CN109601948A

CN109601948A - 一种烤鱼调料

Info

Publication number: CN109601948A
Application number: CN201811637466.7A
Authority: CN
Inventors: 冉光荣
Original assignee: Chongqing Wanzhou Youshen Brewing Co Ltd
Current assignee: Chongqing Wanzhou Youshen Brewing Co Ltd
Priority date: 2018-12-29
Filing date: 2018-12-29
Publication date: 2019-04-12

Abstract

本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种烤鱼调料，由以下原料制成：菜籽油、色拉油、猪油、牛油、干辣椒块、豆母子、豆豉颗粒、榨菜、洋葱、老姜、大蒜、冰糖、红花椒、青花椒、五香粉、豆瓣、糍粑剁椒、水、盐、山梨酸钾以及味精。本发明的目的在于提供一种醇香可口、增食欲的烤鱼调料。

Description

一种烤鱼调料

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域。

背景技术

鱼作为人类的食物的来源，含有人体健康必须的多种营养物质，在人类进化过程中，起到了重要的作用。鱼根植于追求健康高品质生活的人们心中，成为生活压力大、生活节奏紧张的都市人不可或缺的重要食品，制备味道独特、口感好、鲜美等特点的鱼是我们的目标。

目前，人们大多采用复配香辛料来进行食品的烹调，其优点是所需材料配备齐全、比例固定，香味俱全且风味独特，给人们的烹调带来了极大的方便。但是，传统的复配香辛料仅仅包括胡椒、姜粉等烹调常用的材料，香味不足、味道不够浓厚，底味小，不能满足人们对食物的要求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种醇香可口、增食欲的烤鱼调料。

为了达到上述目的，本发明的基础方案提供一种烤鱼调料，由以下原料制成：菜籽油、色拉油、猪油、牛油、干辣椒块、豆母子、豆豉颗粒、榨菜、洋葱、老姜、大蒜、冰糖、红花椒、青花椒、五香粉、豆瓣、糍粑剁椒、水、盐、山梨酸钾以及味精。

本基础方案的有益效果在于：

本发明烤鱼调料可以保持鱼肉的原味，醇香可口，增加食用者的食欲，是一种较理想的烤鱼调料，宜推广应用。

进一步，菜籽油65-70份、色拉油100-110份、猪油5-10份、牛油5-10份、干辣椒块5-10份、豆母子10-15份、豆豉颗粒10-15份、榨菜2-6份、洋葱10-15份、老姜15-20份、大蒜15-20份、冰糖5-10份、红花椒1-2份、青花椒2-3份、五香粉15-20份、豆瓣45-50份、糍粑剁椒15-20份、水60-65份、盐35-40份、山梨酸钾0.3-0.5份以及味精10-15份。

进一步，菜籽油65份、色拉油100份、猪油5份、牛油5份、干辣椒块5份、豆母子10份、豆豉颗粒10份、榨菜2份、洋葱10份、老姜15份、大蒜15份、冰糖5份、红花椒1份、青花椒2份、五香粉15份、豆瓣45份、糍粑剁椒15份、水60份、盐35份、山梨酸钾0.3份以及味精10份。

进一步，菜籽油70份、色拉油110份、猪油10份、牛油10份、干辣椒块10份、豆母子15份、豆豉颗粒15份、榨菜6份、洋葱15份、老姜20份、大蒜20份、冰糖10份、红花椒2份、青花椒3份、五香粉20份、豆瓣50份、糍粑剁椒20份、水65份、盐40份、山梨酸钾0.5份以及味精15份。

进一步，菜籽油70份、色拉油100份、猪油5份、牛油5份、干辣椒块8份、豆母子14份、豆豉颗粒10份、榨菜4份、洋葱10份、老姜18份、大蒜18份、冰糖8份、红花椒1份、青花椒2份、五香粉18份、豆瓣48份、糍粑剁椒18份、水60份、盐38份、山梨酸钾0.44份以及味精12份。

具体实施方式

下面通过具体实施方式进一步详细的说明：

实施例1：

一种烤鱼调料，由以下原料制成：菜籽油65kg、色拉油100kg、猪油5kg、牛油5kg、干辣椒块5kg、豆母子10kg、豆豉颗粒10kg、榨菜2kg、洋葱10kg、老姜15kg、大蒜15kg、冰糖5kg、红花椒1kg、青花椒2kg、五香粉15kg、豆瓣45kg、糍粑剁椒15kg、水60kg、盐35kg、山梨酸钾0.3kg以及味精10kg。

实施例2：

一种烤鱼调料，由以下原料制成：菜籽油70kg、色拉油110kg、猪油10kg、牛油10kg、干辣椒块10kg、豆母子15kg、豆豉颗粒15kg、榨菜6kg、洋葱15kg、老姜20kg、大蒜20kg、冰糖10kg、红花椒2kg、青花椒3kg、五香粉20kg、豆瓣50kg、糍粑剁椒20kg、水65kg、盐40kg、山梨酸钾0.5份以及味精15kg。

实施例3：

一种烤鱼调料，由以下原料制成：菜籽油70kg、色拉油100kg、猪油5kg、牛油5kg、干辣椒块8kg、豆母子14kg、豆豉颗粒10kg、榨菜4kg、洋葱10kg、老姜18kg、大蒜18kg、冰糖8kg、红花椒1kg、青花椒2kg、五香粉18kg、豆瓣48kg、糍粑剁椒18kg、水60kg、盐38kg、山梨酸钾0.44kg以及味精12kg。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims

1.一种烤鱼调料，其特征在于：由以下原料制成：菜籽油、色拉油、猪油、牛油、干辣椒块、豆母子、豆豉颗粒、榨菜、洋葱、老姜、大蒜、冰糖、红花椒、青花椒、五香粉、豆瓣、糍粑剁椒、水、盐、山梨酸钾以及味精。

2.根据权利要求1所述的烤鱼调料，其特征在于：按照质量份数计，菜籽油65-70份、色拉油100-110份、猪油5-10份、牛油5-10份、干辣椒块5-10份、豆母子10-15份、豆豉颗粒10-15份、榨菜2-6份、洋葱10-15份、老姜15-20份、大蒜15-20份、冰糖5-10份、红花椒1-2份、青花椒2-3份、五香粉15-20份、豆瓣45-50份、糍粑剁椒15-20份、水60-65份、盐35-40份、山梨酸钾0.3-0.5份以及味精10-15份。

3.根据权利要求2所述的烤鱼调料，其特征在于：菜籽油65份、色拉油100份、猪油5份、牛油5份、干辣椒块5份、豆母子10份、豆豉颗粒10份、榨菜2份、洋葱10份、老姜15份、大蒜15份、冰糖5份、红花椒1份、青花椒2份、五香粉15份、豆瓣45份、糍粑剁椒15份、水60份、盐35份、山梨酸钾0.3份以及味精10份。

4.根据权利要求2所述的烤鱼调料，其特征在于：菜籽油70份、色拉油110份、猪油10份、牛油10份、干辣椒块10份、豆母子15份、豆豉颗粒15份、榨菜6份、洋葱15份、老姜20份、大蒜20份、冰糖10份、红花椒2份、青花椒3份、五香粉20份、豆瓣50份、糍粑剁椒20份、水65份、盐40份、山梨酸钾0.5份以及味精15份。

5.根据权利要求2所述的烤鱼调料，其特征在于：菜籽油70份、色拉油100份、猪油5份、牛油5份、干辣椒块8份、豆母子14份、豆豉颗粒10份、榨菜4份、洋葱10份、老姜18份、大蒜18份、冰糖8份、红花椒1份、青花椒2份、五香粉18份、豆瓣48份、糍粑剁椒18份、水60份、盐38份、山梨酸钾0.44份以及味精12份。