CN109511737A - 一种治疗便秘的益生菌饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于益生菌饮料领域，具体涉及一种治疗便秘的益生菌饮料及其制备方法，包括以下重量配比的原料：嗜酸乳杆菌菌粉10‑40份、干酪乳杆菌菌粉10‑40份、乳双歧杆菌菌粉10‑40份、维生素C 1‑10份、低聚果糖24‑34份、麦芽糊精2‑12份、乳糖2‑12份、菊粉5‑15份、生鲜牛奶100‑120份，麸皮粉2‑5份，山药粉2‑5份，本发明将益生菌菌粉与维生素C、低聚果糖和麦芽糊精、乳糖和菊粉加入到牛奶混合液中，经发酵冷却制得成品，菌粉组方严谨，配伍科学，疗效显著，能表本兼治，具有治疗便秘的功效。
Description
技术领域
本发明属于益生菌饮料领域，具体涉及一种治疗便秘的益生菌饮料及其制备方法。
背景技术
目前市场上的益生菌饮料多种多样，其侧重点也有不同，例如针对缺钙人群的高钙奶以及针对便秘人群的有益菌奶等等。便秘的主要表现是排便次数减少和排便困难，有的患者可突出地表现为排便困难，排便时间长或每日排便多次，但排出困难，且数量很少。此外，有腹胀、食欲缺乏，以及服用泻药不当引起排便前腹痛等。造成便秘的主要原因有不良生活习惯、精神心理因素、肠道病变等病因，治疗药物主要为抗菌消炎药、中药、西药、微生态制剂等，但疗效各有欠缺，西医不能标本兼治，副作用明显，中医疗程较长，短期内很难达到良好效果。鉴于药物的毒副作用，现有技术亟待需要研究采用食疗治疗便秘的益生菌饮料。
发明内容
为了解决现有技术的不足和缺陷，本发明提供一种治疗便秘的益生菌饮料及其制备方法，本发明将将益生菌菌粉与维生素C、低聚果糖和麦芽糊精、乳糖和菊粉加入到牛奶混合液中，经发酵冷却制得成品，菌粉组方严谨，配伍科学，疗效显著，能表本兼治，具有治疗便秘的功效。
为了解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种治疗便秘的益生菌饮料，包括以下重量配比的原料：嗜酸乳杆菌菌粉10-40份、干酪乳杆菌菌粉10-40份、乳双歧杆菌菌粉10-40份、维生素C 1-10份、低聚果糖 24-34份、麦芽糊精2-12份、乳糖2-12份、菊粉5-15份、生鲜牛奶100-120份，麸皮粉2-5份，山药粉2-5份。
上述治疗便秘的益生菌饮料的制备方法，包括以下步骤：
a、选择菌种：选择嗜酸乳杆菌菌种；
b、制种：选择无菌的环境，将菌种用接种针取出放入500毫升配有培养基的三角瓶中，然后封好瓶口放入培养箱中，培养箱的温度37℃，静止培养12小时；
c、灭菌：将100升发酵罐进行空消灭菌，然后放入培养基进行灭菌，灭菌温度121摄氏度以上，罐内压力0.12MPa，持续20min灭菌结束，然后用冷却水将罐内温度降至37℃，罐内压力降至0.01MPa；
d、接种：首先将培养箱中的种子放入无菌室进行取样镜检，进行接种，拧开接种口密封盖，往100升罐内通无菌空气，保证罐内压力不会为零，用接种火焰圈放置在接种口，点燃火焰圈后，完全打开接种盖，然后将三角瓶放置在火焰圈上方，打开三角瓶，将种子倒进罐内，结束后将接种盖拧紧，往罐中通无菌空气，罐内压力到0.06MPa停止，进行保压，温度保持37℃，压力0.06 MPa，搅拌转速调至60r/min，培养12小时；
e、移种：对1000升发酵罐进行步骤b，然后将100升的发酵罐内的菌种通过灭菌的管道移至1000升配好培养基的发酵罐内，温度保持37℃，压力0.06 MPa，搅拌转速调至60r/min，培养12小时，1000升发酵罐内菌种生长好之后进行取样侧活菌数；
f、离心：菌液通过离心机，离心机转速为16000r/min顺时针旋转，进行菌液分离，完成后取出菌泥；
g、冻干：将菌泥放置在冻干机的板层中，进行冻干操作，冻干机后巷温度-45℃进行抽真空；
h、菌粉：粉碎后获得菌粉；
i、制干酪乳杆菌菌粉和乳双歧杆菌菌粉：将嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌重复步骤b至步骤h，获得干酪乳杆菌菌粉和乳双歧杆菌菌粉；
j、制麸皮粉：将麸皮研磨成粉末状，过200目筛即得；
k、制山药粉：将山药切碎，研磨成粉末状，过200目筛即得；
l、将步骤j和步骤k制得麸皮粉和山药粉加入生鲜牛奶内，混合均匀，然后预热到50℃，进行均质得到混合物料，均质压力为18 Mpa -20Mpa；随后将均质后的混合物料置于90℃-95℃下进行消毒120 秒，冷却降温到33℃后制得混合液；
m、成品：将嗜酸乳杆菌菌粉、干酪乳杆菌菌粉、乳双歧杆菌菌粉和维生素C、低聚果糖、麦芽糊精、乳糖和菊粉按照所述药物重量配比配置，加入到步骤l制得的混合液中，混合均匀后发酵12小时，终止发酵，冷却降温至10℃，制得成品。
本发明的各种益生菌的作用如下：
嗜酸乳杆菌：人及动物肠道正常菌群之一，抑制有害菌生长，促进肠道有益菌生长，调整紊乱的肠道微生态系统；
干酪乳杆菌：增强宿主对微生物病原体的非特异性抵抗力，加快清除肠道内病原体，治疗肠道菌群紊乱和增强肠道透性，起到调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收；
乳双歧杆菌：产生乳酸和醋酸，具有调节肠道菌群的作用，扶植了肠道中的原籍菌，使机体定植抗力升高，有利于拮抗致病菌和条件致病菌的定植，对治疗慢性腹泻有很好的作用；
本发明的有益效果是：本发明与市场上现有单纯的中药、西药和微生态制剂相比，既可以调理肠道从本质上改善人体体质，又可以迅速调整紊乱的肠道微生态系统，直接修复受损的肠道黏膜，提高肠道免疫力，标本兼治。从根本上起到预防和治疗便秘的疗效。
具体实施方式
实施例1：
一种治疗便秘的益生菌饮料，包括以下重量配比的原料：嗜酸乳杆菌菌粉10份、干酪乳杆菌菌粉10份、乳双歧杆菌菌粉10份、维生素C 1份、葡萄糖 24份、麦芽糊精2份、乳糖2份、菊粉5份、生鲜牛奶100份，麸皮粉2份，山药粉2份。
上述治疗便秘的益生菌饮料的制备方法，包括以下步骤：
a、选择菌种：选择嗜酸乳杆菌菌种；
b、制种：选择无菌的环境，将菌种用接种针取出放入500毫升配有培养基的三角瓶中，然后封好瓶口放入培养箱中，培养箱的温度37℃，静止培养12小时；
c、灭菌：将100升发酵罐进行空消灭菌，然后放入培养基进行灭菌，灭菌温度121摄氏度以上，罐内压力0.12MPa，持续20min灭菌结束，然后用冷却水将罐内温度降至37℃，罐内压力降至0.01MPa；
d、接种：首先将培养箱中的种子放入无菌室进行取样镜检，进行接种，拧开接种口密封盖，往100升罐内通无菌空气，保证罐内压力不会为零，用接种火焰圈放置在接种口，点燃火焰圈后，完全打开接种盖，然后将三角瓶放置在火焰圈上方，打开三角瓶，将种子倒进罐内，结束后将接种盖拧紧，往罐中通无菌空气，罐内压力到0.06MPa停止，进行保压，温度保持37℃，压力0.06 MPa，搅拌转速调至60r/min，培养12小时；
e、移种：对1000升发酵罐进行步骤b，然后将100升的发酵罐内的菌种通过灭菌的管道移至1000升配好培养基的发酵罐内，温度保持37℃，压力0.06 MPa，搅拌转速调至60r/min，培养12小时，1000升发酵罐内菌种生长好之后进行取样侧活菌数；
f、离心：菌液通过离心机，离心机转速为16000r/min顺时针旋转，进行菌液分离，完成后取出菌泥；
g、冻干：将菌泥放置在冻干机的板层中，进行冻干操作，冻干机后巷温度-45℃进行抽真空；
h、菌粉：粉碎后获得菌粉；
i、制干酪乳杆菌菌粉和乳双歧杆菌菌粉：将嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌重复步骤b至步骤h，获得干酪乳杆菌菌粉和乳双歧杆菌菌粉；
j、制麸皮粉：将麸皮研磨成粉末状，过200目筛即得；
k、制山药粉：将山药切碎，研磨成粉末状，过200目筛即得；
l、将步骤j和步骤k制得麸皮粉和山药粉加入生鲜牛奶内，混合均匀，然后预热到50℃，进行均质得到混合物料，均质压力为18 Mpa -20Mpa；随后将均质后的混合物料置于90℃-95℃下进行消毒120 秒，冷却降温到33℃后制得混合液；
m、成品：将嗜酸乳杆菌菌粉、干酪乳杆菌菌粉、乳双歧杆菌菌粉和维生素C、低聚果糖、麦芽糊精、乳糖和菊粉按照所述药物重量配比配置，加入到步骤l制得的混合液中，混合均匀后发酵12小时，终止发酵，冷却降温至10℃，制得成品。
实施例2：
一种治疗便秘的益生菌饮料，包括以下重量配比的原料：嗜酸乳杆菌菌粉10份、干酪乳杆菌菌粉10份、乳双歧杆菌菌粉10份、维生素C 1份、葡萄糖 24份、麦芽糊精2份、乳糖2份、菊粉5份、生鲜牛奶120份，麸皮粉5份，山药粉5份。
上述治疗便秘的益生菌饮料的制备方法，包括以下步骤：
a、选择菌种：选择嗜酸乳杆菌菌种；
b、制种：选择无菌的环境，将菌种用接种针取出放入500毫升配有培养基的三角瓶中，然后封好瓶口放入培养箱中，培养箱的温度37℃，静止培养12小时；
c、灭菌：将100升发酵罐进行空消灭菌，然后放入培养基进行灭菌，灭菌温度121摄氏度以上，罐内压力0.12MPa，持续20min灭菌结束，然后用冷却水将罐内温度降至37℃，罐内压力降至0.01MPa；
d、接种：首先将培养箱中的种子放入无菌室进行取样镜检，进行接种，拧开接种口密封盖，往100升罐内通无菌空气，保证罐内压力不会为零，用接种火焰圈放置在接种口，点燃火焰圈后，完全打开接种盖，然后将三角瓶放置在火焰圈上方，打开三角瓶，将种子倒进罐内，结束后将接种盖拧紧，往罐中通无菌空气，罐内压力到0.06MPa停止，进行保压，温度保持37℃，压力0.06 MPa，搅拌转速调至60r/min，培养12小时；
e、移种：对1000升发酵罐进行步骤b，然后将100升的发酵罐内的菌种通过灭菌的管道移至1000升配好培养基的发酵罐内，温度保持37℃，压力0.06 MPa，搅拌转速调至60r/min，培养12小时，1000升发酵罐内菌种生长好之后进行取样侧活菌数；
f、离心：菌液通过离心机，离心机转速为16000r/min顺时针旋转，进行菌液分离，完成后取出菌泥；
g、冻干：将菌泥放置在冻干机的板层中，进行冻干操作，冻干机后巷温度-45℃进行抽真空；
h、菌粉：粉碎后获得菌粉；
i、制干酪乳杆菌菌粉和乳双歧杆菌菌粉：将嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌重复步骤b至步骤h，获得干酪乳杆菌菌粉和乳双歧杆菌菌粉；
j、制麸皮粉：将麸皮研磨成粉末状，过200目筛即得；
k、制山药粉：将山药切碎，研磨成粉末状，过200目筛即得；
l、将步骤j和步骤k制得麸皮粉和山药粉加入生鲜牛奶内，混合均匀，然后预热到50℃，进行均质得到混合物料，均质压力为18 Mpa -20Mpa；随后将均质后的混合物料置于90℃-95℃下进行消毒120 秒，冷却降温到33℃后制得混合液；
m、成品：将嗜酸乳杆菌菌粉、干酪乳杆菌菌粉、乳双歧杆菌菌粉和维生素C、低聚果糖、麦芽糊精、乳糖和菊粉按照所述药物重量配比配置，加入到步骤l制得的混合液中，混合均匀后发酵12小时，终止发酵，冷却降温至10℃，制得成品。
实施例3：
一种治疗便秘的益生菌饮料，包括以下重量配比的原料：嗜酸乳杆菌菌粉10份、干酪乳杆菌菌粉10份、乳双歧杆菌菌粉10份、维生素C 1份、葡萄糖 24份、麦芽糊精2份、乳糖2份、菊粉5份、生鲜牛奶110份，麸皮粉3.5份，山药粉3.5份。
上述治疗便秘的益生菌饮料的制备方法，包括以下步骤：
a、选择菌种：选择嗜酸乳杆菌菌种；
b、制种：选择无菌的环境，将菌种用接种针取出放入500毫升配有培养基的三角瓶中，然后封好瓶口放入培养箱中，培养箱的温度37℃，静止培养12小时；
c、灭菌：将100升发酵罐进行空消灭菌，然后放入培养基进行灭菌，灭菌温度121摄氏度以上，罐内压力0.12MPa，持续20min灭菌结束，然后用冷却水将罐内温度降至37℃，罐内压力降至0.01MPa；
d、接种：首先将培养箱中的种子放入无菌室进行取样镜检，进行接种，拧开接种口密封盖，往100升罐内通无菌空气，保证罐内压力不会为零，用接种火焰圈放置在接种口，点燃火焰圈后，完全打开接种盖，然后将三角瓶放置在火焰圈上方，打开三角瓶，将种子倒进罐内，结束后将接种盖拧紧，往罐中通无菌空气，罐内压力到0.06MPa停止，进行保压，温度保持37℃，压力0.06 MPa，搅拌转速调至60r/min，培养12小时；
e、移种：对1000升发酵罐进行步骤b，然后将100升的发酵罐内的菌种通过灭菌的管道移至1000升配好培养基的发酵罐内，温度保持37℃，压力0.06 MPa，搅拌转速调至60r/min，培养12小时，1000升发酵罐内菌种生长好之后进行取样侧活菌数；
f、离心：菌液通过离心机，离心机转速为16000r/min顺时针旋转，进行菌液分离，完成后取出菌泥；
g、冻干：将菌泥放置在冻干机的板层中，进行冻干操作，冻干机后巷温度-45℃进行抽真空；
h、菌粉：粉碎后获得菌粉；
i、制干酪乳杆菌菌粉和乳双歧杆菌菌粉：将嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌重复步骤b至步骤h，获得干酪乳杆菌菌粉和乳双歧杆菌菌粉；
j、制麸皮粉：将麸皮研磨成粉末状，过200目筛即得；
k、制山药粉：将山药切碎，研磨成粉末状，过200目筛即得；
l、将步骤j和步骤k制得麸皮粉和山药粉加入生鲜牛奶内，混合均匀，然后预热到50℃，进行均质得到混合物料，均质压力为18 Mpa -20Mpa；随后将均质后的混合物料置于90℃-95℃下进行消毒120 秒，冷却降温到33℃后制得混合液；
m、成品：将嗜酸乳杆菌菌粉、干酪乳杆菌菌粉、乳双歧杆菌菌粉和维生素C、低聚果糖、麦芽糊精、乳糖和菊粉按照所述药物重量配比配置，加入到步骤l制得的混合液中，混合均匀后发酵12小时，终止发酵，冷却降温至10℃，制得成品。
Claims (2)
1.一种治疗便秘的益生菌饮料，其特征在于，包括以下重量配比的原料：嗜酸乳杆菌菌粉10-40份、干酪乳杆菌菌粉10-40份、乳双歧杆菌菌粉10-40份、维生素C 1-10份、低聚果糖24-34份、麦芽糊精2-12份、乳糖2-12份、菊粉5-15份、生鲜牛奶100-120份，麸皮粉2-5份，山药粉2-5份。
2.一种治疗便秘的益生菌饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、选择菌种：选择嗜酸乳杆菌菌种；
b、制种：选择无菌的环境，将菌种用接种针取出放入500毫升配有培养基的三角瓶中，然后封好瓶口放入培养箱中，培养箱的温度37℃，静止培养12小时；
c、灭菌：将100升发酵罐进行空消灭菌，然后放入培养基进行灭菌，灭菌温度121摄氏度以上，罐内压力0.12MPa，持续20min灭菌结束，然后用冷却水将罐内温度降至37℃，罐内压力降至0.01MPa；
d、接种：首先将培养箱中的种子放入无菌室进行取样镜检，进行接种，拧开接种口密封盖，往100升罐内通无菌空气，保证罐内压力不会为零，用接种火焰圈放置在接种口，点燃火焰圈后，完全打开接种盖，然后将三角瓶放置在火焰圈上方，打开三角瓶，将种子倒进罐内，结束后将接种盖拧紧，往罐中通无菌空气，罐内压力到0.06MPa停止，进行保压，温度保持37℃，压力0.06 MPa，搅拌转速调至60r/min，培养12小时；
e、移种：对1000升发酵罐进行步骤b，然后将100升的发酵罐内的菌种通过灭菌的管道移至1000升配好培养基的发酵罐内，温度保持37℃，压力0.06 MPa，搅拌转速调至60r/min，培养12小时，1000升发酵罐内菌种生长好之后进行取样侧活菌数；
f、离心：菌液通过离心机，离心机转速为16000r/min顺时针旋转，进行菌液分离，完成后取出菌泥；
g、冻干：将菌泥放置在冻干机的板层中，进行冻干操作，冻干机后巷温度-45℃进行抽真空；
h、菌粉：粉碎后获得菌粉；
i、制干酪乳杆菌菌粉和乳双歧杆菌菌粉：将嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌重复步骤b至步骤h，获得干酪乳杆菌菌粉和乳双歧杆菌菌粉；
j、制麸皮粉：将麸皮研磨成粉末状，过200目筛即得；
k、制山药粉：将山药切碎，研磨成粉末状，过200目筛即得；
l、将步骤j和步骤k制得麸皮粉和山药粉加入生鲜牛奶内，混合均匀，然后预热到50℃，进行均质得到混合物料，均质压力为18 Mpa -20Mpa；随后将均质后的混合物料置于90℃-95℃下进行消毒120 秒，冷却降温到33℃后制得混合液；
m、成品：将嗜酸乳杆菌菌粉、干酪乳杆菌菌粉、乳双歧杆菌菌粉和维生素C、低聚果糖、麦芽糊精、乳糖和菊粉按照所述药物重量配比配置，加入到步骤l制得的混合液中，混合均匀后发酵12小时，终止发酵，冷却降温至10℃，制得成品。
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
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