CN105961946A - 一种抗氧化功能饮料 - Google Patents
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Abstract
一种抗氧化功能饮料，由以下物质按质量份配比组成：含山竹提取物20‑50 份，石榴提取物20‑50 份，枸杞提取物20‑50 份，维生素C5‑10 份，维生素E1‑2 份，β－胡萝卜素1‑2 份；粒径分布在70‑800nm 范围的纳米豆粕500‑1500 份；饮用水150‑300 万份。本发明优点是：本发明提供的抗氧化饮料以；山竹提取物，石榴提取物，枸杞提取物为主要原料，利用纳米豆粕吸附活性成分制备功能饮料，并溶解于水中制备功能饮料。由于活性成分吸附在纳米豆粕上，不易受外界光照温度等条件的影响，抗氧化活性的稳定性大幅提高。另外在加工中，无需进行煮沸操作，大量节约能源，符合低碳社会的要求。
Description
技术领域
本发明属食品加工领域，具体涉及一种抗氧化功能饮料。
背景技术
目前，氧化是一种使电子自物质转移至氧化剂的化学反应，过程中可生成自由基，进而启动链反应、摧毁细胞。抗氧化剂则能去除自由基，终止连锁反应，氧化其本身、抑制其他氧化反应。抗氧化是预防衰老的重要步骤，因为自由基或氧化剂会将稀薄和组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的及老化相关疾病都能够预防。例如常见的癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等，这些疾病都被认为与自由基相关。氧化也是肌肤的最大威胁，饮食不健康，外界环境条件恶劣都能导致衰老。当我们处在紫外线照射、压力、电磁波甚至油炸食物的条件下，体内就会产生自由基，而自由基会破坏皮肤中的弹力纤维、让保湿度下降而产生皱纹提早老化，也会让肌肤发炎，增加黑色素的分泌形成色素沉淀及斑点。所以无论从健康层面还是从护肤层面，我们都需要在日常生活中注意抗氧化。抗氧化剂是能减缓或防止氧化作用的分子。抗氧化剂通常是还原剂，例如硫醇、抗坏血酸、多酚类。抗氧化剂通过清除体内自由基，防止脂质过氧化物的形成，延缓衰老进程，不但可以抑制体内氧化反应还通过增加T 淋巴细胞的数量及增强活力，促进干扰素的合成，参与胆固醇代谢，提高肌体免疫力等途径，延缓肌体衰老过程。补充抗氧化物质有利于运动机体减少自由基的产生或加速其清除，以对抗自由基的副作用，因而对一般人的健康都有益，可能延缓运动性疲劳发生和加快体能恢复。因此，我们应摄取足够的抗氧化剂，延缓身体退化速度，防止肌肤衰老，并时刻保持青春神采。抗氧化剂能在自然饮食中找到，是被称为三大抗氧化物质的维生素E、维生素C、和β- 胡萝卜素。他们可以利用自身结构的特性来稳定自由基多余的电子，防止对细胞造成老化。但在繁忙的都市里，亦可选择天然营养补充品来摄取足够的抗氧化剂。目前市场上抗氧化保健品很多，但抗氧化功能饮料很少，主要原因在于饮料中的各种抗氧化性成分活性不容易保持。饮料生产中多需要长达数小时的煮沸，抗氧化性损失巨大；即使保存下来的抗氧化性活性，在贮藏期也容易因光化学降解；充入惰性气体灌装的饮料，在开盖后氧气进入饮料也会消耗大量抗氧化性活性。而抗氧化功能饮料服用方便，可以在日常生活中补充抗氧化剂成分，延缓衰老，保持肌肤润泽，具有广阔的市场前景。
发明内容
本发明的目的就是针对上述之不足，而提供一种抗氧化功能饮料。
本发明由以下物质按质量份配比组成：含山竹提取物20-50 份，石榴提取物20-50 份，枸杞提取物20-50 份，维生素C5-10 份，维生素E1-2 份，β－胡萝卜素1-2 份；粒径分布在70-800nm 范围的纳米豆粕500-1500
份；饮用水150-300 万份。
还可添加适量的蜂胶、天然香料和天然色素。
具体步骤如下：
（1）将维生素C 溶于1000 份饮用水中制成A 液；山竹提取物，石榴提取物枸杞提取物溶于20 万份饮用水中制成B 液；取维生素E、β－胡萝卜素，溶解于1000 份80℃的饮用水中制成C 液；
（2）将纳米豆粕溶于2 万份饮用水中，依次加入上述A、C 液混合搅拌0.5-12 小时后，加入B 液，搅拌均匀形成混合液；
（3）将步骤（2）的混合液加热至80℃灭菌1-5 分钟；
（4）将步骤（3）的溶液，加入饮用水180-280 万份，混合均匀；
（5）灭菌、无菌灌装。
所述步骤（4）中添加适量的蜂胶、天然香料和天然色素。
本发明优点是：本发明提供的抗氧化饮料以；山竹提取物，石榴提取物，枸杞提取物为主要原料，利用纳米豆粕吸附活性成分制备功能饮料，并溶解于水中制备功能饮料。由于活性成分吸附在纳米豆粕上，不易受外界光照温度等条件的影响，抗氧化活性的稳定性大幅提高。另外在加工中，无需进行煮沸操作，大量节约能源，符合低碳社会的要求。 本发明提供一种抗氧化功能饮料配方及制法。该配方将活性成分吸附在纳米豆粕上，再溶解于饮料中，既保持了功能成分的活性，使得饮料体系更加稳定，各成分活性保持更好；在制作过程中省去了长时间煮沸的步骤，节能降耗，经济效益，社会效益俱佳。本发明提供的功能饮料适合除青少年儿童外的各类人群，特别都市白领，爱美女性等。
具体实施方式
本发明由以下物质按质量份配比组成：含山竹提取物20-50 份，石榴提取物20-50 份，枸杞提取物20-50 份，维生素C5-10 份，维生素E1-2 份，β－胡萝卜素1-2 份；粒径分布在70-800nm 范围的纳米豆粕500-1500
份；饮用水150-300 万份。
还可添加适量的蜂胶、天然香料和天然色素。
实施例1。
按质量配比准备原料：山竹提取物25份，石榴提取物25份，枸杞提取物25
份；维生素C5 份，维生素E1份，β－胡萝卜素1份；纳米豆粕1000 份；饮用水200 万份；天然香料15 份。
制作方法：
（1）活性成分的溶解：将维生素C 溶于1000 份饮用水中制成A 液；山竹提取物、石榴提取物、枸杞提取物溶于20 万份饮用水中制成B 液；取维生素E、β－胡萝卜素，溶解于1000 份80℃的饮用水中制成C 液；
（2）纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于2 万份饮用水中，依次加入上述A、C 液混合搅拌4 小时后，加入B 液，搅拌均匀形成混合液；
（3）混合及灭菌。将步骤（2）的混合液加热至80℃灭菌2 分钟；
（4）将步骤（3）的溶液，加入饮用水179 万份，再加入天然香料，混合均匀；
（5）UHT灭菌后无菌灌装。
实施例2：
按质量配比准备原料：山竹提取物50份，石榴提取物50份，枸杞提取物50
份；维生素C10 份，维生素E2 份，β－胡萝卜素2份；纳米豆粕1500 份；饮用水300 万份；天然香料20 份。
制作方法：
（1）活性成分的溶解。将维生素C 溶于1000 份饮用水中制成A 液；山竹提取物、石榴提取物、枸杞提取物溶于20 万份饮用水中制成B 液；取维生素E、β－胡萝卜素，溶解于1000 份80℃的饮用水中制成C 液。
（2）纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于2 万份饮用水中，依次加入上述A、C 液混合搅拌0.5 小时后，加入B 液，搅拌均匀。
（3）混合及灭菌。将步骤（2）的混合液加热至80℃灭菌1 分钟。
（4）将步骤（3）的溶液，加入饮用水279 万份，再加入天然香料，混合均匀。
（5）UHT灭菌后无菌灌装。
实施例3：
按质量配比准备原料：山竹提取物20份，石榴提取物20份，枸杞提取物20
份；维生素C8 份，维生素E 2份，β－胡萝卜素2份；纳米豆粕500 份；饮用水150 万份；天然香料15 份。
制作方法：
（1）活性成分的溶解。将维生素C 溶于1000 份饮用水中制成A 液；山竹提取物、石榴提取物、枸杞提取物溶于20 万份饮用水中制成B 液；取维生素E、β－胡萝卜素，溶解于1000 份80℃的饮用水中制成C 液。
（2）纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于2 万份饮用水中，依次加入上述A、C 液混合搅拌12 小时后，加入B 液，搅拌均匀。
（3）混合及灭菌。将步骤（2）的混合液加热至80℃灭菌5 分钟。
（4）将步骤（3）的溶液，加入饮用水129 万份，再加入天然香料，混合均匀。
（5）UHT灭菌后无菌灌装。
Claims (4)
1.一种抗氧化功能饮料，其特征在于：由以下物质按质量份配比组成：含山竹提取物20-50
份，石榴提取物20-50 份，枸杞提取物20-50 份，维生素C5-10 份，维生素E1-2 份，β－胡萝卜素1-2 份；粒径分布在70-800nm 范围的纳米豆粕500-1500
份；饮用水150-300 万份。
2.根据权利要求1 所述的抗氧化功能饮料，其特征在于：还可添加适量的蜂胶、天然香料和天然色素。
3.一种抗氧化功能饮料的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
（1）将维生素C 溶于1000 份饮用水中制成A 液；山竹提取物，石榴提取物枸杞提取物溶于20 万份饮用水中制成B 液；取维生素E、β－胡萝卜素，溶解于1000 份80℃的饮用水中制成C 液；
（2）将纳米豆粕溶于2 万份饮用水中，依次加入上述A、C 液混合搅拌0.5-12 小时后，加入B 液，搅拌均匀形成混合液；
（3）将步骤（2）的混合液加热至80℃灭菌1-5 分钟；
（4）将步骤（3）的溶液，加入饮用水180-280 万份，混合均匀；
（5）灭菌、无菌灌装。
4.根据权利要求3 所述的制备方法，其特征在于所述步骤（4）中添加适量的蜂胶、天然香料和天然色素。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610468198.5A CN105961946A (zh) | 2016-06-24 | 2016-06-24 | 一种抗氧化功能饮料 |
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|---|---|---|---|
| CN201610468198.5A CN105961946A (zh) | 2016-06-24 | 2016-06-24 | 一种抗氧化功能饮料 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110946194A (zh) * | 2019-12-23 | 2020-04-03 | 广东怡和科洁科技有限公司 | 一种具有抗氧化活性的益生菌饮品及其制备方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102379393A (zh) * | 2011-11-03 | 2012-03-21 | 南昌大学 | 一种抗氧化功能饮料及制备方法 |
-
2016
- 2016-06-24 CN CN201610468198.5A patent/CN105961946A/zh active Pending
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| CN110946194A (zh) * | 2019-12-23 | 2020-04-03 | 广东怡和科洁科技有限公司 | 一种具有抗氧化活性的益生菌饮品及其制备方法 |
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