CN110393292A - 一种玉木耳保湿成分快速制备方法 - Google Patents

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苏玲
李雨婷
沈子琦
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    • A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

本发明涉及一种玉木耳保湿成分快速制备方法，属于食用菌有效成分制备领域。其步骤包括对玉木耳干燥子实体进行粉碎，过40目筛，形成玉木耳干燥子实体粉末，将玉木耳干燥子实体粉末装入破壁机中，加入水，对制备出的玉木耳干燥子实体混悬液进行破壁处理，获得玉木耳水溶性胶质，加入中性蛋白酶，酶解，再加入氯仿正丁醇混合溶液，磁力搅拌，离心，提取上层胶质溶液，重复加入氯仿正丁醇混合溶液1次，离心，取上清液进行减压浓缩，获得玉木耳保湿成分。该制备方法缩短了玉木耳中水溶性胶质成分的提取时间，同时可以获得较高的提取率，减少有效成分的损失，降低农药残留物的含量。

Description

一种玉木耳保湿成分快速制备方法
技术领域
本发明涉及一种玉木耳保湿成分快速制备方法，属于食用菌有效成分制备领域。
背景技术
玉木耳是从毛木耳中选育的白色新品种，色泽如玉，耳片圆边、少筋、肉厚、单片，口感清脆，营养丰富，且产量较黑木耳高，具有滋阴壮阳、清肺益气、抑制血小板聚集等功效。玉木耳的主要活性成分是水溶性多糖、胶质、膳食纤维等。玉木耳多糖具有抗疲劳、抗氧化、抑菌等活性；富含的胶质具有较强的吸附不溶性纤维、尘粒等功能，同时吸水性较强，是良好的保湿剂；此外，膳食纤维含量较高，对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用。
目前对玉木耳水溶性胶质成分的提取多采用热水浸提法，此提取方法耗时、耗能，提取率也较低，除此之外还有采用高压蒸煮法，该方法虽能够将提取率提升到20％以上，但同样存在耗时过长的问题，且提取物的胶黏性下降，破坏了原有物化性质，上述现有技术均不能满足该类产品产业化开发及生产的大量需求。
发明内容
本发明是针对现有技术的不足，旨在提供一种常温、快速、高效、操作简便、提取率高的玉木耳保湿成分的制备方法。
本发明的技术方案按照下列步骤进行：
1、一种玉木耳保湿成分快速制备方法，具体步骤如下：
a、对玉木耳干燥子实体进行粉碎，过40目筛，形成玉木耳干燥子实体粉末，将玉木耳干燥子实体粉末装入破壁机中，在破壁机中按照料液比为1:30～1:100加入水制备玉木耳干燥子实体混悬液进行破壁处理，时长为4～12分钟，获得玉木耳水溶性胶质；
b、在提取玉木耳水溶性胶质中，加入中性蛋白酶，形成玉木耳水溶性胶质酶溶液，保持上述玉木耳水溶性胶质酶溶液在温度为40℃环境下，酶解1小时，再加入氯仿正丁醇混合溶液，磁力搅拌，离心，提取上层胶质溶液，重复加入氯仿正丁醇混合溶液1次，离心，取上清液进行减压浓缩，获得玉木耳保湿成分。
2、在步骤a中所述玉木耳干燥子实体混悬液的料液比为1:40、1:50、1:60、1:70、1:80、1:90中的任意一种。
3、在步骤b中所述中性蛋白酶的质量是步骤a中所述玉木耳干燥子实体粉末质量的0.2％～1％。
本发明为一种高效、快速的制备玉木耳保湿成分的制备方法，该方法每次提取玉木耳中水溶性胶质成分仅需2个小时左右，大大缩短了提取玉木耳中水溶性胶质成分所需的时间，同时可以获得玉木耳水溶性胶质成分较高的提取率，经检测该方法获得的玉木耳水溶性胶质成分提取率大于20％，减少其有效成分的损失，降低其农药残留物的含量，为该类产品投入生产奠定基础。
具体实施方式
下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
实施例1：
对玉木耳干燥子实体进行粉碎，过40目筛，形成玉木耳干燥子实体粉末，将玉木耳干燥子实体粉末装入破壁机中，在破壁机中按照料液比为1:30加入水制备玉木耳干燥子实体溶液后，进行破壁处理，时长为4min，获得玉木耳水溶性胶质。在提取玉木耳水溶性胶质中，加入玉木耳干燥子实体质量0.2％的中性蛋白酶，中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。形成玉木耳水溶性胶质酶溶液，保持上述玉木耳水溶性胶质酶溶液在温度为40℃环境下，酶解1小时，再加入等体积氯仿正丁醇混合溶液，磁力搅拌，离心，提取上层胶质溶液，重复加入氯仿正丁醇混合溶液1次，离心，取上清液进行减压浓缩，获得玉木耳保湿成分。上述方式的玉木耳保湿成分的提取率为23.20％。
实施例2：
对玉木耳干燥子实体进行粉碎，过40目筛，形成玉木耳干燥子实体粉末，将玉木耳干燥子实体粉末装入破壁机中，在破壁机中按照料液比为1:100加入水制备玉木耳干燥子实体溶液后，进行破壁处理，时长为12min，获得玉木耳水溶性胶质。在提取玉木耳水溶性胶质中，加入玉木耳干燥子实体质量1.0％的中性蛋白酶，形成玉木耳水溶性胶质酶溶液，保持上述玉木耳水溶性胶质酶溶液在温度为40℃环境下，酶解1小时，再加入等体积氯仿正丁醇混合溶液，磁力搅拌，离心，提取上层胶质溶液，重复加入氯仿正丁醇混合溶液1次，离心，取上清液进行减压浓缩，获得玉木耳保湿成分。上述方式的玉木耳保湿成分的提取率为22.24％。
实施例3：
对玉木耳干燥子实体进行粉碎，过40目筛，形成玉木耳干燥子实体粉末，将玉木耳干燥子实体粉末装入破壁机中，在破壁机中按照料液比为1:90加入水制备玉木耳干燥子实体溶液后，进行破壁处理，时长为6min，获得玉木耳水溶性胶质。在提取玉木耳水溶性胶质中，加入玉木耳干燥子实体质量0.4％的中性蛋白酶，形成玉木耳水溶性胶质酶溶液，保持上述玉木耳水溶性胶质酶溶液在温度为40℃环境下，酶解1小时，再加入等体积氯仿正丁醇混合溶液，磁力搅拌，离心，提取上层胶质溶液，重复加入氯仿正丁醇混合溶液1次，离心，取上清液进行减压浓缩，获得玉木耳保湿成分。上述方式的玉木耳保湿成分的提取率为25.94％。
本发明实施方式说明到此结束。

Claims (3)

1.一种玉木耳保湿成分快速制备方法，其特征在于：
a、对玉木耳干燥子实体进行粉碎，过40目筛，形成玉木耳干燥子实体粉末，将玉木耳干燥子实体粉末装入破壁机中，在破壁机中按照料液比为1:30～1:100加入水制备玉木耳干燥子实体混悬液进行破壁处理，时长为4～12分钟，获得玉木耳水溶性胶质；
b、在提取玉木耳水溶性胶质中，加入中性蛋白酶，形成玉木耳水溶性胶质酶溶液，保持上述玉木耳水溶性胶质酶溶液在温度为40℃环境下，酶解1小时，再加入氯仿正丁醇混合溶液，磁力搅拌，离心，提取上层胶质溶液，重复加入氯仿正丁醇混合溶液1次，离心，取上清液进行减压浓缩，获得玉木耳保湿成分。
2.根据权利要求1所述的一种玉木耳保湿成分快速制备方法，其特征在于，步骤a中所述玉木耳干燥子实体混悬液的料液比为1:40、1:50、1:60、1:70、1:80、1:90中的任意一种。
3.根据权利要求1所述的一种玉木耳保湿成分快速制备方法，其特征在于，步骤b中所述中性蛋白酶的质量是步骤a中所述玉木耳干燥子实体粉末质量的0.2％～1％。
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