CN110236077A - 一种具有保健功效的蛋白营养棒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种具有保健功效的蛋白营养棒，按照重量份数，所述蛋白营养棒包括：蛋白质30‑50份、糖类10‑20份、脂类15‑20类、膳食纤维素8‑12份、保湿剂0.5‑1.5份、乳化剂1‑2份、口味调节剂3‑5份、甜味剂1‑3份和浓度为75%‑85%的中药组合物浓缩液2‑4份，其中，所述蛋白质是从大豆中分离提取出的蛋白粉经膨化处理得到的大豆分离蛋白膨化颗粒，所述中药组合物浓缩液为山药、人参、枸杞、西洋参、莲藕、生姜按照（4‑8）：（5‑10）：（2‑6）：（1‑4）：（2‑5）：（1‑3）的比例经粉碎、混合、煎液、过滤、浓缩所得。本发明不仅能够满足糖尿病人食用的需求，还能够实现对糖尿病人身体的调理作用，兼具食用与保健功效。
Description
技术领域
本发明属于食品生产技术领域，具体为一种具有保健功效的蛋白营养棒及其制备方法。
背景技术
营养棒是指利用一定的可食用性食材，以无毒的配合方式加工到一定的结构中，通过特定的加工方式做出的食物集合体，并通过各种食材的共同作用达到一定的效果，比如代替普通食材，或着可以使人体摄入较少的脂类物质等。
一方面，人在健身运动后感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，如果此刻不进行糖类和蛋白类的摄入与获取，尤其是功能性蛋白的摄入，身体就会分解人体蛋白，而蛋白质是人体最为重要的成分之一，这样就有可能对人体造成损伤。考虑到人体运动后总会有不愿大肆进食的特点，此时营养棒便可作为最佳的选择；另一方面，随着人们生活水平的提高，大家对健康的关注度也逐渐提高，越来越多的人开始重视体重管理，减肥已成为一种新潮流和新风尚。目前，市面上减肥产品主要包括减肥药和减肥食品(减肥茶、运动型减肥食品、代餐类减肥食品等)。由于减肥药的副作用和依赖性较大，而减肥食品特别是代餐类减肥食品，诸如营养棒，既能够代替中晚餐食用，增强饱腹感，延缓胃排空，从而达到减肥的效果，又不会对人体造成危害，所以更多的人选择食用减肥食品进行减肥。因此，营养棒成为当下人们健康生活的一种新趋势。但是目前市面上的代餐营养棒功效单一，比如一些种类的营养棒含糖量较大，不适宜糖尿病人食用；一些种类的营养棒营养单一，虽有饱腹感，但仍无法满足身体营养的需求；亦或是一些消化机能有缺陷的人，也不适宜经常食用营养棒。因此，需要研发出一种既能满足口感与营养需求，又能够兼具调理身体的多功能多功效的营养棒，以满足更多人的需求。
发明内容
为了解决上述问题，本发明的目的是提出一种具有保健功效的蛋白营养棒，以及一种具有保健功效的蛋白营养棒的制备方法。
本发明为了解决上述问题所采取的技术方案为：一种具有保健功效的蛋白营养棒，按照重量份数，所述蛋白营养棒包括：蛋白质30-50份、糖类10-20份、脂类15-20类、膳食纤维素8-12份、保湿剂0.5-1.5份、乳化剂1-2份、口味调节剂3-5份、甜味剂1-3份和浓度为75%-85%的中药组合物浓缩液2-4份，其中，所述蛋白质是从大豆中分离提取出的蛋白粉经膨化处理得到的大豆分离蛋白膨化颗粒，所述中药组合物浓缩液为山药、人参、枸杞、西洋参、莲藕、生姜按照（4-8）：（5-10）：（2-6）：（1-4）：（2-5）：（1-3）的比例经粉碎、混合、煎液、过滤、浓缩所得。
本发明中，所述糖类是由罗汉果制得的罗汉果浓缩液。
本发明中，所述汉果浓缩液的制备方法如下：将罗汉果破碎，每个鲜果破碎至6-10瓣为标准，将破碎后的罗汉果通过连续逆流提取，得到提取液；将所述提取液过200-400目筛得到滤液；离心所述滤液得到离心液；在所述离心液中加入复合酶试剂进行酶解，得到酶解液；所述酶解液先在90℃下灭酶，然后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集流出液；将所述流出液采用超滤膜超滤至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到超滤滤出液；所述超滤滤出液采用纳滤膜分离纯化至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到纳滤截留液； 将所述纳滤截留液通过脱色树脂柱得到脱色液；浓缩所述脱色液得到罗汉果浓缩液。
本发明中，所述脂类是由花生粒、深海鱼油和葵花籽油按照4:2:1的比例混合调配而成。
本发明中，所述膳食纤维素是由苹果果胶、麦麸和抗性糊精按照2:3:3的比例混合调配而成。
本发明中，所述保湿剂为甘油，所述乳化剂为磷脂，所述口味调节剂为花生酱、可可酱、苹果酱、草莓酱或蓝莓酱中的任一种。
本发明中，所述甜味剂为麦芽糖醇、木糖醇或山梨糖醇中的任一种或多种组合。
本发明中，中药组合物浓缩液的制备流程如下：首先将山药、枸杞子、莲藕、生姜、西洋参粉碎成粗粉，加水煎煮三次，每次0.5-1 小时，合并煎液，过滤，滤液浓缩成清膏，冷至室温，加入乙醇使含醇量达70-80％wt，搅拌均匀，静置20-24小时，取上清液，回收乙醇后再将上清液浓缩至浓度为75%-85%；然后再将人参粉碎，灭菌，烘干，再粉碎成细粉，加上述浓缩后的上清液中混匀；即得中药组合物。
本发明中，分离蛋白粉所选用的大豆经过如下处理：首先，按照重量份数，将甜叶菊60～100份、乌菱3～30份、百合片40份、豆蔻10份、火龙果皮8份、丁香6份和野菊花6份组成的药料包放入1000-2000份柿子醋中，文火煎煮20-40分钟后冷却至室温；然后，倒入1000份颗粒饱满、大小一致的大豆，密封浸泡8-10天后，取出自然风干即可。
一种具有保健功效的蛋白营养棒的制备方法，首先，将所述的所有物料均匀混合并搅拌均匀；然后，将混匀的混合物倒入成型机中挤压成型；而后，按照规格均匀切割成棒状；然后，将营养棒放入150～180℃烤箱中烘烤15～35min，至颜色变为黄色或金黄色；最后，自然冷却至室温后按规格包装。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
本发明所述的一种具有保健功效的蛋白营养棒，一方面，该营养棒具有适用于运动后人群、减肥人群以及户外活动人群，为人体提供所需的营养需求总值以及各种营养配比，不仅能够及时为人体提供充足能量的糖分，而且还能补充人体所需的蛋白质，消除机体疲劳、恢复体力；
另一方面，在营养棒中添加了中药组合物浓缩液，该中药组合物浓缩液是根据中西医学关于治疗糖尿病的的基本原则，筛选具有滋补、无毒的药食两用的中药，具有扶正固本，益气养阴，标本兼治，重在治本的功效，其特点是1.促进机体糖代谢功能正常化，使血糖恢复到正常水平，可达到治愈糖尿病的目的；2.消除糖尿病并发症，体质得到明显改善；3.特别是对降糖西药(包括使用胰岛素)控制不良的2型糖尿病疗效确切，有效率达100％。但是考虑到该中药组合物浓缩液在营养棒中的添加量有限，因此只能够实现对人体的脏器机能进行调理改善的效用，尤其是针对糖尿病人具有明显的调理作用，且本发明的营养棒中的糖类采用糖尿病人能够食用的罗汉果制得的罗汉果浓缩液，因此，本发明营养棒不仅能够满足糖尿病人食用的需求，还能够实现对糖尿病人身体的调理作用，兼具食用与保健功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明，但不限于此。
实施例1
一种具有保健功效的蛋白营养棒，按照重量份数，所述蛋白营养棒包括：蛋白质30份、糖类10份、脂类15份、膳食纤维素8份、保湿剂0.5份、乳化剂1份、口味调节剂3份、甜味剂1份和浓度为75%的中药组合物浓缩液2份，其中，所述蛋白质是从大豆中分离提取出的蛋白粉经膨化处理得到的大豆分离蛋白膨化颗粒，所述中药组合物浓缩液为山药、人参、枸杞、西洋参、莲藕、生姜按照4：5：2：1：2：1的比例经粉碎、混合、煎液、过滤、浓缩所得。
进一步的，所述糖类是由罗汉果制得的罗汉果浓缩液。
本发明中，所述汉果浓缩液的制备方法如下：将罗汉果破碎，每个鲜果破碎至6瓣为标准，将破碎后的罗汉果通过连续逆流提取，得到提取液；将所述提取液过200目筛得到滤液；离心所述滤液得到离心液；在所述离心液中加入复合酶试剂进行酶解，得到酶解液；所述酶解液先在90℃下灭酶，然后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集流出液；将所述流出液采用超滤膜超滤至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到超滤滤出液；所述超滤滤出液采用纳滤膜分离纯化至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到纳滤截留液； 将所述纳滤截留液通过脱色树脂柱得到脱色液；浓缩所述脱色液得到罗汉果浓缩液。
进一步的，所述脂类是由花生粒、深海鱼油和葵花籽油按照4:2:1的比例混合调配而成。
进一步的，所述膳食纤维素是由苹果果胶、麦麸和抗性糊精按照2:3:3的比例混合调配而成。
进一步的，所述保湿剂为甘油，所述乳化剂为磷脂，所述口味调节剂为花生酱。
进一步的，所述甜味剂为麦芽糖醇。
进一步的，组合物浓缩液的制备流程如下：首先将山药、枸杞子、莲藕、生姜、西洋参粉碎成粗粉，加水煎煮三次，每次0.5小时，合并煎液，过滤，滤液浓缩成清膏，冷至室温，加入乙醇使含醇量达70％wt，搅拌均匀，静置20小时，取上清液，回收乙醇后再将上清液浓缩至浓度为75%；然后再将人参粉碎，灭菌，烘干，再粉碎成细粉，加上述浓缩后的上清液中混匀；即得中药组合物。
进一步的，分离蛋白粉所选用的大豆经过如下处理：首先，按照重量份数，将甜叶菊60份、乌菱3份、百合片40份、豆蔻10份、火龙果皮8份、丁香6份和野菊花6份组成的药料包放入1000份柿子醋中，文火煎煮20分钟后冷却至室温；然后，倒入1000份颗粒饱满、大小一致的大豆，密封浸泡8天后，取出自然风干即可。
一种具有保健功效的蛋白营养棒的制备方法，首先，将所述的所有物料均匀混合并搅拌均匀；然后，将混匀的混合物倒入成型机中挤压成型；而后，按照规格均匀切割成棒状；然后，将营养棒放入150℃烤箱中烘烤15min，至颜色变为黄色或金黄色；最后，自然冷却至室温后按规格包装。
实施例2
一种具有保健功效的蛋白营养棒，按照重量份数，所述蛋白营养棒包括：蛋白质50份、糖类20份、脂类20份、膳食纤维素12份、保湿剂1.5份、乳化剂2份、口味调节剂5份、甜味剂3份和浓度为85%的中药组合物浓缩液4份，其中，所述蛋白质是从大豆中分离提取出的蛋白粉经膨化处理得到的大豆分离蛋白膨化颗粒，所述中药组合物浓缩液为山药、人参、枸杞、西洋参、莲藕、生姜按照8： 10：6：4：5：3的比例经粉碎、混合、煎液、过滤、浓缩所得。
进一步的，所述糖类是由罗汉果制得的罗汉果浓缩液。
本发明中，所述汉果浓缩液的制备方法如下：将罗汉果破碎，每个鲜果破碎至10瓣为标准，将破碎后的罗汉果通过连续逆流提取，得到提取液；将所述提取液过400目筛得到滤液；离心所述滤液得到离心液；在所述离心液中加入复合酶试剂进行酶解，得到酶解液；所述酶解液先在90℃下灭酶，然后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集流出液；将所述流出液采用超滤膜超滤至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到超滤滤出液；所述超滤滤出液采用纳滤膜分离纯化至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到纳滤截留液； 将所述纳滤截留液通过脱色树脂柱得到脱色液；浓缩所述脱色液得到罗汉果浓缩液。
进一步的，所述脂类是由花生粒、深海鱼油和葵花籽油按照4:2:1的比例混合调配而成。
进一步的，所述膳食纤维素是由苹果果胶、麦麸和抗性糊精按照2:3:3的比例混合调配而成。
进一步的，所述保湿剂为甘油，所述乳化剂为磷脂，所述口味调节剂为可可酱。
进一步的，所述甜味剂为木糖醇。
进一步的，中药组合物浓缩液的制备流程如下：首先将山药、枸杞子、莲藕、生姜、西洋参粉碎成粗粉，加水煎煮三次，每次1 小时，合并煎液，过滤，滤液浓缩成清膏，冷至室温，加入乙醇使含醇量达80％wt，搅拌均匀，静置24小时，取上清液，回收乙醇后再将上清液浓缩至浓度为85%；然后再将人参粉碎，灭菌，烘干，再粉碎成细粉，加上述浓缩后的上清液中混匀；即得中药组合物。
进一步的，分离蛋白粉所选用的大豆经过如下处理：首先，按照重量份数，将甜叶菊100份、乌菱30份、百合片40份、豆蔻10份、火龙果皮8份、丁香6份和野菊花6份组成的药料包放入2000份柿子醋中，文火煎煮40分钟后冷却至室温；然后，倒入1000份颗粒饱满、大小一致的大豆，密封浸泡10天后，取出自然风干即可。
一种具有保健功效的蛋白营养棒的制备方法，首先，将所述的所有物料均匀混合并搅拌均匀；然后，将混匀的混合物倒入成型机中挤压成型；而后，按照规格均匀切割成棒状；然后，将营养棒放入180℃烤箱中烘烤35min，至颜色变为黄色或金黄色；最后，自然冷却至室温后按规格包装。
实施例3
一种具有保健功效的蛋白营养棒，按照重量份数，所述蛋白营养棒包括：蛋白质40份、糖类15份、脂类18份、膳食纤维素10份、保湿剂1份、乳化剂1.5份、口味调节剂4份、甜味剂2份和浓度为80%的中药组合物浓缩液3份，其中，所述蛋白质是从大豆中分离提取出的蛋白粉经膨化处理得到的大豆分离蛋白膨化颗粒，所述中药组合物浓缩液为山药、人参、枸杞、西洋参、莲藕、生姜按照6：8：4：3：2：2的比例经粉碎、混合、煎液、过滤、浓缩所得。
进一步的，所述所述糖类是由罗汉果制得的罗汉果浓缩液。
本发明中，所述汉果浓缩液的制备方法如下：将罗汉果破碎，每个鲜果破碎至8瓣为标准，将破碎后的罗汉果通过连续逆流提取，得到提取液；将所述提取液过300目筛得到滤液；离心所述滤液得到离心液；在所述离心液中加入复合酶试剂进行酶解，得到酶解液；所述酶解液先在90℃下灭酶，然后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集流出液；将所述流出液采用超滤膜超滤至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到超滤滤出液；所述超滤滤出液采用纳滤膜分离纯化至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到纳滤截留液； 将所述纳滤截留液通过脱色树脂柱得到脱色液；浓缩所述脱色液得到罗汉果浓缩液。
进一步的，所述脂类是由花生粒、深海鱼油和葵花籽油按照4:2:1的比例混合调配而成。
进一步的，所述膳食纤维素是由苹果果胶、麦麸和抗性糊精按照2:3:3的比例混合调配而成。
进一步的，所述保湿剂为甘油，所述乳化剂为磷脂，所述口味调节剂为苹果酱。
进一步的，所述甜味剂为山梨糖醇。
进一步的，中药组合物浓缩液的制备流程如下：首先将山药、枸杞子、莲藕、生姜、西洋参粉碎成粗粉，加水煎煮三次，每次0.8小时，合并煎液，过滤，滤液浓缩成清膏，冷至室温，加入乙醇使含醇量达75％wt，搅拌均匀，静置22小时，取上清液，回收乙醇后再将上清液浓缩至浓度为80%；然后再将人参粉碎，灭菌，烘干，再粉碎成细粉，加上述浓缩后的上清液中混匀；即得中药组合物。
进一步的，分离蛋白粉所选用的大豆经过如下处理：首先，按照重量份数，将甜叶菊80份、乌菱17份、百合片40份、豆蔻10份、火龙果皮8份、丁香6份和野菊花6份组成的药料包放入1500份柿子醋中，文火煎煮30分钟后冷却至室温；然后，倒入1000份颗粒饱满、大小一致的大豆，密封浸泡9天后，取出自然风干即可。
一种具有保健功效的蛋白营养棒的制备方法，首先，将所述的所有物料均匀混合并搅拌均匀；然后，将混匀的混合物倒入成型机中挤压成型；而后，按照规格均匀切割成棒状；然后，将营养棒放入175℃烤箱中烘烤25min，至颜色变为黄色或金黄色；最后，自然冷却至室温后按规格包装。
实施例4
一种具有保健功效的蛋白营养棒，按照重量份数，所述蛋白营养棒包括：蛋白质35份、糖类17份、脂类18份、膳食纤维素11份、保湿剂1份、乳化剂2份、口味调节剂3份、甜味剂3份和浓度为82%的中药组合物浓缩液4份，其中，所述蛋白质是从大豆中分离提取出的蛋白粉经膨化处理得到的大豆分离蛋白膨化颗粒，所述中药组合物浓缩液为山药、人参、枸杞、西洋参、莲藕、生姜按照5：7：4：3：3：1的比例经粉碎、混合、煎液、过滤、浓缩所得。
进一步的，所述糖类是由罗汉果制得的罗汉果浓缩液。
本发明中，所述汉果浓缩液的制备方法如下：将罗汉果破碎，每个鲜果破碎至9瓣为标准，将破碎后的罗汉果通过连续逆流提取，得到提取液；将所述提取液过300目筛得到滤液；离心所述滤液得到离心液；在所述离心液中加入复合酶试剂进行酶解，得到酶解液；所述酶解液先在90℃下灭酶，然后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集流出液；将所述流出液采用超滤膜超滤至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到超滤滤出液；所述超滤滤出液采用纳滤膜分离纯化至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到纳滤截留液； 将所述纳滤截留液通过脱色树脂柱得到脱色液；浓缩所述脱色液得到罗汉果浓缩液。
进一步的，所述脂类是由花生粒、深海鱼油和葵花籽油按照4:2:1的比例混合调配而成。
进一步的，所述膳食纤维素是由苹果果胶、麦麸和抗性糊精按照2:3:3的比例混合调配而成。
进一步的，所述保湿剂为甘油，所述乳化剂为磷脂，所述口味调节剂为草莓酱。
进一步的，所述甜味剂为按2:1重量比混合的麦芽糖醇和山梨糖醇。
进一步的，中药组合物浓缩液的制备流程如下：首先将山药、枸杞子、莲藕、生姜、西洋参粉碎成粗粉，加水煎煮三次，每次1小时，合并煎液，过滤，滤液浓缩成清膏，冷至室温，加入乙醇使含醇量达80％wt，搅拌均匀，静置22小时，取上清液，回收乙醇后再将上清液浓缩至浓度为82%；然后再将人参粉碎，灭菌，烘干，再粉碎成细粉，加上述浓缩后的上清液中混匀；即得中药组合物。
进一步的，分离蛋白粉所选用的大豆经过如下处理：首先，按照重量份数，将甜叶菊88份、乌菱11份、百合片40份、豆蔻10份、火龙果皮8份、丁香6份和野菊花6份组成的药料包放入1800份柿子醋中，文火煎煮30分钟后冷却至室温；然后，倒入1000份颗粒饱满、大小一致的大豆，密封浸泡10天后，取出自然风干即可。
一种具有保健功效的蛋白营养棒的制备方法，首先，将所述的所有物料均匀混合并搅拌均匀；然后，将混匀的混合物倒入成型机中挤压成型；而后，按照规格均匀切割成棒状；然后，将营养棒放入180℃烤箱中烘烤30min，至颜色变为黄色或金黄色；最后，自然冷却至室温后按规格包装。
实施例5
一种具有保健功效的蛋白营养棒，按照重量份数，所述蛋白营养棒包括：蛋白质38份、糖类13份、脂类16份、膳食纤维素12份、保湿剂0.5=份、乳化剂1份、口味调节剂3份、甜味剂2份和浓度为85%的中药组合物浓缩液3份，其中，所述蛋白质是从大豆中分离提取出的蛋白粉经膨化处理得到的大豆分离蛋白膨化颗粒，所述中药组合物浓缩液为山药、人参、枸杞、西洋参、莲藕、生姜按照4：7：2：2：3：1的比例经粉碎、混合、煎液、过滤、浓缩所得。
进一步的，所述糖类是由罗汉果制得的罗汉果浓缩液。
本发明中，所述汉果浓缩液的制备方法如下：将罗汉果破碎，每个鲜果破碎至7瓣为标准，将破碎后的罗汉果通过连续逆流提取，得到提取液；将所述提取液过400目筛得到滤液；离心所述滤液得到离心液；在所述离心液中加入复合酶试剂进行酶解，得到酶解液；所述酶解液先在90℃下灭酶，然后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集流出液；将所述流出液采用超滤膜超滤至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到超滤滤出液；所述超滤滤出液采用纳滤膜分离纯化至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到纳滤截留液； 将所述纳滤截留液通过脱色树脂柱得到脱色液；浓缩所述脱色液得到罗汉果浓缩液。
进一步的，所述脂类是由花生粒、深海鱼油和葵花籽油按照4:2:1的比例混合调配而成。
进一步的，所述膳食纤维素是由苹果果胶、麦麸和抗性糊精按照2:3:3的比例混合调配而成。
进一步的，所述保湿剂为甘油，所述乳化剂为磷脂，所述口味调节剂为蓝莓酱。
进一步的，所述甜味剂为按照1:1的重量比混合的麦芽糖醇和木糖醇。
进一步的，中药组合物浓缩液的制备流程如下：首先将山药、枸杞子、莲藕、生姜、西洋参粉碎成粗粉，加水煎煮三次，每次1小时，合并煎液，过滤，滤液浓缩成清膏，冷至室温，加入乙醇使含醇量达70％wt，搅拌均匀，静置24小时，取上清液，回收乙醇后再将上清液浓缩至浓度为85%；然后再将人参粉碎，灭菌，烘干，再粉碎成细粉，加上述浓缩后的上清液中混匀；即得中药组合物。
分离蛋白粉所选用的大豆经过如下处理：首先，按照重量份数，将甜叶菊95份、乌菱8份、百合片40份、豆蔻10份、火龙果皮8份、丁香6份和野菊花6份组成的药料包放入2000份柿子醋中，文火煎煮28分钟后冷却至室温；然后，倒入1000份颗粒饱满、大小一致的大豆，密封浸泡8天后，取出自然风干即可。
一种具有保健功效的蛋白营养棒的制备方法，首先，将所述的所有物料均匀混合并搅拌均匀；然后，将混匀的混合物倒入成型机中挤压成型；而后，按照规格均匀切割成棒状；然后，将营养棒放入170℃烤箱中烘烤35min，至颜色变为黄色或金黄色；最后，自然冷却至室温后按规格包装。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种具有保健功效的蛋白营养棒，其特征在于，按照重量份数，所述蛋白营养棒包括：蛋白质30-50份、糖类10-20份、脂类15-20份、膳食纤维素8-12份、保湿剂0.5-1.5份、乳化剂1-2份、口味调节剂3-5份、甜味剂1-3份和浓度为75%-85%的中药组合物浓缩液2-4份，其中，所述蛋白质是从大豆中分离提取出的蛋白粉经膨化处理得到的大豆分离蛋白膨化颗粒，所述中药组合物浓缩液为山药、人参、枸杞、西洋参、莲藕、生姜按照（4-8）：（5-10）：（2-6）：（1-4）：（2-5）：（1-3）的比例经粉碎、混合、煎液、过滤、浓缩所得。
2.如权利要求1所述的一种具有保健功效的蛋白营养棒，其特征在于：所述糖类是由罗汉果制得的罗汉果浓缩液。
3.如权利要求2所述的一种具有保健功效的蛋白营养棒，其特征在于，所述汉果浓缩液的制备方法如下：将罗汉果破碎，每个鲜果破碎至6-10瓣为标准，将破碎后的罗汉果通过连续逆流提取，得到提取液；将所述提取液过200-400目筛得到滤液；离心所述滤液得到离心液；在所述离心液中加入复合酶试剂进行酶解，得到酶解液；所述酶解液先在90℃下灭酶，然后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集流出液；将所述流出液采用超滤膜超滤至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到超滤滤出液；所述超滤滤出液采用纳滤膜分离纯化至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到纳滤截留液； 将所述纳滤截留液通过脱色树脂柱得到脱色液；浓缩所述脱色液得到罗汉果浓缩液。
4.如权利要求1所述的一种具有保健功效的蛋白营养棒，其特征在于：所述脂类是由花生粒、深海鱼油和葵花籽油按照4:2:1的比例混合调配而成。
5.如权利要求1所述的一种具有保健功效的蛋白营养棒，其特征在于：所述膳食纤维素是由苹果果胶、麦麸和抗性糊精按照2:3:3的比例混合调配而成。
6.如权利要求1所述的一种具有保健功效的蛋白营养棒，其特征在于：所述保湿剂为甘油，所述乳化剂为磷脂，所述口味调节剂为花生酱、可可酱、苹果酱、草莓酱或蓝莓酱中的任一种。
7.如权利要求1所述的一种具有保健功效的蛋白营养棒，其特征在于：所述甜味剂为麦芽糖醇、木糖醇或山梨糖醇中的任一种或多种组合。
8.如权利要求1所述的一种具有保健功效的蛋白营养棒，其特征在于，中药组合物浓缩液的制备流程如下：首先将山药、枸杞子、莲藕、生姜、西洋参粉碎成粗粉，加水煎煮三次，每次0.5-1 小时，合并煎液，过滤，滤液浓缩成清膏，冷至室温，加入乙醇使含醇量达70-80％wt，搅拌均匀，静置20-24小时，取上清液，回收乙醇后再将上清液浓缩至浓度为75%-85%；然后再将人参粉碎，灭菌，烘干，再粉碎成细粉，加上述浓缩后的上清液中混匀；即得中药组合物。
9.如权利要求1所述的一种具有保健功效的蛋白营养棒，其特征在于，分离蛋白粉所选用的大豆经过如下处理：首先，按照重量份数，将甜叶菊60～100份、乌菱3～30份、百合片40份、豆蔻10份、火龙果皮8份、丁香6份和野菊花6份组成的药料包放入1000-2000份柿子醋中，文火煎煮20-40分钟后冷却至室温；然后，倒入1000份颗粒饱满、大小一致的大豆，密封浸泡8-10天后，取出自然风干即可。
10.如权利要求1-9任一所述的一种具有保健功效的蛋白营养棒的制备方法，其特征在于：首先，将权利要求1中所述的所有物料均匀混合并搅拌均匀；然后，将混匀的混合物倒入成型机中挤压成型；而后，按照规格均匀切割成棒状；然后，将营养棒放入150～180℃烤箱中烘烤15～35min，至颜色变为黄色或金黄色；最后，自然冷却至室温后按规格包装。
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