CN105272443A - 生产富硒百色云耳用的培养基添加剂及其应用方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了生产富硒百色云耳用的培养基添加剂及其应用方法，属于食用菌栽培技术领域。它由以下质量百分比的成分组成：甲机源硒5％-7％,腐殖酸钾10％-22％，葡萄糖10％-22％，硫酸铁8％-16％，尿素5％-8％，过磷酸钙4％-6％,硫酸镁8％-15％,硼酸8％-15％,氢氧化钙20％-35％，柠檬酸钠4％-8％，余量为蒸馏水。制备方法为:硒源前处理,矿物质制备,制备添加剂。在富硒云耳培养中添加了外源硒及其它食用菌所需的大量微量元素，培养基中的硒可以缓慢进行释放，云耳菌丝在整个生育期内都能缓慢吸收硒，不需追施任何外源硒，此方法成本低廉，不产生劳动生产成本，生产的富硒云耳质量安全，有机硒含量高。

Description

生产富硒百色云耳用的培养基添加剂及其应用方法

技术领域：

本发明涉及生产富硒百色云耳用的培养基添加剂及其应用方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术：

百色云耳栽培历史悠久，距今已有500余年生产历史。以百色地区产量最高，质量最佳，包括百色、田林、凌云、乐业、隆林、西林、田阳及田东等县、市山区。按颜色及外形分为黑木耳、黄背木耳、白背木耳、金木耳、沙木耳5种，以黑木耳为最佳，朵大肉厚，无毛鲜亮，质嫩脆滑，耐泡耐炒，干爽利口。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

硒，被称为“生命之火”,“抗癌之王”和“心脏的守护神”及“天然的解毒剂”，人体长期缺硒或低硒会引起40余种疾病，适量补充可有效提高肌体免疫能力。硒是一种人和动物所必需的微量元素，具有清除自由基抗氧化、延缓衰老、抗癌、增强免疫力、拮抗重金属等生物学特性。中国营养学会推荐日硒摄入量为50～250μg。人体硒来源主要靠膳食摄入，但我国成人的平均日硒摄入量仅有17-32μg左右，因此，硒营养不良的情况在我国普遍存在。WHO公布的资料也表明，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区。富硒农副产品是人体补充硒元素有效途径，因此，富硒农产品的开发是当今研究与发展的热点。

百色云耳经广西大学农学院检测中心检测，硒含量在0.0-0.1mg/kg,没有达到2011-10-12国家发布的GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定的富硒固体食品标签≥0.15mg/㎏的标准，因为云耳生长所需的营养全部来自于培养基，培养基主要由木屑，米糠等构成，不能提供充足的硒元素供菌丝吸收，为助农增产增收，提高消费者的身体素质及健康水平，急需一种在生产上操作简便，且能生产出质量达标富硒云耳的方法。

发明内容：

针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供生产富硒百色云耳用的培养基添加剂及其应用方法。

本发明中生产富硒百色云耳用的培养基添加剂由以下质量百分比的成分组成：甲机源硒5％-7％,腐殖酸钾10％-22％，葡萄糖10％-22％，硫酸铁8％-16％，尿素5％-8％，过磷酸钙4％-6％,硫酸镁8％-15％,硼酸8％-15％,氢氧化钙20％-35％，柠檬酸钠4％-8％，余量为蒸馏水。

生产富硒百色云耳的培养基添加剂的制备方法为：a、硒源前处理：

a1、按上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的配方组成称取葡萄糖，以1:3的质量比加入蒸馏水，将其葡萄糖充分溶解得1号溶解液；

a2、在1号溶解液加入甲基源硒和柠檬酸钠，充分震荡摇匀，得2号混合物；

b、矿物质的制备：b1、按上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的配方组成称取硫酸铁、尿素、过磷酸钙、硫酸镁和硼酸，然后置于粉碎机中进行粉碎和混合均匀得3号混合物；

b2、将2号混合物与3号混合物与腐殖酸钾充分混和得4号混合物；

c、制备添加剂：将上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的配方组成中的氢氧化钙与蒸馏水按照1:5的质量比溶解，将4号混合物加入到其溶解液中，搅匀得生产富硒百色云耳用的培养基添加剂。

生产富硒百色云耳用的培养基添加剂应用在富硒培养基中生产富硒百色云耳的方法为：1、富硒培养基的制备：以常规培养基料为基准，其中包含木屑、玉米芯、麦麸和石膏，首先称取一定量的常规培养基，将上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂溶解到清水中，然后加入到常规培养基中，得富硒培养基，其含水量为55％-60％；

2、富硒培养基灭菌：在高压蒸汽灭菌锅中灭菌，采用间歇灭菌方式，每次灭菌时间85-95min，压力115-125MPa，灭菌2-3次；

3、接种：在超净工作台中接种；

4、培养条件的控制：保持适宜的温度及湿度，放置阴凉处进行培养即可。

本发明的有益效果：在富硒云耳培养中添加了外源硒及其它食用菌所需的大量微量元素，培养基中的硒可以缓慢进行释放，云耳菌丝更发达，吸收能力强，且云耳菌丝在整个生育期内都能缓慢吸收硒，不需追施任何外源硒，此方法成本低廉，操作简便，不产生劳动生产成本，且生产的富硒云耳质量安全，有机硒含量高，可以广泛用于各种富硒食用菌的生产。

附图说明：

为了易于说明，本发明由下述的具体实施及附图作以详细描述。

图1为本发明生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的制备方法流程图；

图2为本发明中生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的应用方法流程图；

表1为本发明中实施例2中富硒百色云耳培养基添加剂对百色云耳硒含量的影响表。

具体实施方式：

本具体实施方式采用以下技术方案：生产富硒百色云耳用的培养基添加剂由以下质量百分比的成分组成：甲机源硒5％-7％,腐殖酸钾10％-22％，葡萄糖10％-22％，硫酸铁8％-16％，尿素5％-8％，过磷酸钙4％-6％,硫酸镁8％-15％,硼酸8％-15％,氢氧化钙20％-35％，柠檬酸钠4％-8％，余量为蒸馏水。

参照图1，生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的制备方法为：a.硒源前处理：a1、按上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的配方组成称取葡萄糖，以1:3的质量比加入蒸馏水，将其葡萄糖充分溶解得1号溶解液；

a2、在1号溶解液加入甲基源硒和柠檬酸钠，充分震荡摇匀，得2号混合物；

b、矿物质制备：b1、按上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的配方组成称取硫酸铁、尿素、过磷酸钙、硫酸镁和硼酸，然后置于粉碎机中进行粉碎和混合均匀得3号混合物；

b2、将2号混合物与3号混合物与腐殖酸钾充分混和得4号混合物；

c、制备添加剂：将上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的配方组成中的氢氧化钙与蒸馏水按照1:5的质量比溶解，将4号混合物加入到其溶解液中，搅匀得富硒百色云耳培养基添加剂。

参照图2，生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的应用方法为：1、富硒培养基的制备：以常规培养基料为基准，其中包含木屑、玉米芯、麦麸和石膏，首先称取一定量的常规培养基，将上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂溶解到清水中，然后加入到常规培养基中，得富硒培养基，其含水量为55％-60％；

2、富硒培养基灭菌：在高压蒸汽灭菌锅中灭菌，采用间歇灭菌方式，每次灭菌时间85-95min，压力115-125MPa，灭菌2-3次；

3、接种：在超净工作台中接种；

4、培养条件的控制：保持适宜的温度及湿度，放置阴凉处进行培养即可。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

实施例1：(1)按称取葡萄糖15g，加入45g蒸馏水，将其葡萄糖充分溶解得1号溶解液；

(2)在1号溶解液中加入5g甲基源硒和8g柠檬酸钠，充分震荡摇匀，得2号混合物；

(3)按上述组分称取硫酸铁9g、尿素6g、过磷酸钙4g、硫酸镁8g、硼酸11g然后置于粉碎机进行粉碎和混合均匀得3号混合物；

(4)将2号混合物与3号混合物,称取腐殖酸钾12g充分混和得4号混合物；

(5)称取氢氧化钙22g加入蒸馏水110g溶解，将4号混合物加入到其溶解液中，搅匀得富硒百色云耳培养基添加剂；

(6)富硒培养基的制备(以1吨为例)：称取常规培养基料(木屑，玉米芯，麦麸，石膏)450kg,将255g富硒百色云耳培养基添加剂溶解到550kg清水中，然后加入450kg常规培养基中，得富硒培养基.然后装袋。

(7)富硒培养基灭菌：在高压蒸汽灭菌锅中灭菌。采用间歇灭菌方式，每次灭菌时间90min，压力121MPa，灭菌2次；

(8)接种：在超净工作台中接种；

(9)培养条件的控制：保持适宜的温度及湿度，放置阴凉处进行培养；

(10)适时采收。

实施例2：2013年9-11月，在广西壮族自治区百色市右江区永乐三宝农业有限公司澄碧湖竹贤岛生产基地进行试验，试验设3个处理组，每个处理组有666个培养基菌包，每个培养基菌包1.5kg,重复3次，共9个实验小区。

处理1：666个培养基菌包+255g生产富硒百色云耳用的培养基添加剂

处理2：666个培养基菌包+530g生产富硒百色云耳用的培养基添加剂

对照组：空白对照。

检测结果见下表1：表1为富硒百色云耳培养基添加剂对云耳硒含量的影响表，单位：mg/kg。

参照表1得出试验结论：处理组的硒含量均大于0.15mg/kg,达到富硒云耳的标准，硒含量随着富硒云耳添加剂的施用量增加而增加。

表1

Claims (3)

1.生产富硒百色云耳用的培养基添加剂，其特征在于：它由以下质量百分比的成分组成：甲机源硒5％-7％,腐殖酸钾10％-22％，葡萄糖10％-22％，硫酸铁8％-16％，尿素5％-8％，过磷酸钙4％-6％,硫酸镁8％-15％,硼酸8％-15％,氢氧化钙20％-35％，柠檬酸钠4％-8％,余量为蒸馏水。

2.根据权利要求1所述的生产富硒百色云耳用的培养基添加剂，其特征在于：它的制备方法为：(a)、硒源前处理：(a1)、按上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的配方组成称取葡萄糖，以1:3的质量比加入蒸馏水，将其葡萄糖充分溶解得1号溶解液；

(a2)、在1号溶解液加入甲基源硒和柠檬酸钠，充分震荡摇匀，得2号混合物；

(b)、矿物质的制备：(b1)、按上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的配方组成称取硫酸铁、尿素、过磷酸钙、硫酸镁和硼酸，然后置于粉碎机中进行粉碎和混合均匀得3号混合物；

(b2)、将2号混合物与3号混合物与腐殖酸钾充分混和得4号混合物；

(c)、制备添加剂：将上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的配方组成中的氢氧化钙与蒸馏水按照1:5的质量比溶解，将4号混合物加入到其溶解液中，搅匀得生产富硒百色云耳用的培养基添加剂。

3.生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的应用方法，其特征在于它的应用方法为：(1)、富硒培养基的制备：以常规培养基料为基准，其中包含木屑、玉米芯、麦麸和石膏，首先称取一定量的常规培养基，将上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂溶解到清水中，然后加入到常规培养基中，得富硒培养基，其含水量为55％-60％；

(2)、富硒培养基灭菌：在高压蒸汽灭菌锅中灭菌，采用间歇灭菌方式，每次灭菌时间85-95min，压力115-125MPa，灭菌2-3次；

(3)、接种：在超净工作台中接种；

(4)、培养条件的控制：保持适宜的温度及湿度，放置阴凉处进行培养即可。