CN110651830A - 一种改善睡眠的调制乳粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种改善睡眠的调制乳粉。本发明提供的改善睡眠的调制乳粉，通过富含α‑乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α‑乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉、牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉、人乳低聚糖、人源益生菌、DHA、牛磺酸及缬草提取物等有效成分在体内起到各自功能，同时起到相互协同促进作用，既能合理的补营养，又能起到缓解精神压力及精神紧张、改善睡眠和调整肠道微生态的功能。本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备方法，工艺合理，工艺参数易于控制，生产的产品质量稳定，合格率高。

Description

一种改善睡眠的调制乳粉及其制备方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种改善睡眠的调制乳粉及其制备方法。

背景技术

人在睡眠时意识水平降低或消失，大多数的生理活动和反应进人惰性状态。通过睡眠，使疲劳的神经细胞恢复正常的生理功能，精神和体力获得恢复。目前，消除睡眠障碍最常用的方法是服用安眠药，但是长期服用这些药物会产生耐药性和成瘾性，且有一定的副作用。因此，开发抗焦虑、改善睡眠、降血压、调节脑神经细胞机能的、安全有效的改善睡眠的功能性食品具有重要意义。无论在儿童、青少年的生长发育及中老年人群的健康调养方面，睡眠质量都起到至关重要的作用。由于这些人群的学习工作压力、家庭中生活压力和情绪波动，普遍存在睡眠障碍及睡眠质量差等问题。长时间的睡眠障碍及睡眠质量差会导致身体健康一些相关的生理和心理疾病，例如：精力不足、易于疲劳、厌食、注意力不集中、免疫力下降，甚至出现身体虚弱、精神幻觉及精神恍惚等现象，这些问题对人体的正常生理代谢和机体机能发挥极其不利。因此，开发一种改善睡眠的调制乳粉具有重要的现实意义和实用价值。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种改善睡眠的调制乳粉及其制备方法，本发明提供的调制乳粉不仅对儿童、青少年及中老年起到营养作用，同时又能改善这些人群的睡眠质量。

本发明提供了一种改善睡眠的调制乳粉，由以下重量份的原料制备而成：

全脂牛乳粉或全脂羊乳粉30～50份、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉10～30份、固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精5～15份、牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉5～15份、牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉5～12份、人乳低聚糖0.05～3份、人源益生菌0.02～0.5份、二十二碳六烯酸0～0.1份、牛磺酸0.03～0.05份、大豆磷脂0～0.3份、复合矿物质0.1～1.5份、复合维生素0.1～1份、缬草提取物0～0.5份。

优选的，所述富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉为蛋白质含量≥80％，α-乳白蛋白≥25％的α-乳白乳清浓缩蛋白粉，所述百分比为质量百分比。

优选的，所述牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉是以牛乳清蛋白或羊乳清蛋白为原料，经过水解、分离、浓缩及干燥等工艺得到的一种乳清蛋白水解产物；该乳清蛋白水解物为相对分子质量≤3000道尔顿占70％以上的肽。

优选的，所述牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉是以脱脂牛奶或脱脂羊奶为原料，经过分离酪蛋白、水解、喷雾干燥得到的一种酪蛋白水解产物；该酪蛋白水解物为相对分子质量≤3000道尔顿占70％以上的肽。

优选的，所述人乳低聚糖为2'-岩藻基乳糖、3-岩藻基乳糖、3'-唾液乳糖、3'-唾液基-N-乙酰乳糖胺、6'-唾液乳糖、6'-唾液基-N-乙酰化乳糖胺、3'-唾液基-3-岩藻基乳糖、二唾液酰乳糖、单岩藻基,单唾液基乳糖、乳糖-N-三糖、乳糖-N-四糖、乳糖-N-新四糖、唾液基乳糖-N-四糖a、唾液基乳糖-N-四糖b、唾液基乳糖-N-四糖c、唾液基乳糖-N-四糖d、双唾液基乳糖-N-四糖、乳糖-双岩藻四糖、单唾液基,单岩藻基乳糖-N-四糖、单唾液基,单岩藻基乳糖-N-新四糖、三岩藻基乳糖-N-新四糖I、乳糖-N-岩藻五糖I、乳糖-N-岩藻五糖II、乳糖-N-岩藻五糖III、乳糖-N-岩藻五糖VI、乳糖-N-岩藻五糖V、唾液基-乳糖-N-岩藻五糖V、乳糖-N-新岩藻五糖I、乳糖-N-六糖、对-乳糖-N-六糖、乳糖-N-新六糖、岩藻基-对-乳糖-N-六糖、双岩藻基-对-乳糖-N-六糖、单唾液基-乳糖-N-新六糖、单岩藻基乳糖-N-六糖、单岩藻基乳糖-N-六糖I、单岩藻基乳糖-N-六糖III、双岩藻基乳糖-N-六糖a、双岩藻基乳糖-N-六糖b、双岩藻基乳糖-N-六糖c、双岩藻基乳糖-N-新六糖、双岩藻基乳糖-N-新六糖b、双岩藻基-对-乳糖-N-六糖、单唾液基,双岩藻基乳糖-N-新六糖、双岩藻基-对-乳糖-N-新六糖、三岩藻基乳糖-N-六糖、三岩藻基-对-乳糖-N-六糖、乳糖-N-二岩藻六糖I、乳糖-N-二岩藻六糖II、乳糖-N-二岩藻六糖IV、乳糖-N-新双岩藻基六糖、乳糖-N-新双岩藻基六糖II、对-乳糖-N-新六糖、乳糖-N-新十糖以及三岩藻基-异-乳糖-N-十糖中的至少一种。

优选的，所述人源益生菌为两歧双岐杆菌、婴儿双岐杆菌、青春双岐杆菌、短双岐杆菌、乳双岐杆菌、长双岐杆菌、动物双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳酸链球菌、乳酸乳球菌、发酵乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳酸菌、格氏乳杆菌、唾液酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌中一种或一种以上。

优选的，所述二十二碳六烯酸为鱼油来源DHA提取物包埋粉或藻油来源DHA提取物包埋粉；

所述复合矿物质符合调制乳粉可添加的矿物质种类及添加量，所生产的成品符合调制乳粉的国家标准要求；

所述复合维生素符合调制乳粉可添加的维生素种类及添加量，所生产的成品既符合调制乳粉的国家标准要求；

所述缬草提取物提取步骤包括：将新鲜或干缬草粗碎，用水加热提取，得水提取液，减压浓缩。取水溶性囊材，加适量水加热搅拌使溶解，冷却至室温；加入上述提取浓缩液，充分搅拌，混匀，混合物喷雾造粒干燥即得缬草提取物。

本发明还提供了一种上述改善睡眠的调制乳粉的制备方法，包括以下步骤：

A)配料：

按预定比例将全脂牛乳粉或全脂羊乳粉、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精、牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉、牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉、二十二碳六烯酸大豆磷脂、缬草提取物混合后，加入3～4倍重量40～55℃的纯净水进行搅拌均匀后所得的第一物料打入暂存罐Ⅰ；

或者，按预定比例将富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精、牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉、牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉、二十二碳六烯酸、大豆磷脂、缬草提取物混合后，直接加入到40～55℃全脂牛乳液或全脂羊乳液中进行搅拌均匀后，得到第一物料；

然后，按预定比例将复合维生素、复合矿物质分别用8～12倍40～55℃纯净水预先溶解后与所述第一物料混合均匀，得到第二物料；

B)将所述第二物料依次经过剪切和过滤、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、流化床凉粉，得到基粉；

C)将所述基粉、人乳低聚糖、人源益生菌、牛磺酸添加至基粉中，得到改善睡眠的调制乳粉。

本发明还提供了一种上述改善睡眠的调制乳粉的制备方法，包括以下步骤：

a)一级干混：

按照配方比例，将二十二碳六烯酸粉、缬草提取物、复合维生素、复合矿物质、人乳低聚糖、人源益生菌、牛磺酸、部分比例的全脂牛乳粉或全脂羊乳粉、部分比例的富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、部分比例的固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精、部分比例的牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉和部分比例的牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉放入三维混合机中混合均匀得到第一物料，将第一物料经密相输送至高速混合机中；

b)二级干混：

将剩余部分比例的全脂牛乳粉或全脂羊乳粉、剩余部分比例的富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、剩余部分比例的固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精、剩余部分比例的牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉、剩余部分比例的牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉投入高速混合机中与第一物料混合均匀，得到一种改善睡眠的调制乳粉。

与现有技术相比，本发明提供了一种改善睡眠的调制乳粉，由以下重量份的原料制备而成：全脂牛乳粉或全脂羊乳粉30～50份、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉10～30份、固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精5～15份、牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉5～15份、牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉5～12份、人乳低聚糖0.05～3份、人源益生菌0.02～0.5份、二十二碳六烯酸0～0.1份、牛磺酸0.03～0.05份、大豆磷脂0～0.3份、复合矿物质0.1～1.5份、复合维生素0.1～1份、缬草提取物0～0.5份。本发明提供的改善睡眠的调制乳粉，通过富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉、牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉、人乳低聚糖、人源益生菌、DHA、牛磺酸及缬草提取物等有效成分在体内起到各自功能，同时起到相互协同促进作用，既能合理的补营养，又能起到缓解精神压力及精神紧张、改善睡眠和调整肠道微生态的功能。本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备方法，工艺合理，工艺参数易于控制，生产的产品质量稳定，合格率高。

具体实施方式

本发明提供了一种改善睡眠的调制乳粉，由以下重量份的原料制备而成：

全脂牛乳粉或全脂羊乳粉30～50份、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉10～30份、固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精5～15份、牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉5～15份、牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉5～12份、人乳低聚糖0.05～3份、人源益生菌0.02～0.5份、二十二碳六烯酸0～0.1份、牛磺酸0.03～0.05份、大豆磷脂0～0.3份、复合矿物质0.1～1.5份、复合维生素0.1～1份、缬草提取物0～0.5份。

本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备原料包括30～50重量份的全脂牛乳粉或全脂羊乳粉，优选为35～45重量份，进一步优选为37～42重量份。其中，所述全脂牛乳粉或全脂羊乳粉均可由相对应全脂牛乳液或全脂羊乳液替换。当所用原料为全脂牛乳液或全脂羊乳液时，所用全脂牛乳液或全脂羊乳液的重量＝(全脂牛乳粉或全脂羊乳粉重量)*8.3。

本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备原料包括10～30重量份的富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉。所述富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉为蛋白质含量≥80％，α-乳白蛋白≥25％的α-乳白乳清浓缩蛋白粉，所述百分比为质量百分比。

其中富含α-乳白蛋白的乳清蛋白不仅含有丰富含量的色氨酸，而且其他必需氨基酸相对浓度较高。α-乳白蛋白益生作用包括：调节睡眠、促进食欲，含α乳白蛋白的乳清蛋白相对于普通乳清蛋白能以更低的蛋白质摄入量，更好满足必需氨基酸需求。色氨酸对人的生长发育、新陈代谢起到重要的作用，被称为第二必需氨基酸。在生物体内，从色氨酸出发可合成5-羟基色胺等激素以及生物碱、辅酶等生理活性物质，可预防和治疗糙皮病，同时具有消除精神紧张、改善睡眠等功效。因为牛奶本身富含一种能使人产生疲倦欲睡的生化物，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用。特别是，色氨酸是大脑合成五羟色胺的主要原料。五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用。而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益。故晚上喝牛奶，有利于人们的休息和睡眠。

本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备原料还包括5～15重量份的固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精，优选为7～13重量份，进一步优选为9～11重量份。

本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备原料还包括5～15重量份的牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉，优选为7～13重量份，进一步优选为9～11重量份。所述牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉是以牛乳清蛋白或羊乳清蛋白为原料，经过水解、分离、浓缩及干燥等工艺得到的一种乳清蛋白水解产物；该乳清蛋白水解物为相对分子质量≤3000道尔顿占70％以上的肽。

牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉不仅降低蛋白营养的过敏原性，更好促进蛋白质的吸收利用。牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉，是一种纯天然，安全有效无毒副作用的抗压食品，如从牛奶中得到的酪蛋白水解物不仅容易被人体吸收，它还能提高受试者的睡眠质量。充足睡眠不但消除疲劳，还可提高人体免疫力，更好的发挥机体的生理机能，改善人体身心健康，达到健脑安神的作用。

本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备原料还包括5～12重量份的牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉，优选为6～11重量份，进一步优选为7～10重量份。所述牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉是以脱脂牛奶或脱脂羊奶为原料，经过分离酪蛋白、水解、喷雾干燥得到的一种酪蛋白水解产物；该酪蛋白水解物为相对分子质量≤3000道尔顿占70％以上的肽。

本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备原料还包括0.05～3重量份的人乳低聚糖，优选为0.1～2.5重量份，进一步优选为0.5～2.0重量份。所述人乳低聚糖为2'-岩藻基乳糖、3-岩藻基乳糖、3'-唾液乳糖、3'-唾液基-N-乙酰乳糖胺、6'-唾液乳糖、6'-唾液基-N-乙酰化乳糖胺、3'-唾液基-3-岩藻基乳糖、二唾液酰乳糖、单岩藻基,单唾液基乳糖、乳糖-N-三糖、乳糖-N-四糖、乳糖-N-新四糖、唾液基乳糖-N-四糖a、唾液基乳糖-N-四糖b、唾液基乳糖-N-四糖c、唾液基乳糖-N-四糖d、双唾液基乳糖-N-四糖、乳糖-双岩藻四糖、单唾液基,单岩藻基乳糖-N-四糖、单唾液基,单岩藻基乳糖-N-新四糖、三岩藻基乳糖-N-新四糖I、乳糖-N-岩藻五糖I、乳糖-N-岩藻五糖II、乳糖-N-岩藻五糖III、乳糖-N-岩藻五糖VI、乳糖-N-岩藻五糖V、唾液基-乳糖-N-岩藻五糖V、乳糖-N-新岩藻五糖I、乳糖-N-六糖、对-乳糖-N-六糖、乳糖-N-新六糖、岩藻基-对-乳糖-N-六糖、双岩藻基-对-乳糖-N-六糖、单唾液基-乳糖-N-新六糖、单岩藻基乳糖-N-六糖、单岩藻基乳糖-N-六糖I、单岩藻基乳糖-N-六糖III、双岩藻基乳糖-N-六糖a、双岩藻基乳糖-N-六糖b、双岩藻基乳糖-N-六糖c、双岩藻基乳糖-N-新六糖、双岩藻基乳糖-N-新六糖b、双岩藻基-对-乳糖-N-六糖、单唾液基,双岩藻基乳糖-N-新六糖、双岩藻基-对-乳糖-N-新六糖、三岩藻基乳糖-N-六糖、三岩藻基-对-乳糖-N-六糖、乳糖-N-二岩藻六糖I、乳糖-N-二岩藻六糖II、乳糖-N-二岩藻六糖IV、乳糖-N-新双岩藻基六糖、乳糖-N-新双岩藻基六糖II、对-乳糖-N-新六糖、乳糖-N-新十糖以及三岩藻基-异-乳糖-N-十糖中的至少一种。

人乳低聚糖，又称人乳寡糖，母乳的功效应可归功于母乳中存在多种生物活性因子。人乳低聚糖(human milkoligosaccharides,HMO)是人类母乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大固体组分。HMO在初乳中具有较高的水平，可达22-23g/L，至分娩泌乳后的2个月的常乳中，其浓度会下降稳定在12-13g/L。由于组成人乳低聚糖的单糖和糖苷键在连接方式上的不同，使得人乳低聚糖在结构和功能上复杂多样，目前已经证明人乳中含有200多种低聚糖。

本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备原料还包括0.02～0.5重量份的人源益生菌，优选为0.05～0.45重量份，进一步优选为0.15～0.35重量份。所述人源益生菌为两歧双岐杆菌、婴儿双岐杆菌、青春双岐杆菌、短双岐杆菌、乳双岐杆菌、长双岐杆菌、动物双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳酸链球菌、乳酸乳球菌、发酵乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳酸菌、格氏乳杆菌、唾液酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌中一种或一种以上。

人源益生菌是一类能够调节人体肠道微生态平衡，对人体健康产生有益影响作用且来源于人体的活性微生物。从上个世纪人们就开始认识到微生物及其代谢产物能够对机体产生影响，并从人体筛选获得许多倍认为有益益生菌的微生物，很多已成为非常知名的益生菌，并创造巨大的经济社会价值。

本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备原料还包括0～0.1重量份的二十二碳六烯酸(DHA)，优选为0.02～0.08重量份，进一步优选为0.04～0.06重量份。所述二十二碳六烯酸为鱼油来源DHA提取物包埋粉或藻油来源DHA提取物包埋粉。二十二碳六烯酸(DHA)，来源于鱼油及鱼油提取物或来源于藻类的DHA提取物，其中鱼油DHA富含EPA、DHA等ω-3脂肪酸，藻油DHA富含ω-3脂肪酸能使细胞获得充足滋养，DHA是大脑及神经细胞活动不可缺少的重要脂肪酸，有研究显示它能影响大脑发育，同时能够改善抑郁与焦虑，从而改善睡眠质量。

本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备原料还包括0.03～0.05重量份的牛磺酸，优选为0.04～0.05重量份。

本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备原料还包括0～0.3重量份的大豆磷脂，优选为0.05～0.25重量份，进一步优选为0.1～0.2重量份。

本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备原料还包括0～0.5重量份的缬草提取物，优选为0.1～0.4重量份，进一步优选为0.2～0.3重量份。所述缬草提取物提取步骤包括：将新鲜或干缬草粗碎，用水加热提取，得水提取液，减压浓缩。取水溶性囊材，加适量水加热搅拌使其溶解，冷却至室温；加入上述提取浓缩液，充分搅拌，混匀，混合物喷雾造粒干燥即得缬草提取物。

缬草属于败酱科(Valerianaceae)缬草属(ValerianaL.)多年生草本植物，该属植物超过250种，主要分布于欧亚大陆、南美和北美中部。我国缬草属约30种，主要分布在西南及东北地区。早在明代《本草纲目》中就有记载，缬草性味甘平，在民间其根茎一直作为镇痛、安眠药使用。1966年首次从缬草中分离出缬草三酯类成分，这也是最早得到的环烯醚萜酯类化合物，并初步证明该成分是镇静作用的主要活性物质，同时还具有细胞毒和抗肿瘤等多种生物活性。实验证明了缬草提取物的主要成分缬草烯酸和缬草烯醇两者都能加强γ-氨基丁酸(GABA)受体的反应。实验发现给药组(缬草烯酸和缬草烯醇)大鼠血清皮质酮水平也明显降低，都表明缬草有明显的抗焦虑作用。缬草是绿色无毒副作用助眠物质，在国内外广用于镇静、催眠和抗惊厥，能让人情绪上变得温和。

本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备原料还包括0.1～1.5重量份的复合矿物质，优选为0.5～1.0重量份，进一步优选为0.6～0.9重量份。所述复合矿物质符合调制乳粉可添加的矿物质种类及添加量，所生产的成品符合调制乳粉的国家标准要求。

本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备原料还包括0.1～1重量份的复合维生素，优选为0.3～0.8重量份，进一步优选为0.4～0.7重量份。所述复合维生素符合调制乳粉可添加的维生素种类及添加量，所生产的成品既符合调制乳粉的国家标准要求。

本发明还提供了一种上述改善睡眠的调制乳粉的制备方法，包括以下步骤：

A)配料：

按预定比例将全脂牛乳粉或全脂羊乳粉、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精、牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉、牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉、二十二碳六烯酸粉、大豆磷脂、缬草提取物混合后，加入3～4倍重量40～55℃的纯净水进行搅拌均匀后所得的第一物料打入暂存罐Ⅰ；

或者，按预定比例将富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精、牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉、牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉、二十二碳六烯酸粉、大豆磷脂、缬草提取物混合后，直接加入到40～55℃全脂牛乳液或全脂羊乳液中进行搅拌均匀后，得到第一物料；

然后，按预定比例将复合维生素、复合矿物质分别用8～12倍40～55℃纯净水预先溶解后与所述第一物料混合均匀，得到第二物料；

B)将所述第二物料依次经过剪切和过滤、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、流化床凉粉，得到基粉；

具体的，剪切和过滤为：

将第二混合物料通过配料泵置于高速剪切罐或者直接倒入到高速剪切罐，搅拌8～15分钟后，经双联过滤器后泵入配料罐得到，第三物料；

其中，配料罐搅拌应持续保持搅拌状态，确保配液混合均匀并防止配料分层；

均质为：

将第三物料在温度为55～65℃以及压力为20～25MPa的条件下进行均质，得到第四物料；

杀菌为：

将第四物料在温度为85～95℃的条件下杀菌18～25秒，得到第五物料；

浓缩为：

将杀菌后的第五物料在真空度-21～-8kPa以及温度为55～62℃的条件下进行浓缩至20～24波美浓度，得到第六物料；

喷雾干燥为：

将第六物料在压力为15～20MPa，上料进风温度为175～200℃以及排风温度为80～90℃的条件下进行喷雾干燥得到第七物料；

流化床凉粉为：

将第七物料经流化床冷却降至接近室温，物料中含水量为2.5～5.0wt％，即得到一种改善睡眠的调制乳粉基粉，得到第八物料。

C)将所述基粉、人乳低聚糖、人源益生菌、牛磺酸添加至基粉中，得到改善睡眠的调制乳粉。

本发明还可以采用干混法进行改善睡眠的调制乳粉的制备，包括以下步骤：

a)一级干混：

按照配方比例，将二十二碳六烯酸粉(鱼油提取物或藻油提取物包埋粉)、缬草提取物、复合维生素、复合矿物质、人乳低聚糖、人源益生菌、牛磺酸、部分比例的全脂牛乳粉或全脂羊乳粉、部分比例的富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、部分比例的固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精、部分比例的牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉和部分比例的牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉放入三维混合机中混合均匀得到第一物料，将第一物料经密相输送至高速混合机中；

b)二级干混：

将剩余部分比例的全脂牛乳粉或全脂羊乳粉、剩余部分比例的富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、剩余部分比例的固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精、剩余部分比例的牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉、剩余部分比例的牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉投入高速混合机中与第一物料混合均匀，得到一种改善睡眠的调制乳粉。

本发明提供的改善睡眠的调制乳粉，通过富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉、牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉、人乳低聚糖、人源益生菌、DHA、牛磺酸及缬草提取物等有效成分在体内起到各自功能，同时起到相互协同促进作用，既能合理的补营养，又能起到缓解精神压力及精神紧张、改善睡眠和调整肠道微生态的功能。该调制乳粉是一种非常好的改善睡眠食品选择，不仅对儿童，青少年及中老年起到营养作用，同时又能改善这些人群的睡眠质量。本发明提供的改善睡眠的调制乳粉的制备方法，工艺合理，工艺参数易于控制，生产的产品质量稳定，合格率高。

为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明提供的改善睡眠的调制乳粉及其制备方法进行说明，本发明的保护范围不受以下实施例的限制。

以下实施例和对比例中所用的牛乳清蛋白水解肽粉的具体制备方法：

以牛乳清蛋白粉为原料，加水溶解超声处理后在不添加任何酸和碱条件下，利用木瓜蛋白酶：中性蛋白酶：风味蛋白酶以1：1：1比例复合酶解，在50～65℃酶解2.0小时，使得其中大分子蛋白质变肽类，将酶解物灭酶、冷却、过滤分离后，再经膜分离超滤(采用10kDa的超滤膜)分离，将分离得到的肽溶液浓缩、喷雾干燥，最终获得牛乳清蛋白肽粉。

所述牛乳清蛋白水解肽粉为相对分子质量≤3000道尔顿占70％以上的肽。

以下实施例和对比例中所用的牛酪蛋白水解肽粉的具体制备方法：

以牛乳酪蛋白粉为原料，加水溶解超声处理后调节pH值为1.5～4.0，加入胃蛋白酶，在50～60℃条件下进行水解反应，反应时间为1～2h；保持水解反应体系的温度不变，调整体系pH值至6.0～8.0，加入胰蛋白酶，继续水解1～2h。将反应体系升温至85～90℃，保持25～30min，得到牛乳酪蛋白水解液；灭酶、冷却、过滤分离后，再经膜分离超滤(10kDa的超滤膜)分离，将分离得到的肽溶液浓缩、喷雾干燥，最终获得牛酪蛋白肽粉。

所述牛酪蛋白水解肽粉为分子量≤3000道尔顿占70％以上的多肽。

以下实施例和对比例中所用的羊乳清蛋白水解肽粉的具体制备方法：

以羊乳清蛋白粉为原料，加水溶解超声处理后在不添加任何酸和碱条件下，利用木瓜蛋白酶：中性蛋白酶：风味蛋白酶以1：1：1比例复合酶解，在50～65℃酶解2.0小时，使得其中大分子蛋白质变肽类，将酶解物灭酶、冷却、过滤分离后，再经膜分离超滤(采用10kDa的超滤膜)分离，将分离得到的肽溶液浓缩、喷雾干燥，最终获得羊乳清蛋白肽粉。

所述羊乳清蛋白水解肽粉为相对分子质量≤3000道尔顿占70％以上的肽。

以下实施例和对比例中所用的羊酪蛋白水解肽粉的具体制备方法：

以羊乳酪蛋白粉为原料，加水溶解超声处理后调节pH值为1.5～4.0，加入胃蛋白酶，在50～60℃条件下进行水解反应，反应时间为1～2h；保持水解反应体系的温度不变，调整体系pH值至6.0～8.0，加入胰蛋白酶，继续水解1～2h。将反应体系升温至85～90℃，保持25～30min，得到羊乳酪蛋白水解液；灭酶、冷却、过滤分离后，再经膜分离超滤(10kDa的超滤膜)分离，将分离得到的肽溶液浓缩、喷雾干燥，最终获得羊酪蛋白肽粉。

所述羊酪蛋白水解肽粉为分子量≤3000道尔顿占70％以上的多肽。

以下实施例和对比例中所用的缬草提取物的具体制备方法为：

所述缬草提取物为败酱科植物缬草的根和根茎，经水提取、浓缩后喷雾干燥制得，其中缬草酸含量0.55％。

实施例1

1、改善睡眠的调制乳粉的配方成分，由以下重量份的原料制备而成：

全脂牛乳粉50份、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉15份、固体玉米糖浆10份、牛乳清蛋白水解肽粉15份、牛酪蛋白水解肽粉5.0份、人乳低聚糖(2'-岩藻基乳糖)2.0份、人源益生菌(鼠李糖乳杆菌MP108)0.3份、二十二碳六烯酸粉(鱼油DHA)1份、牛磺酸0.04份、大豆磷脂0.14份、复合矿物质1.2份、复合维生素0.12份、缬草提取物0.2份。

其中，所述富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉为蛋白质含量≥80％，α-乳白蛋白含量为25％的乳清浓缩蛋白粉。

所述人乳寡糖为2'-岩藻基乳糖。

所述DHA为鱼油来源DHA,质量百分比含量为10％。

所述人源益生菌采用鼠李糖乳杆菌MP108。

所述复合矿物质由以下组分及重量百分比混配而成：碳酸钙81.566％、硫酸亚铁2.5％、硫酸锌1.2％、硫酸镁14.5％、硫酸铜0.15％、硫酸锰0.08％、亚硒酸钠0.004％。

所述复合维生素由以下组分及重量百分比混配而成：醋酸视黄酯0.74％、胆钙化醇0.009％、dl-ɑ-醋酸生育酚20.44％、植物甲萘醌0.046％、盐酸硫胺素0.55％、核黄素0.92％、盐酸吡哆醇0.92％、氰钴胺0.0018％、烟酸4.15％、叶酸0.203％、D-泛酸钙2.77％、L-抗坏血酸69.2502％。

2、制备方法

所述改善睡眠的调制乳粉的制备方法，采用湿法工艺制作，具体包括以下步骤：

步骤一：配料：按配方比例将全脂牛乳粉、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉、固体玉米糖浆、牛乳清蛋白水解肽粉、牛酪蛋白水解肽粉、鱼油DHA、大豆磷脂、缬草提取物混合后，加入3-4倍重量40-55℃的纯净水进行搅拌均匀后所得的第一物料打入暂存罐Ⅰ；

按配方比例将复合维生素、复合矿物质分别用8-12倍40-55℃纯净水预先溶解后与第一物料混合均匀,所得第二物料打入暂存罐Ⅱ；

步骤二：剪切和过滤：将暂存罐Ⅱ第二混合物料通过配料泵或者直接倒入到高速剪切罐后，搅拌15分钟后，经双联过滤器后泵入配料罐得到第三物料；

步骤三：均质：将第三物料在温度为55-60℃以及压力为20MPa的条件下进行均质，得到第四物料；

步骤四：杀菌：将第四物料在温度为90℃的条件下杀菌20秒，得到第五物料；

步骤五：浓缩：将杀菌后的第五物料在真空度-21～-8kPa以及温度为55-62℃的条件下进行浓缩至约22波美浓度，得到第六物料；

步骤六：喷雾干燥：将第六物料在压力为20MPa，上料进风温度为190℃以及排风温度为85℃的条件下进行喷雾干燥得到第七物料；

步骤七：流化床凉粉：将第七物料经流化床冷却降至室温，物料中含水量约为4.0wt％，即得到一种改善睡眠的调制乳粉基粉，得到第八物料；

步骤八：干混加入活性成分：将人乳低聚糖、人源益生菌、牛磺酸添加到第八物料，得到一种改善睡眠的调制乳粉；

本实施例所得的改善睡眠的调制乳粉采用真空充氮进行气调包装，得到最终的包装产品，产品编号为SMP1。

实施例2

1、改善睡眠的调制乳粉的配方成分，由以下重量份的原料制备而成：

全脂羊乳粉50份、富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉20份、麦芽糊精10份、羊乳清蛋白水解肽粉10份、羊酪蛋白水解肽粉5份、人乳低聚糖(2'-岩藻基乳糖)2份、人源益生菌(鼠李糖乳杆菌MP108)0.304份、二十二碳六烯酸粉(DHA)0.9份、牛磺酸0.03份、大豆磷脂0.35份、复合矿物质1.0份、复合维生素0.116份、缬草提取物0.3份。

所述富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉为蛋白质含量≥80％，α-乳白蛋白含量为25％的乳清浓缩蛋白粉。

所述人乳寡糖为2'-岩藻基乳糖。

所述DHA为藻油来源DHA粉,含量为10％。

所述人源益生菌采用鼠李糖乳杆菌MP108。

所述复合矿物质由以下组分及重量百分比混配而成：碳酸钙79.115％、硫酸亚铁3.2％、硫酸锌1.4％、硫酸镁16％、硫酸铜0.18％、硫酸锰0.1％、亚硒酸钠0.005％。

所述复合维生素由以下组分及重量百分比混配而成：醋酸视黄酯0.87％、胆钙化醇0.009％、dl-ɑ-醋酸生育酚19.91％、植物甲萘醌0.005％、盐酸硫胺素0.87％、核黄素1.04％、盐酸吡哆醇1.04％、氰钴胺0.002％、烟酸3.9％、叶酸0.26％、D-泛酸钙2.6％、L-抗坏血酸69.494％。

2、制备方法

所述改善睡眠的调制乳粉的制备方法，采用湿法工艺制作，具体包括以下步骤：

步骤一：配料：按配方比例将全脂羊乳粉、富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、麦芽糊精、羊乳清蛋白水解肽粉、羊酪蛋白水解肽粉、藻油来源DHA粉、大豆磷脂、缬草提取物混合后，加入3-4倍重量40-55℃的纯净水进行搅拌均匀后所得的第一物料打入暂存罐Ⅰ；

按配方比例将复合维生素、复合矿物质分别用8-12倍40-55℃纯净水预先溶解后与第一物料混合均匀,所得第二物料打入暂存罐Ⅱ；

步骤二：剪切和过滤：将暂存罐Ⅱ第二混合物料通过配料泵或者直接倒入到高速剪切罐后，搅拌15分钟后，经双联过滤器后泵入配料罐得到第三物料；

步骤三：均质：将第三物料在温度为55-60℃以及压力为20MPa的条件下进行均质，得到第四物料；

步骤四：杀菌：将第四物料在温度为90℃的条件下杀菌20秒，得到第五物料；

步骤五：浓缩：将杀菌后的第五物料在真空度-21～-8kPa以及温度为55-62℃的条件下进行浓缩至约22波美浓度，得到第六物料；

步骤六：喷雾干燥：将第六物料在压力为20MPa，上料进风温度为190℃以及排风温度为85℃的条件下进行喷雾干燥得到第七物料；

步骤七：流化床凉粉：将第七物料经流化床冷却降至室温，物料中含水量约为4.0wt％，即得到一种改善睡眠的调制乳粉基粉，得到第八物料。

步骤八：干混加入活性成分：将人乳低聚糖、人源益生菌、牛磺酸添加到第八物料，得到一种改善睡眠的调制乳粉。

本实施例所得的改善睡眠的调制乳粉采用真空充氮进行气调包装，得到最终的包装产品，产品编号为SMP2。

实施例3

1、改善睡眠的调制乳粉的配方成分，由以下重量份的原料制备而成：

全脂牛乳粉50份、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉20份、固体玉米糖浆10份、牛乳清蛋白水解肽粉10份、牛酪蛋白水解肽粉5份、人乳低聚糖(乳糖基-N-新四糖)2.1份、人源益生菌(乳双岐杆菌CP-9)0.41份、二十二碳六烯酸粉(鱼油DHA)1.0份、牛磺酸0.03份、大豆磷脂0.04份、复合矿物质1.3份、复合维生素0.12份。

其中，所述富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉为蛋白质含量≥80％，α-乳白蛋白含量为25％的乳清浓缩蛋白粉。

所述人乳寡糖为乳糖基-N-新四糖(LNnT)。

所述DHA为鱼油来源DHA粉,质量百分比含量为10％。

所述人源益生菌采用乳双岐杆菌CP-9。

所述复合矿物质由以下组分及重量百分比混配而成：碳酸钙83.376％、硫酸亚铁2.8％、硫酸锌1.1％、硫酸镁12.5％、硫酸铜0.14％、硫酸锰0.08％、亚硒酸钠0.004％。

所述复合维生素由以下组分及重量百分比混配而成：醋酸视黄酯0.74％、胆钙化醇0.009％、dl-ɑ-醋酸生育酚20.44％、植物甲萘醌0.046％、盐酸硫胺素0.55％、核黄素0.92％、盐酸吡哆醇0.92％、氰钴胺0.0018％、烟酸4.15％、叶酸0.203％、D-泛酸钙2.77％、L-抗坏血酸69.2502％。

2、制备方法

所述改善睡眠的调制乳粉的制备方法，采用湿法工艺制作，具体包括以下步骤：

步骤一：配料：按配方比例将全脂牛乳粉、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉、固体玉米糖浆、牛乳清蛋白水解肽粉、牛酪蛋白水解肽粉、鱼油来源DHA粉、大豆磷脂混合后，加入3-4倍重量40-55℃的纯净水进行搅拌均匀后所得的第一物料打入暂存罐Ⅰ；

按预定比例将复合维生素、复合矿物质分别用10倍40-55℃纯净水预先溶解后与第一物料混合均匀，所得第二物料打入暂存罐Ⅱ；

步骤二：剪切和过滤：将暂存罐Ⅱ第二物料直接倒入到高速剪切罐后，搅拌10分钟后，经双联过滤器泵入配料罐得到第三物料；配料罐搅拌应持续保持搅拌状态，确保配液混合均匀并防止配料分层；

步骤三：均质：将第三物料在温度为60℃以及压力为20MPa的条件下进行均质，得到第四物料；

步骤四：杀菌：将第四物料在温度为90℃的条件下杀菌24秒，得到第五物料；

步骤五：浓缩：将杀菌后的第五物料在真空度-21～-8kPa以及温度为55-62℃的条件下进行浓缩至约24波美浓度，得到第六物料；

步骤六：喷雾干燥：将第六物料在压力为20MPa，上料进风温度为190℃以及排风温度为85℃的条件下进行喷雾干燥得到第七物料；

步骤七：流化床凉粉：将第七物料经流化床冷却降至室温，物料中含水量约为4.0wt％，即得到一种即得到一种改善睡眠的调制乳粉基粉，得到第八物料。

步骤八：干混加入活性成分：将人乳低聚糖、人源益生菌、牛磺酸添加到第八物料，得到一种改善睡眠的调制乳粉。

本实施例所得的改善睡眠的调制乳粉，采用真空充氮进行气调包装，得到最终的包装产品，产品编号为SMP3。

实施例4(采用干混工艺制作)

1、一种改善睡眠的调制乳粉，由以下重量份的原料制备而成：

全脂牛乳粉50份、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉15份、固体玉米糖浆10份、牛乳清蛋白水解肽粉15份、牛酪蛋白水解肽粉5份、人乳低聚糖(乳糖基-N-新四糖)2.0份、人源益生菌(乳双岐杆菌CP-9)0.35份、二十二碳六烯酸粉(鱼油DHA)1.0份、牛磺酸0.03份、大豆磷脂0.2份、复合矿物质1.0份、复合维生素0.12份、缬草提取物0.3份。

所述富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉为蛋白质含量≥80％，α-乳白蛋白含量为25％的乳清浓缩蛋白粉。

所述人乳寡糖为乳糖基-N-新四糖(LNnT)。

所述二十二碳六烯酸粉为鱼油来源DHA,质量百分比含量为10％。

所述人源益生菌采用乳双岐杆菌CP-9。

所述复合矿物质由以下组分及重量百分比混配而成：碳酸钙79.115％、硫酸亚铁3.2％、硫酸锌1.4％、硫酸镁16％、硫酸铜0.18％、硫酸锰0.1％、亚硒酸钠0.005％。

所述复合维生素由以下组分及重量百分比混配而成：醋酸视黄酯0.74％、胆钙化醇0.009％、dl-ɑ-醋酸生育酚20.44％、植物甲萘醌0.046％、盐酸硫胺素0.55％、核黄素0.92％、盐酸吡哆醇0.92％、氰钴胺0.0018％、烟酸4.15％、叶酸0.203％、D-泛酸钙2.77％、L-抗坏血酸69.2502％。

2、所述的改善睡眠的调制乳粉的制备方法，采用干混工艺制作，具体包括以下步骤：

步骤A：一级干混，将预定比例的全脂牛乳粉(总量的15wt％)、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉(总量的15wt％)、固体玉米糖浆(总量的15wt％)、牛乳清蛋白水解肽粉(总量的15wt％)、牛酪蛋白水解肽粉(总量的15wt％)、全部鱼油提取物包埋粉、全部缬草提取物、全部复合维生素、全部复合矿物质、全部人乳低聚糖、全部人源益生菌、全部牛磺酸放入三维混合机中混合均匀得到第一物料，将第一物料经密相输送至高速混合机中；

步骤B：二级干混，将剩余比例的全脂牛乳粉(总量的85wt％)、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉(总量的85wt％)、固体玉米糖浆(总量的85wt％)、牛乳清蛋白水解肽粉(总量的85wt％)、牛酪蛋白水解肽粉(总量的85wt％)、投入高速混合机中与第一物料混合均匀，即得到一种改善睡眠的调制乳粉。

本实施例一种改善睡眠的调制乳粉采用真空充氮进行气调包装，得到最终的包装产品，产品编号为SMP4。

对比例1(不含乳清蛋白水解肽粉、酪蛋白水解肽粉和缬草提取物)

一种改善睡眠的调制乳粉，由以下重量份的原料制备而成：

全脂牛乳粉60.2份、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉15份、固体玉米糖浆20份、人乳低聚糖(2'-岩藻基乳糖)2.0份、人源益生菌(鼠李糖乳杆菌MP108)0.3份、二十二碳六烯酸粉(鱼油DHA)1.0份、牛磺酸0.04份、大豆磷脂0.14份、复合矿物质1.2份、复合维生素0.12份。

所述富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉为蛋白质含量≥80％，α-乳白蛋白含量为25％的乳清浓缩蛋白粉。

所述人乳寡糖，是一种目前比较常用的有2'-岩藻基乳糖。所述DHA为鱼油来源DHA,含量为10％。所述人源益生菌采用的人乳来源的一株鼠李糖乳杆菌MP108。

所述复合矿物质由以下组分及重量百分比混配而成：碳酸钙81.566％、硫酸亚铁2.5％、硫酸锌1.2％、硫酸镁14.5％、硫酸铜0.15％、硫酸锰0.08％、亚硒酸钠0.004％。

所述复合维生素由以下组分及重量百分比混配而成：醋酸视黄酯0.74％、胆钙化醇0.009％、dl-ɑ-醋酸生育酚20.44％、植物甲萘醌0.046％、盐酸硫胺素0.55％、核黄素0.92％、盐酸吡哆醇0.92％、氰钴胺0.0018％、烟酸4.15％、叶酸0.203％、D-泛酸钙2.77％、L-抗坏血酸69.2502％。

所述的改善睡眠的调制乳粉的制备方法，采用湿法工艺制作，具体包括以下步骤：

步骤一：配料：按配方比例将全脂牛乳粉、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉、固体玉米糖浆、鱼油DHA、大豆磷脂混合后，加入3-4倍重量40-55℃的纯净水进行搅拌均匀后所得的第一物料打入暂存罐Ⅰ；

按预定比例将复合维生素、复合矿物质分别用8-12倍40-55℃纯净水预先溶解后与第一物料混合均匀，所得第二物料打入暂存罐Ⅱ；

步骤二：剪切和过滤：将暂存罐Ⅱ第二物料直接倒入到高速剪切罐后，搅拌10分钟后，经双联过滤器泵入配料罐得到第三物料；配料罐搅拌应持续保持搅拌状态，确保配液混合均匀并防止配料分层；

步骤三：均质：将第三物料在温度为55-60℃以及压力为20MPa的条件下进行均质，得到第四物料；

步骤四：杀菌：将第四物料在温度为90℃的条件下杀菌20秒，得到第五物料；

步骤五：浓缩：将杀菌后的第五物料在真空度-21～-8kPa以及温度为55-62℃的条件下进行浓缩至22波美浓度，得到第六物料；

步骤六：喷雾干燥：将第六物料在压力为20MPa，上料进风温度为190℃以及排风温度为85℃的条件下进行喷雾干燥得到第七物料；

步骤七：流化床凉粉：将第七物料经流化床冷却降至室温，物料中含水量约为4.0wt％，即得到一种即得到一种改善睡眠的调制乳粉基粉，得到第八物料。

步骤八：干混加入活性成分：将人乳低聚糖、人源益生菌、牛磺酸添加到第八物料，得到一种改善睡眠的调制乳粉。

本实施例所得的改善睡眠的调制乳粉，采用真空充氮进行气调包装，得到最终的包装产品，产品编号为CSMP1。

对比例2(不含人乳寡糖、人源益生菌和缬草提取物)

一种改善睡眠的调制乳粉，由以下重量份的原料制备而成：

全脂羊乳粉50份、富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉20份、麦芽糊精12.604份、羊乳清蛋白水解肽粉10份、羊酪蛋白水解肽粉5份、二十二碳六烯酸(藻油DHA)0.9份、牛磺酸0.03份、大豆磷脂0.35份、复合矿物质1.0份、复合维生素0.116份。

所述富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉为蛋白质含量≥80％，α-乳白蛋白含量为25％的乳清浓缩蛋白粉。

所述羊乳清蛋白水解肽粉是以牛乳清蛋白原料，经过水解、分离、浓缩及干燥等工艺得到的一种乳清蛋白水解产物，该乳清蛋白水解物为相对分子质量≤3000道尔顿占70％以上的肽。

所述羊酪蛋白水解肽粉(简称乳肽粉)以脱脂羊奶为原料，经过分离酪蛋白、水解、喷雾干燥等程序得到的一种羊酪蛋白水解产物；酪蛋白水解物为分子量(相对分子质量1000-3000道尔顿)占70％以上的多肽。

所述DHA为藻油来源DHA,含量为10％。

所述复合矿物质由以下组分及重量百分比混配而成：碳酸钙79.115％、硫酸亚铁3.2％、硫酸锌1.4％、硫酸镁16％、硫酸铜0.18％、硫酸锰0.1％、亚硒酸钠0.005％。

所述复合维生素由以下组分及重量百分比混配而成：醋酸视黄酯0.87％、胆钙化醇0.009％、dl-ɑ-醋酸生育酚19.91％、植物甲萘醌0.005％、盐酸硫胺素0.87％、核黄素1.04％、盐酸吡哆醇1.04％、氰钴胺0.002％、烟酸3.9％、叶酸0.26％、D-泛酸钙2.6％、L-抗坏血酸69.494％。

所述的改善睡眠的调制乳粉的制备方法，采用湿法工艺制作，具体包括以下步骤：

步骤一：配料：按配方比例将全脂羊乳粉、富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、麦芽糊精、羊乳清蛋白水解肽粉、羊酪蛋白水解肽粉、藻油DHA、大豆磷脂混合后，加入3-4倍重量40-55℃的纯净水进行搅拌均匀后所得的第一物料打入暂存罐Ⅰ；

按预定比例将复合维生素、复合矿物质分别用8-12倍40-55℃纯净水预先溶解后与第一物料混合均匀,所得第二物料打入暂存罐Ⅱ；

步骤二：剪切和过滤：将暂存罐Ⅱ第二混合物料通过配料泵或者直接倒入到高速剪切罐后，搅拌15分钟后，经双联过滤器后泵入配料罐得到第三物料；

步骤三：均质：将第三物料在温度为55-60℃以及压力为20MPa的条件下进行均质，得到第四物料；

步骤四：杀菌：将第四物料在温度为90℃的条件下杀菌20秒，得到第五物料；

步骤五：浓缩：将杀菌后的第五物料在真空度-21～-8kPa以及温度为55-62℃的条件下进行浓缩至约22波美浓度，得到第六物料；

步骤六：喷雾干燥：将第六物料在压力为20MPa，上料进风温度为190℃以及排风温度为85℃的条件下进行喷雾干燥得到第七物料；

步骤七：流化床凉粉：将第七物料经流化床冷却降至室温，物料中含水量约为4.0wt％，即得到一种改善睡眠的调制乳粉基粉，得到第八物料。

步骤八：干混加入活性成分：将牛磺酸添加到第八物料，得到一种改善睡眠的调制乳粉。

本实施例所得的改善睡眠的调制乳粉采用真空充氮进行气调包装，得到最终的包装产品，产品编号为CSMP2。

空白组(普通调制乳粉)

全脂牛乳粉68.5份、固体玉米糖浆15份、牛乳清蛋白粉15、复合矿物质1.0份、复合维生素0.12份。所述复合矿物质由以下组分及重量百分比混配而成：碳酸钙79.115％、硫酸亚铁3.2％、硫酸锌1.4％、硫酸镁16％、硫酸铜0.18％、硫酸锰0.1％、亚硒酸钠0.005％。

所述复合维生素由以下组分及重量百分比混配而成：醋酸视黄酯0.74％、胆钙化醇0.009％、dl-ɑ-醋酸生育酚20.44％、植物甲萘醌0.046％、盐酸硫胺素0.55％、核黄素0.92％、盐酸吡哆醇0.92％、氰钴胺0.0018％、烟酸4.15％、叶酸0.203％、D-泛酸钙2.77％、L-抗坏血酸69.2502％。所述复合矿物质、复合维生素符合GB14880要求用量，并与实施例及对比例的用量及比例基本一致。此空白样制得的最终包装产品，产品编号为Control。

开展的实施例、对比例及空白对照组的临床效果对比试验表明，本发明的一种改善睡眠的调制乳粉是一种具有合理补充受试者机体营养，又具有缓解受试者精神压力、精神紧张及改善睡眠效果功效的产品。

临床试验设计及验证结果如下：

收集有睡眠障碍受试者350例，随机分组。入选标准：年龄45-75岁，有睡眠障碍的无严重糖尿病、肾病等慢性病身体健康的人员。受试者机体基础体检指标均在正常范围内者方可进行临床试验，采用随机双盲试验，随机分为试验组1、试验组2、试验组3、试验组4、对比组1、对比组2和空白组，每组各50名；试验组1食用实施例1奶粉、试验组2食用实施例2奶粉、试验组3食用实施例3奶粉、试验组4食用实施例4奶粉、对比组1食用对比例1奶粉、对比组2食用对比例2奶粉和空白组食用普通调制奶粉。

饮食的设计：根据成人每日大概需要热量，男性：9000～10000KJ，女性：8000～9000KJ，采用一日三餐之外再增加午间餐和晚间餐餐前分别增加饮用本发明的实施例、对比例和空白组的调制乳冲调液，正餐占平常饮食能量的85～90％左右，其余主要来自两次饮用的冲调的各试验用调制乳样。奶粉冲调方式：采用25克奶粉加入到180ml,45-50℃热水中，搅拌均匀。

临床实验2个月后，对受试者的睡眠改善效果进行测试，临床试验结果分别见表1和表2。

上述所提到的有睡眠障碍受试者是指入睡时间大于20分钟，有起夜、失眠、多梦、起床慢、白昼精神差、头脑不清、工作效率低及困倦体乏表现者。

表1临床观察试验结果

表2临床观察试验结果

结论：从上述临观察床试验可以看出，试验组1，试验组2，试验组3，试验组4的临床试验结果好于对比组1、对比组2、且明显优于空白组。通过本项临床试验可以看出，用一种改善睡眠的调制乳粉对有睡眠障碍的受试者进行饮食干预，和空白对照样相比，它不仅能合理补充睡眠受试者的必要的能量和营养，并使绝大部分受试者夜晚入睡时间变短、睡眠变深、呼吸深长且不易惊醒，并减少夜里起夜和惊梦现象。使绝大部分受试者在清晨起来时起床快，起床后精神变好，而且白天头脑清醒，工作效率高，不困倦。这些结果说明本发明将是有睡眠障碍人群改善睡眠质量的良好选择。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (9)

1.一种改善睡眠的调制乳粉，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：

全脂牛乳粉或全脂羊乳粉30～50份、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉10～30份、固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精5～15份、牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉5～15份、牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉5～12份、人乳低聚糖0.05～3份、人源益生菌0.02～0.5份、二十二碳六烯酸0～0.1份、牛磺酸0.03～0.05份、大豆磷脂0～0.3份、复合矿物质0.1～1.5份、复合维生素0.1～1份、缬草提取物0～0.5份。

2.根据权利要求1所述的调制乳粉，其特征在于，所述富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉为蛋白质含量≥80％，α-乳白蛋白≥25％的α-乳白乳清浓缩蛋白粉，所述百分比为质量百分比。

3.根据权利要求1所述的调制乳粉，其特征在于，所述牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉是以牛乳清蛋白或羊乳清蛋白为原料，经过水解、分离、浓缩及干燥等工艺得到的一种乳清蛋白水解产物；该乳清蛋白水解物为相对分子质量≤3000道尔顿占70％以上的肽。

4.根据权利要求1所述的调制乳粉，其特征在于，所述牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉是以脱脂牛奶或脱脂羊奶为原料，经过分离酪蛋白、水解、喷雾干燥得到的一种酪蛋白水解产物；该酪蛋白水解物为相对分子质量≤3000道尔顿占70％以上的肽。

5.根据权利要求1所述的调制乳粉，其特征在于，所述人乳低聚糖为2'-岩藻基乳糖、3-岩藻基乳糖、3'-唾液乳糖、3'-唾液基-N-乙酰乳糖胺、6'-唾液乳糖、6'-唾液基-N-乙酰化乳糖胺、3'-唾液基-3-岩藻基乳糖、二唾液酰乳糖、单岩藻基,单唾液基乳糖、乳糖-N-三糖、乳糖-N-四糖、乳糖-N-新四糖、唾液基乳糖-N-四糖a、唾液基乳糖-N-四糖b、唾液基乳糖-N-四糖c、唾液基乳糖-N-四糖d、双唾液基乳糖-N-四糖、乳糖-双岩藻四糖、单唾液基,单岩藻基乳糖-N-四糖、单唾液基,单岩藻基乳糖-N-新四糖、三岩藻基乳糖-N-新四糖I、乳糖-N-岩藻五糖I、乳糖-N-岩藻五糖II、乳糖-N-岩藻五糖III、乳糖-N-岩藻五糖VI、乳糖-N-岩藻五糖V、唾液基-乳糖-N-岩藻五糖V、乳糖-N-新岩藻五糖I、乳糖-N-六糖、对-乳糖-N-六糖、乳糖-N-新六糖、岩藻基-对-乳糖-N-六糖、双岩藻基-对-乳糖-N-六糖、单唾液基-乳糖-N-新六糖、单岩藻基乳糖-N-六糖、单岩藻基乳糖-N-六糖I、单岩藻基乳糖-N-六糖III、双岩藻基乳糖-N-六糖a、双岩藻基乳糖-N-六糖b、双岩藻基乳糖-N-六糖c、双岩藻基乳糖-N-新六糖、双岩藻基乳糖-N-新六糖b、双岩藻基-对-乳糖-N-六糖、单唾液基,双岩藻基乳糖-N-新六糖、双岩藻基-对-乳糖-N-新六糖、三岩藻基乳糖-N-六糖、三岩藻基-对-乳糖-N-六糖、乳糖-N-二岩藻六糖I、乳糖-N-二岩藻六糖II、乳糖-N-二岩藻六糖IV、乳糖-N-新双岩藻基六糖、乳糖-N-新双岩藻基六糖II、对-乳糖-N-新六糖、乳糖-N-新十糖以及三岩藻基-异-乳糖-N-十糖中的至少一种。

6.根据权利要求1所述的调制乳粉，其特征在于，所述人源益生菌为两歧双岐杆菌、婴儿双岐杆菌、青春双岐杆菌、短双岐杆菌、乳双岐杆菌、长双岐杆菌、动物双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳酸链球菌、乳酸乳球菌、发酵乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳酸菌、格氏乳杆菌、唾液酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌中一种或一种以上。

7.根据权利要求1所述的调制乳粉，其特征在于，所述二十二碳六烯酸为鱼油来源DHA提取物包埋粉或藻油来源DHA提取物包埋粉；

所述复合矿物质符合调制乳粉可添加的矿物质种类及添加量，所生产的成品符合调制乳粉的国家标准要求；

所述复合维生素符合调制乳粉可添加的维生素种类及添加量，所生产的成品既符合调制乳粉的国家标准要求；

所述缬草提取物提取步骤包括：将新鲜或干缬草粗碎，用水加热提取，得水提取液，减压浓缩；取水溶性囊材，加适量水加热搅拌使溶解，冷却至室温；加入上述提取浓缩液，充分搅拌，混匀，混合物喷雾造粒干燥即得缬草提取物。

8.一种如权利要求1～7任意一项所述的改善睡眠的调制乳粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A)配料：

按预定比例将全脂牛乳粉或全脂羊乳粉、富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精、牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉、牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉、二十二碳六烯酸、大豆磷脂、缬草提取物混合后，加入3～4倍重量40～55℃的纯净水进行搅拌均匀后所得的第一物料打入暂存罐Ⅰ；

或者，按预定比例将富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精、牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉、牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉、二十二碳六烯酸、大豆磷脂、缬草提取物混合后，直接加入到40～55℃全脂牛乳液或全脂羊乳液中进行搅拌均匀后，得到第一物料；

然后，按预定比例将复合维生素、复合矿物质分别用8～12倍40～55℃纯净水预先溶解后与所述第一物料混合均匀，得到第二物料；

B)将所述第二物料依次经过剪切和过滤、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、流化床凉粉，得到基粉；

C)将所述基粉、人乳低聚糖、人源益生菌、牛磺酸添加至基粉中，得到改善睡眠的调制乳粉。

9.一种如权利要求1～7任意一项所述的改善睡眠的调制乳粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a)一级干混：

按照配方比例，将二十二碳六烯酸粉、缬草提取物、复合维生素、复合矿物质、人乳低聚糖、人源益生菌、牛磺酸、部分比例的全脂牛乳粉或全脂羊乳粉、部分比例的富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、部分比例的固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精、部分比例的牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉和部分比例的牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉放入三维混合机中混合均匀得到第一物料，将第一物料经密相输送至高速混合机中；

b)二级干混：

将剩余部分比例的全脂牛乳粉或全脂羊乳粉、剩余部分比例的富含α-乳白蛋白牛乳清浓缩蛋白粉或富含α-乳白蛋白羊乳清浓缩蛋白粉、剩余部分比例的固体玉米糖浆或乳糖或麦芽糊精、剩余部分比例的牛乳清蛋白水解肽粉或羊乳清蛋白水解肽粉、剩余部分比例的牛酪蛋白水解肽粉或羊酪蛋白水解肽粉投入高速混合机中与第一物料混合均匀，得到一种改善睡眠的调制乳粉。