CN110946194A - 一种具有抗氧化活性的益生菌饮品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有抗氧化活性的益生菌饮品，包括以下重量份的原料（按照质量百分比表示）：纯净水40‑45；益生菌组合物10‑15；山竹提取物5‑10；绿茶提取物5‑10；胡萝卜提取物5‑10；红石榴果提取物5‑10；柠檬酸3‑8；苹果酸3‑8；葡萄糖2‑7；本发明通过科学合理的配比，制成具有抗氧化活性的益生菌饮品，该饮品中的益生菌组合物具有良好的抗氧化性，人们在饮用该饮品后，身体内能够产生抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击，这样在紫外线或其他辐射的作用下，减少了紫外线或其他辐射对人体造成的伤害。

Description

一种具有抗氧化活性的益生菌饮品及其制备方法

技术领域

本发明涉及益生菌饮品技术领域，具体为一种具有抗氧化活性的益生菌饮品及其制备方法。

背景技术

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥对肠道有益作用的活性有益微生物的总称；人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等；目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。

抗氧化是指抗氧化自由基的简称，人体因为与外界的持续接触，包括呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基；科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联；研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害，所以抗氧化被保健品、化妆品企业列为主要的研发方向之一，也是市场最重要的功能性诉求之一。

随着社会的发展，排放到空气中的二氧化碳越来越多，从而造成了大气中的臭氧层越来越稀薄，这样太阳产生紫外线就直接照射到地面上，人体在紫外线呢的照射下会产生自由基，从而造成人体发生病变，为了减少紫外线照射对人体造成的影响，现研发出了一种能够抵消自由基对人体细胞的氧化攻击的饮料。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有抗氧化活性的益生菌饮品及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种具有抗氧化活性的益生菌饮品，包括以下重量份的原料（按照质量百分比表示）：

纯净水40-45；

益生菌组合物10-15；

山竹提取物5-10；

绿茶提取物5-10；

胡萝卜提取物5-10；

红石榴果提取物5-10；

柠檬酸3-8；

苹果酸3-8；

葡萄糖2-7。

其中，所述益生菌组合物包括嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌，所述嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌的重量比为1:1:1:1。

其中，所述山竹提取物萃取至山竹果。

其中，所述绿茶提取物是从绿茶叶片中提取的活性成分，所述绿茶提取物的主要成份为茶多酚，所述茶多酚可阻断脂质过氧化过程。

其中，所述胡萝卜提取物提取自胡萝卜的根部果实。

其中，所述红石榴果提取物提取自成熟的红石榴果实。

一种具有抗氧化活性的益生菌饮品的制备方法，包括以下步骤：

S1、选取三个500ml烧杯，将三个烧杯清洗干净后，然后进行杀菌消毒处理，再将三个烧杯进行干燥，保证烧杯的表面与内壁干燥，然后将三个烧杯分别标记为A烧杯、B烧杯、C烧杯；

S2、按重量份通过A烧杯量取纯净水，然后将带有纯净水的A烧杯放入到无菌箱内进行保存；

S3、按重量份通过电子秤分别称取山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖，然后将称取后的山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖放入搅拌机内，通过搅拌机将山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖均匀混合在一起，然后将均匀混合后的山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖倒入B烧杯内，并将B烧杯放入到无菌箱内进行保存；

S4、按重量份通过电子秤分别称取嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌，然后将称取后的嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌加入到搅拌机内，通过搅拌机将嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌均匀混合在一起，从而制成益生菌组合物，然后将混合均匀的益生菌组合物倒入C烧杯内进行保存；

S5、将A烧杯内的纯净水取出并倒入反应釜内，然后将反应釜的温度调节至55℃～65℃，通过反应釜将纯净水加热至10～15分钟后，逐渐的向反应釜内加入B烧杯内的混合物，在加入B烧杯内混合物的同时，反应釜不断的搅拌，并将反应釜的温度调节至75℃～85℃，在B烧杯的混合物加入完成后，继续保持反应釜的温度在75℃～85℃状态下搅拌5分钟，从而将混合物均匀的溶解到纯净水中，从而制成初始原液，然后将反应釜的温度调节至常温，并停止搅拌，直至反应釜内部的温度恢复常态状态；

S6、将C烧杯内的益生菌组合物加入到常温状态下的反应釜内，然后将反应釜的温度调节至35℃～45℃，并使用反应釜进行搅拌10～15分钟，使益生菌组合物均匀的混合到初始原液内，然后将反应釜的温度调节至常温，并停止搅拌，直至反应釜内部的温度恢复常态状态，然后将反应釜内的溶液出去，从而制成具有抗氧化活性的益生菌饮品。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明通过科学合理的配比，通过嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌组合成益生菌组合物，然后通过纯净水、益生菌组合物、山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖配制成具有抗氧化活性的益生菌饮品，通过该饮品中的益生菌组合物具有良好的抗氧化性，人们在饮用该饮品后，身体内能够产生抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击，这样在紫外线或其他辐射的作用下，减少了紫外线或其他辐射对人体造成的伤害。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1，本发明提供一种技术方案：一种具有抗氧化活性的益生菌饮品，包括以下重量份的原料（按照质量百分比表示）：

纯净水44；

益生菌组合物12；

山竹提取物8；

绿茶提取物8；

胡萝卜提取物8；

红石榴果提取物8；

柠檬酸4；

苹果酸4；

葡萄糖4。

其中，所述益生菌组合物包括嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌，所述嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌的重量比为1:1:1:1。

其中，嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌的重量份分别为：嗜酸乳杆菌3、干酪乳杆菌3、双歧杆菌3和粪链球菌3。

其中，双歧杆菌和嗜酸乳杆菌在肠道内发酵后，可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，产生维生素K及维生素B，还可以减少胆固醇的吸收，并能降低辐射对人体的伤害。

其中，干酪乳杆菌具有高效降血压、降胆固醇，促进细胞分裂，产生抗体免疫，增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等功能;还具有缓解乳糖不耐症、过敏等益生保健作用。

其中，粪肠球菌粪肠球菌能够产生多种抗菌物质，这些抗菌物质对动物体内常见的致病菌具有良好的抑制作用。

其中，所述山竹提取物萃取至山竹果，山竹提取物含有许多独特性的活性物质，主要为其中以杂氧葱酮类的化学物质为主，并且该生物活性具有抗氧化、抗发炎、抗菌的作用。

其中，所述绿茶提取物是从绿茶叶片中提取的活性成分，所述绿茶提取物的主要成份为茶多酚，所述茶多酚可阻断脂质过氧化过程；茶多酚可阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。

其中，所述胡萝卜提取物提取自胡萝卜的根部果实；胡萝卜提取物能够改善缺血心肌的血液循环、清除氧自由基。

其中，所述红石榴果提取物提取自成熟的红石榴果实；红石榴果提取物能够有效地清除氧自由基。

一种具有抗氧化活性的益生菌饮品的制备方法，包括以下步骤：

S1、选取三个500ml烧杯，将三个烧杯清洗干净后，然后进行杀菌消毒处理，再将三个烧杯进行干燥，保证烧杯的表面与内壁干燥，然后将三个烧杯分别标记为A烧杯、B烧杯、C烧杯；

S2、按重量份通过A烧杯量取纯净水，然后将带有纯净水的A烧杯放入到无菌箱内进行保存；

S3、按重量份通过电子秤分别称取山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖，然后将称取后的山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖放入搅拌机内，通过搅拌机将山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖均匀混合在一起，然后将均匀混合后的山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖倒入B烧杯内，并将B烧杯放入到无菌箱内进行保存；

S4、按重量份通过电子秤分别称取嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌，然后将称取后的嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌加入到搅拌机内，通过搅拌机将嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌均匀混合在一起，从而制成益生菌组合物，然后将混合均匀的益生菌组合物倒入C烧杯内进行保存；

S5、将A烧杯内的纯净水取出并倒入反应釜内，然后将反应釜的温度调节至55℃～65℃，通过反应釜将纯净水加热至10～15分钟后，逐渐的向反应釜内加入B烧杯内的混合物，在加入B烧杯内混合物的同时，反应釜不断的搅拌，并将反应釜的温度调节至75℃～85℃，在B烧杯的混合物加入完成后，继续保持反应釜的温度在75℃～85℃状态下搅拌5分钟，从而将混合物均匀的溶解到纯净水中，从而制成初始原液，然后将反应釜的温度调节至常温，并停止搅拌，直至反应釜内部的温度恢复常态状态；

S6、将C烧杯内的益生菌组合物加入到常温状态下的反应釜内，然后将反应釜的温度调节至35℃～45℃，并使用反应釜进行搅拌10～15分钟，使益生菌组合物均匀的混合到初始原液内，然后将反应釜的温度调节至常温，并停止搅拌，直至反应釜内部的温度恢复常态状态，然后将反应釜内的溶液出去，从而制成具有抗氧化活性的益生菌饮品。

实施例2，本发明提供一种技术方案：一种具有抗氧化活性的益生菌饮品，包括以下重量份的原料（按照质量百分比表示）：

纯净水42；

益生菌组合物14；

山竹提取物7；

绿茶提取物7；

胡萝卜提取物7；

红石榴果提取物7；

柠檬酸6；

苹果酸6；

葡萄糖4。

其中，所述益生菌组合物包括嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌，所述嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌的重量比为1:1:1:1。

其中，嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌的重量份分别为：嗜酸乳杆菌3.5、干酪乳杆菌3.5、双歧杆菌3.5和粪链球菌3.5。

其中，所述山竹提取物萃取至山竹果。

其中，所述绿茶提取物是从绿茶叶片中提取的活性成分，所述绿茶提取物的主要成份为茶多酚，所述茶多酚可阻断脂质过氧化过程。

其中，所述胡萝卜提取物提取自胡萝卜的根部果实。

其中，所述红石榴果提取物提取自成熟的红石榴果实。

一种具有抗氧化活性的益生菌饮品的制备方法，包括以下步骤：

S1、选取三个500ml烧杯，将三个烧杯清洗干净后，然后进行杀菌消毒处理，再将三个烧杯进行干燥，保证烧杯的表面与内壁干燥，然后将三个烧杯分别标记为A烧杯、B烧杯、C烧杯；

S2、按重量份通过A烧杯量取纯净水，然后将带有纯净水的A烧杯放入到无菌箱内进行保存；

S3、按重量份通过电子秤分别称取山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖，然后将称取后的山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖放入搅拌机内，通过搅拌机将山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖均匀混合在一起，然后将均匀混合后的山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖倒入B烧杯内，并将B烧杯放入到无菌箱内进行保存；

S4、按重量份通过电子秤分别称取嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌，然后将称取后的嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌加入到搅拌机内，通过搅拌机将嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌均匀混合在一起，从而制成益生菌组合物，然后将混合均匀的益生菌组合物倒入C烧杯内进行保存；

S5、将A烧杯内的纯净水取出并倒入反应釜内，然后将反应釜的温度调节至55℃～65℃，通过反应釜将纯净水加热至10～15分钟后，逐渐的向反应釜内加入B烧杯内的混合物，在加入B烧杯内混合物的同时，反应釜不断的搅拌，并将反应釜的温度调节至75℃～85℃，在B烧杯的混合物加入完成后，继续保持反应釜的温度在75℃～85℃状态下搅拌5分钟，从而将混合物均匀的溶解到纯净水中，从而制成初始原液，然后将反应釜的温度调节至常温，并停止搅拌，直至反应釜内部的温度恢复常态状态；

S6、将C烧杯内的益生菌组合物加入到常温状态下的反应釜内，然后将反应釜的温度调节至35℃～45℃，并使用反应釜进行搅拌10～15分钟，使益生菌组合物均匀的混合到初始原液内，然后将反应釜的温度调节至常温，并停止搅拌，直至反应釜内部的温度恢复常态状态，然后将反应釜内的溶液出去，从而制成具有抗氧化活性的益生菌饮品。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (7)

1.一种具有抗氧化活性的益生菌饮品，其特征在于，包括以下重量份的原料（按照质量百分比表示）：

纯净水40-45；

益生菌组合物10-15；

山竹提取物5-10；

绿茶提取物5-10；

胡萝卜提取物5-10；

红石榴果提取物5-10；

柠檬酸3-8；

苹果酸3-8；

葡萄糖2-7。

2.根据权利要求1所述的一种防治痨伤症的中药配方，其特征在于：所述益生菌组合物包括嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌，所述嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌的重量比为1:1:1:1。

3.根据权利要求1所述的一种防治痨伤症的中药配方，其特征在于：所述山竹提取物萃取至山竹果。

4.根据权利要求1所述的一种防治痨伤症的中药配方，其特征在于：所述绿茶提取物是从绿茶叶片中提取的活性成分，所述绿茶提取物的主要成份为茶多酚，所述茶多酚可阻断脂质过氧化过程。

5.根据权利要求1所述的一种防治痨伤症的中药配方，其特征在于：所述胡萝卜提取物提取自胡萝卜的根部果实。

6.根据权利要求1所述的一种防治痨伤症的中药配方，其特征在于：所述红石榴果提取物提取自成熟的红石榴果实。

7.根据权利要求2所述的一种具有抗氧化活性的益生菌饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、选取三个500ml烧杯，将三个烧杯清洗干净后，然后进行杀菌消毒处理，再将三个烧杯进行干燥，保证烧杯的表面与内壁干燥，然后将三个烧杯分别标记为A烧杯、B烧杯、C烧杯；

S2、按重量份通过A烧杯量取纯净水，然后将带有纯净水的A烧杯放入到无菌箱内进行保存；

S3、按重量份通过电子秤分别称取山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖，然后将称取后的山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖放入搅拌机内，通过搅拌机将山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖均匀混合在一起，然后将均匀混合后的山竹提取物、绿茶提取物、胡萝卜提取物、红石榴果提取物、柠檬酸、苹果酸和葡萄糖倒入B烧杯内，并将B烧杯放入到无菌箱内进行保存；

S4、按重量份通过电子秤分别称取嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌，然后将称取后的嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌加入到搅拌机内，通过搅拌机将嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌均匀混合在一起，从而制成益生菌组合物，然后将混合均匀的益生菌组合物倒入C烧杯内进行保存；

S5、将A烧杯内的纯净水取出并倒入反应釜内，然后将反应釜的温度调节至55℃～65℃，通过反应釜将纯净水加热至10～15分钟后，逐渐的向反应釜内加入B烧杯内的混合物，在加入B烧杯内混合物的同时，反应釜不断的搅拌，并将反应釜的温度调节至75℃～85℃，在B烧杯的混合物加入完成后，继续保持反应釜的温度在75℃～85℃状态下搅拌5分钟，从而将混合物均匀的溶解到纯净水中，从而制成初始原液，然后将反应釜的温度调节至常温，并停止搅拌，直至反应釜内部的温度恢复常态状态；

S6、将C烧杯内的益生菌组合物加入到常温状态下的反应釜内，然后将反应釜的温度调节至35℃～45℃，并使用反应釜进行搅拌10～15分钟，使益生菌组合物均匀的混合到初始原液内，然后将反应釜的温度调节至常温，并停止搅拌，直至反应釜内部的温度恢复常态状态，然后将反应釜内的溶液出去，从而制成具有抗氧化活性的益生菌饮品。