CN110384142A - 一种具有提神醒脑功效的茶糖及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有提神醒脑功效的茶糖，其组成成分主要为：滇红、金盏菊和薄荷叶。上述原料成分经过必要的混合、蒸茶、压制工序，然后将压制的原料进行进一步修边摊晾处理，并包装。本发明具有一定提神醒脑、清新口气的作用，可作为生活中常用保健饮品。同时其生产方法简单成本低、加工方便，安全可靠。

Description

一种具有提神醒脑功效的茶糖及其制备工艺

技术领域

本发明涉及一种茶制品，尤其是一种具有提神醒脑的茶糖，并公开了其配制方法。

背景技术

饮茶不但是传统饮食文化，同时，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。目前，不仅是我国，现在全世界至少有100多个国家和地区的居民都喜爱喝茶。

虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，饮茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。一般来说，每天1-2次，每次2-3克的饮量是比较适当的。

目前，常用的茶叶采用茶叶罐储存，因为茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变。所以采用茶叶罐可以克服这个问题。但是，由于茶叶罐中的茶叶在取用时不好控制量，所以很难将其控制在理想饮用茶量的范围中。

除了上述茶叶罐储茶，现在也出了小包装的袋泡茶。虽然这种包装能够满足人们对于量的把控，但是袋泡茶也存在许多弊端：

1)袋泡茶，外面有个棉纸袋，而这个棉纸袋的成分是不明的，所以当长期浸泡会产生对人体有害物质；

2)袋泡茶的包装是棉纸包装外套塑料袋，既不防潮，也不避光，十分容易让茶叶变味；

3)大多数袋泡，是茶碎，就是成条的完整茶叶挑走之后，筐子底部留下来的碎茶末，这里面包含着碎茶叶，灰尘等，不利于人体健康。

除了以上茶量控制的问题，现在的茶品较于单一，通常只是一种茶，对于茶的混合与配量，需要亲自配，不太清楚茶性的人很难配出有多重功效且安全的茶。

综上所述，生产一种既能保证茶的安全用量，又能使茶效较好的茶是目前本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种具有提神醒脑功效的茶糖。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种具有提神醒脑功效的茶糖，所述茶糖的原料主要包括滇红70-85％、金盏菊10-20％、薄荷叶5-15％。

优选的，所述茶糖还包括辅料，所述辅料的含量为0-5％，所述辅料具体包括茉莉花和玫瑰花。

优选的，所述茶糖的直径为20-25mm，所述茶糖的重量为3-5g。

优选的，所述茶糖的原料主要包括滇红、金盏菊、薄荷叶，所述滇红含量为75％，所述金盏菊含量为15％，所述薄荷叶含量为10％。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种具有提神醒脑功效的茶糖，其各原料有益效果如下：

滇红的功效包括：

1、利尿功效：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、提神消疲功效：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

3、生津清热功效：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

此外，滇红茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用，能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。

金盏菊的功效如下：

1.性甘、清湿热、能清凉火气。具有止痛、促进伤口愈合的功效，有助治疗胃痛及胃溃疡，消炎、杀菌、促进血液循环，解经痛，在重感冒时饮用可利尿、退烧。

2、富含矿物质磷和维生素C，治失眠，降低焦虑和神经衰弱。视力保护、淋巴腺炎、肠机能养护/养肝明目，养颜美容，解毒消炎。

3、可以减轻经期的疼痛，缓解经痛，刺激胆汁分泌，分解脂肪，建议女性不妨多加饮用。对消化系统溃疡及淋巴结炎有极佳的疗效。治疗消化系统溃疡及淋巴结炎有极佳的疗效。

4、饮用金盏花茶，能发汗、利尿、清湿热。而它的花还能制成沙拉，或用于烹调以增加色香味。

薄荷辛，凉，入肺经、肝经。具有疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气。主治疏风、散热、辟秽、解毒、外感风热、头痛、咽喉肿痛、食滞气胀、口疮、牙痛、疮疥、瘾疹、温病初起、风疹瘙痒、肝郁气滞、胸闷胁痛等状。

茉莉花：茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如儿茶素、维生素c、a、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。《中药大辞典》中记载茉莉花有理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

玫瑰花：中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。

玫瑰花茶能降火气、滋阴美容、调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。

综上，本发明茶糖的原料具有提神醒脑的功效。

本发明还公开一种具有提神醒脑功效的茶糖的制备方法，具体步骤如下：

1)称重混合：将上述原料根据比例称量，混合均匀；

2)蒸茶：取适量的步骤1)的混合物，将其放入底部镂空的蒸桶中蒸茶，直至茶叶处于湿软并易于蒸压的状态；

3)压模：将蒸软的茶叶均匀倒入模具下半部凹槽内，液压机快速下推模具的上半部凹槽，上半部凹槽和下半部凹槽组合形成球形，将茶叶压制成形；

4)修边，视情况修整毛边；

5)烘干，将步骤4)修理后的茶叶进行烘干；

6)通风摊凉，结束后包装成品。

优选的，所述步骤2)的蒸压时间为3min，所述蒸压温度为100-120℃。

优选的，所述步骤5)的烘干温度为40-60℃，烘干时间48h。

优选的，所述茶糖包括茶球以及包裹在所述茶球外部的包装纸。

优选的，所述包装纸由环保材料制备而成，且根据客户需求在所述包装纸上插画与拼图。

申请人在德国生活期间，探索用西方好懂的方式讲述中国茶故事。了解到不只有中国人才喝茶，各个国家的草本文化同样丰富多彩，而反观中国的茶市，还是老茶客红铁罐、紫砂壶的天下。哪里有吸引我们80、90后的茶品牌来代表我们趣味和声音，于是TeaPlays应运而生-我们实现好玩的喝法、包装方式、讲世界各地的草本文化故事，重组我们的传统中华茶文化中，做一个随着85、90、00后成长壮大而与时俱进的最好玩的茶体验！

产品包括清新提神的“早安之语”、益补精力的“头脑风暴”、消食解腻的“午后清口”和宁神入眠的“伴宁晚安”。其中本申请主要保护清新提神的“早安之语”茶配方以及制备方法。

产品的核心在于年轻、好玩、环保。并且可以根据每个特定时间的情感来玩包装的设计。在外观设计上，用糖纸把茶包裹成“糖果”的形状，能够让人们回想起儿童时期解开糖果的喜悦。

此外，将茶采用糖果形式包装，不仅易于存放、携带，而且拆包方便，只需将茶球放入热水中，静待茶球在杯子里“开花”，观察茶叶的变化；并且随着更多水的加入，茶叶会充分膨胀，茶的味道延展，能够使人品饮后带来愉悦舒适感觉，让茶伴着花香味缔造人类健康生活。

另外，本申请仅把几种天然物料混合、压制制备成茶球，并不包括切碎工艺，从而避免因茶叶被氧化而产生苦味现象的发生；并且将每个茶球的重量控制在4～6g，可冲泡2或3杯茶，可避免人们在品饮时因茶水比例不当而使茶汤浓度过大或过小，方便人们饮用，

综上所述，本发明集工艺简单、成本低廉为一体，通过融合茶、花两者之优点，制作而成的茶糖，清新口味，富含维生素，回甘留香，提神醒脑，使人品饮后带来愉悦舒适感觉，让沉香茶伴着回甘味缔造人类健康生活。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明实施例公开了一种具有提神醒脑功效的茶糖。下面将通过实施例1-5进行进一步说明：

实施例1：

一种具有提神醒脑功效的茶糖的制备方法，具体包括如下步骤：

(1)分别称取以下拼配比例的组份茶糖的原料：滇红65％、金盏菊20％、薄荷叶15％混合均匀得到混合料，称取250g混合料，备用；

(2)蒸茶：取适量的步骤(1)的混合物，将其放入底部镂空的蒸桶中蒸茶，直至茶叶处于湿软并易于蒸压的状态，于100℃下蒸2分钟；

(3)将蒸软的混合料均匀倒入模具凹槽内，启动液压机，将混合料压制2分钟，得到茶球；

(4)所得的茶球会在模具的上半部凹槽和下半部凹槽的接缝部分形成毛边，出现棱角，需要手工用剪刀修边；

(5)将修剪过的茶球放置于烘干房内，温度控制在48℃之间，直至每粒茶球的克数降至5g，取出，并置于阴凉通风处摊凉；

(6)根据客户需求将摊凉后的茶球进行包装，得到茶糖。

实施例2：

一种具有提神醒脑功效的茶糖的制备方法，具体包括如下步骤：

(1)分别称取以下拼配比例的组份茶糖的原料：滇红75％、金盏菊15％、薄荷叶10％混合均匀得到混合料，称取250g混合料，备用；

(2)蒸茶：取适量的步骤(1)的混合物，将其放入底部镂空的蒸桶中蒸茶，直至茶叶处于湿软并易于蒸压的状态，于105℃下蒸2分钟；

(3)将蒸软的混合料均匀倒入模具凹槽内，启动液压机，将混合料压制2分钟，得到茶球；

(4)所得的茶球会在模具的上半部凹槽和下半部凹槽的接缝部分形成毛边，出现棱角，需要手工用剪刀修边；

(5)将修剪过的茶球放置于烘干房内，温度控制在45℃之间，直至每粒茶球的克数降至5g，取出，并置于阴凉通风处摊凉；

(6)根据客户需求将摊凉后的茶球进行包装，得到茶糖。

实施例3

一种具有提神醒脑功效的茶糖的制备方法，具体包括如下步骤：

(1)分别称取以下拼配比例的组份茶糖的原料：滇红85％、金盏菊10％、薄荷叶5％混合均匀得到混合料，称取250g混合料，备用；

(2)蒸茶：取适量的步骤(1)的混合物，将其放入底部镂空的蒸桶中蒸茶，直至茶叶处于湿软并易于蒸压的状态，于120℃下蒸3分钟；

(3)将蒸软的混合料均匀倒入模具凹槽内，启动液压机，将混合料压制2分钟，得到茶球；

(4)所得的茶球会在模具的上半部凹槽和下半部凹槽的接缝部分形成毛边，出现棱角，需要手工用剪刀修边；

(5)将修剪过的茶球放置于烘干房内，温度控制在55℃之间，直至每粒茶球的克数降至5g，取出，并置于阴凉通风处摊凉；

(6)根据客户需求将摊凉后的茶球进行包装，得到茶糖。

实施例4

一种具有提神醒脑功效的茶糖的制备方法，具体包括如下步骤：

(1)分别称取以下拼配比例的组份茶糖的原料：滇红76％、金盏菊14％、薄荷叶10％混合均匀得到混合料，称取250g混合料，备用；

(2)蒸茶：取适量的步骤(1)的混合物，将其放入底部镂空的蒸桶中蒸茶，直至茶叶处于湿软并易于蒸压的状态，于120℃下蒸3分钟；

(3)将蒸软的混合料均匀倒入模具凹槽内，启动液压机，将混合料压制2分钟，得到茶球；

(4)所得的茶球会在模具的上半部凹槽和下半部凹槽的接缝部分形成毛边，出现棱角，需要手工用剪刀修边；

(5)将修剪过的茶球放置于烘干房内，温度控制在60℃之间，直至每粒茶球的克数降至5g，取出，并置于阴凉通风处摊凉；

(6)根据客户需求将摊凉后的茶球进行包装，得到茶糖。

实施例5：

实施例5中茶糖的原料具体为：滇红70％，金盏菊15％，薄荷叶10％，辅料5％，辅料为茉莉花和玫瑰花，实施例5的茶糖制备方法同实施例4。

比较例1

一种具有提神醒脑功效的茶糖的制备方法，具体包括如下步骤：

(1)分别称取滇红、金盏菊、薄荷叶，混合均匀得到混合料，备用；

(2)混合料置于蒸桶内部进行蒸制，并将蒸软的混合料倒入模具凹槽内，压制得到茶球；

(3)将茶球烘干，包装得到茶糖。

实验例1

将本发明实施例1～4和对比例1制备出的茶糖做如下实验：

首先随机邀请250人，平均分为5组进行食用，第一组每人品尝实施例1制备出的茶糖，第二组每人品尝实施例2制备出的茶糖，第三组每人品尝实施例3制备出的茶糖，第四组每人品尝实施例4制备出的茶糖，第五组每人品尝比较例1制备出的茶糖，每名测试者品尝完，并对感官评定结果进行调查，各项满分10分，调查结果如下表：

表1感官评定表

从上表1可看出，本发明实施例制备得到的茶糖受到了广大消费者的热爱，上述工艺得到的茶糖口味清新，富含维生素，回甘留香，具有提神醒脑的功效；并且经手工用剪刀修边的茶球无毛边，以及由于产品不添加任何添加剂和防腐剂，包装纸由环保材料制备而成，所以该产品是纯天然绿色食品。

另外，经货架期加速试验表明，在有包装条件下茶糖在室温放置12个月后，各项指标如冲泡色泽、口感均无明显变化，并且微生物指标检测符合国家行业标准。

本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (8)

1.一种具有提神醒脑功效的茶糖，其特征在于，所述茶糖的原料主要包括滇红70-85％、金盏菊10-25％、薄荷叶5-15％。

2.根据权利要求1所述一种具有提神醒脑功效的茶糖，其特征在于，所述茶糖的直径为20-25mm，所述茶糖的重量为3-5g。

3.根据权利要求1所述的一种具有提神醒脑功效的茶糖，其特征在于，所述茶糖的原料主要包括滇红、金盏菊、薄荷叶，所述滇红含量为75％，所述金盏菊含量为15％，所述薄荷叶含量为10％。

4.根据权利要求1-3所述的一种具有提神醒脑功效的茶糖，其特征在于，所述茶糖包括茶球以及包裹在所述茶球外部的包装纸。

5.根据权利要求4所述的一种具有提神醒脑功效的茶糖，其特征在于，所述包装纸由环保材料制备而成，且根据客户需求在所述包装纸上插画与拼图。

6.一种具有提神醒脑功效的茶糖的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

1)称重混合：将上述原料根据比例称量，混合均匀；

2)蒸茶：取适量的步骤1)的混合物，将其放入底部镂空的蒸桶中蒸茶，直至茶叶处于湿软并易于蒸压的状态；

3)压模：将蒸软的茶叶均匀倒入模具下半部凹槽内，液压机快速下推模具的上半部凹槽，上半部凹槽和下半部凹槽组合形成球形，将茶叶压制成形；

4)修边，视情况修整毛边；

5)烘干，将步骤4)修理后的茶叶进行烘干；

6)通风摊凉，结束后包装成品。

7.根据权利要求6所述的一种具有提神醒脑功效的茶糖的制备方法，其特征在于，所述步骤2)的蒸压时间为3min，所述蒸压温度为100-120℃。

8.根据权利要求6所述的一种具有提神醒脑功效的茶糖的制备方法，其特征在于，所述步骤5)的烘干温度为40-60℃，烘干时间48h。