CN110463990A - 一种肿瘤免疫增强营养食品及其制备方法 - Google Patents
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract
本发明公开了一种肿瘤免疫增强营养食品及其制备方法，一种肿瘤免疫增强营养食品包括重量比例为5～25份的优质蛋白，5～25份的膳食纤维类免疫营养素，29～76份的氨基酸类免疫营养素，0～2份的益生菌类免疫营养素，4～15份的酸度调节剂，3～10份的L‑苹果酸，0～3份的甜味剂，0～2份的香精，0～1份的复配营养强化剂以及5～15份的碳水化合物，一种肿瘤免疫增强营养食品的制备方法包括a)称量；b)粉碎；c)预混；d)总混和e)分装，具有较强的针对性，通过添加免疫营养物质，可以用于改善肿瘤患者营养状况及调节机体免疫和炎性反应，从而实现减少感染及非感染并发症、缩短住院时间、提高治疗效果的作用。
Description
【技术领域】
本发明涉及医用营养食品的技术领域，特别是一种肿瘤免疫增强营养食品及其制备方法的技术领域。
【背景技术】
WHO预计自2015年后的未来20年，全世界新发肿瘤病例会增加70％，其中有近一半出现在亚洲，而且大部分在中国，中国新增肿瘤病例将高居全球第一位，全世界24％的肿瘤死亡患者将在中国。肿瘤已经成为我国名副其实的常见疾病，并成为我国居民第一死亡原因。
在肿瘤的不同阶段，患者体重丢失和营养不良的发生率高达31％～87％，其中20％的肿瘤患者直接死于营养不良。营养不良不仅导致患者治疗耐受力下降、治疗效果下降、生活质量下降、生存时间缩短和并发症增加，而且给患者家庭、单位和国家带来了巨大的经济负担。我国肿瘤治疗耗费巨大，按可比价格，我国肿瘤患者实际全部花费高于美国肿瘤患者，但是5年生存率(30.9％)不及美国的一半(70％)。其原因是多方面的，其中重视药物治疗、忽视营养治疗是一个重要原因。在恶液质前期及恶液质期，营养支持不仅可以增加患者能量及各种营养素的摄入，改善患者的营养状况，还可以调节肿瘤患者的异常代谢，有益于抗肿瘤治疗。从临床结局来看，营养支持能提高患者生活质量，甚至延长生存期。而在难治性恶液质期，尽管营养治疗可能无法完全逆转其体重丢失及代谢异常，且要考虑营养支持带来的风险和负担可能超过其潜在的益处，但部分营养的摄入仍可能改善患者生活质量，并给患者及家属带来安慰，且对难治性恶液质的识别有助于患者得到临终关怀团队的帮助。恶液质营养治疗的最终目标是逆转体重丢失和肌肉丢失，减轻恶液质相关症状、提高整体生活质量。
此外，免疫营养学指出，免疫系统是机体清除异种抗原及肿瘤细胞的重要防线，合理的营养摄入是维持免疫功能保持平衡和稳定的必要条件。而免疫失衡可导致炎性反应失控，继而诱发肿瘤形成。正常机体存在感染或慢性炎症时，促炎性因子释放(Th1细胞因子)，同时受到抑炎因子(Th2细胞因子)调控。免疫失衡时，促炎性因子过度释放，抑炎因子合成下降，过量的氧化物生成，导致DNA损伤，诱发基因突变产生致癌效应，炎性反应也能促进肿瘤细胞分裂及肿瘤新生血管形成。
因此，不论是对于肿瘤的预防治疗，还是对于防止出现严重营养不良和明显恶液质的肿瘤患者进一步衰弱恶化，营养治疗都至关重要。但是，在全身性炎症存在时，机体很难实现蛋白质合成，现有的标准营养方案不能扭转代谢异常或满足机体需要，因此，亟需一种能改善肿瘤患者营养状况及调节机体免疫和炎性反应的营养食品，通过足够的营养摄入来维持免疫系统运转，合理的营养配比来减少机体免疫负担，添加特定营养素以调控炎性反应，增强免疫应答从而实现减少感染及非感染并发症、缩短住院时间、提高治疗效果。
【发明内容】
本发明的目的就是解决现有技术中的问题，提出一种肿瘤免疫增强营养食品及其制备方法，具有较强的针对性，通过添加免疫营养物质，可以用于改善肿瘤患者营养状况及调节机体免疫和炎性反应，从而实现减少感染及非感染并发症、缩短住院时间、提高治疗效果的作用，制备方法简便易操作，生产效率高，能够较好地满足实际的临床应用。
为实现上述目的，本发明通过以下技术方案来实现：
一种肿瘤免疫增强营养食品，包括重量比例为5～25份的优质蛋白，5～25份的膳食纤维类免疫营养素，29～76份的氨基酸类免疫营养素，0～2份的益生菌类免疫营养素，4～15份的酸度调节剂，3～10份的L-苹果酸，0～3份的甜味剂，0～2份的香精，0～1份的复配营养强化剂以及5～15份的碳水化合物。
作为优选，所述优质蛋白为水解乳清蛋白粉，所述膳食纤维类免疫营养素为菊粉，所述氨基酸类免疫营养素为L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸和5’-呈味核苷酸二钠其中的一种或几种混合物，所述益生菌类免疫营养素为灭活乳酸菌粉，所述酸度调节剂为无水柠檬酸和柠檬酸钾其中的一种或几种混合物，所述甜味剂为三氯蔗糖和甜菊糖苷其中的一种或几种混合物，所述香精为柠檬粉末香精，所述复配营养强化剂包括维生素C、维生素B1、维生素B2、锌和牛磺酸，按其重量份数计维生素C 346.7～520.0份、维生素B1 3.484～5.227份、维生素B2 3.201～4.800份、锌21.33～32.00份、牛磺酸0.224～0.336份，所述碳水化合物为麦芽糊精。
一种肿瘤免疫增强营养食品的制备方法，包括如下步骤：
a)称量：精确称取重量比例为5～25份的优质蛋白，5～25份的膳食纤维类免疫营养素，29～76份的氨基酸类免疫营养素，0～2份的益生菌类免疫营养素，4～15份的酸度调节剂，3～10份的L-苹果酸，0～3份的甜味剂，0～2份的香精，0～1份的复配营养强化剂以及5～15份的碳水化合物；
b)粉碎：将颗粒度比较大的物料粉碎后并过筛；
c)预混：将添加量比较少的的物料与部分碳水化合物进行预混并过筛；
d)总混：将所有的物料进行总混合并过筛；
e)分装：将总混后的物料分装成10～20g/包的产品。
作为优选，所述步骤b)中将颗粒度比较大的物料粉碎至30～50目。
本发明的有益效果：
本发明根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合肿瘤患者的体质特征及临床营养需求，综合当今先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果，在配方中添加L-精氨酸、L-谷氨酰胺、水解乳清蛋白粉、菊粉、L-亮氨酸、5’-呈味核苷酸二钠、维生素C、牛磺酸、硫酸锌、维生素B1、维生素B2等多种营养素，营养丰富且结构合理，易于人体吸收，能够改善机体营养状况，其中富含多种免疫营养素，能够激活免疫细胞应答，维持正常适度的免疫反应，调控细胞因子的产生和释放，减轻有害的或过度的炎症反应，减少感染的发生，维持肠粘膜屏障功能，抑制肿瘤细胞生长。
本发明的特征及优点将通过实施例结合附图进行详细说明。
【附图说明】
图1是实施例一营养成分图；
【具体实施方式】
实施例一：
精确称取重量比例为30份的L-精氨酸、11.87份的麦芽糊精、12份的L-谷氨酰胺、10份的水解乳清蛋白粉、10份的菊粉、8份的L-亮氨酸、8.5份的无水柠檬酸、5.5份的L-苹果酸、1份的5’-呈味核苷酸二钠、0.7份的灭活乳酸菌粉、0.6份的柠檬酸钾、0.5份的柠檬粉末香精、0.48份的三氯蔗糖、0.4份的甜菊糖苷以及0.45份的复配营养强化剂。将颗粒度比较大的无水柠檬酸、L-苹果酸和柠檬酸钾粉碎至40目后过筛。将添加量比较少的原料5'-呈味核苷酸二钠、柠檬粉末香精、灭活乳酸菌份、三氯蔗糖、复配营养强化剂、甜菊糖苷、柠檬酸钾与部分麦芽糊精进行预混并过筛。将预混过筛后的预混料、粉碎过筛后的预粉碎料与剩余物料进行总混合并过筛。将总混后的物料分装成15g/包的产品。
实施例二：
精确称取重量比例为25份的L-精氨酸、8份的麦芽糊精、8份的L-谷氨酰胺、15份的水解乳清蛋白粉、10份的菊粉、9份的L-亮氨酸、6份的无水柠檬酸、6份的L-苹果酸、2份的5’-呈味核苷酸二钠、0.5份的灭活乳酸菌粉、2份的柠檬酸钾、0.5份的柠檬粉末香精、0.25份的三氯蔗糖、0.5份的甜菊糖苷以及0.25份的复配营养强化剂。将颗粒度比较大的无水柠檬酸、L-苹果酸和柠檬酸钾粉碎至40目后过筛。将添加量比较少的原料5'-呈味核苷酸二钠、柠檬粉末香精、灭活乳酸菌份、三氯蔗糖、复配营养强化剂、甜菊糖苷、柠檬酸钾与部分麦芽糊精进行预混并过筛。将预混过筛后的预混料、粉碎过筛后的预粉碎料与剩余物料进行总混合并过筛。将总混后的物料分装成15g/包的产品。
实施例三：
精确称取重量比例为35份的L-精氨酸、12份的麦芽糊精、12份的L-谷氨酰胺、20份的水解乳清蛋白粉、20份的菊粉、11份的L-亮氨酸、8份的无水柠檬酸、7份的L-苹果酸、4份的5’-呈味核苷酸二钠、1.5份的灭活乳酸菌粉、4份的柠檬酸钾、1.5份的柠檬粉末香精、0.75份的三氯蔗糖、1.5份的甜菊糖苷以及0.75份的复配营养强化剂。将颗粒度比较大的无水柠檬酸、L-苹果酸和柠檬酸钾粉碎至40目后过筛。将添加量比较少的原料5'-呈味核苷酸二钠、柠檬粉末香精、灭活乳酸菌份、三氯蔗糖、复配营养强化剂、甜菊糖苷、柠檬酸钾与部分麦芽糊精进行预混并过筛。将预混过筛后的预混料、粉碎过筛后的预粉碎料与剩余物料进行总混合并过筛。将总混后的物料分装成15g/包的产品。
食用方法：建议每日2包，每次1包。
冲调步骤：
1.加入30mL左右温水(50℃)；2.倒入本品1包搅拌均匀；3.加温水冲调至200mL
本发明根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合肿瘤患者的体质特征及临床营养需求，综合当今先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果，在配方中添加L-精氨酸、L-谷氨酰胺、水解乳清蛋白粉、菊粉、L-亮氨酸、5’-呈味核苷酸二钠、维生素C、牛磺酸、硫酸锌、维生素B1、维生素B2等多种营养素，营养丰富且结构合理，易于人体吸收，能够改善机体营养状况，其中富含多种免疫营养素，能够激活免疫细胞应答，维持正常适度的免疫反应，调控细胞因子的产生和释放，减轻有害的或过度的炎症反应，减少感染的发生，维持肠粘膜屏障功能，抑制肿瘤细胞生长。
上述实施例是对本发明的说明，不是对本发明的限定，任何对本发明简单变换后的方案均属于本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种肿瘤免疫增强营养食品，其特征在于：包括重量比例为5～25份的优质蛋白，5～25份的膳食纤维类免疫营养素，29～76份的氨基酸类免疫营养素，0～2份的益生菌类免疫营养素，4～15份的酸度调节剂，3～10份的L-苹果酸，0～3份的甜味剂，0～2份的香精，0～1份的复配营养强化剂以及5～15份的碳水化合物。
2.如权利要求1所述的一种肿瘤免疫增强营养食品，其特征在于：所述优质蛋白为水解乳清蛋白粉，所述膳食纤维类免疫营养素为菊粉，所述氨基酸类免疫营养素为L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸和5’-呈味核苷酸二钠其中的一种或几种混合物，所述益生菌类免疫营养素为灭活乳酸菌粉，所述酸度调节剂为无水柠檬酸和柠檬酸钾其中的一种或几种混合物，所述甜味剂为三氯蔗糖和甜菊糖苷其中的一种或几种混合物，所述香精为柠檬粉末香精，所述复配营养强化剂包括维生素C、维生素B1、维生素B2、锌和牛磺酸，按其重量份数计维生素C 346.7～520.0份、维生素B1 3.484～5.227份、维生素B2 3.201～4.800份、锌21.33～32.00份、牛磺酸0.224～0.336份，所述碳水化合物为麦芽糊精。
3.一种肿瘤免疫增强营养食品的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
a)称量：精确称取重量比例为5～25份的优质蛋白，5～25份的膳食纤维类免疫营养素，29～76份的氨基酸类免疫营养素，0～2份的益生菌类免疫营养素，4～15份的酸度调节剂，3～10份的L-苹果酸，0～3份的甜味剂，0～2份的香精，0～1份的复配营养强化剂以及5～15份的碳水化合物；
b)粉碎：将颗粒度比较大的物料粉碎后并过筛；
c)预混：将添加量比较少的的物料与部分碳水化合物进行预混并过筛；
d)总混：将所有的物料进行总混合并过筛；
e)分装：将总混后的物料分装成10～20g/包的产品。
4.如权利要求3所述的一种肿瘤免疫增强营养食品的制备方法，其特征在于：
所述步骤b)中将颗粒度比较大的物料粉碎至30～50目。
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