CN106916018A - 一种草菇栽培基料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种草菇栽培基料，包括下述重量份数的组份：干薄荷15~25、玉米芯20~30、苹果树枝15~25、麦麸5~10、豆饼粉3~7、陈皮5~15、葡萄渣5~13、花生壳5~13、苹果树叶5~10、椰糠7~15、芝麻壳1~7、鼠李糖脂0.1~0.3、聚丙烯酸钠4~7、膨胀蛭石1~3、石灰粉15~25。本发明将混合基料进行一次发酵和二次发酵，然后与干薄荷、陈皮和葡萄渣混合均匀，进行高温处理，获得草菇栽培基料。本发明具有栽培基料发酵快、基料质量好、草菇香气丰富、生物转化率高、草菇质量好及产量高的优点，且在草菇栽培过程中不易产生病虫害。

Description

一种草菇栽培基料及其制备方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种草菇栽培基料及其制备方法。

背景技术

草菇是典型的草腐菌，具有栽培周期短、容易栽培等特点，且草菇栽培废料还可以用作其它食用菌的堆肥原料；另外，草菇还含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素以及糖类等营养物质，是一种营养丰富的食用菌，因此草菇的栽培越来越备受关注。

草菇在生长发育过程中，所需要的营养物质均来源于草菇的栽培基料，即栽培基料的营养组成直接影响草菇的产量和质量，而栽培基料的好坏则是由基料原料发酵过程来控制，因此栽培基料发酵的好坏直接影响草菇的质量和产量，好的发酵基料可为草菇生长提供适宜的pH值、水分及碳氮比，且富含较多的有益微生物，为发酵过程顺利进行提供微生物环境。

草菇的栽培及发展主要有以下几个问题：一是草菇栽培基料发酵，现有技术中，栽培基料发酵时间长，约30天左右；发酵过程采用堆肥模式，占地空间大且发酵后的栽培基料进行栽培会产生较多的病虫害；二是栽培基料组份中的原料主要为草菇生长提供大量的碳源和氮源，而对于草菇生长所需要的维生素和无机盐并未进行合理加入，这均会影响草菇的产量，从而影响生物转化率；三是草菇的生物转化率低且香气单一；另外，发酵基料发酵结束后需要调整基料的pH值，使基料保持偏碱性，促进草菇菌丝的生长。随着草菇消耗量的增多，这些问题的解决变得极为迫切。由于草菇生长与栽培基料有关，因此，对于基料中组份的设计和组份的发酵尤为重要。

发明内容

鉴于此，本发明提供了一种草菇栽培基料及其制备方法，该基料中，所有原料的相互作用及相互利用，使发酵基料在发酵过程中以及在发酵结束后，均含有丰富的碳源、氮源、无机盐和维生素，同时基料中还保有丰富的水分、适宜草菇生长的pH值，因此，可有效的提高草菇的产量和质量，同时，基料中通过加入干薄荷，使栽培基料中具有薄荷特有的清爽香气，既能丰富草菇的香气又能通过气味趋避部分蝇虫。本发明具有栽培基料发酵快、栽培基料质量好、草菇香气丰富以及生物转化率高、草菇质量好、草菇产量高且在草菇栽培过程中不易产生病虫害的优点。本发明的技术方案如下：

一种草菇栽培基料，包括下述重量份数的组份：干薄荷15～25、玉米芯20～30、苹果树枝15～25、麦麸5～10、豆饼粉3～7、陈皮5～15、葡萄渣5～13、花生壳5～13、苹果树叶5～10、椰糠7～15、芝麻壳1～7、鼠李糖脂0.1～0.3、聚丙烯酸钠4～7、膨胀蛭石1～3、石灰粉15～25。

优选的，草菇栽培基料包括下述重量份数的组份：干薄荷20、玉米芯25、苹果树枝20、麦麸6、豆饼粉5、陈皮8、葡萄渣9、花生壳10、苹果树叶7、椰糠10、芝麻壳5、鼠李糖脂0.2、聚丙烯酸钠5、膨胀蛭石2、石灰粉20。

优选的，上述干薄荷由鲜薄荷经烘干后获得，烘干温度为105℃，烘干后的干薄荷含水量为10～13％，干薄荷具有香气浓郁、便于贮存和运输的特点。

优选的，上述芝麻壳的含水量为4～7％；上述花生壳的含水量为2～4％；上述芝麻壳的含水量为3～6％。

优选的，上述苹果树枝为秋冬季苹果树枝，苹果树枝含水量为6～10％，苹果树叶为秋冬季苹果树叶，苹果树叶含水量为10～13％。

优选的，上述葡萄渣的酒精度为0～5％(v/v)。

上述草菇栽培基料的制备方法，具体步骤如下：

(1)将石灰粉投入浸泡池的水中，搅拌均匀，获得石灰水，石灰粉与水的重量比为7～9:100；优选的，石灰粉与水的重量比为8:100。

(2)将苹果树枝粉碎，至长度为1～5mm，置于步骤(1)的浸泡池中，浸泡3～5天，取出，用清水冲洗，除去表面的石灰粉，备用；

(3)将玉米芯粉碎，至粒径为3～7mm，置于步骤(1)的浸泡池中，浸泡2～4天，取出，用清水冲洗，除去表面的石灰粉，备用；

(4)将豆饼粉用清水浸泡，水面的高度在豆饼粉以上5～10cm，在20～30℃条件下，浸泡1～3天，获得豆饼粉浆液，备用；

(5)将步骤(2)、步骤(3)和步骤(4)获得的基料原料置于发酵池中，然后向发酵池中加入鼠李糖脂、聚丙烯酸钠、膨胀蛭石、芝麻壳、麦麸、花生壳、树叶和椰糠，充分搅拌均匀，控制混合基料原料的含水量为50～55％，基料原料第一次发酵，控制发酵温度为50～70℃，维持3～5天，使基料中的大部分病原菌被灭绝；然后对基料原料降温，控制发酵温度为20～40℃，基料原料第二次发酵，维持2～4天，获得发酵基料；对第二次发酵进行温度控制，微生物进入内源呼吸的后期阶段，使基料中难于分解的有机物进一步分解，腐殖质的量增多，从而使发酵基料中的营养更加丰富；

(6)将干薄荷和陈皮用粉碎机粉碎，至粒径为1～5mm，备用；

(7)将步骤(6)粉碎后基料原料和葡萄渣分别加入发酵池内，与步骤(5)获得的发酵基料充分搅拌均匀，获得混合基料；

(8)发酵基料高温处理：将步骤(7)获得的混合基料充分抖松，平铺于菇床上，基料厚度为12～15cm，通过加温设施使菇房温度快速升至70～80℃，维持12～15h；然后对菇房降温，使混合基料的温度降至24～26℃，获得草菇栽培基料。

石灰水具有以下作用：一是使纤维素和半纤维素与木质素之间对碱不稳定的酯链打开，且溶解半纤维素和部分木质素；二是使纤维素膨胀，增强纤维素的保水性；三是石灰水使细胞壁变得松软，易于微生物对不溶性有机物进行吸收和利用，缩短微生物发酵时间。

本发明采用秋冬季节的苹果树枝，主要由于每年在苹果采收后，会对苹果树进行整枝、修剪，产生大量的废弃树枝，废弃树枝的存在妨碍对果树施肥、浇水；入秋后，掉落后的树叶和修剪后废弃的树枝由于可能含有传病原菌，因此均会被移出果园，移出果园的树枝多数被用作干柴，供于冬天使用，而树叶均被焚烧，以减少占地空间；用作干柴会造成大量的资源浪费，而树叶焚烧不仅会造成资源浪费，还会污染环境甚至危害生命安全。研究表明，秋冬苹果树叶中，粗纤维含量约为17％，树枝中粗纤维含量约为45％，在草菇生长中，需要大量的碳源，因此通过对苹果树叶和树枝的合理利用，既能合理利用资源变废为宝，又能减少环境污染，保护生命安全。在苹果树枝处理过程中，首先将切断的树枝置于石灰水中的浸泡，使苹果树枝中的纤维素易于进入微生物中被吸收利用，在微生物的作用下，生成微生物新的细胞物质和腐殖质，使栽培基料中易于被草菇吸收的碳源更加丰富。

葡萄渣主要是葡萄酒精发酵结束后，对原酒和葡萄渣进行压榨、分离而获得，葡萄渣主要包括果皮、果肉、葡萄籽、果梗和酵母等，葡萄渣中富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P以及维生素pp等，还有含有氨基酸、果酸、粗蛋白和多种微量元素，如钙、锌、铁、镁、铜、钾、磷、锰等。在二次发酵结束后，将葡萄渣加入基料中，可以避免发酵过程中，基料产生的腐殖质对金属离子络合，从而使栽培基料中含有丰富的无机盐，促进草菇细胞的分裂和生长，调节草菇细胞的渗透压；加入葡萄渣后的栽培基料进行高温灭菌，使葡萄渣中的酵母菌灭活，为草菇生长提供蛋白质；另外，葡萄渣中还含有丰富的维生素可促进草菇菌丝的生长和子实体的发育。

鼠李糖脂作为表面活性剂，在基料发酵过程中具有重要意义。在保证足够碳源、氮源、维生素和无机盐的条件下，基料中的水分、基料空隙中的空气均对微生物发酵过程产生巨大影响，鼠李糖脂作为表面活性剂，能够降低液体表面张力从而使水分的扩散作用被削弱，改善水分在基料中的分布；另外，鼠李糖脂的疏水端与有机质亲和，使分子固定在基料表面，亲水端溶于颗粒空隙中的水中，使水分在空隙中铺展从而在基料表面形成液膜，为微生物的发酵过程提供更大的接触面积，且由于水的表面张力变小，空气通入量增多，为微生物的有氧发酵提供充分的氧气，使发酵效率提高，另外由于液膜的存在可有效阻止水分向空气中扩散，使水分能够更好地保持在栽培基料中，因此基料的初始加水量则可控制在较低的范围内。鼠李糖脂对微生物在基料中的传输和分散有增强作用，可以防止微生物在基料表层的滞留，使它们进入基料更深层，分布合理，提高发酵效率，使基料发酵更加均匀。

与现有技术相比，本发明的有益效果：

(1)由于本发明为有氧发酵，而发酵过程中由于增加微生物的作用面积会促进发酵过程的进行，因此对部分原料进行粉碎或切断处理，然后添加未经处理过的原料进行发酵，如添加芝麻壳、椰糠、树叶以及麦麸等，可以在基料中形成孔隙，增加氧气的接触面积，使微生物能够顺利的进行有氧发酵，提高微生物的发酵效率；另外，孔隙的存在还利于发酵过程中水分的补充以及发酵过程中甚至发酵后期基料的降温，从而可以缩短发酵时间。

(2)发酵过程中，微生物的适宜pH值的6.5～7.5，发酵前期，大量的微生物将有机物吸收利用，产出腐殖酸，腐殖酸使发酵基料中的pH值下降，而低pH值不利于微生物的发酵作用，而聚丙烯酸钠能够缓慢释放钠离子，对栽培基料pH值产生缓冲作用，降低pH值变化对微生物产生的不利影响，为微生物生长、发酵提供适宜的pH值范围；另外，发酵结束后，聚丙烯酸钠释放的钠离子仍能够使土壤保持在偏碱性范围，因此不需要重新进行pH值的调整，减少石灰水的使用，节省劳动时间；聚丙烯酸钠还可以吸附栽培基料中的重金属离子，使栽培基料更加蓬松，为草菇提供适宜的生长环境，从而提高草菇的质量和产量。

(3)膨胀蛭石可增加发酵基料的通气性和保水性，促进发酵过程的进行，为真菌的有氧发酵提供有利的氧气环境；鼠李糖脂可在发酵过程，使水分分布更加均匀，因此，可以减少基料发酵前的水分含量；另外，鼠李糖脂可使微生物均匀的进入基料深层，提高发酵效率，使基料发酵更加均匀。

(4)发酵过程中，膨胀蛭石、鼠李糖脂和聚丙烯酸钠的加入，可以有效提高基料发酵质量，缩短发酵时间，由传统发酵的30天左右缩短至7天左右即可完成基料发酵，从而可减少能源浪费、空间占用。基料第二次发酵结束后，具有腐熟均匀、无病害且柔软、松散等特点，为草菇生长提供所需的营养物质。

(5)栽培基料中，膨胀蛭石和鼠李糖脂具有保水性，使基料在发酵结束后，仍能保有丰富的水分，另外，由于无机盐和维生素等都溶于水中，因此在第二次发酵结束后加入葡萄渣，可使葡萄渣中的无机盐和维生素更多的溶于水中，直接为草菇菌丝体和子实体生长提供必要的营养，使草菇的质量得到改善，产量得到提高，生物转化率提高至72％左右。

(6)在第二次发酵结束后，向栽培基料中加入干薄荷，干薄荷由于具有特殊的清爽气味，不仅能驱赶虫害，而且加入后，可使草菇携带薄荷香气，通过GC-MS对栽培基料获得的草菇进行检测，能够检测到薄荷酮、薄荷醇等典型的薄荷香气物质，因此，干薄荷的加入使草菇具有清爽的味道，增加草菇的香气组份。

(7)进行第一次发酵、第二次发酵及发酵基料高温处理三个主要过程后，在草菇栽培中均未产生病杂菌和虫害。

本发明中，除用于表述葡萄渣酒精度时的“％”为体积百分比外，其余的“％”均为质量百分比。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明，本发明的优点和特点将会随着描述而更为清楚。但实施例仅是范例性的，并不对本发明的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围下，可以对本发明的技术方案细节进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本发明的保护范围。

本发明提供的实施例和对比例中，干薄荷的含水量为11.7％，芝麻壳的含水量为5.4％，花生壳的含水量为3.7％，芝麻壳的含水量为5.1％；苹果树枝为秋冬季苹果树枝，其含水量为8.2％，苹果树叶为秋冬季苹果树叶，含水量为12.4％；葡萄渣的酒精度为2.6％(v/v)。

实施例1 一种草菇栽培基料及其制备方法

草菇栽培基料包括下述重量组份：干薄荷20、玉米芯25、苹果树枝20、麦麸6、豆饼粉5、陈皮8、葡萄渣9、花生壳10、苹果树叶7、椰糠10、芝麻壳5、鼠李糖脂0.2、聚丙烯酸钠5、膨胀蛭石2、石灰粉20。

制备上述草菇栽培基料的方法，步骤如下：

(1)将石灰粉投入浸泡池的水中，搅拌均匀，获得石灰水，石灰粉与水的重量比为8:100；

(2)将苹果树枝粉碎，至长度为1～5mm，置于步骤(1)的浸泡池中，浸泡4天，取出，用清水冲洗，除去表面的石灰粉，备用；

(3)将玉米芯粉碎，至粒径为3～7mm，置于步骤(1)的浸泡池中，浸泡3天，取出，用清水冲洗，除去表面的石灰粉，备用；

(4)将豆饼粉用清水浸泡，水面的高度在豆饼粉以上5～10cm，在25℃条件下，浸泡2天，获得豆饼粉浆液，备用；

(5)将步骤(2)、步骤(3)和步骤(4)获得的基料原料置于发酵池中，然后向发酵池中加入鼠李糖脂、聚丙烯酸钠、膨胀蛭石、芝麻壳、麦麸、花生壳、树叶和椰糠，充分搅拌均匀，控制混合基料原料的含水量为53％，基料原料第一次发酵，控制发酵温度为60℃，维持4天，使基料中的大部分病原菌被灭绝；然后对基料原料降温，控制发酵温度为30℃，基料原料第二次发酵，维持3天，第二次发酵的温度控制，使微生物进入内源呼吸的后期阶段，对发酵基料进行进一步的发酵，使基料中难于分解的有机物进一步分解，腐殖质的量增多，增加基料的养分，获得发酵基料；

(6)将干薄荷和陈皮用粉碎机粉碎，至粒径为1～5mm，备用；

(7)将步骤(6)粉碎后基料原料和葡萄渣分别加入发酵池内，与步骤(5)获得的发酵基料充分搅拌均匀，获得混合基料；

(8)发酵基料高温处理：将步骤(7)获得的混合基料充分抖松，平铺于菇床上，基料厚度为12～15cm，通过加温设施使菇房温度快速升至75℃，维持13h；然后对菇房降温，使混合基料的温度降至25℃，获得草菇栽培基料。

实施例2 一种草菇栽培基料及其制备方法

草菇栽培基料包括下述重量组份：干薄荷20、玉米芯25、苹果树枝20、麦麸6、豆饼粉5、陈皮8、葡萄渣9、花生壳10、苹果树叶7、椰糠10、芝麻壳5、鼠李糖脂0.2、聚丙烯酸钠5、膨胀蛭石2、石灰粉20。

制备上述草菇栽培基料的方法，步骤如下：

(1)将石灰粉投入浸泡池的水中，搅拌均匀，获得石灰水，石灰粉与水的重量比为7:100；

(2)将苹果树枝粉碎，至长度为1～5mm，置于步骤(1)的浸泡池中，浸泡3天，取出，用清水冲洗，除去表面的石灰粉，备用；

(3)将玉米芯粉碎，至粒径为3～7mm，置于步骤(1)的浸泡池中，浸泡2天，取出，用清水冲洗，除去表面的石灰粉，备用；

(4)将豆饼粉用清水浸泡，水面的高度在豆饼粉以上5～10cm，在20℃条件下，浸泡3天，获得豆饼粉浆液，备用；

(5)将步骤(2)、步骤(3)和步骤(4)获得的基料原料置于发酵池中，然后向发酵池中加入鼠李糖脂、聚丙烯酸钠、膨胀蛭石、芝麻壳、麦麸、花生壳、树叶和椰糠，充分搅拌均匀，控制混合基料原料的含水量为50％，基料原料第一次发酵，控制发酵温度为50℃，维持3天，使基料中的大部分病原菌被灭绝；然后对基料原料降温，控制发酵温度为20℃，基料原料第二次发酵，维持2天，第二次发酵的温度控制，使微生物进入内源呼吸的后期阶段，对发酵基料进行进一步的发酵，使基料中难于分解的有机物进一步分解，腐殖质的量增多，增加基料的养分，获得发酵基料；

(6)将干薄荷和陈皮用粉碎机粉碎，至粒径为1～5mm，备用；

(7)将步骤(6)粉碎后基料原料和葡萄渣分别加入发酵池内，与步骤(5)获得的发酵基料充分搅拌均匀，获得混合基料；

(8)发酵基料高温处理：将步骤(7)获得的混合基料充分抖松，平铺于菇床上，基料厚度为12～15cm，通过加温设施使菇房温度快速升至70℃，维持12h；然后对菇房降温，使混合基料的温度降至24℃，获得草菇栽培基料。

实施例3 一种草菇栽培基料及其制备方法

草菇栽培基料包括下述重量组份：干薄荷20、玉米芯25、苹果树枝20、麦麸6、豆饼粉5、陈皮8、葡萄渣9、花生壳10、苹果树叶7、椰糠10、芝麻壳5、鼠李糖脂0.2、聚丙烯酸钠5、膨胀蛭石2、石灰粉20。

制备上述草菇栽培基料的方法，步骤如下：

(1)将石灰粉投入浸泡池的水中，搅拌均匀，获得石灰水，石灰粉与水的重量比为9:100；

(2)将苹果树枝粉碎，至长度为1～5，置于步骤(1)的浸泡池中，浸泡5天，取出，用清水冲洗，除去表面的石灰粉，备用；

(3)将玉米芯粉碎，至粒径为3～7mm，置于步骤(1)的浸泡池中，浸泡4天，取出，用清水冲洗，除去表面的石灰粉，备用；

(4)将豆饼粉用清水浸泡，水面的高度在豆饼粉以上5～10cm，在30℃条件下，浸泡1天，获得豆饼粉浆液，备用；

(5)将步骤(2)、步骤(3)和步骤(4)获得的基料原料置于发酵池中，然后向发酵池中加入鼠李糖脂、聚丙烯酸钠、膨胀蛭石、芝麻壳、麦麸、花生壳、树叶和椰糠，充分搅拌均匀，控制混合基料原料的含水量为55％，基料原料第一次发酵，控制发酵温度为70℃，维持5天，使基料中的大部分病原菌被灭绝；然后对基料原料降温，控制发酵温度为40℃，基料原料第二次发酵，维持4天，第二次发酵的温度控制，使微生物进入内源呼吸的后期阶段，对发酵基料进行进一步的发酵，使基料中难于分解的有机物进一步分解，腐殖质的量增多，增加基料的养分，获得发酵基料；

(6)将干薄荷和陈皮用粉碎机粉碎，至粒径为1～5mm，备用；

(7)将步骤(6)粉碎后基料原料和葡萄渣分别加入发酵池内，与步骤(5)获得的发酵基料充分搅拌均匀，获得混合基料；

(8)发酵基料高温处理：将步骤(7)获得的混合基料充分抖松，平铺于菇床上，基料厚度为12～15cm，通过加温设施使菇房温度快速升至80℃，维持15h；然后对菇房降温，使混合基料的温度降至26℃，获得草菇栽培基料。

实施例4 一种草菇栽培基料及其制备方法

草菇栽培基料包括下述重量组份：干薄荷15、玉米芯20、苹果树枝15、麦麸5、豆饼粉3、陈皮5、葡萄渣5、花生壳5、苹果树叶5、椰糠7、芝麻壳1、鼠李糖脂0.1、聚丙烯酸钠4、膨胀蛭石1、石灰粉15。

上述草菇栽培基料的制备方法同实施例1。

实施例5 一种草菇栽培基料及其制备方法

草菇栽培基料包括下述重量组份：干薄荷25、玉米芯30、苹果树枝25、麦麸10、豆饼粉7、陈皮15、葡萄渣13、花生壳13、苹果树叶10、椰糠15、芝麻壳7、鼠李糖脂0.3、聚丙烯酸钠7、膨胀蛭石3、石灰粉25。

上述草菇栽培基料的制备方法同实施例1。

对比例1 一种草菇栽培基料及其制备方法

草菇栽培基料包括下述重量组份：玉米芯25、苹果树枝20、麦麸6、豆饼粉5、陈皮8、葡萄渣9、花生壳10、苹果树叶7、椰糠10、芝麻壳5、鼠李糖脂0.2、聚丙烯酸钠5、膨胀蛭石2、石灰粉20。

上述草菇栽培基料的制备方法同实施例1。

对比例2 一种草菇栽培基料及其制备方法

草菇栽培基料包括下述重量组份：干薄荷20、玉米芯25、苹果树枝20、麦麸6、豆饼粉5、陈皮8、葡萄渣9、花生壳10、苹果树叶7、椰糠10、芝麻壳5、膨胀蛭石2、石灰粉20。

采用现有技术制备上述草菇栽培基料。

现有技术为：将上述基料原料混匀，建堆，自然堆沤2天，至第3天铺于菇床上，升温室温至65～70℃保持6～8h，然后自然降温至38℃时获得草菇栽培基料。

采用现有技术对草菇进行栽培，栽培基料为上述实施例1、实施例2、实施例3、实施例4、实施例5、对比例1和对比例2分别获得的草菇栽培基料，将栽培后获得的草菇根据下述方法进行测定，获得的结果进行总结，具体检测方法和实验结果如下：

检测方法：

(1)外观测定：目测法；

(2)生物转化率(％)：通过测定100kg栽培基料中获得的成熟子实体重量(kg)进行计算；

(3)香气成分测定：采用GC-MS法进行测定。

检测结果见表1～表2：

表1 草菇质量和产量参数对比

注：[1]所述颜色是指相应的实施例和对比例中，数量占总量90％以上的草菇的颜色。

[2]所述形状是指相应的实施例和对比例中，数量占总量90％以上的草菇的形状。

[3]所述生长周期是指从草菇播种到开始采收的时间。

由于实施例和对比例中的香气物质的种类较多，故表2仅将含量大于1％的香气种类进行列出对比。

表2 草菇香气组成对比

注：“-”表示未检出。

通过表1可以看出，在实施例1、实施例2和实施例3不同发酵条件下获得的栽培基料对草菇进行栽培，均获得的质量好、产量高、生物转化率高的草菇，其中，草菇质量通过草菇的外观、单朵重进行考察；草菇的产量通过成熟子实体数量、单朵重和生长周期进行考察。

通过对表1中实施例1、实施例4和实施例5获得的数据进行对比可以看出，不同配方的栽培基料经过本发明提供的方法进行基料发酵，获得的栽培基料采用现有技术进行草菇栽培，均获得的质量好、产量高、生物转化率高的草菇，但通过对实施例1、实施例2、实施例3、实施例4和实施例5进行对比可以看出，实施例1发酵条件下获得的基料对草菇进行栽培，所获得的草菇质量、产量和生物转化率最高，实施例1条件下，草菇的生物转化率达到74.5％。

对比例1中未添加干薄荷，从表2中可以看出，对比例1中未检出薄荷的典型香气成分，如薄荷酮、薄荷醇等化合物，验证了不同的栽培基料对草菇进行栽培，获得的草菇风味不同这一说法。另外，在草菇栽培过程中，发现对比例1中有少量的菇蝇。

对比例2中，未添加鼠李糖脂和聚丙烯酸钠，获得的栽培基料发酵均匀性较差，且目测发酵后的栽培基料，发现栽培基料腐熟不完全，因而，在此栽培基料中获得的草菇，从表1中可以看出具有生物转化率低、成熟子实体数量少、单朵重低及草菇生长周期长等特点，严重影响了草菇的产量和质量；另外，由于采用现有技术对栽培基料进行发酵，干薄荷中的香气成分在栽培基料发酵过程中的部分香气被分解，因此薄荷的特征性香气大量减少；另外，在草菇栽培过程中，发现对比例2中有大量的放线菌、绿霉等病杂菌，且有少量的菇蝇和大量的菌螨。

实施例1、实施例2、实施例3、实施例4和实施例5的草菇栽培基料均采用相同的发酵过程进行基料发酵，使用发酵后的基料进行草菇栽培过程中，均未发生病虫害，表明栽培基料经过两次发酵以及铺于菇床上进行高温处理时，均有效杀灭基料原料中携带的影响草菇质量和产量的病原菌及虫卵等，另外，带有薄荷气味的培养基中，栽培后获得的草菇经过GC-MS检测后，具有薄荷的典型香气，使草菇的香气更加丰富，解决了草菇香气单一的问题。

Claims (8)

1.一种草菇栽培基料，其特征在于，包括下述重量份数的组份：干薄荷15~25、玉米芯20~30、苹果树枝15~25、麦麸5~10、豆饼粉3~7、陈皮5~15、葡萄渣5~13、花生壳5~13、苹果树叶5~10、椰糠7~15、芝麻壳1~7、鼠李糖脂0.1~0.3、聚丙烯酸钠4~7、膨胀蛭石1~3、石灰粉15~25。

2.如权利要求1所述的草菇栽培基料，其特征在于，包括下述重量份数的组份：干薄荷20、玉米芯25、苹果树枝20、麦麸6、豆饼粉5、陈皮8、葡萄渣9、花生壳10、苹果树叶7、椰糠10、芝麻壳5、鼠李糖脂0.2、聚丙烯酸钠5、膨胀蛭石2、石灰粉20。

3.如权利要求1或2所述的草菇栽培基料，其特征在于，所述干薄荷由鲜薄荷经烘干后获得，烘干温度为105℃，烘干后的干薄荷含水量为10~13%。

4.如权利要求1或2所述的草菇栽培基料，其特征在于，所述芝麻壳的含水量为4~7%，所述花生壳的含水量为2~4%，所述芝麻壳的含水量为3~6%。

5.如权利要求1或2所述的草菇栽培基料，其特征在于，所述苹果树枝为秋冬季苹果树枝，苹果树枝含水量为6~10%，苹果树叶为秋冬季苹果树叶，苹果树叶含水量为10~13%。

6.如权利要求1或2所述的草菇栽培基料，其特征在于，所述葡萄渣的酒精度为0~5%（v/v）。

7.如权利要求1或2所述草菇栽培基料的制备方法，具体步骤如下：

（1）将石灰粉投入浸泡池的水中，搅拌均匀，获得石灰水，石灰粉与水的重量比为7~9:100；

（2）将苹果树枝粉碎，至长度为1~5mm，置于步骤（1）的浸泡池中，浸泡3~5天，取出，用清水冲洗，除去表面的石灰粉，备用；

（3）将玉米芯粉碎，至粒径为3~7mm，置于步骤（1）的浸泡池中，浸泡2~4天，取出，用清水冲洗除去表面的石灰粉，备用；

（4）将豆饼粉用清水浸泡，水面的高度在豆饼粉以上5~10cm，在20~30℃条件下，浸泡1~3天，获得豆饼粉浆液，备用；

（5）将步骤（2）、步骤（3）和步骤（4）获得的基料原料置于发酵池中，然后向发酵池中加入鼠李糖脂、聚丙烯酸钠、膨胀蛭石、芝麻壳、麦麸、花生壳、树叶和椰糠，充分搅拌均匀，控制混合基料原料的含水量为50~55%，基料原料第一次发酵，控制发酵温度为50~70℃，维持3~5天；然后对基料原料降温，控制发酵温度为20~40℃，基料原料第二次发酵，维持2~4天，获得发酵基料；

（6）将干薄荷和陈皮用粉碎机粉碎，至粒径为1~5mm，备用；

（7）将步骤（6）粉碎后基料原料和葡萄渣分别加入发酵池内，与步骤（5）获得的发酵基料充分搅拌均匀，获得混合基料；

（8）发酵基料高温处理：将步骤（7）获得的混合基料充分抖松，平铺于菇床上，基料厚度为12~15cm，通过加温设施使菇房温度快速升至70~80℃，维持12~15h；然后对菇房降温，使混合基料的温度降至24~26℃，获得草菇栽培基料。

8.如权利要求7所述草菇栽培基料的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）的石灰水中，石灰粉与水的重量比为8:100。