CN109757688A - 一种柚子果冻及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种柚子果冻，包括柚子皮、百合、鱼胶和白糖，其制备工艺如下：将柚子皮用食盐搓洗后，用清水冲洗干净；将柚子皮切成长度为0.8‑2厘米、宽度为0.2‑0.6厘米的细条状，备用；将百合用清水冲洗干净后煮熟，捣成泥状备用；取细条状柚子皮30‑40份和泥状百合10‑15份，用10‑15份白糖腌制10‑20小时；将15‑20份鱼胶和5‑10份水放入锅中煮沸，待温度下降至80‑90℃时，加入步骤(4)中的柚子皮、百合和糖的混合物，并搅拌；待所述混合物搅拌均匀后，在0‑5℃条件下冷藏2‑3小时，完成制作。此种柚子果冻一方面不仅营养丰富，适合多种人群食用；另一方面具有润喉止咳的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种零食，尤其涉及一种柚子果冻。
背景技术
果冻，亦称嗜喱，主要成份是水和卡拉胶，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱，但是其营养价值并不高。小儿咳嗽时，由于药味较苦，故大部分孩子不愿意吃药，导致病情加重。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种柚子果冻，一方面不仅营养丰富，适合多种人群食用；另一方面具有润喉止咳的作用。
为解决上述技术问题，本发明提供一种柚子果冻，包括柚子皮、百合、鱼胶和白糖，其制备工艺如下：
(1)将柚子皮用食盐搓洗后，用清水冲洗干净；
(2)将柚子皮切成长度为0.8-2厘米、宽度为0.2-0.6厘米的细条状，备用；
(3)将百合用清水冲洗干净后煮熟，捣成泥状备用；
(4)取细条状柚子皮30-40份和泥状百合10-15份，用10-15份白糖腌制10-20小时；
(5)将15-20份鱼胶和5-10份水放入锅中煮沸，待温度下降至80-90℃时，加入步骤(4)中的柚子皮、百合和糖的混合物，并搅拌；
(6)待步骤(5)中所述混合物搅拌均匀后，在0-5℃条件下冷藏2-3小时，完成制作。
作为本发明所述一种柚子果冻的一种优选方案，所述步骤(4)中，还包括取山楂2-3份，去核洗净后与所述柚子皮和百合混合后放入白糖中腌制。
作为本发明所述一种柚子果冻的一种优选方案，所述步骤(4)中，腌制时间为15小时。
作为本发明所述一种柚子果冻的一种优选方案，所述步骤(5)中，温度下降至82℃
作为本发明所述一种柚子果冻的一种优选方案，所述步骤(6)中，冷藏温度为2℃。
本发明一种柚子果冻的有益效果在于：一方面不仅营养丰富，适合多种人群食用；另一方面具有润喉止咳的作用。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。
本发明提出的一种柚子果冻，包括柚子皮、百合、鱼胶和白糖，其制备工艺如下：
(1)将柚子皮用食盐搓洗后，用清水冲洗干净；
(2)将柚子皮切成长度为0.8-2厘米、宽度为0.2-0.6厘米的细条状，备用；
(3)将百合用清水冲洗干净后煮熟，捣成泥状备用；
(4)取细条状柚子皮30-40份和泥状百合10-15份，用10-15份白糖腌制10-20小时；
(5)将15-20份鱼胶和5-10份水放入锅中煮沸，待温度下降至80-90℃时，加入步骤(4)中的柚子皮、百合和糖的混合物，并搅拌；
(6)待步骤(5)中所述混合物搅拌均匀后，在0-5℃条件下冷藏2-3小时，完成制作。
以上柚子果冻的组成成份中：
鱼胶粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉为纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，。
柚子皮：其营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等作用。
百合：具有清火、润肺、安神的作用。
山楂：具有消食健胃、活血化淤、收敛止痢的作用。
此柚子果冻中，以上四种物质的结合，具有润肺止咳的功效。
下面结合具体的实施例对本发明所述柚子果冻进行详细说明。
实施例1
将柚子皮用食盐搓洗后，用清水冲洗干净；将柚子皮切成长度为0.8厘米、宽度为0.2厘米的细条状，备用；将百合用清水冲洗干净后煮熟，捣成泥状备用；取细条状柚子皮30份和泥状百合10份，用10份白糖腌制10小时；将15份鱼胶和5份水放入锅中煮沸，待温度下降至80℃时，加入所述柚子皮、百合和糖的混合物，并搅拌；待所述混合物搅拌均匀后，在0℃条件下冷藏2小时，完成制作。
实施例2
将柚子皮用食盐搓洗后，用清水冲洗干净；将柚子皮切成长度为2厘米、宽度为0.6厘米的细条状，备用；将百合用清水冲洗干净后煮熟，捣成泥状备用；取细条状柚子皮40份和泥状百合15份，用15份白糖腌制20小时；将20份鱼胶和10份水放入锅中煮沸，待温度下降至90℃时，加入所述柚子皮、百合和糖的混合物，并搅拌；待所述混合物搅拌均匀后，在5℃条件下冷藏3小时，完成制作。
实施例3
将柚子皮用食盐搓洗后，用清水冲洗干净；将柚子皮切成长度为0.8厘米、宽度为0.2厘米的细条状，备用；将百合用清水冲洗干净后煮熟，捣成泥状备用；取山楂2份，去核洗净、细条状柚子皮30份和泥状百合10份，用10份白糖腌制10小时；将15份鱼胶和5份水放入锅中煮沸，待温度下降至80℃时，加入所述柚子皮、百合和糖的混合物，并搅拌；待所述混合物搅拌均匀后，在0℃条件下冷藏2小时，完成制作。
实施例4
将柚子皮用食盐搓洗后，用清水冲洗干净；将柚子皮切成长度为1.5厘米、宽度为0.4厘米的细条状，备用；将百合用清水冲洗干净后煮熟，捣成泥状备用；取山楂2.5份，去核洗净、细条状柚子皮36份和泥状百合13份，用12份白糖腌制15小时；将17份鱼胶和8份水放入锅中煮沸，待温度下降至82℃时，加入所述柚子皮、百合和糖的混合物，并搅拌；待所述混合物搅拌均匀后，在2℃条件下冷藏2.6小时，完成制作。
实施例5
将柚子皮用食盐搓洗后，用清水冲洗干净；将柚子皮切成长度为2厘米、宽度为0.6厘米的细条状，备用；将百合用清水冲洗干净后煮熟，捣成泥状备用；取山楂3份，去核洗净、细条状柚子皮40份和泥状百合15份，用15份白糖腌制20小时；将20份鱼胶和10份水放入锅中煮沸，待温度下降至90℃时，加入步骤(4)中的柚子皮、百合和糖的混合物，并搅拌；待所述混合物搅拌均匀后，在5℃条件下冷藏3小时，完成制作。
综上所述，本发明一方面不仅营养丰富，适合多种人群食用；另一方面具有润喉止咳的作用。
应说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (5)
1.一种柚子果冻，其特征在于：包括柚子皮、百合、鱼胶和白糖，其制备工艺如下：
(1)将柚子皮用食盐搓洗后，用清水冲洗干净；
(2)将柚子皮切成长度为0.8-2厘米、宽度为0.2-0.6厘米的细条状，备用；
(3)将百合用清水冲洗干净后煮熟，捣成泥状备用；
(4)取细条状柚子皮30-40份和泥状百合10-15份，用10-15份白糖腌制10-20小时；
(5)将15-20份鱼胶和5-10份水放入锅中煮沸，待温度下降至80-90℃时，加入步骤(4)中的柚子皮、百合和糖的混合物，并搅拌；
(6)待步骤(5)中所述混合物搅拌均匀后，在0-5℃条件下冷藏2-3小时，完成制作。
2.如权利要求1所述的一种柚子果冻,其特征在于：所述步骤(4)中，还包括取山楂2-3份，去核洗净后与所述柚子皮和百合混合后放入白糖中腌制。
3.如权利要求1所述的一种柚子果冻,其特征在于：所述步骤(4)中，腌制时间为15小时。
4.如权利要求1所述的一种柚子果冻,其特征在于：所述步骤(5)中，温度下降至82℃。
5.如权利要求1所述的一种柚子果冻,其特征在于：所述步骤(6)中，冷藏温度为2℃。
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| CN201711096162.XA CN109757688A (zh) | 2017-11-09 | 2017-11-09 | 一种柚子果冻及其制备工艺 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114271461A (zh) * | 2022-01-21 | 2022-04-05 | 绿优品(福建)健康科技研发中心有限公司 | 柚子皮粒的生产装置、柚子皮粒果冻及其制备方法 |
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2017
- 2017-11-09 CN CN201711096162.XA patent/CN109757688A/zh not_active Withdrawn
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| CN114271461A (zh) * | 2022-01-21 | 2022-04-05 | 绿优品(福建)健康科技研发中心有限公司 | 柚子皮粒的生产装置、柚子皮粒果冻及其制备方法 |
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