CN1097273A - 冰淇淋粉的制备方法 - Google Patents

冰淇淋粉的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1097273A
CN1097273A CN94102800A CN94102800A CN1097273A CN 1097273 A CN1097273 A CN 1097273A CN 94102800 A CN94102800 A CN 94102800A CN 94102800 A CN94102800 A CN 94102800A CN 1097273 A CN1097273 A CN 1097273A
Authority
CN
China
Prior art keywords
mixture
ice cream
cream mix
dried ice
stabilizing agent
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN94102800A
Other languages
English (en)
Other versions
CN1048383C (zh
Inventor
德莫特·T·凯里
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Michigan Milk Producers Association
Original Assignee
Michigan Milk Producers Association
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Michigan Milk Producers Association filed Critical Michigan Milk Producers Association
Publication of CN1097273A publication Critical patent/CN1097273A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN1048383C publication Critical patent/CN1048383C/zh
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Fee Related legal-status Critical Current

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/52—Liquid products; Solid products in the form of powders, flakes or granules for making liquid products ; Finished or semi-finished solid products, frozen granules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A23G2200/06—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing beet sugar or cane sugar if specifically mentioned or containing other carbohydrates, e.g. starches, gums, alcohol sugar, polysaccharides, dextrin or containing high or low amount of carbohydrate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A23G2200/08—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing cocoa fat if specifically mentioned or containing products of cocoa fat or containing other fats, e.g. fatty acid, fatty alcohol, their esters, lecithin, paraffins

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

一种制备具有高含量脂肪和高含量糖的冰淇淋 粉方法。它包含用水与奶油、无脂奶固体物质、糖、稳 定剂和乳化剂混合以形成液体均匀混合物的步骤。 然后将混合物巴氏消毒和均匀化。冷却以使稳定剂 完全活化。将混合物加热并在喷雾干燥箱中雾化以 形成冰淇淋粉产品。通过在整个方法中精确地控制 组分比例、温度和压力，而生产具有低水含量的冰淇 淋粉。通过冰淇淋粉和水混合，再调配冰淇淋粉，然 后将其在惯用冰淇淋制造器中冷冻，得到优良口味的 冰淇淋产品。

Description

本发明涉及一种用于制备可在冷水中再调配的冰淇淋粉产品的方法。该冰淇淋粉产品具有高含量脂肪和高含量糖。
速溶奶粉或干奶粉制品在世界上已广泛地制造和销售。其中，一些是含脂干奶粉制品，另一些是脱脂奶制品。它们可以是不调味的；或者是调味的，诸如速溶热的或冷的巧克力粉的混合制品。
速溶含脂干奶粉的一个实例示于美国专利US 4，318，932。该专利公开了一种制造速溶干奶粉的方法，其中，使用无脂肪奶粉作为原材料，而脂肪是在速溶化或造粒操作中加入的。该方法提到了一种易于再调配和在冷水中具有良好分配性同时无奶油分离的速溶奶粉的问题。然而，该方法中未提到不仅需要高脂肪含量也需要高糖含量的冰淇淋粉的问题。
美国专利US 3，956，521公开了一个用于从牛奶生产奶粉的方法，该方法用喷雾干燥法生产奶粉，该粉在流化床中进一步干燥。第二个干燥方法是需要的，以便生产在这样使用中所需的低湿度、低含水量的粉末。
美国专利US 4，096，287公开了一种粉状脱脂奶添加剂的制备方法，其中制备了一种添加剂，当该添加剂加到脱脂奶粉中时，可使其所得的混合物的口味和外观更像全脂奶粉。
从现有技术专利可以看到，在生产具有良好水溶性的冰淇淋粉中所固有的问题都未曾提及。大多数现有技术都论述到在生产脱脂奶粉或全脂奶粉制品中所固有的问题。然而，当制备冰淇淋粉制品时，出现不同的问题。例如，人们不仅要处理粉料的高脂肪含量；而且也要处理粉料的高糖含量。而且，成品奶粉必需具有1.2%～1.5%范围的非常低的水含量，以便促进粉料的良好流动性。该粉料必须易于和完全再调配并且个别组分不能分离。
因此，本发明的目的是提供一种冰淇淋粉产品，它能储存和船运而无需冷冻容器或冷冻运输手段。
本发明的另一目的是提供一种冰淇淋粉产品的制备方法，该冰淇淋粉具有高脂肪和高糖含量，但仍保持优美口味和物理外观特性。一个相关的目的是提供一种制造冰淇淋粉的方法，该冰淇淋粉的最终水含量低，以防止粉料的熔化和自身粘结，或者粘结到加工和运输粉料的容器上。
本发明又一目的是提供一种冰淇淋粉产品，它能容易和完全地用水再调配。另一目的是提供一种生产均匀冰淇淋粉的方法，其中，当再调配该粉时，糖、奶固体物质或脂肪都不会分离。与此目的相关的目的是提供一种均匀冰淇淋粉，其中，各组分按其正确百分比均匀地分布于全部粉料中。
本发明再一目的是提供一种制备成本较经济的制备冰淇淋粉的方法，并且提供用于制造粉料的单级喷雾干燥法。
本发明方法包括首先通过将奶固体物质、奶油、糖和稳定剂/乳化剂混合而制备液体冰淇淋。调味剂可在此步骤中加入。这时，该混合物含有约40.5%的总固体，其中，包括约15%脂肪、16%糖、9%无脂奶固体物质以及1/2%的稳定剂/乳化剂。
然后通过高温短时间处理方法在约180F对该混合物进行巴氏消毒22.5秒钟。然后在约2800磅/吋2（psi）下均匀化。然后将该混合物立即冷到40～42F，并在此温度下保持3～4小时。然后再预热该混合物到约160F，并用高压泵在约2500psi（磅/吋2）下将该混合物泵送到单级喷雾干燥室内。使该混合物通过一系列旋转头压力喷嘴而进行雾化。当雾化的混合物进入干燥室，它通过与热空气的接触而形成粉状颗粒。其水含量保持在1.2%～1.5%。为了使该粉料再调配，仅需用适量水与其混合，以使其再调配成与其喷雾干燥的混合物相同的混合物。然后将该混合物在冰淇淋制造器中冷冻，最后得到的冰淇淋与用其它方法所制成的冰淇淋粉相比较具有改进的口味和物理外观特性。
在阅读优选实施例的详细说明时，本发明的这些和其它的目的和优点将更加明确。
附图1是阐明用于生产冰淇淋粉的本发明方法的流程图。
冰淇淋粉的制备方法示于图1，它是本方法的示意图。首先，在步骤1中，按标准混合法将糖、奶固体物质和奶油用水混合。这些组分按下列比例混合：16%糖、15%脂肪和9%无脂奶固体物质。脂肪最好以奶油形式加入，奶固体物质以浓缩脱脂奶加入。使用以下量的原料组分将混合物料按每小时10，000磅的流速进料；1600磅糖、3750磅奶油、3000磅浓缩脱脂奶和1570磅水。这时，该混合物中含有40%总固体物质。糖可用精制糖，或用其它甜味剂诸如玉米糖浆固体物质、高果糖玉米糖浆等。在本申请中所提到的糖是包括所有这样的其它甜味剂。在步骤2中，将稳定剂/乳化剂诸如瓜耳胶、角叉菜胶和多乙氧基醚80，加入并完全混入混合物中，所述这些物质是标准的、可买到的稳定剂/乳化剂。稳定剂/乳化剂的加入量是按混合物中0.3%的稳定剂/乳化剂的比例。在10000磅混合物中加入约30磅稳定剂/乳化剂。
在步骤3中，通过高温短时间（HTST）处理方法将均匀混合物在170～183°F巴氏消毒15～23秒钟，然后在2300psi～2800psi下均匀化。优选的实施方案是在180°F下巴氏消毒22.5秒钟，并在2800psi下均匀化。然后立即将混合物在步骤4中冷却到40～42°F，调味剂可在步骤4中冷却操作中，通过将调味剂完全混入混合物而加入。将该冷却的混合物在该温度保持3～4小时，以使稳定剂完全活化。
在步骤5中，将该均匀混合物在管形加热器中预先加热到158°F～162°F。其中，发现160°F是将混合物泵送到喷雾干燥室前预热的最佳温度。如果混合物的温度太高，则糖可能熔化；如果其温度太低，则将得不到雾化该混合物所需的粘度。
在步骤6中，通过高压泵将混合物在2500psi下泵送到喷雾干燥室中。在喷雾干燥操作中使用箱式干燥器（箱式室）。当混合物进入喷雾干燥器中，它被雾化，并通过与箱式干燥器中的热空气接触而形成粉状颗粒。发现空气入口温度为277°F±3°F是最适宜的。空气出口温度保持在177°F±3°F。
使冰淇淋粉的水含量保持在1.2～1.5%。这样的水含量可促进高脂、高糖含量粉料具有良好流动性。这也可防止在干燥室内和在粉料运输系统中粉料的熔化和粘结。通过严格控制箱式室中入口和出口空气温度就可达到低的含水量。
为了再调配该粉料，可将1磅粉料加到2 3/4杯水中，用搅拌器或混合器将其搅拌，即可将粉料再调配到原始混合物。糖、奶固体物质、脂肪、稳定剂或乳化剂都不会分离。粉料的每一个颗粒在其制作中都是均匀的，结果，再调配的混合物将与原始的组分有相同的比例。这时也可在混合物中加入另外的调味剂，以生产各种风味的冰淇淋。然后将该混合物放入惯用冰淇淋制造器中并冷冻。结果，所得冰淇淋具有与直接由非冰淇淋粉制品混合物所生产的冰淇淋同样的口味和特性。
这样，本文提供了一种完全满足上述目的、目标和优点的冰淇淋粉产品的制备方法。尽管本发明结合一个具体实施方案进行描述，但很明显，根据上述叙述，对本技术领域的专业人员来说许多替换、修饰和变化都是显然的。因此，它包括落入所附权利要求精神和范围内的所有这些替换、修饰和变化。

Claims (17)

1、一种具有高含量脂肪和高含量糖的冰淇淋粉的制备方法，它包括如下步骤：
将奶油、无脂奶固体物质、糖、稳定剂和乳化剂按8～18%乳脂、15%无脂奶固体物质、12%糖和0.3～1%稳定剂的比例混合，以形成液体均匀混合物，
将混合物巴氏消毒并均匀化，
将混合物冷却到约33～50°F，保持2～5小时，以使稳定剂完全活化，
将混合物加热到150～160°F；并在具有空气入口温度约为272～282°F和空气出口温度约为172～182°F的干燥室中进行雾化，以形成冰淇淋粉。
2、按照权利要求1的方法，其中，在将混合物巴氏消毒和均匀化后，冷却到约40～42°F，并在此温度下保持3～4小时，以使稳定剂完全活化。
3、按照权利要求1的方法，其中，当冷却混合物使稳定剂完全活化后，将混合物加热到约158～162°F。
4、按照权利要求1的方法，其中，在具有空气进口温度约为274～280°F和空气出口温度约为174～180°F的干燥室中将混合物进行雾化。
5、按照权利要求1的方法，其中，在巴氏消毒和均匀后还包括在混合物中加入调味剂步骤。
6、按照权利要求4的方法，其中，混合物的雾化是在2400psi和3000psi之间进行的。
7、按照权利要求1的方法，其中，冰淇淋粉产品的水含量为1.20～1.50（重量）%。
8、按照权利要求1的方法，其中，还包括用水与粉混合而再调配冰淇淋粉的步骤。
9、按照权利要求1的方法，其中，冰淇淋粉产品含有约35～38%脂肪、37～41%糖、20～24%无脂奶固体物质、1～2%水分和0.5～1.5%稳定剂和乳化剂。
10、按照权利要求1的方法，其中，还包括在将奶油、无脂奶固体物质、糖和稳定剂混合的步骤中加入水。
11、用权利要求1的方法所生产的冰淇淋粉。
12、一种用于制备具有高含量脂肪和高含量糖的冰淇淋粉的方法，它包括如下步骤：
将8～18%乳脂、6～15无脂奶固体物质、12～20%糖和0.3～1%稳定剂和乳化剂和水混合，以形成液体均匀混合物，
将混合物进行巴氏消毒，
将混合物均匀化，
将混合物冷却到约40～42F，并保持3～4小时，以使稳定剂完全活化，
将混合物加热到约158～162F，和
在具有空气入口温度约为274～280F和空气出口温度为约174～180F的箱式干燥器的干燥室中使混合物雾化，由此形成具有含水量为1.20～1.50（重量）%的冰淇淋粉。
13、按照权利要求12的方法，其中，还包括在巴氏消毒和均匀化后在混合物中加入调味剂的步骤。
14、按照权利要求12的方法，其中，混合物的雾化是在2400psi和3000psi之间进行的。
15、按照权利要求12的方法，其中，还包括用水与粉混合而再调配冰淇淋粉的步骤。
16、按照权利要求12的方法，其中，冰淇淋粉产品含有约35～38%脂肪、37～41%糖、20～24%无脂奶固体物质和0.5～1.5%稳定剂和乳化剂。
17、用权利要求12所生产的冰淇淋粉。
CN94102800A 1993-05-28 1994-05-27 一种冰淇淋粉 Expired - Fee Related CN1048383C (zh)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US08/068,148 US5370893A (en) 1993-05-28 1993-05-28 Process for preparing a powdered ice cream
US08/068,148 1993-05-28

Related Child Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN99105354A Division CN1236560A (zh) 1993-05-28 1999-04-30 一种冰淇淋粉和由此制成的冰淇淋

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1097273A true CN1097273A (zh) 1995-01-18
CN1048383C CN1048383C (zh) 2000-01-19

Family

ID=22080713

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN94102800A Expired - Fee Related CN1048383C (zh) 1993-05-28 1994-05-27 一种冰淇淋粉
CN99105354A Pending CN1236560A (zh) 1993-05-28 1999-04-30 一种冰淇淋粉和由此制成的冰淇淋

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN99105354A Pending CN1236560A (zh) 1993-05-28 1999-04-30 一种冰淇淋粉和由此制成的冰淇淋

Country Status (4)

Country Link
US (1) US5370893A (zh)
CN (2) CN1048383C (zh)
GB (1) GB2279861B (zh)
MY (1) MY111341A (zh)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1330250C (zh) * 2003-06-02 2007-08-08 深圳市海川实业股份有限公司 苦瓜冰淇淋粉及其制作方法
CN100353857C (zh) * 2003-08-29 2007-12-12 深圳市海川实业股份有限公司 桑葚冰淇淋粉
CN101406237B (zh) * 2008-11-20 2011-08-17 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种冰淇淋预拌粉的生产方法
CN105935082A (zh) * 2015-03-02 2016-09-14 Dmk德意志牛奶股份有限公司 粉末状食品组合物
CN106387286A (zh) * 2016-08-31 2017-02-15 长春福瑞纳新新食品有限公司 一种绿豆冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
CN110122650A (zh) * 2019-04-25 2019-08-16 沈阳农业大学 一种清热利咽的益生菌发酵乳冰淇淋含片及制作方法

Families Citing this family (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ATE215783T1 (de) * 1996-05-21 2002-04-15 Nestle Sa Gefrorenes konzentriertes milchprodukt und verfahren zu dessen herstellung
US5993873A (en) * 1997-07-10 1999-11-30 Nestec S.A. Preparation of a food product powder prepared with components including milk powder and lipids
ITMO20020127A1 (it) * 2002-05-16 2003-11-17 Ceaser Srl Metodo per preparare gelati e confezione di semilavorato per preparare gelati
CA2495692A1 (en) * 2002-08-19 2004-03-04 Unilever Plc Frozen confection
US6941858B2 (en) * 2002-08-27 2005-09-13 Moobella, Llc Efficient manufacture and distribution of chilled solid food products
CN100372474C (zh) * 2003-07-25 2008-03-05 深圳市海川实业股份有限公司 山楂冰淇淋粉
US20060003065A1 (en) * 2004-07-01 2006-01-05 Kateman Paul R Dry-base aerated food product dispensing method and apparatus
CN101043894B (zh) * 2004-10-08 2011-12-14 松谷化学工业株式会社 餐后血中中性脂肪的上升抑制剂以及含有其的食品
CN102805196A (zh) * 2011-05-30 2012-12-05 苏州巴米特信息科技有限公司 一种高脂冰淇淋的制作方法
CN103652277A (zh) * 2012-09-08 2014-03-26 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司 山楂软冰淇淋粉
CN103652274A (zh) * 2012-09-08 2014-03-26 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司 蓝莓软冰淇淋粉
CN103652278A (zh) * 2012-09-08 2014-03-26 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司 火龙果软冰淇淋粉
EP3058831B1 (en) * 2015-02-17 2020-12-02 ALI GROUP S.r.l. - CARPIGIANI Method for making ice cream
CN105533112B (zh) * 2015-12-08 2020-04-28 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 雪糕及其制备方法

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1266201A (en) * 1917-10-26 1918-05-14 Henry D Boddington Food compound for making custard.
US2433276A (en) * 1943-11-17 1947-12-23 Hipple Irene Breyer Ice cream and ice cream mix
US3183098A (en) * 1962-12-28 1965-05-11 Procter & Gamble Dry mix for frozen desserts
US3215532A (en) * 1963-07-15 1965-11-02 Top Scor Products Process of making powdered ice cream mix
US3344300A (en) * 1965-03-23 1967-09-26 Hughes Aircraft Co Field sustained conductivity devices with cds barrier layer
JPS4921072B1 (zh) * 1970-05-18 1974-05-29
DE2352894B2 (de) * 1973-10-22 1981-04-16 Aktieselskabet Niro Atomizer, Soeborg Verfahren zur Herstellung von Pulver aus Milch oder ähnlichen Flüssigkeiten
US4318932A (en) * 1975-06-02 1982-03-09 Foremost-Mckesson, Inc. Instant milk process
CA1081529A (en) * 1976-01-19 1980-07-15 Crest Foods Co., Inc. Modifier for skim milk products and process of making same
IL58362A (en) * 1979-09-28 1980-12-31 Univ Ben Gurion Powdered compostions for mousse products
US4497841A (en) * 1982-03-15 1985-02-05 Wudel Inc. Low calorie dessert mixes and products prepared therefrom
CH650647A5 (de) * 1982-12-10 1985-08-15 Knorr Naehrmittel Ag Lagerfaehiges, zu einer dessert-mousse aufschlagbares produkt und verfahren zu dessen herstellung.
DE3570033D1 (en) * 1985-11-23 1989-06-15 Nestle Sa Process for preparing milk powder
IL78146A (en) * 1986-03-14 1989-09-28 Univ Ben Gurion Powdered compositions for the manufacture of soft ice-cream and of milk product drinks

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1330250C (zh) * 2003-06-02 2007-08-08 深圳市海川实业股份有限公司 苦瓜冰淇淋粉及其制作方法
CN100353857C (zh) * 2003-08-29 2007-12-12 深圳市海川实业股份有限公司 桑葚冰淇淋粉
CN101406237B (zh) * 2008-11-20 2011-08-17 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种冰淇淋预拌粉的生产方法
CN105935082A (zh) * 2015-03-02 2016-09-14 Dmk德意志牛奶股份有限公司 粉末状食品组合物
CN106387286A (zh) * 2016-08-31 2017-02-15 长春福瑞纳新新食品有限公司 一种绿豆冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
CN110122650A (zh) * 2019-04-25 2019-08-16 沈阳农业大学 一种清热利咽的益生菌发酵乳冰淇淋含片及制作方法

Also Published As

Publication number Publication date
GB2279861B (en) 1997-01-22
CN1236560A (zh) 1999-12-01
CN1048383C (zh) 2000-01-19
US5370893A (en) 1994-12-06
GB9410885D0 (en) 1994-07-20
GB2279861A (en) 1995-01-18
MY111341A (en) 1999-11-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN1048383C (zh) 一种冰淇淋粉
Sharma et al. Functionality of milk powders and milk‐based powders for end use applications—a review
US4346121A (en) Process for preparing crumb products
US4855155A (en) Sweets and process for their manufacture
JPS62253338A (ja) 水和性粉末組成物
US7651718B2 (en) Method for preparing consumable vending machine beverage
US4855157A (en) Process for producing fat powder
DE69110102T2 (de) Verfahren zur Herstellung von Eiscreme.
CN101410024A (zh) 富含蛋白质的冷冻甜点
US3120438A (en) Fat-containing dried dairy product and method of manufacture
CN1218371A (zh) 新的食品组合物
WO2015136506A1 (en) Product and process for production of date syrup-milk powder product
CA1166890A (en) Reincorporation of cocoa aroma
Ann Augustin et al. Dry milk ingredients
EP1024708B1 (en) Particulate flavour composition
US6541056B1 (en) Malted beverage powder and process
US4824684A (en) High solids filling material and comestible product
US3013881A (en) Manufacture of dry chocolate drink product
US20040234664A1 (en) Mousse
US4919947A (en) High solids filling material and comestible product
US5827564A (en) Breakfast cereal with milk pieces
US3378378A (en) Frozen comestible
US3011893A (en) Process for producing reconstituted milk product like evaporated milk
Amaladhas et al. Physicochemical and Sensory properties of dried dairy products
CA2273980A1 (en) Texturing agent

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C19 Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee