CN111134192A - 一种牦牛乳蛋白粉及其制备方法 - Google Patents

一种牦牛乳蛋白粉及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN111134192A
CN111134192A CN201911315215.1A CN201911315215A CN111134192A CN 111134192 A CN111134192 A CN 111134192A CN 201911315215 A CN201911315215 A CN 201911315215A CN 111134192 A CN111134192 A CN 111134192A
Authority
CN
China
Prior art keywords
protein powder
powder
milk
oligopeptide
protein
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201911315215.1A
Other languages
English (en)
Inventor
郝伟
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Beijing Xueyu Shengpeptide Biotechnology Co Ltd
Original Assignee
Beijing Xueyu Shengpeptide Biotechnology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Beijing Xueyu Shengpeptide Biotechnology Co Ltd filed Critical Beijing Xueyu Shengpeptide Biotechnology Co Ltd
Priority to CN201911315215.1A priority Critical patent/CN111134192A/zh
Publication of CN111134192A publication Critical patent/CN111134192A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
    • A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
    • A23C11/06—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing non-milk proteins

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明公开一种耗牛乳蛋白粉及其制备方法，按照重量配比，包括如下原料：乳清分离蛋白70％‑90％、全脂牦牛乳粉16％‑20％、胶原蛋白肽0.5％‑0.8％、酪蛋白磷酸肽0.2％‑0.5％、碳酸钙0.5％‑1％、大豆低聚肽0.1％‑0.4％、玉米低聚肽0.1％‑0.4％。制备方法：包括如下步骤：清洁搅拌机器及车间环境，步骤二：把乳清分离蛋白与全脂牦牛乳粉放进搅拌机器里搅拌均匀；步骤三：加入胶原蛋白肽、酪蛋白磷酸肽、碳酸钙搅拌均匀并依次加入；步骤四：加入大豆低聚肽与玉米低聚肽得到耗牛乳蛋白粉。本发明的耗牛乳蛋白粉营养丰富，满足人体需要，其中大豆低聚肽含有丰富的生理活性，包括抗氧化、降血压、降血脂、增强免疫力，能够促进能量新陈代谢、增强肌肉伸缩及抗过敏等。

Description

一种牦牛乳蛋白粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及蛋白粉技术领域，具体是指的一种耗牛乳蛋白粉及其制备方法。
背景技术
随着社会的发展进步，工作节奏的加快，越来越多的人忽视自身营养问题，人们在运动时不仅消耗大量能量，也使蛋白质分解代谢加剧，甚至可出现蛋白质的负平衡，因此应当增加蛋白质的摄入，特别是应增加优质蛋白的摄入。牛奶营养价值高、易消化吸收，适于补充运动后消耗掉的蛋白质以及人体对营养的需要。
发明内容
为了解决以上问题，本发明提供了一种耗牛乳蛋白粉及其制备方法，具体技术方案如下：
一种耗牛乳蛋白粉，按照重量配比，包括如下原料：乳清分离蛋白70％-90％、全脂牦牛乳粉16％-20％、胶原蛋白肽0.5％-0.8％、酪蛋白磷酸肽0.2％-0.5％、碳酸钙0.5％-1％、大豆低聚肽0.1％-0.4％、玉米低聚肽0.1％-0.4％。
进一步的，所述清分离蛋白的蛋白含量＞90。
进一步的，所述大豆低聚肽0.1％-0.3％、玉米低聚肽0.1％-0.3％。
一种耗牛乳蛋白粉的制备方法：包括如下步骤：清洁搅拌机器及车间环境，确保在蛋白粉生产过程中不受到污染(根据机器设备的功能选择机器清洗地方法，选择工艺流程)，直到清理合格；
步骤二：把乳清分离蛋白与全脂牦牛乳粉放进搅拌机器里搅拌均匀；
步骤三：加入胶原蛋白肽、酪蛋白磷酸肽、碳酸钙搅拌均匀并依次加入；
步骤四：加入大豆低聚肽与玉米低聚肽得到耗牛乳蛋白粉。
采用上述技术方案，具有如下有益效果：
本发明的耗牛乳蛋白粉营养丰富，满足人体需要，其中大豆低聚肽含有丰富的生理活性，包括抗氧化、降血压、降血脂、增强免疫力，能够促进能量新陈代谢、增强肌肉伸缩及抗过敏等，玉米低聚肽粉作为玉米蛋白经过酶降解而获得的多种小肽的混合物，除具有肽类物质的优良特性优于氨基酸或蛋白质的直接吸收、溶解性强、稳定性强。
具体实施方式
下面对本发明做进一步说明。
实施例1：一种耗牛乳蛋白粉，按照重量配比，包括如下原料：乳清分离蛋白70％-90％、全脂牦牛乳粉16％、胶原蛋白肽0.5％、酪蛋白磷酸肽0.2％、碳酸钙0.5％、大豆低聚肽0.1％、玉米低聚肽0.1％。
一种耗牛乳蛋白粉的制备方法：包括如下步骤：清洁搅拌机器及车间环境，确保在蛋白粉生产过程中不受到污染(根据机器设备的功能选择机器清洗地方法，选择工艺流程)，直到清理合格；
步骤二：把乳清分离蛋白与全脂牦牛乳粉放进搅拌机器里搅拌均匀；
步骤三：加入胶原蛋白肽、酪蛋白磷酸肽、碳酸钙搅拌均匀并依次加入；
步骤四：加入大豆低聚肽与玉米低聚肽得到耗牛乳蛋白粉。
实施例2：一种耗牛乳蛋白粉，按照重量配比，包括如下原料：乳清分离蛋白70％-90％、全脂牦牛乳粉:20％、胶原蛋白肽0.8％、酪蛋白磷酸肽0.5％、碳酸钙0.5％-1％、大豆低聚肽0.4％、玉米低聚肽0.4％。
一种耗牛乳蛋白粉的制备方法：包括如下步骤：清洁搅拌机器及车间环境，确保在蛋白粉生产过程中不受到污染(根据机器设备的功能选择机器清洗地方法，选择工艺流程)，直到清理合格；
步骤二：把乳清分离蛋白与全脂牦牛乳粉放进搅拌机器里搅拌均匀；
步骤三：加入胶原蛋白肽、酪蛋白磷酸肽、碳酸钙搅拌均匀并依次加入；
步骤四：加入大豆低聚肽与玉米低聚肽得到耗牛乳蛋白粉。
实施例3：作为最优的实施方法，一种耗牛乳蛋白粉，按照重量配比，包括如下原料：乳清分离蛋白80％、全脂牦牛乳粉18％、胶原蛋白肽0.6％、酪蛋白磷酸肽0.3％、碳酸钙0.8％、大豆低聚肽0.2％、玉米低聚肽0.2％。
一种耗牛乳蛋白粉的制备方法：包括如下步骤：清洁搅拌机器及车间环境，确保在蛋白粉生产过程中不受到污染(根据机器设备的功能选择机器清洗地方法，选择工艺流程)，直到清理合格；
步骤二：把乳清分离蛋白与全脂牦牛乳粉放进搅拌机器里搅拌均匀；
步骤三：加入胶原蛋白肽、酪蛋白磷酸肽、碳酸钙搅拌均匀并依次加入；
步骤四：加入大豆低聚肽与玉米低聚肽得到耗牛乳蛋白粉。
采用实施例中的实施方法，得到如下的营养成分。
Figure BDA0002325653780000021
以上描述了本发明的基本原理和主要特征，本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (4)

1.一种耗牛乳蛋白粉，其特征在于按照重量配比，包括如下原料：乳清分离蛋白70％-90％、全脂牦牛乳粉16％-20％、胶原蛋白肽0.5％-0.8％、酪蛋白磷酸肽0.2％-0.5％、碳酸钙0.5％-1％、大豆低聚肽0.1％-0.4％、玉米低聚肽0.1％-0.4％。
2.一种耗牛乳蛋白粉的制备方法：其特征在于，包括如下步骤：清洁搅拌机器及车间环境，确保在蛋白粉生产过程中不受到污染(根据机器设备的功能选择机器清洗地方法，选择工艺流程)，直到清理合格；
步骤二：把乳清分离蛋白与全脂牦牛乳粉放进搅拌机器里搅拌均匀；
步骤三：加入胶原蛋白肽、酪蛋白磷酸肽、碳酸钙搅拌均匀并依次加入；
步骤四：加入大豆低聚肽与玉米低聚肽得到耗牛乳蛋白粉。
3.根据权利要求1所述的一种耗牛乳蛋白粉，其特征在于，所述清分离蛋白的蛋白含量＞90。
4.根据权利要求1所述的一种耗牛乳蛋白粉，其特征在于，所述大豆低聚肽0.1％-0.3％、玉米低聚肽0.1％-0.3％。
CN201911315215.1A 2019-12-19 2019-12-19 一种牦牛乳蛋白粉及其制备方法 Pending CN111134192A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201911315215.1A CN111134192A (zh) 2019-12-19 2019-12-19 一种牦牛乳蛋白粉及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201911315215.1A CN111134192A (zh) 2019-12-19 2019-12-19 一种牦牛乳蛋白粉及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN111134192A true CN111134192A (zh) 2020-05-12

Family

ID=70518915

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201911315215.1A Pending CN111134192A (zh) 2019-12-19 2019-12-19 一种牦牛乳蛋白粉及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN111134192A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN112021578A (zh) * 2020-09-09 2020-12-04 甘肃华羚生物技术研究中心有限公司 一种抗氧化牦牛乳蛋白肽粉及其制备方法

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105476030A (zh) * 2015-12-15 2016-04-13 北京天肽生物科技有限公司 一种多功能复合低聚肽营养粉
CN106858619A (zh) * 2017-03-07 2017-06-20 钟浪雅 一种高蛋白质含量的蛋白粉配方
CN107252114A (zh) * 2017-07-01 2017-10-17 马南行 一种增强免疫力抗衰老的组合物及其制备方法
WO2018028646A1 (zh) * 2016-08-11 2018-02-15 宏乐集团有限公司 一种中老年配方肽奶粉及其制备方法
CN108185010A (zh) * 2018-02-07 2018-06-22 东莞市仙津保健饮料食品有限公司 全豆型保健蛋白饮料及生产方法
CN110547475A (zh) * 2019-08-06 2019-12-10 北京雪域圣肽生物科技有限公司 一种术后康复的浓缩乳清牦牛乳蛋白粉及其制备方法

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105476030A (zh) * 2015-12-15 2016-04-13 北京天肽生物科技有限公司 一种多功能复合低聚肽营养粉
WO2018028646A1 (zh) * 2016-08-11 2018-02-15 宏乐集团有限公司 一种中老年配方肽奶粉及其制备方法
CN106858619A (zh) * 2017-03-07 2017-06-20 钟浪雅 一种高蛋白质含量的蛋白粉配方
CN107252114A (zh) * 2017-07-01 2017-10-17 马南行 一种增强免疫力抗衰老的组合物及其制备方法
CN108185010A (zh) * 2018-02-07 2018-06-22 东莞市仙津保健饮料食品有限公司 全豆型保健蛋白饮料及生产方法
CN110547475A (zh) * 2019-08-06 2019-12-10 北京雪域圣肽生物科技有限公司 一种术后康复的浓缩乳清牦牛乳蛋白粉及其制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
王冠禹等: "玉米蛋白粉研究进展", 《农产品加工(学刊)》 *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN112021578A (zh) * 2020-09-09 2020-12-04 甘肃华羚生物技术研究中心有限公司 一种抗氧化牦牛乳蛋白肽粉及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103651797B (zh) 一种高蛋白低脂肪酸奶及其制备方法
Tomé Digestibility issues of vegetable versus animal proteins: protein and amino acid requirements—functional aspects
CN105614899B (zh) 一种低分子大豆肽及其制备方法
CN101036519A (zh) 一种营养粉及其制备方法
CN104970097A (zh) 一种运动型发酵乳饮料及其原料组合物和制备方法
CN104939099A (zh) 一种用于人体抗疲劳功能的无添加剂复合蛋白粉
Klobukowski et al. Calcium bioavailability from dairy products and its release from food by in vitro digestion
CN109793096A (zh) 一种复合水解蛋白粉的制备方法
CN111134192A (zh) 一种牦牛乳蛋白粉及其制备方法
CN111772194A (zh) 补气安神、益精固肾的食品配方
CN105167102A (zh) 一种膳食纤维固体饮料及其制备方法
KR100449008B1 (ko) 조직감이 개선된 전두부의 제조 방법
CN106720390A (zh) 一种豆清发酵液乳酸饮料及其制备方法
CN107822146A (zh) 一种具有增肌作用的乳清蛋白粉
CN106689383A (zh) 一种复合蛋白肽高钙核桃粉及其生产工艺
CN106472670B (zh) 一种运动营养型发酵乳及其制备方法
KR20180089060A (ko) 헬스 보충제 제조 방법 및 이에 의해 제조된 헬스 보충제
CN1526290A (zh) 高蛋白肽乳粉及其生产方法
CN1366825A (zh) 运动牛奶及其制造方法
CN108285850A (zh) 一种护肝白酒及其制备方法
CN101194710B (zh) 牛奶清酪酱油及其生产工艺
CN104273314B (zh) 一种快速吸收的蛋白粉的制备方法
CN105558045A (zh) 一种巴氏杀菌调制乳及其制备方法
CN106615174B (zh) 一种乳清多肽饮品的生产方法
CN113925090A (zh) 一种燕麦奶及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20200512

RJ01 Rejection of invention patent application after publication