CN110819455A - 雪茄烟用卤香型香精的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了雪茄烟用卤香型香精的制备方法，所述卤香型香精的原料按质量份数计：卤香香基20～80份，葫芦巴浸膏0.5.0～2.0份、枫槭浸膏0.20～2.0份，丙二醇10～20份；所述卤香型香精的制备方法是：按照重量称取上述各种香料，倒入烧杯中，添加水至总质量100份，混合搅拌后制得卤香香精。本发明所制备的卤香成品香精，添加到国产或巴西、墨西哥等产区雪茄烟叶中，并将此烟叶用于雪茄配方中，卷制成雪茄烟成品，经感官评吸，具有香气浓郁丰满、口感舒适干净、回味微苦透甜、烟气湿润细绵、生津感强的特点，尤其是具有吸引人的卤香韵调，香气层次感强，富于变化。

Description

雪茄烟用卤香型香精的制备方法

技术领域

本发明涉及雪茄烟用香精技术领域，尤其涉及雪茄烟用卤香型香精的制备方法。

背景技术

雪茄烟作为一种相对高端的烟草消费品，口味风格是其能否被消费者所接受的主要因素。近几年，中国雪茄生产企业为打造更适宜中国人吸食的雪茄产品，″中式雪茄″产品风格应运而出。有别于古巴雪茄、非古雪茄风味类型，中式雪茄是以国内原料、国内味道、国内工艺、国内规格为主线，按照国内消费者的消费饮食习惯而开发出的具有醇、甜、润、绵特点的雪茄产品。而香精香料是烟草加工的核心技术，对雪茄烟风格的形成起到突出灵魂的重要作用，为此，需要从国内消费者日常食材调味为切入点，开发出独具特色，能被广大国内消费者接受的香精香型。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供雪茄烟用卤香型香精的制备方法，尤其是国产雪茄的风格香精及其制备方法。该香精赋予雪茄烟产品传统卤肉风格，提高香气浓度、提高香气丰富性和口味适应性。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

雪茄烟用卤香型香精的制备方法，所述卤香型香精的原料按质量份数计：卤香香基20～80份，葫芦巴浸膏0.5.0～2.0份、枫槭浸膏0.20～2.0份，丙二醇10～20份；

所述卤香香基的原料按质量份数计：香叶2.0～4.0份、花椒1.0～4.0份、小茴香0.5.0～1.0份、八角2.0～4.0份、桂皮1.0～4.0份、折耳根4.0～8.0份、橘子皮2.0～4.0份、山奈3.0～6.0份、冰糖2.0～4.0份；

所述卤香香基的制备方法是：按照重量称取上述各种香料，倒入烧杯中，添加水至总质量100份，使用热水浴对上述香料进行加热，热水浴10-60分钟后，对烧杯中溶液进行过滤，滤出溶液即为卤香香基；

所述卤香型香精的制备方法是：按照重量称取上述各种香料，倒入烧杯中，添加水至总质量100份，混合搅拌后制得卤香香精。

制得卤香香精按照烟叶重量的0.20～8.0％使用。

本发明的有益效果在于：

本发明所制备的卤香成品香精，添加到国产或巴西、墨西哥等产区雪茄烟叶中，并将此烟叶用于雪茄配方中，卷制成雪茄烟成品，经感官评吸，具有香气浓郁丰满、口感舒适干净、回味微苦透甜、烟气湿润细绵、生津感强的特点，尤其是具有吸引人的卤香韵调，香气层次感强，富于变化。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。

实施例1：

称取香叶3份、花椒1份、小茴香1份、八角3份、桂皮1份、折耳根8份、橘子皮4份、山奈5份、冰糖2份，添加水至总质量100份。然后放置于水浴烧杯中，待水浴水滚开后开始计时，热水浴30分钟后结束水浴，取出烧杯，用细纱布过滤出滤液，滤液即为卤香香基，称取卤香香基质量份数40份，添加入葫芦巴浸膏0.5份、枫槭浸膏0.5份，丙二醇15份，水44份，添加水至总质量100份，混合均匀即得卤香型香精。

实施例2：

称取香叶2份、花椒4份、小茴香0.5份、八角2份、桂皮4份、折耳根4份、橘子皮2份、山奈3份、冰糖4份，添加水至总质量100份。然后放置于水浴烧杯中，待水浴水滚开后开始计时，热水浴30分钟后结束水浴，取出烧杯，用细纱布过滤出滤液，滤液即为卤香香基，称取卤香香基质量份数20份，添加入葫芦巴浸膏2份、枫槭浸膏2份，丙二醇10份，添加水至总质量100份，混合均匀即得卤香型香精。

实施例3：

称取香叶4份、花椒2份、小茴香0.8份、八角4份、桂皮3份、折耳根5份、橘子皮3份、山奈6份、冰糖3份，添加水至总质量100份。然后放置于水浴烧杯中，待水浴水滚开后开始计时，热水浴30分钟后结束水浴，取出烧杯，用细纱布过滤出滤液，滤液即为卤香香基，称取卤香香基质量份数80份，添加入葫芦巴浸膏1份、枫槭浸膏0.9份，丙二醇20份，添加水至总质量100份，混合均匀即得卤香型香精。

上述实施例制得卤香香精按照烟叶重量的0.20～8.0％添加到德雪3号烟叶中，并按照长城雪茄烟配方及工艺卷制成雪茄烟。经评吸，香气浓郁度得到提升，丰富度层次感增强，烟香前中后段富于变化，前段具有厚实的卤香特征，中段透露出坚果、炒豆、桂甜特征，后段焦甜、酵香、木香相互交织，微酸甜润，回味悠长。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。

Claims (1)

1.雪茄烟用卤香型香精的制备方法，其特征在于，所述卤香型香精的原料按质量份数计：卤香香基20～80份，葫芦巴浸膏0.5.0～2.0份、枫槭浸膏0.20～2.0份，丙二醇10～20份；

所述卤香香基的原料按质量份数计：香叶2.0～4.0份、花椒1.0～4.0份、小茴香0.5.0～1.0份、八角2.0～4.0份、桂皮1.0～4.0份、折耳根4.0～8.0份、橘子皮2.0～4.0份、山奈3.0～6.0份、冰糖2.0～4.0份；

所述卤香香基的制备方法是：按照重量称取上述各种香料，倒入烧杯中，添加水至总质量100份，使用热水浴对上述香料进行加热，热水浴10-60分钟后，对烧杯中溶液进行过滤，滤出溶液即为卤香香基；

所述卤香型香精的制备方法是：按照重量称取上述各种香料，倒入烧杯中，添加水至总质量100份，混合搅拌后制得卤香香精。