CN1098269A - 营养保健食品栗子糊的配制方法 - Google Patents

Abstract

一种营养保健食品栗子糊的配制方法，由主要原 料栗子、糯米、玉米渣、辅助原料花生仁、核桃仁、白糖 配制而成。经清洗烘干、脱壳、粉碎、膨化、烘烤、混 合、研磨而成。本发明的优点是栗子糊含有丰富的蛋 白质、矿物质、多种维生素，即能补充人体所需的营养 成分，又可节省时间食用，既能增强身体又能提高人 体免疫功能。本发明还解决了栗子保鲜难，局限于季 节性供应之不便，为人们常年提供方便的栗子加工食 品。

Description

本发明属于食品领域，主要是涉及一种营养保健食品栗子糊的配制方法。

作为营养方便食品，目前推向市场上的有多种，例如：芝麻糊、玉米糊、即食糊等，这些食品的最大特点是食用方便、有营养、易于携带和保存，但也有其缺陷，其中营养成分较为单一，随着人们生活水平的提高以及对食品要求的不断更新，人们更倾向于食用那些含有多种营养成分的食品，即可补充人体所需的营养成分又可节省时间食用，另外食用纯天然食品也是当代社会的发展趋势。再有，发展保健食品即能食用抗饥，又能增强身体健康和免疫功能，在目前市场上能够达到这样效果的食品还不多见，更不能满足人们的需要，为丰富市场的需求和满足人们的需求，推出含有丰富蛋白质、矿物质、多种维生素的营养保健食品已势在必行。

本发明的目的就是针对上述所提出的问题而提供一种含有丰富营养成分、多种矿物质、多种维生素的营养保健食品栗子糊。

本发明的目的可通过以下方案来实现：营养保健食品栗子糊，由主要原料栗子、糯米、玉米渣和辅助原料花生仁、核桃仁、白糖配制而成。其中栗子占35-45%、糯米占15%、玉米渣占15%、花生仁占8%、核桃仁占2%、白糖占25-15%，经清洗烘干、脱壳、粉碎、膨化、烘烤、混合、粉碎研磨而成。

本发明通过上述方案实现的营养保健食品栗子糊不但含有丰富的蛋白质、矿物质、钙、磷、铁等，还有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等营养成分，这些成分有补中益气、补肾止泻、助消化等食疗之功效。其辅助原料糯米、玉米渣、花生仁、核桃仁则含有多种维生素包括维生素E、A、B₁、B₂、C，以及泛酸、核黄素及生物素α-及γ-生物酶并有多种矿物质磷、铁、钙、镁、锰等，有补肾强腰、润肺和胃、定喘润肠、通经脉，可提高人体免疫功能。由于所用原料为纯天然原料不加任何添加剂，该食品配方合理、营养丰富、食用方便、香甜可口，保持了栗子、玉米的天然风味，作为营养保健食品更能满足人们的需求，而且能够充分利用我国丰富的栗子资源，解决栗子保鲜难、局限于季节性供应之不便，可为人们常年提供方便美味的栗子加工食品，下面将营养成分列表如下：（按500克计）

蛋白质：≥35克  脂肪：≥20克

磷：≥500毫克  钙：≥25毫克

铁：≥10毫克  锌：≥6毫克

硒：≥12毫克

下面参照工艺流程图结合实施例对本发明予以详细说明。

附图为本发明的工艺流程图。

实施例：参照附图将主要原料栗子进行挑选颗粒均匀，果实饱满，成熟一致，将其清洗烘干，然后脱壳，之后用破碎机破碎成直径为3-5mm的颗粒待用，将挑选好的玉米渣、糯米和栗子粒按比例取玉米渣15%、糯米15%、栗子35%-45%、用混合机混匀，再送入膨化机进行膨化，取出后稍加冷却贮存待用。将辅助原料进行挑选后，置于烤箱中烘烤，再将花生仁内衣脱去待用。将花生仁取8%、核桃仁取2%、白糖取25-15%，与膨化后的主要原料栗子、玉米渣、糯米送入混合机中混匀，再进入粉碎机中进行粉碎研磨，然后经过消毒最后进入包装机将产品包装。

Claims (6)

1、一种营养保健食品栗子糊，由主要原料栗子、糯米、玉米渣和辅助原料花生仁、核桃仁、白糖配制而成。其特征在于：栗子占35-45%、糯米占15%、玉米渣占15%、花生仁占8%、核桃仁占2%、白糖占25-15%，经清洗烘干、脱壳、粉碎、膨化、烘烤、混合、研磨而成。

2、根据权利要求1、所述的营养保健食品栗子糊，其特征在于：栗子经清洗烘干、脱壳后进行粉碎成为直径为3-5mm的颗粒待用。

3、根据权力要求1、所述的营养保健食品栗子糊，其特征在于：将栗子粒、糯米、玉米渣按配方比例用混合机混匀，再送入膨化机膨化，取出冷却装入袋中待用。

4、根据权力要求1、所述的营养保健食品栗子糊，其特征在于：将花生仁、核桃仁放入烤箱中烘烤，脱去花生仁内衣待用。

5、根据权力要求1、所述的营养保健食品栗子糊，其特征在于：将膨化后的栗子、糯米、玉米渣及烘烤后的花生仁、核桃仁、白糖按配方比例送入混合机中进行均匀混合。

6、根据权力要求1、所述的营养保健食品栗子糊，其特征在于：将混合后的原料送入粉碎机中进行粉碎研磨，形成面粉状。