CN110833163A - 一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法 - Google Patents

一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法 Download PDF

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罗忠发
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In Luchuan Of Guangxi County Deep Derived Food Co Ltd
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/20—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof by pickling, e.g. sauerkraut or pickles

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Abstract

本发明涉及一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法：1、选择营养良好，生长至7‑8成熟的木瓜采摘好；2、将木瓜清洗干净，用刀将木瓜切成厚2cm左右的片状；3、将切好的木瓜在太阳下自然晒至7成干；4、将晒干的木瓜与盐、辣椒粉、烈酒按22：1：1：1的比例置备好，用适当大小的盆将上述原料混合均匀；5、将混合料装进密闭容器中，压实，并密封好容器口；6、混合料密封达7天后，随时可取出食用。

Description

一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法
技术领域
本发明涉及咸菜领域，具体涉及一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法。
背景技术
咸菜是我国南方地区的一种传统名肴，以其香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，尤其是酸辣脆木瓜咸菜历来采用独特的科学腌制方法，质美味香，入嘴清香可口，更受人们青睐。
随着人们的生活的提高，日常生活中的食材营养越来越丰富，高蛋白、高油脂的食物食用过多，不但使身体油脂过高，还影响食欲，影响身体健康。本发明旨在提供一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法，不但可以长期保存，而且盐渍好的木瓜香味独特，辣味十足，原料收集容易，闻之生津，食欲大开，经济实惠，实为普通百姓家可经常备用的居家菜肴。
发明内容
本发明的目的是提供一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法。
本发明的目的是通过下列的技术方案实现的：
本发明所述的盐脆木瓜咸菜的制作方法，包括以下步骤：
⑴选择营养良好，生长至7-8成熟的木瓜采摘好；
⑵将木瓜清洗干净，用刀将木瓜切成厚2cm左右的片状；
⑶将切好的木瓜在太阳下自然晒干至7成干；
⑷将晒干的木瓜与盐、辣椒粉、烈酒按22：1：1：1的比例置备好，用适当大小的盆将上述原料混合均匀；
⑸将混合料装进密闭容器中，压实，并密封好容器口；
⑹混合料密封达7天后，随时可取出煮熟或生食均可食用。
所述木瓜要切成片状并晒至7成干并装在塑料袋内密封。
未食完的木瓜要在容器内继续密封，并不得松动。
本发明提供的一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法具有以下优点：
1、此方法特点是原料收集容易、制作简单。
2、成品香味独特，闻之开胃。
具体实施方式
下面通过实施例进一步说明本发明。
一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法，包括以下步骤：
⑴选择营养良好，生长至7-8成熟的木瓜采摘好；
⑵将木瓜清洗干净，用刀将木瓜切成厚2cm左右的片状；
⑶将切好的木瓜在太阳下自然晒干至7成干；
⑷将晒干的木瓜与盐、辣椒粉、烈酒按22：1：1：1的比例置备好，用适当大小的盆将上述原料混合均匀；
⑸将混合料装进密闭容器中，压实，并密封好容器口；
⑹混合料密封达7天后，随时可取出煮熟或生食均可食用。
所述木瓜要切成片状并晒至7成干并装在塑料袋内密封。
未食完的木瓜要在容器内继续密封，并不得松动。
虽然，说明书中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明主要方法基础上所做的某些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (4)

1.一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法：
⑴选择营养良好，生长至7-8成熟的木瓜采摘好；
⑵将木瓜清洗干净，用刀将木瓜切成厚2cm左右的片状；
⑶将切好的木瓜在太阳下自然晒干至7成干；
⑷将晒干的木瓜与盐、辣椒粉、烈酒按22：1：1：1的比例置备好，用适当大小的盆将上述原料混合均匀；
⑸将混合料装进密闭容器中，压实，并密封好容器口；
⑹混合料密封达7天后，随时可取出煮熟或生食均可食用。
2.如权利要求1所述的一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法，其特征在于：切成片状的木瓜要在日光下自然晒干至7成干。
3.如权利要求1所述的一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法，其特征在于：装在密闭的容器内密封，7天后即可取出食用。
4.如权利要求1所述的一种酸辣脆木瓜咸菜的制作方法，其特征在于：未食完的木瓜要在容器内继续密封，并不得松动。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107660752A (zh) * 2016-07-28 2018-02-06 广西陆川县泓源食品有限公司 一种酸辣木瓜的制备方法
CN107660758A (zh) * 2016-07-28 2018-02-06 广西陆川县泓源食品有限公司 一种酸芋苗咸菜的制作方法

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