质量比1:5，将上清液与无水乙醇混合萃取，收集水相并用质量分数1％碳酸氢钠溶液调节pH至5.7，过滤并收集下层沉淀，真空冷冻干燥，得抗氧化改性蛋白颗粒。
5.根据权利要求1所述的一种抗氧化美白型蛋白饮料，其特征在于，所述提取液制备步骤为：取人参并真空冷冻干燥，收集干燥颗粒并研磨过1000目筛，收集过筛颗粒并按质量比1:40，将过筛颗粒与去离子水搅拌混后并置于室温下浸泡6～8h，收集浸泡液并置于200～300W下超声振荡处理1～2h，再在1500～2000r/min下离心分离并收集上层清液得提取液。
6.一种抗氧化美白型蛋白饮料的制备方法，其特征在于，具体制备步骤为：按重量份数计，分别称量基体液、蔗糖、复合乳化剂、精盐、抗氧化改性蛋白颗粒、提取液和去离子水置于均质机中，均质处理，收集均质液并过筛网，收集得过滤液并灌装，高温灭菌处理，即可制备得所述的抗氧化美白型蛋白饮料。
7.根据权利要求6所述的一种抗氧化美白型蛋白饮料的制备方法，其特征在于，所述筛网孔径为0.12μm。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010123820.5A CN111202194A (zh) | 2020-02-27 | 2020-02-27 | 一种抗氧化美白型蛋白饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010123820.5A CN111202194A (zh) | 2020-02-27 | 2020-02-27 | 一种抗氧化美白型蛋白饮料及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111202194A true CN111202194A (zh) | 2020-05-29 |
Family
ID=70781561
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202010123820.5A Pending CN111202194A (zh) | 2020-02-27 | 2020-02-27 | 一种抗氧化美白型蛋白饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111202194A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104171215A (zh) * | 2013-05-23 | 2014-12-03 | 珲春华瑞参业生物工程有限公司 | 一种人参咖啡的制作方法及其在健康食品中的应用 |
| CN108135831A (zh) * | 2015-09-23 | 2018-06-08 | 株式会社爱茉莉太平洋 | 含有人参衍生的外泌体样囊泡的美白组合物 |
| CN110679939A (zh) * | 2019-11-27 | 2020-01-14 | 陈鹏 | 一种具有美容、美白、润肤和祛斑功能的食品组合物 |
| CN110755338A (zh) * | 2019-12-19 | 2020-02-07 | 严志晶 | 一种美白功能型植物提取组合物及其制备方法 |
-
2020
- 2020-02-27 CN CN202010123820.5A patent/CN111202194A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104171215A (zh) * | 2013-05-23 | 2014-12-03 | 珲春华瑞参业生物工程有限公司 | 一种人参咖啡的制作方法及其在健康食品中的应用 |
| CN108135831A (zh) * | 2015-09-23 | 2018-06-08 | 株式会社爱茉莉太平洋 | 含有人参衍生的外泌体样囊泡的美白组合物 |
| CN110679939A (zh) * | 2019-11-27 | 2020-01-14 | 陈鹏 | 一种具有美容、美白、润肤和祛斑功能的食品组合物 |
| CN110755338A (zh) * | 2019-12-19 | 2020-02-07 | 严志晶 | 一种美白功能型植物提取组合物及其制备方法 |
Non-Patent Citations (6)
| Title |
|---|
| 吴雪辉等: "橄榄汁饮料加工工艺研究", 《食品工业》 * |
| 宋文刚等: "人参皂苷Rb_1美白功效的初步研究", 《吉林农业大学学报》 * |
| 张博昶: "软枣猕猴桃玫瑰饮料的研制", 《保鲜与加工》 * |
| 彭铭泉: "玫瑰茶系列", 《健康世界》 * |
| 王雪梅等: "19种中草药美白及抗氧化活性的比较", 《安徽大学学报(自然科学版)》 * |
| 郭小莉: "人参须浸膏真空带式干燥工艺优化及其总酚对酪氨酸酶的抑制活性", 《中成药》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP5324084B2 (ja) | コケモモ抽出物並びにその製造方法及び使用 | |
| CN110574927B (zh) | 一种抗糖化组合物及其制备方法 | |
| CN104940038A (zh) | 黑枸杞花青素在制备化妆品中的应用及含有黑枸杞花青素的化妆品 | |
| CN110810677A (zh) | 一种黑果枸杞胶原蛋白肽饮料的制备方法 | |
| CN109363008A (zh) | 一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料及其加工方法 | |
| CN110128391B (zh) | 一种从蓝靛果提取阳离子花青素的方法 | |
| CN109463592A (zh) | 黑枸杞蓝莓复合饮料的制备方法 | |
| CN102578452B (zh) | 一种养颜营养食品 | |
| CN104958205A (zh) | 莼菜精华水 | |
| CN116807952A (zh) | 一种植物提取活性组合物及其制备方法 | |
| CN110959861A (zh) | 一种含有sod组份的美白口服液及其制备方法 | |
| CN111202194A (zh) | 一种抗氧化美白型蛋白饮料及其制备方法 | |
| CN110755338A (zh) | 一种美白功能型植物提取组合物及其制备方法 | |
| CN109549036A (zh) | 一种协同枸杞作用的复合汁及其制备方法 | |
| CN110538123A (zh) | 一种美白祛斑的中药复方提取液的制备工艺及其应用 | |
| KR102253698B1 (ko) | 화장품 조성물 | |
| CN109096392A (zh) | 皮肤修复用胶原蛋白及其制备方法 | |
| CN108102841A (zh) | 一种金银花-甜柿酵素复合饮料的制备方法 | |
| KR100906170B1 (ko) | 초음파를 이용한 굴 미백 활성 펩타이드 제조방법 | |
| CN105496885A (zh) | 一种含植物元素的化妆品及其生产方法 | |
| CN113749994A (zh) | 一种具有抗敏祛痘作用的精油组合物、其制备方法及其应用 | |
| KR102157210B1 (ko) | 천연 미생물 발효 흑삼 추출물을 포함하는 기능성 화장료 조성물 | |
| CN106389179A (zh) | 竹荪孢子组合物在化妆品中的应用 | |
| CN107875059B (zh) | 一种具有祛痘功效的组合物 | |
| CN107822979B (zh) | 一种具有祛痘功效的组合物的冻干粉的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200529 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |