CN1102338A - 虫草保健酒及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种虫草保健酒及其制作方法,采用优质白酒经
降度及处理至35—45度后作为酒基,用北冬虫夏
草、人参、鹿茸、枸杞果为药基,经分别在不同的酒度,
温度、时间条件下浸泡,将浸泡所得到的高浓度药酒
进行降度及处理至35—45度后、添加到酒基中,勾
兑灌装。本发明工艺配方科学,产品中可见整株虫草
子实体,酒度低而不淡,色泽纯正,具有补而不燥的效
果,是集营养与药效为一体的理想保健佳品。
Description
本发明涉及一种虫草保健酒及其制作方法,属于保健药酒配制加工。
目前,市场上销售的河北省馆陶县酒厂生产的虫草灵酒,该酒中仅配以虫草菌丝,无虫草子实体,给人以不实之感,在中药材配方上,仅配有沉香,其营养和药效都不全面。
本发明的目的在于提供了一种虫草保健酒及其制作方法,该产品中可见整株虫草子实体,给人们一种真实之感,酒中各种名贵中药配比科学合理,营养丰富,药效明显,用本方法制作的虫草保健酒,酒中的虫草子实体具有久泡不腐烂的特点。
本发明的目的可以通过下列措施来实现:
本虫草保健酒是由浓香型优质白酒经降度及处理至35-45度后作为酒基,按比例取北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果名贵中药材作为药基,在不同的酒度、温度、时间的条件下,分别进行浸泡,尔后将浸泡所得的高浓度药酒与酒基勾兑搅拌而成;其中北冬虫夏草、人参及鹿茸均为干品,枸杞果含水量小于20%,酒基与浸泡中药材用的浸酒的重量比为10∶0.5至10∶1,这两种酒的总重量与各中药材的重量比分别是:与北冬虫夏草重量比为1000∶3.5至1000∶8,与人参的重量比为1000∶0.22至1000∶0.52,与鹿茸的重量比为1000∶0.15至1000∶0.45,与枸杞果的重量比为1000∶1.5至1000∶5。该产品灌装后,每瓶酒中可见整株虫草子实体,这些虫草子实体在该酒中久泡不腐烂。本产品为淡黄色透明液体,不含添加色素,口感醇绵,略带药香风味。
上述虫草保健酒的制作方法包括备料、勾兑搅拌、澄清过滤、检验灌装工艺步骤,其中,
备料包括:a)将酒基加浆降度至35-45度,降度后为防止出现浑浊现象,在酒中加入澄清剂,澄清沉淀,尔后用硅藻土过滤器或其它过滤器进行循环过滤15-30分钟,达到酒质稳定。b)把北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果按上述与配酒重量比称重,分别放入装有白酒的酒坛或其它容器中,在不同酒度、温度、时间的条件下进行浸泡,浸泡技术参数分别为:北冬虫夏草浸泡酒度为50-62度,浸泡温度小于25度,浸泡时间为18-35天,人参浸泡酒度为52-65度,浸泡温度为15-30度,浸泡时间为17-45天,鹿茸浸泡酒度为45-65度,浸泡温度小于25度,浸泡时间为15-30天,枸杞果浸泡酒度为53-60度,浸泡温度为18-25度,浸泡时间为20-30天,尔后将经过浸泡、过滤所得到的高浓度药酒分别进行降度、过滤处理,处理的方法及降至度数与酒基相同。c)备好调味酒。
勾兑搅拌:先在处理好的高浓度药酒中加入调味酒进行搅拌后,添加到降度及处理好的酒基中,勾兑搅拌3分钟,尔后再加入调味酒进行搅拌,使之充分互溶螯合。
澄清过滤处理。
检验灌装。
本发明工艺及配方科学合理,产品酒度低而不淡,入口醇绵,色泽纯正,无添加色素,具有补而不燥的效果,产品中可见整株虫草子实体,且久浸不烂,本产品是集营养与药效为一体的理想保健佳品。
下面结合实施例对本发明作进一步描述:本实施例的产品由浓香型优质白酒经降度及处理至35-45度后作为酒基,按比例取北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果作为药基,经分别在不同酒度、温度、时间条件下浸泡,尔后将浸泡所得到的高浓度药酒经处理后与酒基勾兑而成;其中北冬虫夏草、人参及鹿茸均为干品,枸杞果含水量小于20%,酒基与浸酒两者的重量比为10∶0.5至10∶1,这两种酒的总重量与各中药材的重量比分别为:与北冬虫夏草重量比1000∶5至1000∶5.5,与人参1000∶0.3至1000∶0.32,与鹿茸1000∶0.24至1000∶0.3,与枸杞果1000∶2至1000∶3。产品中可见整株虫草子实体,这些虫草子实体在该酒中久浸不烂。
本实施例中产品的制作方法包括备料、勾兑搅拌、澄清过滤、检验灌装工艺步骤,其中,备料是先将酒基加浆降度至35-45度后,再加入澄清剂,澄清沉淀,尔后用硅藻土过滤器循环过滤15-30分钟,达到酒质稳定。把北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果按与配酒的重量比称重,分别放入装有白酒的酒坛中,在不同酒度、温度、时间的条件下浸泡,浸泡技术参数分别为:北冬虫夏草浸泡酒度为54-56度,浸泡温度为20-22度,浸泡时间为21-25天,人参浸泡酒度为55-57度,浸泡温度为23-25度,浸泡时间为25-30天,鹿茸浸泡酒度为50-51度,浸泡温度为20-23度,浸泡时间为20-22天,枸杞果浸泡酒度为55-56度,浸泡温度为20-22度,浸泡时间为25-27天。将经浸泡、过滤所得到的高浓度药酒分别进行降度、过滤处理,处理方法及降至度数与酒基相同,然后,加入调味酒搅拌,将处理好的药酒添加到降度及处理好的酒基中,勾兑搅拌3分钟,再加入调味酒搅拌,使之充分互溶螯合后,经澄清过滤,最后检验灌装。
Claims (4)
1、一种虫草保健酒,以浓香型优质白酒经降度及处理后作为酒基,配以名贵中药材制作而成,其特征在于:
(1)酒基经降度至35-45度,中药材包括北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果,其中,北冬虫夏草、人参、鹿茸均为干品,枸杞果含水量小于20%,酒基与浸泡中药材用的浸酒的重量比为10∶0.5至10∶1,这两种酒的总重量与中药材的重量比分别为:与北冬虫夏草是1000∶3.5至1000∶8,与人参是1000∶0.22至1000∶0.52,与鹿茸是1000∶0.15至1000∶0.45,与枸杞果是1000∶1.5至1000∶5;
(2)产品灌装后,每瓶酒中可见整株虫草子实体,而且虫草子实体在该酒中久泡不腐烂。
2、根据权利要求1所述的虫草保健酒,其特征在于酒基与浸酒的重量和与中药材的重量比分别是:与北冬虫夏草的重量比是1000∶5至1000∶5.5,与人参的重量比为1000∶0.3至1000∶0.32,与鹿茸的重量比为1000∶0.24至1000∶0.3,与枸杞果的重量比为1000∶2至1000∶3。
3、一种按权利要求1所述的虫草保健酒的制作方法,其制作工艺步骤包括备料、勾兑搅拌、澄清过滤、检验灌装,其特征在于:
(1)备料:a)先将酒基加浆降度至35-45度,尔后澄清沉淀,循环过滤15-30分钟;b)把北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果按权利要求1或2与配酒的重量比称重,分别放入装有白酒的酒坛或其它容器中,在不同的酒度、温度、时间的条件下进行浸泡,浸泡技术参数分别为:北冬虫夏草浸泡酒度为50-62度,浸泡温度小于25度,浸泡时间为18-35天,人参浸泡酒度为52-65度,浸泡温度为15-30度,浸泡时间为17-45天,鹿茸浸泡酒度为45-65度,浸泡温度小于25度,浸泡时间为15-30天,枸杞果浸泡酒度为53-60度,浸泡温度为18-25度,浸泡时间为20-30天,尔后将经过浸泡、过滤所得到的高浓度药酒分别进行降度、过滤处理,降度、过滤处理的方法及降至度数与酒基相同;c)备好调味酒;
(2)勾兑搅拌:先在处理好的高浓度药酒中加入调味酒进行搅拌,然后添加到经降度及处理好的酒基中,勾兑搅拌3分钟,最后再加入调味酒搅拌;
(3)澄清过滤处理。
4、根据权利要求3所述的虫草保健酒的制作方法,其特征在于:中药材的浸泡技术参数分别为:北冬虫夏草浸泡酒度为54-56度,浸泡温度为20-22度,浸泡时间为21-25天,人参浸泡酒度为55-57度,浸泡温度为23-25度,浸泡时间为25-30天,鹿茸浸泡酒度为50-51度,浸泡温度为20-23度,浸泡时间为20-22天,枸杞果浸泡酒度为55-56度,浸泡温度为20-22度,浸泡时间为25-27天。
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---|---|---|---|
CN 94101327 CN1102338A (zh) | 1994-02-03 | 1994-02-03 | 虫草保健酒及其制作方法 |
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CN 94101327 CN1102338A (zh) | 1994-02-03 | 1994-02-03 | 虫草保健酒及其制作方法 |
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CN1102338A true CN1102338A (zh) | 1995-05-10 |
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1994
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