CN110214626B - 一种草菇培养方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种草菇培养方法，分别对其发酵培养基和栽培培养料进行改进，通过多种方式相结合，草菇的萎缩率以及幼菇死亡率下降，最终培养的草菇蛋白质含量高，产量增加，出菇率高，抗逆性增加，杂菌污染少，生长速度加快。

Description

一种草菇培养方法

技术领域

本发明涉及菇类培养技术领域，具体涉及一种草菇培养方法。

背景技术

草菇又名兰花菇、苞脚菇，起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带、亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47％。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇是一种优质的食用菌。蛋白质含量的高低通常作为评价食品营养价值高低的重要依据，草菇具有高蛋白低脂肪的特点。鲜草菇中蛋白质含量占干重的2.66％-5.05％，与日常食用的常见蔬菜相比较，其蛋白含量是土豆和芦笋的2倍，番茄和胡萝卜的4倍，柑橘的6倍。此外，草菇子实体内含有18种氨基酸，其中含有8种人类不能合成或者转化的必需氨基酸，并且这8种必需氨基酸的含量较高，占其氨基酸总量的38.2％。

草菇生长喜好高温高湿环境，适合在热带、亚热带地区栽培，温度的突然波动极不利于草菇的生长发育，极大地影响草菇的品质和产量。另外，草菇的生长还需要较高的湿度，由于我国长江以北地区，大部分时间温度较低，气候干燥，适应草菇种植的时间极短，不利于大规模栽培，这极大地制约了草菇的栽培范围，因此草菇目前的产量还远远达不到市场的要求，尤其草菇中优质蛋白质的供应还不能满足消费者日益增长的需求。

草菇的生长需要培养料，室内草菇栽培以废棉、蔗渣、稻草为主要原料，常用的培养料配方如下：

①废棉69-79％，稻草10％，麦皮5-15％，石灰6-8％，pH 8-9，含水量68-70％

②废棉100kg，稻草粉12.5-25kg，麸皮25kg，干牛粪12.5kg，过磷酸钙2.5kg，碳酸钙2.5kg，含水量65-68％。

③蔗渣100kg，麸皮15-20kg，石灰3kg，含水量60％。

④稻草100kg，稻草粉30kg，干牛粪15kg，石膏粉1kg，含水量60-65％。

这些常用的培养料培养出来的草菇产量较低，蛋白质含量较低，萎缩率以及幼菇死亡率均较高，容易受杂菌的污染，菌体的抗逆性较差，营养价值较差，口感也不太好。

发明内容

本发明的目的在于提供一种草菇培养方法，该方法同时对菌种培养基以及栽培培养料进行了改进，能够有效的解决背景技术中提到的问题。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种草菇培养方法，所述方法包括：

(1)草菇液体菌种制备；

(2)草菇液体菌种的发酵培养：将草菇液体菌种在无菌操作下接种到草菇液体发酵培养基上，在温度为22-25℃、转速为120-150r/min的摇床中培养36-72h(优选为36-48h，更加优选为36h，试验发现此时正处于生长对数中后期，菌丝量大，活力强，)，结束培养，取出过滤烘干，得草菇菌种；

(3)将草菇菌种种植在草菇种植培养料上进行培养。

其中，具体地，步骤(2)所述草菇液体菌种制备方法为：

备料：按照重量称取葡萄糖1.0-3.0％、酵母膏0.05-0.15％、蛋白胨0.05-0.15％、KH₂PO₄ 0.1-0.2％、MgSO₄ 0.05-0.15％、营养添加剂0.1-0.3％、中药提取物0.08-0.12％、余量为饮用水，备用；

配液：将称取的材料加水搅拌溶解，煮沸持续20-30分钟后过滤，滤液加水定容至初始体积，得到液体备用；

灭菌：将得到的液体罐装于发酵罐，在蒸汽压力0.13-0.15Mpa、121℃灭菌30-40min；

液体菌种的制备：待发酵罐内液体内部温度冷却至28℃以下，在无菌条件下接入保存的草菇液体母种1000mL，接种量以体积百分比为2％；发酵培养温度为23±2℃，通风量为105±5m³/h，初始pH值7.0，发酵5-7天，即得草菇液体菌种。

更加具体地，上述草菇液体菌种制备方法中，所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：蓖麻油1-3份、木瓜粉1-3份、蚯蚓粉0.1-0.3份、木质素粉0.2-0.4份、硫酸锌0.05-0.1份、氯化钙0.06-0.08份、维生素B 0.001-0.003份。

所述营养添加剂的制备方法是将蓖麻油、木瓜粉、蚯蚓粉、木质素粉、硫酸锌、氯化钙、维生素B按照所述的重量份进行添加，混合，搅拌均匀即可。其中，所使用的蓖麻油、木瓜粉、蚯蚓粉、木质素粉均来源于市购。

所述中药提取物由以下重量份的原料制成：鱼腥草20-25份、白术15-20份、葛根15-20份、茜草10-15份、桑寄生5-10份。

并且，所述中药提取物的制备方法为：将中药鱼腥草、白术、葛根、茜草、桑寄生加入蒸馏水得到药水混合物，中药和蒸馏水的重量比为1∶5-8，然后加入蛋白水解酶、纤维素酶、果胶酶和葡聚糖酶，四种酶的加入量分别为药水混合物总重量的0.5-1％、1-1.5％、0.2-0.5％和1-1.5％，在恒温50℃下降解24-48小时，再添加上述混合物料2倍重量的乙醇，控制温度为70℃保持3-4h，过滤，真空浓缩后冷冻干燥、粉碎即得中草药提取物。

按照上述步骤，选用常用的草菇种植培养料均可培养获得草菇，但更加优选的方法是，在上述步骤的基础上，进一步对草菇种植培养料进行改进，发明人通过经验筛选出更加有利于草菇生长的草菇种植培养料由以下重量份的原料组成：畜禽粪20-30份、玉米芯30-34份、米糠26～38份、大豆皮2～6份、蔗糖1-3份、腐殖酸1-3份、海藻粉2-4份、生石灰2-3份。

并且，所述草菇种植培养料的制备方法包括：

(1)调配与一次发酵：先将畜禽粪、玉米芯、米糠、大豆皮、蔗糖按照比例份数混合在一起得混合料，搅拌均匀，装入网袋中，放入盛水的池子中，池中水与混合料的重量比为5-10∶1，池子中有通气管，通气量为0.3-0.6L/h/m³，通气1-2小时后，再将整个池子覆盖塑料膜，在常温下发酵5-10天，再加入腐殖酸、海藻粉进行混合调配均匀，最后加入生石灰调节pH值为9-11；

(2)二次发酵：控制培养料的含水量保持在60-70％，将一次发酵后的培养料堆放在菇架上，对菇房进行加热，温度升高到65-75℃并保持4～8小时，然后降温到50～55℃并保持4～8小时，再通风降温即得。

本发明具有如下优点：

本发明对发酵培养过程以及养殖过程均进行改进，通过多种方式相结合，最终培养的草菇蛋白质含量，产量增加，出菇率高，生长速度加快。

在草菇液体菌种制备过程中，对其液体菌种发酵培养基进行改进，在常用原料的基础上增加了营养添加剂和中药提取物，其中，营养添加剂包括蓖麻油、木瓜粉、蚯蚓粉、木质素粉、硫酸锌、氯化钙、维生素B以和合适的配比进行混合，其中硫酸锌、氯化钙、维生素B能够提供草菇生长过程中需要的营养元素补充，蓖麻油、木瓜粉、蚯蚓粉、木质素粉的加入，能够提高菌丝得率，并且按照此方法得到的草菇中的蛋白质含量均高于其它常规培养基培养的草菇，含水量也高于常规培养基培养的香菇，口感更佳鲜嫩。

发明人在液体菌种发酵培养基中还添加了中药提取物鱼腥草、白术、葛根、茜草、桑寄生，发明人在长期的养殖过程中发现，草菇在养殖过程中容易出现鬼伞或者是出菇率差(受到杂菌污染)，鬼伞实质上也是一种杂菌，只是它形成了子实体，造成的危害更大。鬼伞和草菇的生长习性非常相似，在草菇出菇前2天左右出现，它与草菇争夺营养，影响草菇产量，严重时草菇绝收。鬼伞形成子实体后很快开伞，腐烂，又导致其它杂菌发生，这些杂菌主要包括绿色木霉、青霉、曲霉和链孢霉等，在培养料表面或料内生长，影响草菇子实体的形成和生长，添加这些中药后，发现其鬼伞和杂菌污染的情况明显减少，也在一定程度上能够提高菌丝得率，并且，通过试验发现其菌株抗逆性增加，菌株生长旺盛，生长速度加快。

发明人还对培养料进行了改进，在常用的培养料中增加了腐殖酸和海藻粉，更加有利于草菇的吸收，并且对其蛋白质含量进行计算，发现此培养料与传统的培养料相比，其蛋白质含量增加，产量提高。

在草菇种植培养料的制备过程中，将混合料，装入网袋中，放入盛水的池子中，池子中有通气管，通气量为0.3-0.6L/h/m³，通气1-2小时，这样增加了草菇发酵过程中所需的氧气，与其它菇类相比，草菇是好气性真菌，这种方法可以提高草菇的发酵效率。

附图说明

图1是不同配方情况下干菌丝量随着发酵时间的变化曲线图。

具体实施方式

下面将通过具体实施例来对本发明进行进一步的解释，然而应当理解，可以以各种形式实现本发明而不应被这里阐述的实施例所限制。相反，提供这些实施例是为了能够更透彻地理解本发明，并且能够将本发明的范围完整的传达给本领域的技术人员。

如在通篇说明书及权利要求当中所提及的“包含”或“包括”为一开放式用语，故应解释成“包含但不限定于”。说明书后续描述为实施本发明的较佳实施方式，然所述描述乃以说明书的一般原则为目的，并非用以限定本发明的范围。本发明的保护范围当视所附权利要求所界定者为准。

如无特殊说明，本发明采用各种方法均为常规的方法，各种材料和试剂均能通过商业的途径获得。

实施例1

一种中药提取物，其由以下重量份的原料制成：鱼腥草20份、白术15份、葛根15份、茜草10份、桑寄生5份。

所述中药提取物的制备方法为：将中药鱼腥草、白术、葛根、茜草、桑寄生加入蒸馏水得到药水混合物，中药和蒸馏水的重量比为1∶5，然后加入蛋白水解酶、纤维素酶、果胶酶和葡聚糖酶，四种酶的加入量分别为药水混合物总重量的0.5％、1％、0.2％和1％，在恒温50℃下降解48小时，再添加上述混合物料2倍重量的乙醇，控制温度为70℃保持3h，过滤，真空浓缩后冷冻干燥、粉碎即得中草药提取物。

实施例2

一种中药提取物，其由以下重量份的原料制成：鱼腥草22份、白术18份、葛根18份、茜草12份、桑寄生7份。

所述中药提取物的制备方法为：将中药鱼腥草、白术、葛根、茜草、桑寄生加入蒸馏水得到药水混合物，中药和蒸馏水的重量比为1∶7，然后加入蛋白水解酶、纤维素酶、果胶酶和葡聚糖酶，四种酶的加入量分别为药水混合物总重量的0.8％、1.2％、0.3％和1.2％，在恒温50℃下降解36小时，再添加上述混合物料2倍重量的乙醇，控制温度为70℃保持3h，过滤，真空浓缩后冷冻干燥、粉碎即得中草药提取物。

实施例3

一种中药提取物，其由以下重量份的原料制成：鱼腥草25份、白术20份、葛根20份、茜草15份、桑寄生10份。

所述中药提取物的制备方法为：将中药鱼腥草、白术、葛根、茜草、桑寄生加入蒸馏水得到药水混合物，中药和蒸馏水的重量比为1∶8，然后加入蛋白水解酶、纤维素酶、果胶酶和葡聚糖酶，四种酶的加入量分别为药水混合物总重量的1％、1.5％、0.5％和1.5％，在恒温50℃下降解24小时，再添加上述混合物料2倍重量的乙醇，控制温度为70℃保持4h，过滤，真空浓缩后冷冻干燥、粉碎即得中草药提取物。

实施例4

一种草菇液体菌种制备方法为：

备料：按照重量称取葡萄糖1.0％、酵母膏0.05％、蛋白胨0.05-0.15％、KH₂PO₄0.2％、MgSO₄ 0.15％、营养添加剂0.3％、中药提取物0.12％、余量为饮用水，备用；

所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：蓖麻油1份、木瓜粉1份、蚯蚓粉0.1份、木质素粉0.2份、硫酸锌0.05份、氯化钙0.06份、维生素B 0.001份。

所述中药提取物按照实施例1的方法制得。

配液：将称取的材料加水搅拌溶解，煮沸持续20分钟后过滤，滤液加水定容至初始体积，得到液体备用；

灭菌：将得到的液体罐装于发酵罐，在蒸汽压力0.13Mpa、121℃灭菌40min；

液体菌种的制备：待发酵罐内液体内部温度冷却至28℃以下，在无菌条件下接入保存的草菇液体母种1000mL，接种量以体积百分比为2％；发酵培养温度为23±2℃，通风量为105±5m³/h，初始pH值7.0，发酵5-7天，即得草菇液体菌种。

实施例5

一种草菇液体菌种制备方法为：

备料：按照重量称取葡萄糖2.0％、酵母膏0.10％、蛋白胨0.10％、KH₂PO₄ 0.15％、MgSO₄ 0.10％、营养添加剂0.2％、中药提取物0.10％、余量为饮用水，备用；

所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：蓖麻油2份、木瓜粉2份、蚯蚓粉0.2份、木质素粉0.3份、硫酸锌0.07份、氯化钙0.07份、维生素B 0.002份。

所述中药提取物按照实施例2的方法制得。

配液：将称取的材料加水搅拌溶解，煮沸持续25分钟后过滤，滤液加水定容至初始体积，得到液体备用；

灭菌：将得到的液体罐装于发酵罐，在蒸汽压力0.14Mpa、121℃灭菌35min；

液体菌种的制备：待发酵罐内液体内部温度冷却至28℃以下，在无菌条件下接入保存的草菇液体母种1000mL，接种量以体积百分比为2％；发酵培养温度为23±2℃，通风量为105±5m³/h，初始pH值7.0，发酵5-7天，即得草菇液体菌种。

实施例6

一种草菇液体菌种制备方法为：

备料：按照重量称取葡萄糖3.0％、酵母膏0.15％、蛋白胨0.15％、KH₂PO₄ 0.1％、MgSO₄ 0.05％、营养添加剂0.1％、中药提取物0.08％、余量为饮用水，备用；

所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：蓖麻油3份、木瓜粉3份、蚯蚓粉0.3份、木质素粉0.4份、硫酸锌0.1份、氯化钙0.08份、维生素B0.003份。

所述中药提取物按照实施例3的方法制得。

配液：将称取的材料加水搅拌溶解，煮沸持续30分钟后过滤，滤液加水定容至初始体积，得到液体备用；

灭菌：将得到的液体罐装于发酵罐，在蒸汽压力0.15Mpa、121℃灭菌30min；

液体菌种的制备：待发酵罐内液体内部温度冷却至28℃以下，在无菌条件下接入保存的草菇液体母种1000mL，接种量以体积百分比为2％；发酵培养温度为23±2℃，通风量为105±5m³/h，初始pH值7.0，发酵5-7天，即得草菇液体菌种。

实施例7

草菇液体菌种的发酵培养：将按照实施例4、5或6的方法制备得到的草菇液体菌种在无菌操作下接种到草菇液体发酵培养基上，在温度为22℃、转速为120r/min的摇床中培养36h，取出过滤烘干，得草菇菌种。

实施例8

草菇液体菌种的发酵培养：将按照实施例4、5或6的方法制备得到的草菇液体菌种在无菌操作下接种到草菇液体发酵培养基上，在温度为25℃、转速为120r/min的摇床中培养72h，取出过滤烘干，得草菇菌种。

实施例9

草菇液体菌种的发酵培养：将按照实施例4、5或6的方法制备得到的草菇液体菌种在无菌操作下接种到草菇液体发酵培养基上，在温度为25℃、转速为140r/min的摇床中培养48h，取出过滤烘干，得草菇菌种。

实施例10

一种草菇种植培养料，由以下重量份的原料组成：畜禽粪20份、玉米芯30份、米糠26份、大豆皮2份、蔗糖1份、腐殖酸1份、海藻粉2份、生石灰2份。

所述草菇种植培养料的制备方法包括：

(1)调配与一次发酵：先将畜禽粪、玉米芯、米糠、大豆皮、蔗糖按照比例份数混合在一起得混合料，搅拌均匀，装入网袋中，放入盛水的池子中，池中水与混合料的重量比为5∶1，池子中有通气管，通气量为0.3L/h/m³，通气2小时后，再将整个池子覆盖塑料膜，在常温下发酵5-10天，再加入腐殖酸、海藻粉进行混合调配均匀，最后加入生石灰调节pH值为9；

(2)二次发酵：控制培养料的含水量保持在60-70％，将一次发酵后的培养料堆放在菇架上，对菇房进行加热，温度升高到65℃并保持8小时，然后降温到50℃并保持8小时，再通风降温即得。

实施例11

一种草菇种植培养料，由以下重量份的原料组成：畜禽粪25份、玉米芯32份、米糠32份、大豆皮4份、蔗糖2份、腐殖酸2份、海藻粉3份、生石灰2份。

所述草菇种植培养料的制备方法包括：

(1)调配与一次发酵：先将畜禽粪、玉米芯、米糠、大豆皮、蔗糖按照比例份数混合在一起得混合料，搅拌均匀，装入网袋中，放入盛水的池子中，池中水与混合料的重量比为8∶1，池子中有通气管，通气量为0.4L/h/m³，通气2小时后，再将整个池子覆盖塑料膜，在常温下发酵5-10天，再加入腐殖酸、海藻粉进行混合调配均匀，最后加入生石灰调节pH值为10；

(2)二次发酵：控制培养料的含水量保持在60-70％，将一次发酵后的培养料堆放在菇架上，对菇房进行加热，温度升高到70℃并保持6小时，然后降温到50℃并保持6小时，再通风降温即得。

实施例12

一种草菇种植培养料，由以下重量份的原料组成：畜禽粪30份、玉米芯34份、米糠38份、大豆皮6份、蔗糖3份、腐殖酸3份、海藻粉4份、生石灰3份。

所述草菇种植培养料的制备方法包括：

(1)调配与一次发酵：先将畜禽粪、玉米芯、米糠、大豆皮、蔗糖按照比例份数混合在一起得混合料，搅拌均匀，装入网袋中，放入盛水的池子中，池中水与混合料的重量比为10∶1，池子中有通气管，通气量为0.6L/h/m³，通气1小时后，再将整个池子覆盖塑料膜，在常温下发酵5-10天，再加入腐殖酸、海藻粉进行混合调配均匀，最后加入生石灰调节pH值为11；

(2)二次发酵：控制培养料的含水量保持在60-70％，将一次发酵后的培养料堆放在菇架上，对菇房进行加热，温度升高到75℃并保持4小时，然后降温到55℃并保持4小时，再通风降温即得。

为了证明本发明的有益效果，发明人进行了如下试验：

试验例1不同液体菌种培养基配方对草菇菌种培养生长情况的影响

配方1：葡萄糖2％、酵母膏0.10％、蛋白胨0.10％、KH₂PO₄ 0.5％、MgSO₄ 0.10％、余量为饮用水；

配方2：葡萄糖2％、酵母膏0.10％、蛋白胨0.10％、KH₂PO₄ 0.5％、MgSO₄ 0.10％、营养添加剂0.2％、余量为饮用水；

配方3：葡萄糖2％、酵母膏0.10％、蛋白胨0.10％、KH₂PO₄ 0.5％、MgSO₄ 0.10％、中药提取物0.10％、余量为饮用水，备用；

配方4(本发明)：葡萄糖2％、酵母膏0.10％、蛋白胨0.10％、KH₂PO₄ 0.5％、MgSO₄0.10％、营养添加剂0.2％、中药提取物0.10％、余量为饮用水，备用。

分别按照下述步骤进行：

备料：分别按照配方1-4进行称重；

配液：将称取的材料加水搅拌溶解，煮沸持续20-30分钟后过滤，滤液加水定容至初始体积，得到液体备用；

灭菌：将得到的液体罐装于发酵罐，在蒸汽压力0.13-0.15Mpa、121℃灭菌30-40min；

液体菌种的制备：待发酵罐内液体内部温度冷却至28℃以下，在无菌条件下接入保存的草菇液体母种1000mL(购买自市场)，接种量以体积百分比为2％；发酵培养温度为23±2℃，通风量为105±5m3/h，初始pH值7.0，发酵5-7天，即得草菇液体菌种；

将草菇液体菌种在无菌操作下接种到液体发酵培养基上，然后将草菇液体发酵培养基装入容量为500mL的三角瓶中，每瓶250mL，然后121℃灭菌30min、冷却接种，每瓶接液体菌种20mL。再在温度为22-25℃、转速为150r/min的摇床中培养，在发酵过程中测得干菌丝量mg/ml^-1随着时间的变化见表1和图1，从表1和图1可以看出，配方1中没有加入营养添加剂和中药提取物，其干菌丝量得率比配方2-4均低，并且随着培养时间的增加，菌丝增加量一直比较平缓，没有比较明显的快速增长期，而配方4相比2-3来讲其干菌丝量稍微要高，可见，营养添加剂和中药提取物均对其生长具有一定的促进作用，两者共同添加比单一添加效果要好。

表1配方1-4干菌丝量随时间的变化情况

培养时间/h	0	12	18	24	36	48	60	72
									配方1干菌丝量mg/ml<sup>-1</sup>	4.7	4.9	5.6	7.3	8.7	10.5	13.5	13.8
配方2干菌丝量mg/ml<sup>-1</sup>	5.2	5.6	7.2	9.3	10.8	15.6	16.8	16.3
									配方3干菌丝量mg/ml<sup>-1</sup>	4.9	5.2	6.8	8.8	9.9	13.6	14.7	13.5
配方4干菌丝量mg/ml<sup>-1</sup>	5.6	5.7	7.8	11.8	14.2	16.4	17.4	15.4

单独看配方4(本发明)，对其生长的过程进行了进一步的分析，从图1来看，结果表明，0～12h，菌丝生长不明显；18h检查菌丝开始生长，24h观察，菌丝成絮状，量较少；36h以后，菌丝成絮状，分布均匀，量多，菌丝长满整个培养液，培养液澄清；72h菌丝量开始下降；从表1和图1分析，选择培养36-48h的菌龄作为菌种比较理想，因为此时正处于生长对数中后期，菌丝量大，活力强。

与此同时，发明人还对不同液体菌种培养基配方对草菇的菌丝状态、菌丝球直径以及培养液外观的影响进行了对比，比较结果见表2。

表2不同液体菌种培养基配方对草菇牛长情况的影响

从表2可以看出，配方1菌丝量少，培养液比较浑浊，配方2和3菌丝球多，但是大小不均，配方4(本发明)菌丝球大小均匀，均匀分布，直径分布比较均匀，培养液透彻，生长旺盛，因此效果最佳。

试验例2不同培养料对草菇的影响

①废棉100份，稻草粉20份，麸皮25份，干牛粪12.5份，过磷酸钙2.5份，碳酸钙2.5份，含水量65-68％；

②蔗渣100份，麸皮15份，石灰3份，含水量60％；

③稻草100份，稻草粉30份，干牛粪15份，石膏粉1份，含水量60-65％；

④(本发明)畜禽粪25份、玉米芯32份、米糠32份、大豆皮4份、蔗糖2份、腐殖酸2份、海藻粉3份、生石灰2份，含水量60-70％；

以上均为重量份。其所采用的菌种均是按照实施例5草菇液体菌种的制备方法制得，将得到的液体菌种分别在上述①-④的培养料上进行培养，对其培养的草菇菌体出菇时间、维生素含量、蛋白质含量以及菌体的抗逆性进行比较，结果见表3。

表3不同培养料培养的草菇对比

从表3可以看出，本发明的培养料在出菇时间上的短于其他普通的培养基，缩短了培养时间，并且从培养过程的萎缩率和幼菇死亡率来讲，大大降低，并且，所培养的草菇蛋白质含量和出菇量与其它的三种常规培养基相比，均具有较大幅度的提高。可见，本发明的培养料大大优于普通的培养料。

为了证明草菇液体菌种培养基对最终的养殖结果也有影响，发明人还对其进行了进一步的研究，进行了如下对比试验。

液体菌种培养基分别采用配方1和配方4培养的菌种，再在培养料上进行培养，草菇培养料均采用④，具体比较结果见表4。

表4菌种培养基对最终草菇养殖的影响

从表4可以看出，菌种培养基对最终草菇养殖的结果也有影响，由于本发明的菌种培养基中增加了营养添加剂以及中药提取物，可见，这些物质的添加，能够一定程度上缩短出菇时间，也能够提高草菇蛋白质的含量，并且能够大大减少草菇的萎缩率以及幼菇死亡率，对其增加产量也有一定的效果。

综合表3和表4可以得出，同时对菌种培养基以及养殖培养料进行改进，效果最佳。

从菌体的抗逆性来看，按照本发明的方法培养的草菇菌株生长茂盛，菌株的菌杆粗壮，不易倒伏，整体的菌株的形状美观，实用效果较好。并且含水量高于常规培养基培养的草菇，口感更加鲜嫩。

另外，发明人在长期的养殖过程中发现，草菇在养殖过程中容易出现鬼伞或者是出菇率差(受到杂菌污染)，鬼伞实质上也是一种杂菌，只是它形成了子实体，造成的危害更大。鬼伞和草菇的生长习性非常相似，在草菇出菇前2天左右出现，它与草菇争夺营养，影响草菇产量，严重时草菇绝收。鬼伞形成子实体后很快开伞，腐烂，又导致其它杂菌发生，这些杂菌主要包括绿色木霉、青霉、曲霉和链孢霉等，在培养料表面或料内生长，影响草菇子实体的形成和生长，但是在添加本发明所述的这些中药后，发现其鬼伞和杂菌污染的情况明显减少，在养殖过程中发现菌株抗逆性增加，菌株生长旺盛，生长速度加快。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (5)

1.一种草菇培养方法，其特征在于，所述方法包括：

(1)草菇液体菌种制备；所述草菇液体菌种制备方法为：

备料：按照重量称取葡萄糖1.0-3.0％、酵母膏0.05-0.15％、蛋白胨0.05-0.15％、KH₂PO₄0.1-0.2％、MgSO₄0.05-0.15％、营养添加剂0.1-0.3％、中药提取物0.08-0.12％、余量为饮用水，备用；

配液：将称取的材料加水搅拌溶解，煮沸持续20-30分钟后过滤，滤液加水定容至初始体积，得到液体备用；

灭菌：将得到的液体罐装于发酵罐，在蒸汽压力0.13-0.15Mpa、121℃灭菌30-40min；

草菇液体菌种的制备：待发酵罐内液体内部温度冷却至28℃以下，在无菌条件下接入保存的草菇液体母种1000mL，接种量以体积百分比为2％；发酵培养温度为23±2℃，通风量为105±5m³/h，初始pH值7.0，发酵5-7天，即得草菇液体菌种；

(2)草菇液体菌种的发酵培养：将草菇液体菌种在无菌操作下接种到草菇液体发酵培养基上，在温度为22-25℃、转速为120-150r/min的摇床中培养36-72h，取出过滤烘干，得草菇菌种；

(3)将草菇菌种种植在草菇种植培养料上进行培养；所述草菇种植培养料由以下重量份的原料组成：畜禽粪20-30份、玉米芯30-34份、米糠26-38份、大豆皮2-6份、蔗糖1-3份、腐殖酸1-3份、海藻粉2-4份、生石灰2-3份；

所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：蓖麻油1-3份、木瓜粉1-3份、蚯蚓粉0.1-0.3份、木质素粉0.2-0.4份、硫酸锌0.05-0.1份、氯化钙0.06-0.08份、维生素B 0.001-0.003份；所述中药提取物由以下重量份的原料制成：鱼腥草20-25份、白术15-20份、葛根15-20份、茜草10-15份、桑寄生5-10份。

2.根据权利要求1所述的草菇培养方法，其特征在于，所述中药提取物的制备方法为：将中药鱼腥草、白术、葛根、茜草、桑寄生加入蒸馏水得到药水混合物，中药和蒸馏水的重量比为1:5-8，然后加入蛋白水解酶、纤维素酶、果胶酶和葡聚糖酶，四种酶的加入量分别为药水混合物总重量的0.5-1％、1-1.5％、0.2-0.5％和1-1.5％，在恒温50℃下降解24-48小时，再添加上述混合物料2倍重量的乙醇，控制温度为70℃保持3-4h，过滤，真空浓缩后冷冻干燥、粉碎即得中药提取物。

3.根据权利要求1所述的草菇培养方法，其特征在于，所述草菇种植培养料的制备方法包括：

(1)调配与一次发酵：先将畜禽粪、玉米芯、米糠、大豆皮、蔗糖按照比例份数混合在一起得混合料，搅拌均匀，装入网袋中，放入盛水的池子中，池子中水与混合料的重量比为5-10:1，池子中有通气管，通气量为0.3-0.6L/h/m³，通气1-2小时后，再将整个池子覆盖塑料膜，在常温下发酵5-10天，再加入腐殖酸、海藻粉进行混合调配均匀，最后加入生石灰调节pH值为9-11；

(2)二次发酵：控制培养料的含水量保持在60-70％，将一次发酵后的培养料堆放在菇架上，对菇房进行加热，温度升高到65-75℃并保持4-8小时，然后降温到50-55℃并保持4-8小时，再通风降温即得。

4.根据权利要求1所述的草菇培养方法，其特征在于，步骤(2)中在摇床中培养时间为36-48h。

5.根据权利要求4所述的草菇培养方法，其特征在于，步骤(2)中在摇床中培养时间为36h。

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