CN110637678A - 栽培后双孢蘑菇覆土的改良方法 - Google Patents

栽培后双孢蘑菇覆土的改良方法 Download PDF

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李佳平
冀宏
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Abstract

本发明公开了栽培后双孢蘑菇覆土的改良方法，其包括以下步骤：1)在双孢蘑菇收割完毕且残碎菇体清理出去以后，将覆土从堆肥上剔除分离，将分离的覆土移至清洁区；2)对覆土进行灭菌处理；3)在覆土中添加γ‑PGA：先浇1.5‑3L/m2γ‑PGA水浸液，充分混匀，1‑2h后再浇一遍的1.5‑2L/m2水，充分混匀，1‑2h后再浇第二遍的1.5‑2L/m2水，确保水分被覆土完全吸收，没有形成水洼或积水，直至达到覆土初始的吸水量；本发明在不影响双孢蘑菇品质和产量的前提下，延长覆土使用周期，通过使用添加γ‑PGA水浸液的覆土，可继续生产使用栽培周期。

Description

栽培后双孢蘑菇覆土的改良方法
技术领域
本发明涉及一种栽培后双孢蘑菇覆土的改良方法，在不影响双孢蘑菇品质和产量的前提下，延长覆土使用周期。
背景技术
双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，是目前世界上栽培最广、规模最大、产量最多的一种全球性食用菌。我国是双孢蘑菇的生产大国，双孢蘑菇是我国主要的食用菌生产品种之一，出口量位居世界第一。
覆土是一种覆盖在蘑菇菌丝上的物质，能够在栽培料与蘑菇之间充当传递营养物质、水分的角色。覆土有缓冲水分的功能，可以快速地吸水，缓慢地释放；其次，覆土由于其独特的结构性，允许菌丝穿过，形成粗糙的上表面，防止蘑菇的菇蕾脱水。
覆土主要是泥炭土(泥炭土是目前理想的覆土材料)，一般来自泥塘、沼泽，是自然界的产物，在土壤中需经过几个世纪才能形成，是一种不可再生资源。目前，允许开采的泥炭土越来越被限制，意味着泥炭土会变得越来越稀缺珍贵；其次，寻求覆土的替代物也一直未得到较好的生产应用；故，栽培结束后对覆土的分离、再次使用成为行业内首选的模式。对已使用过的覆土性能进行改善、延长覆土的使用周期，对于减少自然资料消耗、保护环境有着重要意义。但，由此产生的病害、因覆土性能降低引起的减产风险大幅度提高，此举的经济利润并不乐观。因此，在这过程中对覆土性能的改善极具实际意思。我国普遍采用菌丝发酵-覆土培养出菇的模式，覆土在双孢蘑菇的栽培过程中起着重要的作用，其持水性能的高低直接影响双孢蘑菇的品质及产量。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种栽培后双孢蘑菇覆土的改良方法，该方法能够延长覆土使用周期。
为解决上述技术问题，本发明栽培后双孢蘑菇覆土的改良方法，包括以下步骤：
(1)在双孢蘑菇收割完毕且残碎菇体清理出去以后，将覆土从堆肥上剔除分离，将分离的覆土移至清洁区。如在双孢蘑菇收割完毕且残碎菇体清理出去以后，使用简易的旋转刮刀将覆土从堆肥上剔除，采用皮带将分离的覆土移至清洁区(即经过消毒的无菌区域)，完成覆土的回收利用，为后期再次使用做准备。
(2)对覆土进行灭菌处理。自然界中的覆土由于其上面表层有水藓，故，没有任何病害，且其pH很低，也无任何孢子。但经过双孢蘑菇栽培后的覆土，含有一定的病害或霉菌孢子，因此对其灭菌处理是必要的。灭菌可以去除细菌、大部分的孢子，也可破坏覆土里残留堆肥的营养物质。
如采用蒸汽灭菌熏蒸对覆土进行灭菌处理：使覆土温度升高至56℃，保持8小时，完成杀菌；之后以2-3℃/h的速度降温，降至20℃。
或采用甲醛熏蒸对覆土进行灭菌处理，然后用薄膜密闭覆盖5-7d(天)，揭开薄膜，将甲醛散尽后备用。
(3)在覆土中添加γ-PGA(γ-聚谷氨酸)：先浇1.5-3L/m2γ-PGA水浸液(γ-PGA水浸液，即γ-PGA吸水达到饱和状态时的胶体溶液)，充分混匀，1-2h(小时)后再浇一遍的1.5-2L/m2水，充分混匀，1-2h后再浇第二遍的1.5-2L/m2水，确保水分被覆土完全吸收，没有形成水洼或积水，直至达到覆土初始的吸水量，一般覆土的含水量为55-65％。覆土吸水量的快速测定：用干净、干燥的手掌放在覆土面上3-5s，手掌沾上水滴的情况判定即可。
使用过的覆土的持水性能会大幅度降低，表现为在同一环境中，水分的蒸发量很大，这就影响了双孢蘑菇的品质及产量，即形成的蘑菇个头小，单位面积的产量低。因此，本专利提出了在覆土中添加γ-PGA，提高其持水能力，达到缓慢释放水分的效果。
通过微生物发酵生产γ-聚谷氨酸，因此，γ-聚谷氨酸较覆土的购买成本显著降低，且不影响双孢蘑菇的产量，对降低双孢蘑菇的栽培成本有明显帮助。
在覆土中添加γ-PGA对土壤空隙的改变影响不大，同时释放的水量达不到种食用菌的要求。本发明添加γ-PGA水浸液，在γ-PGA吸足了水分膨胀后，能够把其周围的空间撑大，加大土壤空隙。由于一段时间后，水分会从γ-PGA水浸液(固体的)里缓慢释放，固体体积变小。本发明专利通过后期补水的步骤，一方面是继续让γ-PGA吸足水分，保持原来的膨胀状态，增大土壤空隙，有利于空气的流通和热量的散失，有助于食用菌菌丝的生长，另一方面也间接地补充了水分，使其满足菌丝的生长。
菌丝在快速增长期会产生较多的生物热，使覆土与栽培料接触的部分温度升高，在温度升高的基础上，如果湿度大，细菌极易生长繁殖。为了解决此问题，采用本发明的补水时间和量，符合菌丝生长的要求，在补水的基础上，减少细菌和酵母感染的概率。否则，这时期湿度再如之前一样的话，则正好符合细菌生长繁殖的条件，如果一味增加补水量，会增加细菌和酵母感染的概率。
作为优选，覆土中拌入石灰，使覆土的pH稳定在7.0-7.5。
本发明包含覆土与堆肥的分离及覆土的灭菌的具体操作，为后期覆土再次使用奠定基础。本发明采用在覆土中添加γ-聚谷氨酸(γ-PGA)水浸液，增加覆土的吸水性能。γ-聚谷氨酸水浸液在覆土中具有一定的保水力和较理想的释放效果，可显著改善覆土的持水性能。本发明在不影响双孢蘑菇品质和产量的前提下，延长覆土使用周期，通过使用添加γ-PGA水浸液的覆土，可继续生产使用1-2个栽培周期。
具体实施方式
实施例1
(1)覆土改良及灭菌：使用从池塘挖出的泥炭土构成的覆土，已经过一轮双孢蘑菇栽培(收割2茬菇)。采用高压蒸汽灭菌加热至56℃，保温8h，新风风阀开至10％，冷却至20℃。喷洒3L/m2的γ-PGA水浸液，充分混匀，1.5h后再浇一遍的1.5L/m2水，充分混匀，1h后再浇第二遍的1.5L/m2水；覆土含水量63％。使用石灰按照覆土5％(质量比，下同)的比例拌入覆土中，将pH提高、稳定在7.5。
(2)上料覆土：播种双孢蘑菇的菌种至培养料(堆肥)，25℃培养18d，菌丝体长满培养料；此阶段温度会上升，可通过调节冷风风速来控制温度维持在25℃。
(3)覆土后培养：覆土使用前24h浇水、拌匀，使覆土含水量维持在63％。覆土后(覆土厚度5cm)，表面平整，每天喷水2次，保持覆土层湿润，环境温度20℃，空气相对湿度85％。
(4)降温-冷却：待95％的覆土表面出现菌丝时(6d)，降低温度至16℃，空气湿度提高至90％，二氧化碳浓度3300-3500ppm，此时，出现菇蕾(6d)。
(5)菇蕾生长：此阶段空气湿度降低至88％，6d后即可采收蘑菇。空气湿度可通过向环境地面、覆土喷水、新风风阀的调节来间接控制。
从覆土到双孢蘑菇的采摘周期为18d，产量为20.8kg/m2，与该覆土第一次栽培使用相比，栽培周期一至，产量略有下降(6.3％)。表明改良方法具有很好的经济效益。
实施例2
(1)覆土改良及灭菌：使用从池塘挖出的泥炭土构成的覆土，已经过一轮双孢蘑菇栽培(收割2茬菇)。采用高压蒸汽灭菌加热至56℃，保温8h，新风风阀开至10％，冷却至20℃。喷洒2.5L/m2的γ-PGA水浸液，充分混匀，1.5h后再浇一遍的2L/m2水，充分混匀，1h后再浇第二遍的1.5L/m2水；覆土含水量63％。使用石灰按照覆土5％(质量比，下同)的比例拌入覆土中，将pH提高、稳定在7.5。
(2)上料覆土：播种双孢蘑菇的菌种至培养料(堆肥)，25℃培养18d，菌丝体长满培养料；此阶段温度会上升，可通过调节冷风风速来控制温度维持在25℃。
(3)覆土后培养：覆土使用前24h浇水、拌匀，使覆土含水量维持在63％。覆土后(覆土厚度5cm)，表面平整，每天喷水2次，保持覆土层湿润，环境温度20℃，空气相对湿度85％。
(4)降温-冷却：待95％的覆土表面出现菌丝时(6d)，降低温度至16℃，空气湿度提高至90％，二氧化碳浓度3300-3500ppm，此时，出现菇蕾(6d)。
(5)菇蕾生长：此阶段空气湿度降低至88％，6d后即可采收蘑菇。空气湿度可通过向环境地面、覆土喷水、新风风阀的调节来间接控制。
从覆土到双孢蘑菇的采摘周期为18d，产量为20.78kg/m2，与该覆土第一次栽培使用相比，栽培周期一至，产量略有下降(6.27％)。表明改良方法具有很好的经济效益。
实施例3
(1)覆土改良及灭菌：使用从池塘挖出的泥炭土构成的覆土，已经过一轮双孢蘑菇栽培(收割2茬菇)。采用甲醛熏蒸对覆土进行灭菌处理，然后用薄膜密闭覆盖6d，揭开薄膜，将甲醛散尽后备用。喷洒3L/m2的γ-PGA水浸液，充分混匀，1.5h后再浇一遍的2L/m2水，充分混匀，2h后再浇第二遍的2L/m2水；覆土含水量65％。使用石灰按照覆土6％(质量比，下同)的比例拌入覆土中，将pH提高、稳定在7.2。
(2)上料覆土：播种双孢蘑菇的菌种至培养料(堆肥)，25℃培养18d，菌丝体长满培养料；此阶段温度会上升，可通过调节冷风风速来控制温度维持在25℃。
(3)覆土后培养：覆土使用前24h浇水、拌匀，使覆土含水量维持在65％。覆土后(覆土厚度5cm)，表面平整，每天喷水2次，保持覆土层湿润，环境温度20℃，空气相对湿度85％。
(4)降温-冷却：待95％的覆土表面出现菌丝时(6d)，降低温度至16℃，空气湿度提高至90％，二氧化碳浓度3300-3500ppm，此时，出现菇蕾(6d)。
(5)菇蕾生长：此阶段空气湿度降低至88％，6d后即可采收蘑菇。空气湿度可通过向环境地面、覆土喷水、新风风阀的调节来间接控制。
从覆土到双孢蘑菇的采摘周期为18d，产量为20.75kg/m2，与该覆土第一次栽培使用相比，栽培周期一至，产量略有下降(6.26％)。表明改良方法具有很好的经济效益。
对比例
(1)覆土灭菌：使用从池塘挖出的泥炭土构成的覆土，已经过一轮双孢蘑菇栽培(收割2茬菇)。
(2)上料覆土：播种双孢蘑菇的菌种至培养料(堆肥)，25℃培养，菌丝体长满培养料；此阶段温度会上升，可通过调节冷风风速来控制温度维持在25℃。
(3)覆土后培养：覆土使用前24h浇水、拌匀，覆土变硬基本无持水性。覆土后(覆土厚度5cm)，表面平整，每天喷水2次，尽量保持覆土层湿润，环境温度20℃，空气相对湿度85％。
(4)降温-冷却：待95％的覆土表面出现菌丝时，降低温度至16℃，空气湿度提高至90％，二氧化碳浓度3300-3500ppm，此时，出现菇蕾。
(5)菇蕾生长：此阶段空气湿度降低至88％。空气湿度可通过向环境地面、覆土喷水、新风风阀的调节来间接控制。
从覆土到双孢蘑菇的采摘，生长周期不齐整，为25-35d，没有所谓的采摘周期。产量为8kg/m2(正常为22kg/m2)，与该覆土第一次栽培使用相比，栽培周期延长近一倍，产量严重下降。验证改良方法具有很好的经济效益。
上述实施例不以任何方式限制本发明，凡是采用等同替换或等效变换的方式获得的技术方案均落在本发明的保护范围内。

Claims (6)

1.栽培后双孢蘑菇覆土的改良方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)在双孢蘑菇收割完毕且残碎菇体清理出去以后，将覆土从堆肥上剔除分离，将分离的覆土移至清洁区；
(2)对覆土进行灭菌处理；
(3)在覆土中添加γ-PGA：先浇1.5-3L/m2γ-PGA水浸液，充分混匀，1-2h后再浇一遍的1.5-2L/m2水，充分混匀，1-2h后再浇第二遍的1.5-2L/m2水，确保水分被覆土完全吸收，没有形成水洼或积水，直至达到覆土初始的吸水量。
2.根据权利要求1所述的栽培后双孢蘑菇覆土的改良方法，其特征在于：覆土中拌入石灰，使覆土的pH稳定在7.0-7.5。
3.根据权利要求1所述的栽培后双孢蘑菇覆土的改良方法，其特征在于：采用蒸汽灭菌熏蒸对覆土进行灭菌处理：使覆土温度升高至56℃，保持8小时，完成杀菌；之后将温度降至20℃。
4.根据权利要求3所述的栽培后双孢蘑菇覆土的改良方法，其特征在于：以2-3℃/h的速度降温至20℃。
5.根据权利要求1所述的栽培后双孢蘑菇覆土的改良方法，其特征在于：采用甲醛熏蒸对覆土进行灭菌处理，然后用薄膜密闭覆盖5-7d，揭开薄膜，将甲醛散尽后备用。
6.根据权利要求1所述的栽培后双孢蘑菇覆土的改良方法，其特征在于在步骤(3)中，第二遍浇水后，覆土的含水量为55-65％。
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