CN111034986A - 一种阿斯巴甜双甜的生产方法 - Google Patents

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包云祥
高正兵
黄犇
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07D—HETEROCYCLIC COMPOUNDS
    • C07D275/00—Heterocyclic compounds containing 1,2-thiazole or hydrogenated 1,2-thiazole rings
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Abstract

本发明涉及甜味剂技术领域，尤其涉及一种阿斯巴甜双甜的生产方法，包括如下步骤：阿斯巴甜盐酸盐溶于0~50℃的水中，得到阿斯巴甜盐酸盐溶液；将其他甜味盐溶于阿斯巴甜盐酸盐溶液中得到混合甜味盐溶液；向混合甜味盐溶液中添加碱性溶液至pH2.0~5.0间，升温搅拌至物料溶清；冷却搅拌，析出双甜，冷却至适当温度，离心得固体双甜。本发明提供的阿斯巴甜双甜的生产方法将阿斯巴甜盐酸盐与其他甜味剂的钠盐或钾盐直接反应得到含有阿斯巴甜的双甜产品，生产成本低，收率高，产品纯度好，简化了双甜的生产过程，提高了产品的品质。

Description

一种阿斯巴甜双甜的生产方法
技术领域
本发明涉及甜味剂技术领域，尤其涉及一种阿斯巴甜双甜的生产方法。
背景技术
阿斯巴甜的化学名称为L-天冬氨酸L-苯丙氨酸甲酯，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，其甜度为蔗糖的200倍。双甜是安赛蜜的阿斯巴甜盐，即含有阿斯巴甜与另一种甜味剂形成的甜味盐。其中，另一种甜味剂为AK糖、糖精钠或其他甜味盐。在溶液中能完全溶解成阿斯巴甜和安赛蜜，其甜度为蔗糖的300倍，双甜主要应用于替代蔗糖的食品中，它比其它甜味剂甜味持久、耐嚼。
现有技术中已经有公开了部分阿斯巴甜与其他甜味剂组成的双甜，例如CN101869256A公开了一种一种高倍甜味剂双甜的制备方法，具体公开了一种阿斯巴甜与AK糖的双甜制备方法，得到的双甜产品甜味倍数高、味觉好、水溶性好；CN107744131A公开了了一种高倍甜味剂组合物及其制备方法，具体公开了一种阿斯巴甜与安塞蜜的双甜产品的制备方法，得到的双甜产品甜味倍数高、遇热稳定性好。
目前现有的双甜制备方法均是以阿斯巴甜单体为原料制备得到，现有的阿斯巴甜的制备过程均是由阿斯巴甜盐通过调节pH得到单体，再结晶纯化得到的；先由阿斯巴甜盐制备阿斯巴甜单体，再由单体与其他甜味剂成盐的过程步骤较长，不可避免的带来原料的损失，不够环保和经济。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：提供一种经济、高效的阿斯巴甜双甜的生产方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：
一种阿斯巴甜双甜的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）阿斯巴甜盐酸盐溶于0~50℃的水中，得到阿斯巴甜盐酸盐溶液；
（2）将其他甜味盐溶于阿斯巴甜盐酸盐溶液中得到混合甜味盐溶液，所述其他甜味盐是指除阿斯巴甜外的其他甜味剂的钠盐或钾盐；
（3）向混合甜味盐溶液中添加碱性溶液至pH2.0~5.0间，升温搅拌至物料溶清；
（4）冷却搅拌，析出双甜，冷却至适当温度，离心得固体双甜。
优选的，所述步骤（1）中阿斯巴甜与水的质量比为1:3~30；进一步的，阿斯巴甜与水的质量比为1:3~10。
优选的，所述步骤（2）中的其他甜味盐与阿斯巴甜的摩尔比为0.5~2.0。
进一步的，所述步骤（2）中的其他甜味盐选自安赛蜜或糖精钠。
优选的，所述步骤（3）中碱性溶液包括K2CO3、Na2CO3、NaOH的水溶液或氨水。
优选的，所述步骤（3）中碱性溶液的质量浓度为5~30%；进一步的，所述步骤（3）中碱性溶液的质量浓度为10~20%。
优选的，所述步骤（3）中加热温度为50~100℃。
优选的，所述步骤（4）中冷却温度为0~30℃。
本发明提供的阿斯巴甜双甜的生产方法将阿斯巴甜盐酸盐与其他甜味剂的钠盐或钾盐直接反应得到含有阿斯巴甜的双甜产品，生产成本低，收率高，产品纯度好，简化了双甜的生产过程，提高了产品的品质。
附图说明
图1为实施例1得到的固体双甜产品的高效液相色谱图。
具体实施方式
以下结合实例说明本发明，但不限制本发明。在本领域内，技术人员对本发明所做的简单替换或改进均属于本发明所保护的技术方案内。
实施例1：
将100g阿斯巴甜盐酸盐溶解于1000g水中，升温至50℃，添加安赛蜜40.2g，搅拌溶清，滴加10%碳酸钾溶液约20g，当pH值达到2.5时停止滴加，冷却至20℃以下，离心分离并洗涤，得到固体双甜84.5g，纯度为99.5%。
如图1所示，峰1为安赛蜜，保留时间为1.58，含量为35.16%，峰4为阿斯巴甜，保留时间15.40，含量为64.33%；得到的固体干燥失重w%:0.41。
实施例2：
将100g阿斯巴甜盐酸盐溶解于300g水中，升温至50℃，添加糖精钠（邻苯甲酰磺酰亚铵钠）41g，搅拌溶清，滴加20%碳酸钾溶液约20g，当pH值达到2.5时停止滴加，冷却至20℃以下，离心分离并洗涤，得到固体双甜85.5g，纯度为99.6%。
以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种阿斯巴甜双甜的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）阿斯巴甜盐酸盐溶于0~50℃的水中，得到阿斯巴甜盐酸盐溶液；
（2）将其他甜味盐溶于阿斯巴甜盐酸盐溶液中得到混合甜味盐溶液，所述其他甜味盐是指除阿斯巴甜外的其他甜味剂的钠盐或钾盐；
（3）向混合甜味盐溶液中添加碱性溶液至pH2.0~5.0间，升温搅拌至物料溶清；
（4）冷却搅拌，析出双甜，冷却至适当温度，离心得固体双甜。
2.如权利要求1所述的阿斯巴甜双甜的生产方法，其特征在于，所述步骤（1）中阿斯巴甜与水的质量比为1:10~1:30。
3.如权利要求2所述的阿斯巴甜双甜的生产方法，其特征在于，所述步骤（1）中阿斯巴甜与水的质量比为1:3~1:10。
4.如权利要求1所述的阿斯巴甜双甜的生产方法，其特征在于，所述步骤（2）中的其他甜味盐与阿斯巴甜的摩尔比为0.5~2.0。
5.如权利要求4所述的阿斯巴甜双甜的生产方法，其特征在于，所述步骤（2）中的其他甜味盐选自安赛蜜或糖精钠。
6.如权利要求1所述的阿斯巴甜双甜的生产方法，其特征在于，所述步骤（3）中碱性溶液包括K2CO3、Na2CO3、NaOH的水溶液或氨水。
7.如权利要求1所述的阿斯巴甜双甜的生产方法，其特征在于，所述步骤（3）中碱性溶液的质量浓度为5~30%。
8.如权利要求7所述的阿斯巴甜双甜的生产方法，其特征在于，所述步骤（3）中碱性溶液的质量浓度为10~20%。
9.如权利要求1所述的阿斯巴甜双甜的生产方法，其特征在于，所述步骤（3）中加热温度为50~100℃。
10.如权利要求1所述的阿斯巴甜双甜的生产方法，其特征在于，所述步骤（4）中冷却温度为0~30℃。
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