CN1110513A - 山楂果肉冰淇淋及其制造方法 - Google Patents
山楂果肉冰淇淋及其制造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1110513A CN1110513A CN 95102607 CN95102607A CN1110513A CN 1110513 A CN1110513 A CN 1110513A CN 95102607 CN95102607 CN 95102607 CN 95102607 A CN95102607 A CN 95102607A CN 1110513 A CN1110513 A CN 1110513A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- haw pulp
- ice cream
- manufacture method
- agar
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
山楂果肉冰淇淋及其制造方法，它包含有白糖、
水、玉米淀粉、琼脂，其特征在于它还包含有山楂果
肉。按重量百分比它们分别为：山楂果肉30～60、水
20～50、白糖15～25、玉米淀粉1～3、琼脂0.2～
0.8。将以上物料进行巴氏灭菌，然后老化，再搅拌到
均质，在-24℃～-29℃条件下冷冻8～12分钟即可
封装。本发明不含有动物脂肪和动物蛋白质、人工合
成色素、任何化学添加剂，是一种纯天然冷冻绿色食
品，并且最大限度地保存了水果中的有益成分。该食
品具有开胃消食、软化血管、降低血压、血脂的功效。
口感好、色香味俱佳。
Description
山楂果肉冰淇淋及其制造方法属于冷冻食品及其制造技术。
现有的冰淇淋一般都是以乳制品为主要成份，而乳制品中含有大量的动物脂肪和动物蛋白质，经常食用会产生过多的热量，造成脂肪堆积使身体发胖，而且还易引发冠心病。而以大豆为主要成份的冰淇淋，其口感又不好。
本发明的目的是研制一种以山楂果肉为主要成份的冰淇淋，它不包任何动物脂肪和动物蛋白质及化学添加剂，口感又好。为最大限度地保存水果原料中所含有的有益成份，设计采用速冻加工方法。
本发明的山楂果肉冰淇淋包含有白糖、玉米淀粉、琼脂、水的成份，它还包含有山楂果肉的主要成份。按重量百分比它们分别为：山楂果肉30～60、水20～50、白糖15～25、玉米淀粉1～3、琼脂0.2～0.8。
其制造方法为：将山楂果肉、水、白糖、玉米淀粉、琼脂进行巴氏灭菌，然后老化，老化后进行搅拌，达到均质，最后在－24℃～－29℃条件下冷冻8～12分钟，然后封装。
本发明的山楂果肉冰淇淋不含动物脂肪和动物蛋白质、人工合成色素、防腐剂及任何化学添加剂，是一种纯天然的冷冻绿色食品。本食品由于采用了速冻工艺，所以最大限度地保存了山楂果肉中所含有的蛋白质、果胶、碳水化合物、维生素、钙、铁等人体所必须的营养成份。该食品具有开胃消食、增进食欲、软化血管、降低血压、降低血脂等功效。本产品还具有口感好，色香味俱佳的优点。
实施例：本实施的山楂果肉冰淇淋由山楂果肉、水、纯白糖、玉米淀粉、琼脂组成。它们的重量百分比为：山楂果肉45、纯白糖20、玉米淀粉2.5、琼脂0.5、水32。将以上配比的物料进行巴氏灭菌，然后老化，再搅拌到均质，在－26℃条件下冷冻10分钟即可封装。
Claims (2)
1、山楂果肉冰淇淋及其制造方法，它包含有白糖、水、玉米淀粉、琼脂，其特征在于它还包含有山楂果肉，按重量百分比分别为：山楂果肉30～60、水20～50、白糖15～25、玉米淀粉1～3、琼脂0.2～0.8。
2、山楂果肉冰淇淋及其制造方法，将山楂果肉、水、白糖、玉米淀粉、琼脂进行巴氏灭菌，然后老化，老化后进行搅拌，达到均质，其特征在于在老化以后将以上物料在－24℃～－29℃条件下冷冻8～12分钟，然后封装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 95102607 CN1110513A (zh) | 1995-03-15 | 1995-03-15 | 山楂果肉冰淇淋及其制造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 95102607 CN1110513A (zh) | 1995-03-15 | 1995-03-15 | 山楂果肉冰淇淋及其制造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1110513A true CN1110513A (zh) | 1995-10-25 |
Family
ID=5074392
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 95102607 Pending CN1110513A (zh) | 1995-03-15 | 1995-03-15 | 山楂果肉冰淇淋及其制造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1110513A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100372474C (zh) * | 2003-07-25 | 2008-03-05 | 深圳市海川实业股份有限公司 | 山楂冰淇淋粉 |
| CN100998363B (zh) * | 2006-01-10 | 2011-01-26 | 深圳市海川实业股份有限公司 | 一种香蕉软冰淇淋及其制备方法 |
| CN102131402B (zh) * | 2008-08-25 | 2013-04-03 | 朴相弘 | 低脂肪冰淇淋制造方法及根据该方法制造的低脂肪冰淇淋 |
| CN105265740A (zh) * | 2014-07-14 | 2016-01-27 | 葛以东 | 一种山楂雪糕的配方 |
-
1995
- 1995-03-15 CN CN 95102607 patent/CN1110513A/zh active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100372474C (zh) * | 2003-07-25 | 2008-03-05 | 深圳市海川实业股份有限公司 | 山楂冰淇淋粉 |
| CN100998363B (zh) * | 2006-01-10 | 2011-01-26 | 深圳市海川实业股份有限公司 | 一种香蕉软冰淇淋及其制备方法 |
| CN102131402B (zh) * | 2008-08-25 | 2013-04-03 | 朴相弘 | 低脂肪冰淇淋制造方法及根据该方法制造的低脂肪冰淇淋 |
| CN105265740A (zh) * | 2014-07-14 | 2016-01-27 | 葛以东 | 一种山楂雪糕的配方 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101223945B (zh) | 一种玫瑰树莓果酱及其制备方法 | |
| RU2218039C1 (ru) | Способ производства консервов из рыбных формованных изделий | |
| CN100548136C (zh) | 红树莓果脯食品的制备方法 | |
| CN102423089A (zh) | 一种包心鳗鱼丸及其制备方法 | |
| CN107373547A (zh) | 一种低糖芒果果酱及其制备方法 | |
| CN102028085A (zh) | 一种草莓柠檬果脯的制备方法 | |
| CN106359799A (zh) | 一种益生元软糖及其制备方法 | |
| CN101019681B (zh) | 蒜泥加工过程中发绿现象的控制方法及其产品 | |
| CN110024859A (zh) | 一种奶片及其湿法制备方法 | |
| CN103976299A (zh) | 一种复合果蔬粉及其制备方法 | |
| CN104824305A (zh) | 一种健胃消食无糖胡柚皮果脯及其制备工艺 | |
| CN1110513A (zh) | 山楂果肉冰淇淋及其制造方法 | |
| CN111387417A (zh) | 一种低卡路里耐煮面条及其制备方法 | |
| CN1023372C (zh) | 谷物冰淇淋的生产工艺 | |
| KR20000073028A (ko) | 곤약묵과 해조류 식이성섬유를 주원료로 한 젤리의 제조방법 | |
| CN109122857A (zh) | 一种常温成型原味椰汁糕及其制备方法 | |
| CN1061837C (zh) | 全蛋液食品及其制作方法 | |
| CN107373500A (zh) | 一种即食藜麦黄桃罐头的生产方法 | |
| KR950010348B1 (ko) | 무취마늘의 제조방법 | |
| KR100539377B1 (ko) | 밤이 첨가된 카라멜 및 그 제조방법 | |
| RU2819879C1 (ru) | Способ производства замороженного десерта | |
| CN110050965A (zh) | 一种鱿鱼丸制作方法 | |
| CN110771840A (zh) | 一种适于婴儿食用的山药糕及其制备方法 | |
| RU2763472C1 (ru) | Способ получения начинки для кондитерских изделий | |
| RU2779650C2 (ru) | Способ производства молокосодержащего продукта |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |