CN1095895A

CN1095895A - 保健饼干

Info

Publication number: CN1095895A
Application number: CN 93111429
Authority: CN
Inventors: 江洪
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1993-05-29
Filing date: 1993-05-29
Publication date: 1994-12-07

Abstract

一种保健饼干，由面粉和馅料制作而成，其特征是按重量比，面料由面粉20—80％、马铃薯粉或魔芋粉20—80％混合后，加水调和而成，馅料由山楂20 —80％、糖20—80％用水调和而成。山楂有生津止渴、消积化食功效，马铃薯、魔芋具有人体需要的多种维生素和氨基酸，本保健饼干口感清爽、酸甜适口，易于消化，具有很高的营养价值，是传统饼干的换代产品。

Description

本发明涉及一种食品，特别是一种保健饼干。

现有的各种饼干，以面粉为主料，奶油、巧克力为馅料，含糖高，食后口腔干燥，多食不易消化。

本发明的目的是提供一种生津止渴、消积化食、口感清爽、酸甜适口、易于消化、营养丰富的保健饼干。

本发明的技术解决方案是这样的：保健饼干由面料和馅料制作而成，其特征是按重量比，面料由面粉20-80%、马铃薯粉或磨芋粉20-80%混合后，加水调和而成，其中面粉中含膨松粉，馅料由山楂20-80%、糖20-80%用水调和而成。面料也可由面粉或面粉10-80%、马铃薯粉10-80%、磨芋粉10-80%混合后，加水调和而成;也可用山楂汁代替水作为调和汁。用山楂汁调和面料时，可以不用馅料，制作成薄饼。馅料也可由山楂10-80%、糖5-50%、奶油15-80%调和而成;或由山楂10-80%、糖5-50%、巧克力15-80%用水调和而成;或由山楂10-80%、糖5-50%、奶油5-75%、巧克力5-75%调和而成。

实施例：按重量比，由面粉（含膨松粉）40%、马铃薯粉60%混合后，加 1/3 的水调和成面料;由山楂50%、糖50%用水调和成馅料，再按饼干制作工艺制成保健饼干。

本发明由于采用以上配方，山楂有生津止渴、消积化食功效;马铃薯、磨芋具有人体需要的多种维生素和氨基酸。本保健饼干口感清爽、酸甜适口，易于消化，具有很高的营养价值，是传统饼干的换代产品。

Claims

1、一种保健饼干，由面料和馅料制作而成，其特征是按重量比，面料由面粉20-80%、马铃薯粉或磨芋粉20-80%混合后，加水调和而成，其中面粉中含膨松粉，馅料由山楂20-80%、糖20-80%用水调和而成。

2、如权利要求1所述的保健饼干，其特征是面料也可由面粉或面粉10-80%、马铃薯粉10-80%、磨芋粉10-80%混合后，加水调和而成。

3、如权利要求1或2所述的保健饼干，其特征是面料可用山楂汁代替水调和，不用馅料，而制作成薄饼。

4、如权利要求1或2所述的保健饼干，其特征是馅料也可由山楂10-80%、糖5-50%、奶油15-80%调和而成;或由山楂10-80%、糖5-50%、巧克力15-80%用水调和而成;或由山楂10-80%、糖5-50%、奶油5-75%、巧克力5-75%调和而成。