CN110169445A - 一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法及应用 - Google Patents

一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法及应用 Download PDF

Info

Publication number
CN110169445A
CN110169445A CN201910607511.2A CN201910607511A CN110169445A CN 110169445 A CN110169445 A CN 110169445A CN 201910607511 A CN201910607511 A CN 201910607511A CN 110169445 A CN110169445 A CN 110169445A
Authority
CN
China
Prior art keywords
persimmon
puckery
crispness
fruit
retaining
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201910607511.2A
Other languages
English (en)
Inventor
张鹏
李江阔
薛友林
徐祥彬
李春媛
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
National Engineering Technology Research Centre for Preservation of Agricultural Products Tianjin
Original Assignee
National Engineering Technology Research Centre for Preservation of Agricultural Products Tianjin
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by National Engineering Technology Research Centre for Preservation of Agricultural Products Tianjin filed Critical National Engineering Technology Research Centre for Preservation of Agricultural Products Tianjin
Priority to CN201910607511.2A priority Critical patent/CN110169445A/zh
Publication of CN110169445A publication Critical patent/CN110169445A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/04—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23B7/05—Freezing; Subsequent thawing; Cooling with addition of chemicals or treatment with chemicals other than cryogenics, before or during cooling, e.g. in the form of an ice coating or frozen block
    • A23B7/055—Freezing; Subsequent thawing; Cooling with addition of chemicals or treatment with chemicals other than cryogenics, before or during cooling, e.g. in the form of an ice coating or frozen block with direct contact between the food and the chemical, e.g. liquid nitrogen, at cryogenic temperature
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
    • A23B7/144—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
    • A23B7/152—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere comprising other gases in addition to CO2, N2, O2 or H2O ; Elimination of such other gases
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
    • A23L5/27—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by chemical treatment, by adsorption or by absorption

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

本发明公布了一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法，该方法为涩柿采后装入贮运微环境气调保鲜箱相配套的硬质有隔断的可变形防震篮，每篮装果净重1.5～2.5kg，于0～0.5℃条件下差压预冷2～3h后，将两个防震小篮放入到气调保鲜箱内，放入1‑MCP保鲜剂，将上盖扣紧，然后放入精准相温库中于‑0.8～‑0.5℃贮藏30～90d，根据销售需求可定期从库内取出，于10～15℃加工间内向气调箱原箱内充入70～95%高浓度CO2气体处理24～48h后，用冷链物流车运往代售点冷库或直接低温货柜销售，最终入家庭冰箱，保鲜期为1～2周。这种保鲜方法可以在保证涩柿在脱去涩味的同时，具有很好的脆性，有效提高果实的商品性。

Description

一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法及应用
技术领域
本发明属于农产品贮藏保鲜技术领域，特别涉及一种贮藏、运输、销售为无缝化全程冷链一体化的涩柿运营模式，结合精准相温、生理调节、CO2脱涩和自发气调包装为一体的涩柿保鲜新方法。
背景技术
柿(Diospyros kaki L.)隶属柿树科(Ebenaceae)柿属植物，为多年生落叶果树，原产于中国，我国主要以涩柿为主。柿果实成熟后色泽艳丽，口味甜美，营养价值高，含有很多人体所需的营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质、钙、磷等。另外，柿果实还具有清热润肺，化痰止咳健脾等功效，在医疗方面和人们生活中具有很高的价值，深受消费者的喜爱。柿是一种典型的呼吸跃变型果实，在贮藏期间极易变软，因而脱涩和保脆是涩柿贮藏的两个关键环节，另外柿果过程中随着贮藏时间的延长，果实容易产生黑斑，也是一个技术难点。因此，在保证柿果形成贮运销环节无缝化全程冷链一体化的保鲜新模式下，如何解决柿果的脱涩、保脆控制，是急需解决的科学问题。
ZL201510165101.9发明公开了一种便携式多功能果蔬贮运微环境气体调控保鲜箱。所述的保鲜箱包括由箱体、箱盖、箱体与箱盖之间的密封胶圈构成相对独立的果蔬贮运保鲜微环境。该发明是通过箱体侧壁透气孔、单向透气阀、单向透气膜、橡胶自封口和箱内果蔬自发呼吸协同作用所形成微环境中气体自发或人工调控达到其最大限度的保持所贮保鲜产品品质目的。本发明在结合涩柿自身生物学的特点基础上，通过气调组件控制箱体内气体含量的控制。
1-甲基环丙烯是一种新型生理调控保鲜剂，能阻断果蔬中乙烯与受体的结合，抑制乙烯所诱导的各种生理生化反应，减少呼吸强度，并且抑制效应强、时效较长，从而延缓果蔬的成熟进程，延长贮藏寿命，达到保鲜效果。由于1-MCP具有使用浓度低、效果明显、易于合成、使用方便、无毒无残留等特性而受到园艺采后及保鲜领域科研人员的广泛关注。而高浓度CO2脱涩也是涩柿最为有效的脱涩方式，CO2脱涩的机理是使柿果实进行无氧呼吸产生乙醇，再经乙醇脱氢酶催化生成乙醛，从而促使可溶性单宁变为不溶性单宁，达到去除柿果实涩味的目的。
目前文献中有关涩柿保鲜主要集中在1-MCP、CO2脱涩、气调保鲜等，大部分为静态保鲜，没有实现在贮运销环节中，而通过贮运微环境气调保鲜箱结合现有先进保鲜技术，实现集贮运销无缝化全程冷链一体化的涩柿保鲜新方法。
发明内容
本发明的目的是填补以往研究空白，提供一种涩柿脱涩保脆贮运销为一体化的保鲜方法。本发明提供一种集精准相温、生理调节、自发气调包装和CO2脱涩为一体、集贮运销无缝化全程冷链一体化的涩柿保鲜新方法。
为实现上述目的，本发明公开了如下的技术内容：本发明公开了一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜工艺其包括如下步骤：
步骤1：涩柿采后4～8h内挑选成熟度一致、果面光滑、无磕碰伤和病虫害的柿果装入贮运微环境气调保鲜箱相配套的硬质有隔断的可变型防震篮，每篮装果净重1.5～2.5 kg；
步骤2：于0～0.5℃条件下差压预冷2～3h后，将两个防震小篮放入到气调保鲜箱内，放入1-MCP保鲜剂，将上盖扣紧；
步骤3：然后放入精准相温库中于-0.8～-0.5℃贮藏30～90d，根据销售需求可定期从库内取出；
步骤4：于10～15℃加工间内向贮运微环境气调箱原箱内充入70～95%高浓度CO2气体后装入处理后24～48h；
步骤5：用冷链物流车（0～5 ℃）运往代售点冷库或直接低温货柜销售，最终入家庭冰箱，保鲜期为1～2周。
本发明所述贮运微环境气调保鲜箱体为食品级透明塑料制成，设计及原理参见授权发明专利2015101651019。
本发明所述所述贮运微环境气调保鲜箱体积6～12L，气调元件可以调控箱体内气体含量，CO2含量5～20%、O2含量不低于5%。
本发明所述0～0.5℃条件下差压预冷2～2.5h，精准相温库温度-0.8～-0.5℃。
本发明所述1-甲基环丙烯，浓度为0.5～1.5μL/L。
本发明所述定期从库内取出涩柿进行运输销售的时间控制在60d以内。
本发明所述CO2脱涩中CO2控制在80～95%，脱涩时间根据涩柿品种、成熟度而定，涩柿品种包括月柿、磨盘柿、牛心柿、尖柿等。
本发明所述用冷链物流车（0～5℃）运往代售点，分两种个销售方式，（1）直接放入冷柜进行销售，购买者6h内放入家庭冰箱，食用期在1～2周，保证柿果甜脆多汁，如果中途打开未食用完，需及时扣盖冰箱保存；（2）入代售点冷库（0～4℃），放置1～2周后，入冷柜销售，建议购买者4h内放入家庭冰箱，食用期在1周左右，保证甜脆多汁，如果中途打开未食用完，需及时扣盖冰箱保存。
本发明进一步公开了高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法在用于保证柿果冰爽甜脆，提高商品性方面的应用，实验结果显示高值涩柿经贮运微环境气调箱结合其他保鲜技术处理后，在贮藏、脱涩、运输和销售后，可以保证柿果供应期达60d以上，消费者在冰箱中存放期1周以上。
本发明可以保证涩柿一直处于低温环境下，柿果冰爽甜脆，提高商品性，实现了集贮运销环节无缝化全程冷链一体化的涩柿保鲜新模式。
本发明主要解决了涩柿果实贮、运、销为一体化的冷链保鲜运营模式，重点考察了采后差压预冷、1-MCP处理、精准相温、气调、脱涩、货架精准控制点等关键技术与参数，主要的难点在于在销售环节前，涩柿需要脱涩，而脱涩后果实容易软化，形成涩柿果实贮、运、销为一体化的冷链模式过程中，精准控制脱涩后涩柿的销售时间。
本发明公开的一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法与现有技术相比所具有的积极效果在于：
（1）以果实食用为出发点，以商业化操作为目的，围绕绿色、安全的脱涩、保脆核心技术，开拓了涩柿贮运销为一体化的冷链运营模式，满足当下高端水果市场、电商物流等需求。
（2）1-MCP作为乙烯抑制剂，在呼吸跃变型果实中效果显著，以往研究也表明1-MCP在涩柿保脆中效果明显，将1-MCP引入到贮运微环境气调保鲜箱中，可以达到增效的作用。
（3）差压预冷时间短，可以减少预冷阶段果实的失重和品质下降，精准相温贮藏温度波动小，维持果实最低的生理损耗，通过差异预冷、精准相温贮藏并配合1-MCP、气调保鲜，可以有效延缓果实的衰老进程，提高果实的品质。
（4）低温贮藏可以维持果实的品质，在销售前进行脱涩处理，可以有效减缓脱涩后果实的软化问题，根据销售时间的要求，研究不同贮藏时间+运输时间+低温货柜或代售点贮藏时间+低温货柜+冰箱货架时间等的最佳组合，实现精准技术服务。
具体实施方式
下面通过具体的实施方案叙述本发明。除非特别说明，本发明中所用的技术手段均为本领域技术人员所公知的方法。另外，实施方案应理解为说明性的，而非限制本发明的范围，本发明的实质和范围仅由权利要求书所限定。对于本领域技术人员而言，在不背离本发明实质和范围的前提下，对这些实施方案中的物料成分和用量进行的各种改变或改动也属于本发明的保护范围。本发明所用原料及试剂均有市售。其中的专用小篮，贮运微环境气调箱等均有市售。其中1-MCP保鲜剂有市售。
实施例1
选择采收9成熟磨盘柿，采收后6h内，挑选果面光滑、无磕碰伤和病虫害的柿果装入贮运微环境气调保鲜箱相配套的硬质有隔断的可变形防震篮，每篮2.0kg，于0℃条件下差压预冷2h后，将两个防震小篮放入到气调保鲜箱内，放入1-MCP保鲜剂（浓度为1.0μL/L），将上盖扣紧，然后放入精准相温库中于-0.5℃贮藏30 d，根据销售需求可定期从库内取出，于10℃加工间内向气调箱原箱内充入90%高浓度CO2气体处理30h后，冷链物流车从北京运往浙江，直接低温货柜销售，3d内售出，于4h内放入家庭冰箱，存放5 d后取出，磨盘柿可溶性单宁为0.05%，无涩感，硬度24.68kg/cm2，可溶性固形物含量为15.82%，果皮呈橙红色。
效果对比：按照上述条件贮藏，不放入1-MCP（浓度为1.0μL/L），其他同，磨盘柿可溶性单宁为0.02%，无涩感，硬度13.69 kg/cm2，可溶性固形物含量为17.16%，果皮呈暗红色。
效果对比：按照上述条件贮藏，不进行CO2脱涩处理，其他同，磨盘柿可溶性单宁为0.39%，明显涩感，硬度26.67 kg/cm2，可溶性固形物含量为14.23%，果皮呈橙红色。
效果对比：按照上述条件贮藏，不进行气调贮藏（箱体侧面不粘贴气调组件），其他同，磨盘柿可溶性单宁为0.05%，无涩感，硬度17.58 kg/cm2，可溶性固形物含量为16.17%，果皮呈暗红色。
实施例2：
选择采收9成熟磨盘柿，采收后6h内，挑选果面光滑、无磕碰伤和病虫害的柿果装入贮运微环境气调保鲜箱相配套的硬质有隔断的可变形防震篮，每篮2.0 kg，于0℃条件下差压预冷2h后，将两个防震小篮放入到气调保鲜箱内，放入1-MCP保鲜剂（浓度为1.0 μL/L），将上盖扣紧，然后放入精准相温库中于-0.5℃贮藏30d，根据销售需求可定期从库内取出，于10℃加工间内向气调箱原箱内充入90%高浓度CO2气体处理30h后，冷链物流车从北京运往浙江，入代售点冷库（2℃），放置1周后，入冷柜销售，3d内售出，于4h内放入家庭冰箱，存放3d后取出，磨盘柿可溶性单宁为0.03%，无涩感，硬度21.37 kg/cm2，可溶性固形物含量为16.66%，果皮呈橙红色。
效果对比：按照上述条件贮藏，不放入1-MCP（浓度为1.0μL/L），其他同，磨盘柿可溶性单宁为0.01%，无涩感，硬度10.07kg/cm2，可溶性固形物含量为14.33%，果皮呈暗红色。
效果对比：按照上述条件贮藏，不进行CO2脱涩处理，其他同，磨盘柿可溶性单宁为0.32%，明显涩感，硬度23.72kg/cm2，可溶性固形物含量为15.45%，果皮呈橙红色。
效果对比：按照上述条件贮藏，不进行气调贮藏（箱体侧面不粘贴气调组件），其他同，磨盘柿可溶性单宁为0.04%，无涩感，硬度14.29kg/cm2，可溶性固形物含量为15.76%，果皮呈暗红色。

Claims (7)

1.一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法，其特征在于：该方法按照以下步骤实施：
步骤1：涩柿采后4～8h内挑选成熟度一致、果面光滑、无磕碰伤和病虫害的柿果装入贮运微环境气调保鲜箱相配套的硬质有隔断的可变型防震篮，每篮装果净重1.5～2.5 kg；
步骤2：于0～0.5℃条件下差压预冷2～3h后，将两个防震小篮放入到气调保鲜箱内，放入浓度为0.5～1.5μL/L的1-MCP保鲜剂，将上盖扣紧；
步骤3：然后放入精准相温库中于-0.8～-0.5℃贮藏30～90d，根据销售需求可定期从库内取出；
步骤4：于10～15℃加工间内向涩柿贮运微环境气调箱原箱内充入70～95%高浓度CO2气体后装入处理后24～48h；
步骤5：用0～5℃冷链物流车运往代售点冷库或直接低温货柜销售，最终入家庭冰箱，保鲜期为1～2周。
2.权利要求1所述的一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法，其特征在于：所述贮运微环境气调保鲜箱体积6～12L，气调元件可以调控箱体内气体含量，CO2含量5～20%、O2含量不低于5%。
3.权利要求1所述的一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法，其特征在于：0～0.5℃条件下差压预冷2～2.5h。
4.权利要求1所述的一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法，其特征在于：定期从库内取出涩柿进行运输销售的时间控制在60d以内。
5.权利要求1所述的一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法，其特征在于：CO2脱涩中CO2控制在80～95%，脱涩时间根据涩柿品种、成熟度而定，涩柿品种包括月柿、磨盘柿、牛心柿、尖柿。
6.权利要求1所述的一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法，其特征在于：用0～5℃冷链物流车运往代售点，分两种个销售方式，（1）直接放入冷柜进行销售，购买者6h内放入家庭冰箱，食用期在1～2周，保证柿果甜脆多汁，如果中途打开未食用完，需及时扣盖冰箱保存；（2）入0～4℃代售点冷库，放置1～2周后，入冷柜销售。
7.权利要求1所述的高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法在用于保证柿果冰爽甜脆，提高商品性方面的应用。
CN201910607511.2A 2019-07-08 2019-07-08 一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法及应用 Pending CN110169445A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201910607511.2A CN110169445A (zh) 2019-07-08 2019-07-08 一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法及应用

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201910607511.2A CN110169445A (zh) 2019-07-08 2019-07-08 一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法及应用

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN110169445A true CN110169445A (zh) 2019-08-27

Family

ID=67699869

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201910607511.2A Pending CN110169445A (zh) 2019-07-08 2019-07-08 一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法及应用

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN110169445A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111387276A (zh) * 2020-05-09 2020-07-10 天津市林业果树研究所 一种防止食用兰州百合紫化的保鲜方法及其应用

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20100129409A (ko) * 2009-06-01 2010-12-09 경상남도 과실의 연화방지제 및 이를 이용한 과실의 연화방지방법
CN103125782A (zh) * 2013-03-12 2013-06-05 山东省果树研究所 一种柿果脱涩的方法
CN104724400A (zh) * 2015-04-09 2015-06-24 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） 便携式多功能果蔬贮运微环境气体调控保鲜箱
CN106742766A (zh) * 2017-03-01 2017-05-31 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） 一种柿子贮藏零售用气调保鲜袋及其应用
CN107980895A (zh) * 2017-12-11 2018-05-04 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） 一种柿果保脆防霉变的绿色精准保鲜方法及其应用
US20180356384A1 (en) * 2017-06-08 2018-12-13 Agrofresh Inc. Method and system for centralized management, monitoring, and controlled delivery of biological compounds to fruit storage rooms

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20100129409A (ko) * 2009-06-01 2010-12-09 경상남도 과실의 연화방지제 및 이를 이용한 과실의 연화방지방법
CN103125782A (zh) * 2013-03-12 2013-06-05 山东省果树研究所 一种柿果脱涩的方法
CN104724400A (zh) * 2015-04-09 2015-06-24 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） 便携式多功能果蔬贮运微环境气体调控保鲜箱
CN106742766A (zh) * 2017-03-01 2017-05-31 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） 一种柿子贮藏零售用气调保鲜袋及其应用
US20180356384A1 (en) * 2017-06-08 2018-12-13 Agrofresh Inc. Method and system for centralized management, monitoring, and controlled delivery of biological compounds to fruit storage rooms
CN107980895A (zh) * 2017-12-11 2018-05-04 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） 一种柿果保脆防霉变的绿色精准保鲜方法及其应用

Non-Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
POLY KARMOKER等: ""Efficacy of 1-MCP for Modulating the Ethylene Sensitivity of Japanese Persimmon in Relation with Internal Structure"", 《ENVIRONMENTAL CONTROL IN BIOLOGY》 *
张鹏等: ""基于多元变量统计分析法分析不同处理对柿果常温货架品质的影响"", 《食品与发酵工业》 *
张鹏等: ""微环境气体调控对精准相温贮藏期间柿果保鲜效果的影响"", 《中国食品学报》 *
邓义才编著: "《果蔬贮藏保鲜实用技术问答》", 30 April 2001, 广东科技出版社 *
马岩松，车芙蓉编著: "《果蔬贮运保鲜金点子》", 30 September 2000, 辽宁科学技术出版社 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111387276A (zh) * 2020-05-09 2020-07-10 天津市林业果树研究所 一种防止食用兰州百合紫化的保鲜方法及其应用
CN111387276B (zh) * 2020-05-09 2023-11-21 天津市林业果树研究所 一种防止食用兰州百合紫化的保鲜方法及其应用

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Evans et al. Mango production, global trade, consumption trends, and postharvest processing and nutrition
Joardder et al. Food preservation in developing countries: challenges and solutions
CN101530218B (zh) 一种冷冻面包虾及其制备方法
CN105410845B (zh) 香辛料、香辛料制成的卤料以及卤制食品的方法
CN105053166A (zh) 一种绿色食品速冻毛豆荚的制备方法
CN103876202B (zh) 一种生鲜板栗包装产品的加工方法
CN101480269A (zh) 速冻熟制全蟹的加工方法
CN102613506A (zh) 一种无花果果酱粉加工方法
CN107691632A (zh) 一种苹果贮藏保鲜方法
CN108094513A (zh) 一种青皮核桃的气调包装保鲜方法
Kumar et al. Postharvest technology of Button mushroom: A socio-economic feasibility
CN110235933A (zh) 一种蓝莓鲜果采贮运销一体化保鲜方法及应用
Johnston A Hundred Years Eating: Food, Drink, and the Daily Diet in Britain Since the Late Nineteenth Century
CN107873832A (zh) 一种甜玉米的保鲜方法
CN110169445A (zh) 一种高值涩柿脱涩保脆的保鲜方法及应用
CN101715805A (zh) 基于1-甲基环丙烯处理富士苹果的冷藏方法
Gunders Waste-Free Kitchen Handbook: A Guide to Eating Well and Saving Money By Wasting Less Food
CN103300403A (zh) 一种补血血糯米牛肉烤肠及其制作方法
CN112998174A (zh) 一种即食银耳固体饮料及其制备方法
CN105394678A (zh) 一种猕猴桃和荔枝复合果酱及其制备方法
CN1729800A (zh) 阿魏蘑菇的长效保鲜方法
CN104757108B (zh) 一种山楂果实的保鲜方法
CN105104524A (zh) 一种新鲜莲子的保鲜制备方法
CN110235934A (zh) 一种新型果蔬的气调保鲜方法
CN102885129B (zh) 一种杏鲍菇的保鲜方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20190827