CN111066568A - 一种富硒云耳栽培培养基及其制备方法和富硒云耳的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种富硒云耳栽培培养基及其制备方法和富硒云耳的栽培方法，属于食用菌栽培技术领域。所述栽培培养基包含有以下重量份：芒果枝屑40～50份、桑枝屑30～50份、麦麸8～17份、石膏粉0.5～2份和石灰粉0.5～2份，培养基还包含有10～30ppm的硒元素，同时含水率为50～55％，pH为7～8。本发明提供的培养基有效利用了芒果枝屑、桑枝屑栽培云耳，使云耳中富含多种营养物质和以硒元素为主的多种微量元素，营养成分得到较大提高。同时本发明制备方法，有效降低菌棒感染率。本发明栽培方法，可以提高土地利用率，提升云耳的品质和产量。

Description

一种富硒云耳栽培培养基及其制备方法和富硒云耳的栽培 方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及一种富硒云耳栽培培养基及其制备方法和富硒云耳的栽培方法。

背景技术

百色云耳是黑木耳的一种，其栽培历史悠久，距今已有500余年生产历史。以广西百色地区产量最高，质量最佳，包括百色、田林、凌云、乐业、隆林、西林、田阳及田东等县市山区。云耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3～10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上，色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

硒，被称为“生命之火”，“抗癌之王”和“心脏的守护神”及“天然的解毒剂”，人体长期缺硒或低硒会引起40余种疾病，适量补充可有效提高肌体免疫能力。硒是一种人和动物所必需的微量元素，具有清除自由基抗氧化、延缓衰老、抗癌、增强免疫力、拮抗重金属等生物学特性。中国营养学会推荐日硒摄入量为50～500μg。人体硒来源主要靠膳食摄入，但我国成人的平均日硒摄入量仅有17～32μg左右，因此，硒营养不良的情况在我国普遍存在。WHO公布的资料也表明，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区。富硒农副产品是人体补充硒元素有效途径，因此，富硒农产品的开发是当今研究与发展的热点。

而黑木耳之栽培一般均采用杂木屑、棉籽壳等作为主要原料，利用废弃芒果枝栽培，旨在开发新型食用菌栽培原料的同时，实现废物的循环利用，有效保护生态环境，加之以品种、富硒的特色，使食用菌产业与芒果大产业有机结合。20世纪80年代以来，随环境意识的增强，保护林木资源、禁止乱砍滥伐等政策的实施，木质素资源迅速减少，而随着人们对健康要求的提高及对食用菌认识，市场对木质素资源的需求量日益增大，食用菌产业的迅速发展，森林砍伐日趋严重，大片生态系统被破坏，导致食用菌产业的发展与生态保护之间矛盾日益加剧，同时也造成栽培原料严重短缺，为保证食用菌产业长效持续发展，开发栽培食用菌的新资源成为目前新的研究热点，应用优良木质素资源进行代料栽培食用菌已势在必行。

由于芒果树是漆树科的树种含有漆酚(urushiol)、儿茶酚(catechol)、单宁酸(tannic acid)、没食子酸(gallicacid)、漆酶(laccase)、漆树素(fisetin)、杧果酸(mangiferolic acid)等物质，可抑制食用菌菌丝的生长，有明显抑制菌丝的生长。如何降低这些果树枝里的物质，项目组研究人员攻克了这一难题，实现经济与生态效益双赢，用经处理后的芒果枝屑做出的菌包，最大的好处就是出菇整齐，转潮快(周期短)，且菌包成本低。每个菌包能降低0.1元成本，据相关人员统计，用废弃果树枝做成的菌包，可节省玉米芯成本120元/吨，节省棉籽壳成本800元/吨。对果农们来说，原本焚烧处理的废弃物变成了增收的宝贝，果树枝销售收入可达110元/亩。

目前云耳生产模式为将木屑、农作物秸秆粉碎物、麸皮、生石灰、石膏等装入塑料袋中，经过杀菌、接种、催耳后，将菌棒摆放在地面畦床上进行出耳管理，但是云耳栽培中，其方法选择、栽培的原料至关重要，且栽培中原料的使用及配比关系、袋的排放、喷水设施等都显著影响着云耳的产量，且目前棉籽壳价格居高不下，因此，生产云耳(富硒)的方法亟需得到改善。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富硒云耳栽培培养基，所述栽培培养基使云耳产量得到提高，富含多种营养物质和以硒元素为主的多种微量元素，营养成分得到较大提高，同时提升了生物转化率。

本发明的目的在于提供一种富硒云耳栽培培养基的制备方法，所述制备方法可以有效降低菌棒感染率。

本发明的另一目的在于提供一种富硒云耳的栽培方法，所述栽培方法能够提高土地利用率，提高云耳的产量。

为了实现上述目的，本发明提供了一种富硒云耳栽培培养基，包括以下重量份原料：芒果枝屑40～50份、桑枝屑30～50份、麦麸8～17份、石膏粉0.5～2份和石灰粉0.5～2份；

所述栽培培养基中还包括10～30ppm的硒元素；

所述栽培培养基中含水率为50～55％；

所述栽培培养基的pH值为7～8。

优选的，包括以下重量份原料：芒果枝屑45份、桑枝屑40份、麦麸13份、石膏粉1份和石灰粉1份；

所述栽培培养基中还包括20ppm的硒元素；

所述栽培培养基中含水率为52.5％；

所述栽培培养基的pH值为7.5。

优选的，所述芒果枝屑或桑枝屑粒径独立为10～20目。

本发明提供了所述栽培培养基的制备方法，包括以下步骤，将芒果枝屑自然堆放7～10天，之后与桑枝屑进行堆料发酵，用石灰粉与水混合得到石灰水，用所述石灰水对堆料发酵的混合料预湿，将得到的预湿料继续发酵3～5天，中途需翻拌1～3次，将得到的发酵产物和麦麸、石膏粉混合搅拌得到栽培培养基。

优选的，所述堆料发酵的时间为10～15天。

优选的，所述预湿料的含水率为50～55％。

本发明还提供了一种富硒云耳栽培方法，包括以下步骤：

1)将所述栽培培养基，装入塑料袋中灭菌后，无菌接种云耳菌种，得到菌棒；

2)将所述菌棒进行刺孔，每袋刺60～80孔，刺孔的形状为圆形，得到刺孔后的菌棒；

3)采用质量浓度0.5～1％的石灰水对大棚进行喷洒消毒，将所述刺孔后的菌棒挂放于大棚内；

4)对所述菌棒进行栽培管理。

优选的，所述大棚旁边放置3～5立方水箱，所述水箱通过导管连通有喷头；每个喷头上设置开关。

优选的，所述菌棒采用吊丝挂放，每根所述吊丝共挂放5～10个菌棒，两菌棒之间的垂直距离为5cm。

优选的，每两根吊丝之间的间距为20cm。

与现有技术相比，本发明的提供的技术方案具有以下优点：

本发明提供的富硒云耳栽培培养基，通过将芒果枝屑、桑枝屑、麦麸、石膏粉和石灰粉制备成栽培培养基，同时限定栽培培养基中还包括10～30ppm的硒元素；含水率为50～55％；pH值为7～8。本发明通过利用芒果枝屑、桑枝屑作为原料，减少了芒果枝和桑枝丢弃造成的环境污染，使果园废料得到循环利用，并且节约了云耳培育的成本，并且栽培培养基能够提供云耳生长必须的营养物质，使得云耳中富含多种营养物质和以硒为主的微量元素。

本发明提供的富硒云耳栽培培养基的制备方法，通将芒果枝屑和桑枝屑进行堆料，然后在栽培前7天采用石灰粉与水混合得到石灰水，然后对混合料预湿，预湿后混合料的含水率为50～55％，继续发酵7天后与麦麸和石膏混合搅拌得到栽培培养基。本发明通过严格控制混合料的含水率为50～55％，可以有效的降低菌棒感染率，使出耳时间更集中高效。

本发明提供的富硒云耳的栽培方法，通过对栽培培养基装袋，无菌接种云耳菌种，刺孔；采用石灰水消毒，将菌棒挂放于大棚内，同时限定了吊丝上的菌棒个数吊丝间距和垂直距离。本发明通过限定菌棒挂放的方式可以提高土地利用率，提升云耳的品质和产量，本发明中栽培得到的云耳的产量平均高于1.5kg，生物转化率平均高于140％，胶质含量平均高于11.2％，硒元素含量平均高于0.8mg/kg干基，感染杂菌率平均低于1％。

附图说明

图1为本发明富硒云耳菌棒挂放示意图。

附图中，各标号所代表的部件列表如下：

其中，1-主体支架；2-导管；3-吊丝；4-水箱；5-开关；6-喷头。

图2为本发明富硒云耳菌棒挂放现场图。

图3为本发明富硒云耳菌棒挂放现场图。

图4为本发明富硒云耳菌棒挂放现场图。

具体实施方式

本发明提供了一种富硒云耳栽培培养基，包括以下重量份原料：芒果枝屑40～50份、桑枝屑30～50份、麦麸8～17份、石膏粉0.5～2份和石灰粉0.5～2份；

所述栽培培养基中还包括10～30ppm的硒元素；

所述栽培培养基中含水率为50～55％；

所述栽培培养基的pH值为7～8。

本发明提供的富硒云耳栽培培养基包括芒果枝屑。按重量份计，所述芒果枝屑为40～50份，优选为45份。所述芒果枝屑的粒径优选为10～20目，更优选为15目。芒果枝屑含有丰富的木质素、茶多酚、粗纤维、蛋白质、碳水化合物、多种维生素、矿物质、氨基酸和微量元素等营养物质，且质地松软透气性好均适合栽培食用菌。本发明对所述的芒果枝屑的来源没有特殊限制，采用本领域技术人员所熟知的芒果枝屑即可。

本发明提供的富硒云耳栽培培养基包括桑枝屑。按重量份计，所述桑枝屑为30～50份，优选为40份。所述桑枝屑的粒径优选为10～20目，更优选为15目。桑枝屑的木纤维化程度适中，富含纤维素、粗蛋白等多种营养物质，是栽培食用菌的良好基质材料。本发明对所述的桑枝屑的来源没有特殊限制，采用本领域技术人员所熟知的桑枝屑即可。

本发明提供的富硒云耳栽培培养基包括麦麸。按重量份计，所述麦麸为8～17份，优选为13份。麦麸提供维生素E和B族维生素等营养成分。本发明对所述的麦麸的来源没有特殊限制，采用本领域技术人员所熟知的麦麸即可。

本发明提供的富硒云耳栽培培养基包括石膏粉。按重量份计，所述石膏粉为0.5～2份，优选为1份。石膏粉能够中和云耳生长过程中代谢产生的有机酸，调整培养基中的酸碱度。本发明对所述的石膏粉的来源没有特殊限制，采用本领域技术人员所熟知的石膏粉即可。

本发明提供的富硒云耳栽培培养基包括石灰粉。按重量份计，所述石灰粉为0.5～2份，优选为1份。石灰粉能够为云耳生长提供钙元素，调节pH值，同时能够降解原料中的农药残留量。本发明对所述的石灰粉的来源没有特殊限制，采用本领域技术人员所熟知的石灰粉即可。

本发明所述的栽培培养基中还包括10～30ppm的硒元素，优选为亚硒酸盐、硒酸盐和氨基酸硒，更优选为氨基酸硒。

本发明对所述的亚硒酸盐、硒酸盐和氨基酸硒的来源并没有特殊限制，采用本领域技术人员所熟知的亚硒酸盐，硒酸盐和氨基酸硒即可。

本发明所述的栽培培养基含水率为50～55％，优选为52～53％，更优选为52.5％。

本发明所述栽培培养基的pH值为7～8，优选为7.5，通过加入石灰粉来达到调整pH值。

本发明提供了一种栽培培养基的制备方法，包括以下步骤将芒果枝屑自然堆放7～10天，之后与桑枝屑进行堆料发酵，用石灰粉与水混合得到石灰水，用所述石灰水对堆料发酵的混合料预湿，将得到的预湿料继续发酵3～5天，中途需翻拌1～3次，将得到的发酵产物和麦麸、石膏粉混合搅拌得到栽培培养基。

本发明中所述自然堆放时间优选为8天。

本发明所述堆料发酵的时间优选为10～15天，更优选为13天。

本发明中预湿料继续发酵的时间优选为4天。

本发明中预湿料翻拌的次数优选为2次。

本发明预湿料的含水率优选为50～55％，更优选为52.5％。

本发明成立合作社，负责对原料进行收集、粉碎、打包、储存和运输等业务，统一按照含水率20％，直径小于等于5mm的标准供应原材料。

本发明预湿时从堆料顶部灌水至底部流出，然后采用铲车翻料，每两天翻料一次，底部的木屑翻至顶部。

本发明所述堆肥发酵时的堆肥性状无特殊限定，采用椎状、垛状等均可。

本发明对所述堆肥发酵时堆放原料的先后顺序无特殊限定。

本发明对所述堆肥的长宽高无特殊限定，在本发明实施例中，所述堆肥的长宽高分别为15米、2.0米和1.6米。

本发明对继续发酵与堆料发酵的环境条件无特殊限定。

本发明提供了一种富硒云耳的栽培方法，包括以下步骤：

1)将上述方案制备的栽培培养基装入塑料袋中灭菌后，无菌接种云耳菌种，得到菌棒；

2)将所述菌棒进行刺孔，每袋刺60～80孔，刺孔的形状为圆形，得到刺孔后的菌棒；

3)采用质量浓度0.5～1％的石灰水对大棚进行喷洒消毒，将所述刺孔后的菌棒挂放于大棚内；

4)对所述菌棒进行栽培管理。

本发明将上述方案制备的栽培培养基装入塑料袋中灭菌后，无菌接种云耳菌种，得到菌棒。

在本发明中，所述每个塑料袋中装栽培培养基的质量优选为1.05-1.20kg，更优选为1.10kg。所述云耳菌种的接种量优选为1～1.5％，更优选为1.2％。本发明对所述云耳菌种的种类以及来源没有特殊限制，采用本领域所熟知的云耳菌种的来源即可。

在本发明中，菌棒生产时间优选在6～8月，得到菌棒后，本发明将所述菌棒刺孔，选择在日平均气温稳定在30℃以下时进行刺孔，每袋刺60～80孔，刺孔的形状为圆形，得到刺孔后的菌棒。

在本发明中，所述刺孔用工具没有特殊限制，采用本领域所熟知的刺孔工具即可。在本发明实施例中，所述刺孔用工具为刺孔机。每个菌棒的刺孔的数量优选为70个。所述刺孔成圆形有利于云耳成朵。

得到刺孔后的菌棒后，本发明采用质量浓度0.5～1％的石灰水，优选为0.75％的石灰水，对大棚进行喷洒消毒，将所述刺孔后的菌棒挂放于大棚内。

在本发明中，所述大棚旁边设置3～5立方水箱，所述水箱通过导管连通喷头，喷头上设置开关。本发明通过对大棚空间的合理利用，能够为云耳的生长预留较多空间，同时能够完成对云耳生长各阶段对水分的要求。本发明中水流从水箱流出，通过导管传导至各喷头，且导管左右两侧均设置喷头。本发明对大棚，水箱，喷头或开关无特殊限定，采用本领域常规设置即可。

在本发明中，所述菌棒采用吊丝挂放于大棚。所述吊丝的上端系在主体支架上。两根吊丝之间的间距为20cm，每根吊丝上共挂放5～10个菌棒，优选为7个菌棒，两菌棒之间的垂直距离为5cm。本发明通过对菌棒间的垂直距离和两根吊丝之间的间距以及每根吊丝上挂放菌棒的个数的限定，提高了土地利用率，提高了工效，同时保证了每一个菌棒的合理生长空间以及含水率，促进了云耳品质的提升。

在本发明中，将所述刺孔后的菌棒挂放于大棚内的时间优选为9月底至10月中旬。

本发明所述栽培管理包括催耳，出耳管理，二潮耳的管理，采摘。

本发明中，所述催耳的方法优选先喷洒EM菌或菌王，25～30天后形成耳基。子实体生长过程中，温度过低，子实体生长缓慢，生长期长，温度过高，子实体生长快，产量低，质量差。本发明催耳阶段先喷洒EM菌或菌王，催耳温度优选为15～25℃，更优选为20℃，既能保证质量又能保证子实体生长速率。

在发明中，所述催耳阶段先喷洒EM菌或菌王的量并没有限制。

本发明中，所述出耳管理，包括以下步骤：

a.耳基形成期：保持耳场现对湿度90％，空气新鲜，加大昼夜温差，避免菌棒划口处干燥和缺氧。

b.子实体分化期：从珊瑚状耳基到长出小耳芽时，这个时期主要是保持耳场相对湿度95％，要轻喷、微喷、连续间歇微喷不超过6天，要停水晒袋3天，要本着干干湿湿的原则。

c.子实体生长期：此时划口处已彻底被子实体封住，加大喷水量，每天上午10～11点，下午4～5点，喷洒2次，每次10分钟，保持耳片边缘不干枯，连续喷水7天，停水3天，本着干就干透长菌丝，湿就湿透长木耳的原则，既可以防病防虫，又不长杂菌，并且云耳开片好，菌丝生长也很健壮。

在本发明中，所述二潮耳的管理，优选包括以下步骤：一潮云耳采收完毕后，云耳休养一段时间，次年3～4月进行二潮耳的管理，连续浇水8天后停水7天，反复如此。

本发明中，所述采摘，当云耳直径长到3～5cm时进行采摘，采用自然晾晒或烘干的方式，当耳片全部变硬后，装袋入库。

本发明云耳采集后的菌糠还田，不仅增加了土壤肥力，减少了作物的化肥使用量，而且减少了病害，提高了产量，实现了“食用菌-有机肥-农作物”三位一体为主线的循环农业发展模式。

下面将结合本发明中的实施例，对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

(一)原料称量准备

称量以下质量的组分：芒果枝屑40kg、桑枝屑30kg、麦麸8kg、石膏粉0.5kg和石灰粉0.5kg。

(二)制备方法如下

将芒果枝屑自然堆放7天，之后与桑枝屑进行堆料发酵，用石灰粉与水混合得到石灰水，然后用石灰水对堆料发酵的混合料预湿，预湿至含水率为52.5％，将得到的预湿料继续发酵4天，中途翻拌2次，将得到的发酵产物和麦麸、石膏粉混合搅拌得到栽培培养基

(三)栽培方法如下

1)将栽培培养基装入塑料袋中灭菌后，无菌接种云耳菌种，得到菌棒。

2)将所述菌棒进行刺孔，每袋刺70孔，刺孔的形状为圆形，得到刺孔后的菌棒。

3)9月底至10月中旬，采用质量浓度1％的石灰水对大棚进行喷洒消毒，将刺孔后的菌棒采用吊丝挂放，每根吊丝挂放7个菌棒，每两根吊丝间距为20cm，挂放于大棚内。

4)催耳管理阶段：

①催耳先喷洒EM菌，温度为15℃，停止喷水25天后形成耳基。a.耳基形成期：保持耳场相对湿度为90％，空气新鲜，加大昼夜温差，避免菌棒划口处干燥和缺氧。

②子实体分化期：从珊瑚状耳基到长出小耳芽时，保持耳场相对湿度为95％，要轻喷、微喷、连续间歇微喷5天，停水晒袋3天，有耳基时保持喷水，其他时间不喷水。

③子实体生长期：上午10点，下午4点，喷洒2次，每次10分钟，连续喷水7天，停水晒袋3天。

一潮云耳采收完毕后，次年3～4月进行二潮耳的管理，连续浇水8天后停水7天，反复如此。

采摘，当云耳直径长到3～5cm时进行采摘，采用自然晾晒，当耳片全部变硬后，装袋入库。

实施例2

(一)原料称量准备

称量以下质量的组分：芒果枝屑50kg、桑枝屑50kg、麦麸17kg、石膏粉2kg和石灰粉2kg。

(二)制备方法如下

将芒果枝屑自然堆放7天，之后与桑枝屑进行堆料发酵，用石灰粉与水混合得到石灰水，然后用石灰水对堆料发酵的混合料预湿，预湿至含水率为52.5％，将得到的预湿料继续发酵4天，中途翻拌2次，将得到的发酵产物和麦麸、石膏粉混合搅拌得到栽培培养基。

(三)栽培方法如下

1)将栽培培养基装入塑料袋中灭菌后，无菌接种云耳菌种，得到菌棒。

2)将所述菌棒进行刺孔，每袋刺70孔，刺孔的形状为圆形，得到刺孔后的菌棒。

3)9月底至10月中旬，采用质量浓度1％的石灰水对大棚进行喷洒消毒，将刺孔后的菌棒采用吊丝挂放，每根吊丝挂放7个菌棒，每两根吊丝间距为20cm，挂放于大棚内。

4)催耳管理阶段：

①催耳先喷洒EM菌，温度为15℃，停止喷水25天后形成耳基。a.耳基形成期：保持耳场相对湿度为90％，空气新鲜，加大昼夜温差，避免菌棒划口处干燥和缺氧。

②子实体分化期：从珊瑚状耳基到长出小耳芽时，保持耳场相对湿度为95％，要轻喷、微喷、连续间歇微喷5天，停水晒袋3天，有耳基时保持喷水，其他时间不喷水。

③子实体生长期：上午10点，下午4点，喷洒2次，每次10分钟，连续喷水7天，停水晒袋3天。

一潮云耳采收完毕后，次年3～4月进行二潮耳的管理，连续浇水8天后停水7天，反复如此。

采摘，当云耳直径长到3～5cm时进行采摘，采用自然晾晒，当耳片全部变硬后，装袋入库。

实施例3

(一)原料称量准备

称量以下质量的组分：芒果枝屑45kg、桑枝屑40kg、麦麸13kg、石膏粉1kg和石灰粉1kg。

(二)制备方法如下

将芒果枝屑自然堆放7天，之后与桑枝屑进行堆料发酵，用石灰粉与水混合得到石灰水，然后用石灰水对堆料发酵的混合料预湿，预湿至含水率为52.5％，将得到的预湿料继续发酵4天，中途翻拌2次，将得到的发酵产物和麦麸、石膏粉混合搅拌得到栽培培养基。

(三)栽培方法如下

1)将栽培培养基装入塑料袋中灭菌后，无菌接种云耳菌种，得到菌棒。

2)将所述菌棒进行刺孔，每袋刺70孔，刺孔的形状为圆形，得到刺孔后的菌棒。

3)9月底至10月中旬，采用质量浓度1％的石灰水对大棚进行喷洒消毒，将刺孔后的菌棒采用吊丝挂放，每根吊丝挂放7个菌棒，每两根吊丝间距为20cm，挂放于大棚内。

4)催耳管理阶段：

①催耳先喷洒EM菌，温度为15℃，停止喷水25天后形成耳基。a.耳基形成期：保持耳场相对湿度为90％，空气新鲜，加大昼夜温差，避免菌棒划口处干燥和缺氧。

②子实体分化期：从珊瑚状耳基到长出小耳芽时，保持耳场相对湿度为95％，要轻喷、微喷、连续间歇微喷5天，停水晒袋3天，有耳基时保持喷水，其他时间不喷水。

③子实体生长期：上午10点，下午4点，喷洒2次，每次10分钟，连续喷水7天，停水晒袋3天。

一潮云耳采收完毕后，次年3～4月进行二潮耳的管理，连续浇水8天后停水7天，反复如此。

采摘，当云耳直径长到3～5cm时进行采摘，采用自然晾晒，当耳片全部变硬后，装袋入库。

对比例1

称量以下质量的组分：芒果枝屑48kg、麦麸15kg、石膏粉1.5kg和石灰粉1.5kg。

(二)制备方法如下

将芒果枝屑自然堆放7天，之后与桑枝屑进行堆料发酵，用石灰粉与水混合得到石灰水，然后用石灰水对堆料发酵的混合料预湿，预湿至含水率为52.5％，将得到的预湿料继续发酵4天，中途翻拌2次，将得到的发酵产物和麦麸、石膏粉混合搅拌得到栽培培养基。

(三)栽培方法如下

1)将栽培培养基装入塑料袋中灭菌后，无菌接种云耳菌种，得到菌棒。

2)将所述菌棒进行刺孔，每袋刺70孔，刺孔的形状为圆形，得到刺孔后的菌棒。

3)9月底至10月中旬，采用质量浓度1％的石灰水对大棚进行喷洒消毒，将刺孔后的菌棒采用吊丝挂放，每根吊丝挂放7个菌棒，每两根吊丝间距为20cm，挂放于大棚内。

4)催耳管理阶段：

①催耳先喷洒EM菌，温度为15℃，停止喷水25天后形成耳基。a.耳基形成期：保持耳场相对湿度为90％，空气新鲜，加大昼夜温差，避免菌棒划口处干燥和缺氧。

②子实体分化期：从珊瑚状耳基到长出小耳芽时，保持耳场相对湿度为95％，要轻喷、微喷、连续间歇微喷5天，停水晒袋3天，有耳基时保持喷水，其他时间不喷水。

③子实体生长期：上午10点，下午4点，喷洒2次，每次10分钟，连续喷水7天，停水晒袋3天。

一潮云耳采收完毕后，次年3～4月进行二潮耳的管理，连续浇水8天后停水7天，反复如此。

采摘，当云耳直径长到3～5cm时进行采摘，采用自然晾晒，当耳片全部变硬后，装袋入库。

对比例2

(一)称量以下质量的组分：

桑枝屑37kg、麦麸10kg、石膏粉0.75kg和石灰粉0.75kg。

(二)制备方法如下

将芒果枝屑自然堆放7天，之后与桑枝屑进行堆料发酵，用石灰粉与水混合得到石灰水，然后用石灰水对堆料发酵的混合料预湿，预湿至含水率为52.5％，将得到的预湿料继续发酵4天，中途翻拌2次，将得到的发酵产物和麦麸、石膏粉混合搅拌得到栽培培养基。

(三)栽培方法如下

1)将栽培培养基装入塑料袋中灭菌后，无菌接种云耳菌种，得到菌棒。

2)将所述菌棒进行刺孔，每袋刺70孔，刺孔的形状为圆形，得到刺孔后的菌棒。

3)9月底至10月中旬，采用质量浓度1％的石灰水对大棚进行喷洒消毒，将刺孔后的菌棒采用吊丝挂放，每根吊丝挂放7个菌棒，每两根吊丝间距为20cm，挂放于大棚内。

4)催耳管理阶段：

①催耳先喷洒EM菌，温度为15℃，停止喷水25天后形成耳基。a.耳基形成期：保持耳场相对湿度为90％，空气新鲜，加大昼夜温差，避免菌棒划口处干燥和缺氧。

②子实体分化期：从珊瑚状耳基到长出小耳芽时，保持耳场相对湿度为95％，要轻喷、微喷、连续间歇微喷5天，停水晒袋3天，有耳基时保持喷水，其他时间不喷水。

③子实体生长期：上午10点，下午4点，喷洒2次，每次10分钟，连续喷水7天，停水晒袋3天。

一潮云耳采收完毕后，次年3～4月进行二潮耳的管理，连续浇水8天后停水7天，反复如此。

采摘，当云耳直径长到3～5cm时进行采摘，采用自然晾晒，当耳片全部变硬后，装袋入库。

下表为实施例1～3和对比例1～2栽培得到的云耳各参数对比表；

表1：实施例1～3和对比例1～2栽培得到的云耳个参数对比表

本发明提供的一种富硒云耳栽培培养基及其制备方法和富硒云耳的栽培方法用来培养云耳后，云耳的产量平均高于1.5kg，生物转化率平均高于140％，胶质含量平均高于11.2％，硒元素含量平均高于0.8mg/kg干基，感染杂菌率平均低于1％，优于对比例1的生物转化率110％，胶质含量6.7％，硒元素含量0.5mg/kg干基，感染杂菌率5％。优于对比例2的生物转化率120％，胶质含量8％，硒元素含量0.6mg/kg干基，感染杂菌率3％。这说明本发明提供的培养基及其制备方法和栽培方法产量得到较大提升，富含硒元素，同时降低了感染杂菌率。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种富硒云耳栽培培养基，其特征在于，包括以下重量份原料：芒果枝屑40～50份、桑枝屑30～50份、麦麸8～17份、石膏粉0.5～2份和石灰粉0.5～2份；

所述栽培培养基中还包括10～30ppm的硒元素；

所述栽培培养基中含水率为50～55％；

所述栽培培养基的pH值为7～8。

2.根据权利要求1所述的栽培培养基，其特征在于，包括以下重量份原料：芒果枝屑45份、桑枝屑40份、麦麸13份、石膏粉1份和石灰粉1份；

所述栽培培养基中还包括20ppm的硒元素；

所述栽培培养基中含水率为52.5％；

所述栽培培养基的pH值为7.5。

3.根据权利要求1或2所述的栽培培养基，其特征在于，所述的芒果枝屑或桑枝屑的粒径为10～20目。

4.权利要求1～3任意一项所述富硒云耳栽培培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将芒果枝屑自然堆放7～10天，之后与桑枝屑进行堆料发酵，用石灰粉与水混合得到石灰水，用所述石灰水对堆料发酵的混合料预湿，将得到的预湿料继续发酵3～5天，中途需翻拌1～3次，将得到的发酵产物和麦麸、石膏粉混合搅拌得到栽培培养基。

5.根据权利要求4所述的栽培培养基的制备方法，其特征在于，所述堆料发酵的时间为10～15天。

6.根据权利要求4所述的栽培培养基的制备方法，其特征在于，所述预湿料的含水率为50～55％。

7.一种富硒云耳栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将权利要求1或2所述的栽培培养基或权利要求3～6任意一项所述的栽培培养基，装入塑料袋中灭菌后，无菌接种云耳菌种，得到菌棒；

2)将所述菌棒进行刺孔，每袋刺60～80孔，刺孔的形状为圆形，得到刺孔后的菌棒；

3)采用质量浓度0.5～1％的石灰水对大棚进行喷洒消毒，将所述刺孔后的菌棒挂放于大棚内；

4)对所述菌棒进行栽培管理。

8.根据权利要求7所述的栽培方法，其特征在于，大棚旁边放置3～5立方水箱，所述水箱通过导管连通有喷头；每个喷头上设置开关。

9.根据权利要求7所述的栽培方法，其特征在于，所述菌棒采用吊丝挂放，每根所述吊丝共挂放5～10个菌棒，两菌棒之间的垂直距离为5cm。

10.根据权利要求9所述的栽培方法，其特征在于，每两根吊丝之间的间距为20cm。

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