CN110833163A - 一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法 - Google Patents

一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法 Download PDF

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罗忠发
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In Luchuan Of Guangxi County Deep Derived Food Co Ltd
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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/20Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof by pickling, e.g. sauerkraut or pickles

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Abstract

本发明涉及一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法:1、选择营养良好,生长至7‑8成熟的木瓜采摘好;2、将木瓜清洗干净,用刀将木瓜切成厚2cm左右的片状;3、将切好的木瓜在太阳下自然晒至7成干;4、将晒干的木瓜与盐、辣椒粉、烈酒按22:1:1:1的比例置备好,用适当大小的盆将上述原料混合均匀;5、将混合料装进密闭容器中,压实,并密封好容器口;6、混合料密封达7天后,随时可取出食用。

Description

一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法
技术领域
本发明涉及咸菜领域,具体涉及一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法。
背景技术
咸菜是我国南方地区的一种传统名肴,以其香醇爽口,风味独特而令人馋涎欲滴,饮誉海内外市场,尤其是酸辣脆木瓜咸菜历来采用独特的科学腌制方法,质美味香,入嘴清香可口,更受人们青睐。
随着人们的生活的提高,日常生活中的食材营养越来越丰富,高蛋白、高油脂的食物食用过多,不但使身体油脂过高,还影响食欲,影响身体健康。本发明旨在提供一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法,不但可以长期保存,而且盐渍好的木瓜香味独特,辣味十足,原料收集容易,闻之生津,食欲大开,经济实惠,实为普通百姓家可经常备用的居家菜肴。
发明内容
本发明的目的是提供一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法。
本发明的目的是通过下列的技术方案实现的:
本发明所述的盐脆木瓜咸菜的制作方法,包括以下步骤:
⑴选择营养良好,生长至7-8成熟的木瓜采摘好;
⑵将木瓜清洗干净,用刀将木瓜切成厚2cm左右的片状;
⑶将切好的木瓜在太阳下自然晒干至7成干;
⑷将晒干的木瓜与盐、辣椒粉、烈酒按22:1:1:1的比例置备好,用适当大小的盆将上述原料混合均匀;
⑸将混合料装进密闭容器中,压实,并密封好容器口;
⑹混合料密封达7天后,随时可取出煮熟或生食均可食用。
所述木瓜要切成片状并晒至7成干并装在塑料袋内密封。
未食完的木瓜要在容器内继续密封,并不得松动。
本发明提供的一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法具有以下优点:
1、此方法特点是原料收集容易、制作简单。
2、成品香味独特,闻之开胃。
具体实施方式
下面通过实施例进一步说明本发明。
一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法,包括以下步骤:
⑴选择营养良好,生长至7-8成熟的木瓜采摘好;
⑵将木瓜清洗干净,用刀将木瓜切成厚2cm左右的片状;
⑶将切好的木瓜在太阳下自然晒干至7成干;
⑷将晒干的木瓜与盐、辣椒粉、烈酒按22:1:1:1的比例置备好,用适当大小的盆将上述原料混合均匀;
⑸将混合料装进密闭容器中,压实,并密封好容器口;
⑹混合料密封达7天后,随时可取出煮熟或生食均可食用。
所述木瓜要切成片状并晒至7成干并装在塑料袋内密封。
未食完的木瓜要在容器内继续密封,并不得松动。
虽然,说明书中已经用一般性说明、具体实施方式及试验,对本发明作了详尽的描述,但在本发明基础上,可以对之作一些修改或改进,这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此,在不偏离本发明主要方法基础上所做的某些修改或改进,均属于本发明要求保护的范围。

Claims (4)

1.一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法:
⑴选择营养良好,生长至7-8成熟的木瓜采摘好;
⑵将木瓜清洗干净,用刀将木瓜切成厚2cm左右的片状;
⑶将切好的木瓜在太阳下自然晒干至7成干;
⑷将晒干的木瓜与盐、辣椒粉、烈酒按22:1:1:1的比例置备好,用适当大小的盆将上述原料混合均匀;
⑸将混合料装进密闭容器中,压实,并密封好容器口;
⑹混合料密封达7天后,随时可取出煮熟或生食均可食用。
2.如权利要求1所述的一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法,其特征在于:切成片状的木瓜要在日光下自然晒干至7成干。
3.如权利要求1所述的一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法,其特征在于:装在密闭的容器内密封,7天后即可取出食用。
4.如权利要求1所述的一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法,其特征在于:未食完的木瓜要在容器内继续密封,并不得松动。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN107660752A (zh) * 2016-07-28 2018-02-06 广西陆川县泓源食品有限公司 一种酸辣木瓜的制备方法
CN107660758A (zh) * 2016-07-28 2018-02-06 广西陆川县泓源食品有限公司 一种酸芋苗咸菜的制作方法

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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