CN109526551A - 一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法，涉及食用菌栽培技术领域；所述方法是采用硒含量为0.1‑0.2mg/kg的桉树皮制成栽培基质对双孢蘑菇进行栽培；所述栽培基质包括如下原料：桉树皮22‑44份、甘蔗渣0‑22份、鸡粪16份和花生麸2份。本发明以天然富硒的桉树皮为主要原料栽培双孢蘑菇，根据桉树皮硒含量，对基质配方进行优化，解决了当前种植富硒蘑菇需要添加外源硒的问题，还解决了采用超富硒桉树皮栽培会导致蘑菇含硒量超标或低硒桉树皮栽培会导致蘑菇达不到富硒标准的问题。经检验，采用本方法获得的双孢蘑菇干品含硒量范围为1.56‑4.83mg/kg,在行业富硒标准范围内，防止了含硒量不够或超标的问题。
Description
技术领域
本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法。
背景技术
双孢蘑菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科、蘑菇属，目前我国双孢蘑菇都是白色变种。双孢蘑菇是草腐菌，能很好地利用多种草本植物秸秆和叶子中的多种营养素，如稻草、麦秸、玉米秸、玉米芯等，但需要有其它微生物先行将其发酵腐熟，否则不能利用。同时，双孢蘑菇子实体的形成和发育对培养料碳氮比的要求较其它菇类严格，配料中碳氮比不适就不能获得理想的产量。可见，双孢蘑菇对栽培基质有一定专有性，必须是草本植物秸秆或叶子，且对配料的碳氮比要求很高。这使双孢蘑菇大规模推广栽培具有局限性，仅以草本植物作为原料进行栽培已不能满足当前需求。
广西桉树人工林面积、生长量、蓄积量均为全国第一，桉树用于加工前需先去掉桉树皮，因此桉树加工过程会产生大量桉树皮，传统桉树皮处理方法主要为抛弃、焚烧或填埋等，但由于桉树皮渗出物含有有害物质，不但导致资源浪费，还污染环境。桉树皮主要化学成分为纤维素和木质素，可被微生物分解利用并用于食用菌栽培，是一种可利用资源。目前已有人将桉树皮用于食用菌栽培，陈丽新等人用桉树皮栽培平菇、毛木耳、赤灵芝等，均获得较好的效果（桉树皮不同发酵时间对食用菌生长及产量的影响.陈丽新等,南方农业学报,2015-12-15.）；中国专利号CN 201610502073.X公开了桉木废料和稻草为原料的草菇栽培料及制备方法，可见，桉树皮可用于栽培平菇、木耳、灵芝和草菇等多种菌类，但由于双孢蘑菇对栽培基质有专有性，对碳氮比的要求较其它菇类严格，同时桉树皮含有有害物质，需进行无害化处理，桉树皮与其他原料的配比难以确定，因此桉树皮在双孢蘑菇的栽培使用上存在一定的技术难度，目前尚未有用桉树皮全部代替草本植物对其进行栽培的报道。
硒是人体必需微量元素之一，人体缺乏硒元素会导致免疫力下降、癌症、克山病和大骨节病的发生，危害人体健康，目前世界各国都普遍存在硒摄入量不足的问题，富硒食品的研究十分重要。食用菌营养丰富，具有很高的食用和药用价值，且具有较强的富硒能力，能将无机硒转化为有机硒，因此通过栽培方法获得富硒子实体，以弥补天然食用菌硒含量低的缺点，是当前研究的新热点，但目前富硒食用菌栽培主要手段是添加外源无机硒进行，双孢蘑菇的富硒栽培方法也不例外。添加外源硒存在很大的安全隐患，因此有人使用富含有机硒的秸秆进行栽培，以获得富硒子实体，但申请人根据多年的研究发现，富含有机硒的秸秆栽培获得的子实体含硒量具有不稳定性，有时过低，有时超标，难以获得含硒量在标准范围以内的子实体。
广西土壤富含硒元素，广西种植的桉树其树皮也富含硒元素，可开发利用。本申请针对上述问题，对蘑菇栽培基质配方进行优化，解决了当前种植富硒蘑菇需要添加外源硒的问题，还解决了采用天然富硒桉树皮栽培可能导致蘑菇含硒量超标或达不到富硒标准的问题。获得的蘑菇刚好达到富硒标准。
发明内容
针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：
一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法，所述栽培方法是采用硒含量为0.1-0.2mg/kg的桉树皮制成栽培基质对双孢蘑菇进行栽培；所述栽培基质包括以下重量份数的原料：桉树皮22-44份、甘蔗渣0-22份、鸡粪16份和花生麸2份。
较优的，所述栽培基质包括以下重量份数的原料：桉树皮22份、甘蔗渣22份、鸡粪16份和花生麸2份。
进一步地，所述栽培基质的制备方法包括以下步骤：（1）将桉树皮粉碎，自然堆放6-8个月，得处理桉树皮；（2）分别将处理桉树皮的含水量调整为50%，将甘蔗渣的含水量调整为50%，将鸡粪的含水量调整为30%，将花生麸的含水量调整为13%；（3）按重量份数称取各原料，混合搅拌均匀，得混合料；（4）将所述混合料的含水量调整为60%-70%后，建堆发酵，待混合料温度升高至60-65℃时，继续发酵3-4天，即开始进行第一次翻堆，第一次翻堆时向混合料均匀补水至含水量为60%-70%，4-5天后进行第二次翻堆，第二次翻堆时向混合料中撒一层石膏，3-4天后进行第三次翻堆，第三次翻堆时向混合料中撒一层由等量石灰粉和碳酸钙混合得到添加剂，继续发酵2-3天，即得。
进一步地，所述石膏撒入量为所述混合料重量的1%，所述添加剂撒入量为所述混合料重量的2%。
进一步地，所述步骤（1）为：将粉碎后的桉树皮放入熟石灰溶液中浸泡1-2h，捞出，干燥至含水量为55-65%后，接种桉树皮总重量0.2-0.5%的短小芽孢杆菌菌剂，拌匀后建堆，在物料堆上挖若干个孔径为3-5cm的通气孔进行发酵，待温度升高至40-50℃时，保持2-3天，接着拌入桉树皮总重量0.1-0.4%的弯曲高温单胞菌菌剂，继续发酵7-10天，得处理桉树皮。
进一步地，所述熟石灰溶液由熟石灰与水以1-5:100的重量配比混制而成。
进一步地，所述弯曲高温单胞菌菌剂也可以用等量的嗜热假诺卡氏菌菌剂代替。
一种由所述双孢蘑菇栽培方法获得的天然富硒双孢蘑菇的应用，所述应用用于制成富硒双孢蘑菇菌粉。
进一步地，所述菌粉的制作方法为：将富硒双孢蘑菇切成1-3mm的薄片后，放入质量浓度为10-15%的茶多酚溶液中浸泡1-2h，捞出，用清水冲洗干净，于60-80℃下烘干至含水量为6-10%，超微粉碎，过120目筛，即得。
所述双孢蘑菇整个栽培过程使用的水的含硒量不超过0.0005mg/L。
所述弯曲高温单胞菌菌剂和嗜热假诺卡氏菌菌剂均可通过市售购买获得。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
1、本发明以天然富硒的桉树皮为主要原料栽培双孢蘑菇，根据桉树皮硒含量，对基质配方进行优化，解决了当前种植富硒蘑菇需要添加外源硒的问题，还解决了采用超富硒桉树皮栽培会导致蘑菇含硒量超标或低硒桉树皮栽培会导致蘑菇达不到富硒标准的问题。经检验，采用本方法获得的双孢蘑菇干品含硒量范围为1.56-4.83mg/kg,在行业富硒标准范围内，防止了含硒量不够或超标的问题。
2、本发明通过对富硒桉树皮进行处理，并对原料配比进行优化，能用富硒桉树皮全部代替稻草对双孢蘑菇进行栽培，且鲜菇产量达16.0-18.5kg/㎡，生物转化率为54.8%-61.7%，产量和生物转化率均达到或高于传统栽培方法水平。
3、本发明桉树皮处理方法可有效去除其中的石炭酸、糅酐酸等有害物质，以及木酸质等高分子物质，使蘑菇菌丝能正常生长和发育。同时，用处理后的桉树皮与其他原料按照适宜的配比进行发酵，在微生物和高温的作用下，物料转变为利于被蘑菇吸收利用的养分，且物料中不稳定物质变为稳定、对菌丝生长无害的稳定物质，进而提高了栽培效果。
4、本发明一种桉树皮处理方法是控制其水分含量后自然堆放而成，另一种处理方法是通过特定微生物处理而成，两种方法均能将桉树皮进行无害化处理。其中，前者桉树皮干燥至含水量为20-35%后堆放更利于有害物质的自然清除；后者熟石灰溶液处理可去除桉树皮中的部分糅酐酸，再通过短小芽孢杆菌的作用将其中的挥发性有害物质去除，有害物质通过物料堆上的通气孔可快速挥发掉，最后通过弯曲高温单胞菌或嗜热假诺卡氏菌，将物料堆的温度迅速升高，在高温作用下桉树皮中不挥发有害物质会转化成无害物质，处理效果显著。
5、本发明双孢蘑菇菌粉是采用富硒桉树皮栽培获得的子实体加工而成，富硒且营养丰富，味道鲜美，用途广泛，可用于食品添加剂、保健品和医学用途配方食品。
6、本发明茶多酚可提高加工时双孢蘑菇的抗氧化能力，富硒双孢蘑菇在加工的时候容易被氧化，从而导致产品质量下降，加入茶多酚可以提高加工时的抗氧化能力，进而提高菌粉质量。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明的具体实施方式做进一步说明。
实施例1
本实施例一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法，所述栽培方法是采用硒含量为0.105mg/kg的桉树皮制成栽培基质对双孢蘑菇进行栽培，所述双孢蘑菇整个栽培过程使用的水的含硒量为0.00045mg/L；所述栽培基质包括以下重量份数的原料：桉树皮44份、鸡粪16份和花生麸2份。栽培获得的双孢蘑菇干品硒含量为1.56 mg/kg。
所述栽培基质的制备方法包括以下步骤：（1）将桉树皮粉碎，自然堆放6个月，得处理桉树皮；（2）分别将处理桉树皮的含水量调整为50%，将鸡粪的含水量调整为30%，将花生麸的含水量调整为13%；（3）按重量份数称取各原料，混合搅拌均匀，得混合料；（4）将所述混合料的含水量调整为60%后，建堆发酵，待混合料温度升高至60℃时，继续发酵3天，即开始进行第一次翻堆，第一次翻堆时向混合料均匀补水至含水量为60%，4天后进行第二次翻堆，第二次翻堆时向混合料中撒一层石膏，所述石膏撒入量为所述混合料重量的1%，3天后进行第三次翻堆，第三次翻堆时向混合料中撒一层由等量石灰粉和碳酸钙混合得到添加剂，所述添加剂撒入量为所述混合料重量的2%，继续发酵2天，即得。
本实施例是采用常规方法进行发菌管理、出菇管理和采收，在此不做重复叙述。
本实施例栽培获得的天然富硒双孢蘑菇可应用于制成富硒双孢蘑菇菌粉。所述菌粉的制作方法为：将富硒双孢蘑菇切成1mm的薄片后，放入质量浓度为10%的茶多酚溶液中浸泡1h，捞出，用清水冲洗干净，于60℃下烘干至含水量为6%，超微粉碎，过120目筛，即得。
实施例2
本实施例一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法，所述栽培方法是采用硒含量为0.20mg/kg的桉树皮制成栽培基质对双孢蘑菇进行栽培，所述双孢蘑菇整个栽培过程使用的水的含硒量为0.00044mg/L；所述栽培基质包括以下重量份数的原料：桉树皮22份、甘蔗渣22份、鸡粪16份和花生麸2份。栽培获得的双孢蘑菇干品硒含量为4.81 mg/kg。
所述栽培基质的制备方法包括以下步骤：（1）将桉树皮粉碎，自然堆放8个月，得处理桉树皮；（2）分别将处理桉树皮的含水量调整为50%，将甘蔗渣的含水量调整为50%，将鸡粪的含水量调整为30%，将花生麸的含水量调整为13%；（3）按重量份数称取各原料，混合搅拌均匀，得混合料；（4）将所述混合料的含水量调整为70%后，建堆发酵，待混合料温度升高至65℃时，继续发酵4天，即开始进行第一次翻堆，第一次翻堆时向混合料均匀补水至含水量为70%，5天后进行第二次翻堆，第二次翻堆时向混合料中撒一层石膏，所述石膏撒入量为所述混合料重量的1%，4天后进行第三次翻堆，第三次翻堆时向混合料中撒一层由等量石灰粉和碳酸钙混合得到添加剂，所述添加剂撒入量为所述混合料重量的2%，继续发酵3天，即得。
本实施例是采用常规方法进行发菌管理、出菇管理和采收，在此不做重复叙述。
本实施例栽培获得的天然富硒双孢蘑菇可应用于制成富硒双孢蘑菇菌粉。所述菌粉的制作方法为：将富硒双孢蘑菇切成3mm的薄片后，放入质量浓度为15%的茶多酚溶液中浸泡2h，捞出，用清水冲洗干净，于80℃下烘干至含水量为10%，超微粉碎，过120目筛，即得。
实施例3
本实施例一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法，所述栽培方法是采用硒含量为0.105mg/kg的桉树皮制成栽培基质对双孢蘑菇进行栽培，所述双孢蘑菇整个栽培过程使用的水的含硒量为0.00040mg/L；所述栽培基质包括以下重量份数的原料：桉树皮22份、甘蔗渣22份、鸡粪16份和花生麸2份。栽培获得的双孢蘑菇干品硒含量为4.83 mg/kg。
所述栽培基质的制备方法包括以下步骤：（1）将粉碎后的桉树皮放入熟石灰溶液中浸泡1h，所述熟石灰溶液由熟石灰与水以1:100的重量配比混制而成，捞出，干燥至含水量为55%后，接种桉树皮总重量0.2%的短小芽孢杆菌菌剂，拌匀后建堆，在物料堆上挖若干个孔径为3cm的通气孔进行发酵，待温度升高至40℃时，保持2天，接着拌入桉树皮总重量0.1%的弯曲高温单胞菌菌剂，继续发酵7天，得处理桉树皮；（2）分别将处理桉树皮的含水量调整为50%，将甘蔗渣的含水量调整为50%，将鸡粪的含水量调整为30%，将花生麸的含水量调整为13%；（3）按重量份数称取各原料，混合搅拌均匀，得混合料；（4）将所述混合料的含水量调整为60%后，建堆发酵，待混合料温度升高至60℃时，继续发酵3天，即开始进行第一次翻堆，第一次翻堆时向混合料均匀补水至含水量为60%，4天后进行第二次翻堆，第二次翻堆时向混合料中撒一层石膏，所述石膏撒入量为所述混合料重量的1%，3天后进行第三次翻堆，第三次翻堆时向混合料中撒一层由等量石灰粉和碳酸钙混合得到添加剂，所述添加剂撒入量为所述混合料重量的2%，继续发酵2天，即得。
本实施例是采用常规方法进行发菌管理、出菇管理和采收，在此不做重复叙述。
本实施例栽培获得的天然富硒双孢蘑菇可应用于制成富硒双孢蘑菇菌粉。所述菌粉的制作方法为：将富硒双孢蘑菇切成2mm的薄片后，放入质量浓度为14%的茶多酚溶液中浸泡1.5h，捞出，用清水冲洗干净，于70℃下烘干至含水量为8%，超微粉碎，过120目筛，即得。
实施例4
本实施例一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法，所述栽培方法是采用硒含量为0.2mg/kg的桉树皮制成栽培基质对双孢蘑菇进行栽培，所述双孢蘑菇整个栽培过程使用的水的含硒量为0.00045mg/L；所述栽培基质包括以下重量份数的原料：桉树皮44份、鸡粪16份和花生麸2份。栽培获得的双孢蘑菇干品硒含量为4.80 mg/kg。
所述栽培基质的制备方法包括以下步骤：（1）将粉碎后的桉树皮放入熟石灰溶液中浸泡2h，所述熟石灰溶液由熟石灰与水以5:100的重量配比混制而成，捞出，干燥至含水量为65%后，接种桉树皮总重量0.5%的短小芽孢杆菌菌剂，拌匀后建堆，在物料堆上挖若干个孔径为5cm的通气孔进行发酵，待温度升高至50℃时，保持3天，接着拌入桉树皮总重量0.4%的嗜热假诺卡氏菌菌剂，继续发酵10天，得处理桉树皮；（2）分别将处理桉树皮的含水量调整为50%，将鸡粪的含水量调整为30%，将花生麸的含水量调整为13%；（3）按重量份数称取各原料，混合搅拌均匀，得混合料；（4）将所述混合料的含水量调整为70%后，建堆发酵，待混合料温度升高至65℃时，继续发酵4天，即开始进行第一次翻堆，第一次翻堆时向混合料均匀补水至含水量为70%，5天后进行第二次翻堆，第二次翻堆时向混合料中撒一层石膏，所述石膏撒入量为所述混合料重量的1%，4天后进行第三次翻堆，第三次翻堆时向混合料中撒一层由等量石灰粉和碳酸钙混合得到添加剂，所述添加剂撒入量为所述混合料重量的2%，继续发酵3天，即得。
本实施例是采用常规方法进行发菌管理、出菇管理和采收，在此不做重复叙述。
本实施例栽培获得的天然富硒双孢蘑菇可应用于制成富硒双孢蘑菇菌粉。所述菌粉的制作方法为：将富硒双孢蘑菇切成2mm的薄片后，放入质量浓度为15%的茶多酚溶液中浸泡1h，捞出，用清水冲洗干净，于75℃下烘干至含水量为8%，超微粉碎，过120目筛，即得。
对比试验：
试验地点在广西农业科学院内的菇棚进行，桉树皮分别收集于广西不同地区的木材加工厂，其他原料均由市场上购买获得；供试菌株为W192，由广西农业科学院微生物研究所保存提供，经活化后使用。
试验一：桉树皮含硒量对子蘑菇实体含硒量和产量的影响。
试验设计选用硒含量分别为0.0056、0.012、0.058、0.105、0.149、0.201、0.263、0.320、0.419mg/kg的桉树皮进行硒含量梯度处理设置，每个处理重复3次，各处理其他栽培步骤均与实施例1相同。
试验结果：成熟采收后，采用荧光分光光度法检测各组子实体干品含硒量，并统计各组单位面积产量和生物转化率，求均值，单位面积产量为每平米的鲜菇重量，生物转化率=（鲜菇重量/栽培基质干重）×100%，结果见表1：
表1不同梯度含硒量桉树皮对蘑菇子实体含硒量的影响
| 处理 | 含硒量（mg/kg） | 子实体含硒量效果评价 | 产量（kg/㎡） | 生物转化率（%） |
| 0.0056 | 0.009 | 未达标 | 14.89 | 49.63 |
| 0.012 | 0.052 | 未达标 | 15.11 | 50.37 |
| 0.058 | 0.076 | 未达标 | 15.17 | 50.57 |
| 0.105（本申请） | 1.56 | 达标 | 16.45 | 54.83 |
| 0.149（本申请） | 2.89 | 达标 | 17.59 | 58.63 |
| 0.201（本申请） | 4.83 | 达标 | 18.51 | 61.70 |
| 0.263 | 10.06 | 超标 | 16.12 | 53.73 |
| 0.320 | 10.13 | 超标 | 14.55 | 48.50 |
| 0.419 | 10.06 | 超标 | 12.33 | 41.10 |
从表1可知，桉树皮含硒量在0.10-0.20mg/kg范围时，获得的子实体干品含硒量在标准范围内，且产量和生物转化率很高，分别为16.45-18.51kg/㎡、54.83-61.70%；桉树皮含硒量超过0.25mg/kg时，获得的双孢蘑菇子实体干品含硒量超标，不宜直接食用,且产量和生物转化率随者硒含量升高而下降；桉树皮含硒量在0.005-0.058mg/kg范围时，虽然产量和生物转化率较高，但获得的子实体干品含硒量未达到富硒标准。由此可见，本发明方法最优，既获得高产量和高转化率，又能在行业富硒标准范围内（0.10-10.00mg/kg，DB6124.01-2010，目前普遍参照此标准），解决了采用天然富硒桉树皮栽培会导致蘑菇含硒量超标或达不到富硒标准的问题。
试验二：富硒桉树皮与常规桉树皮、常规稻草栽培方法进行对比。
试验设计：试验设有组1、组2、组3、组4、对照组1、对照组2共6个小组。组1至组4分别采用实施例1至实施例4的方法进行栽培；对照组1采用传统方法进行栽培，即以干稻草和干牛粪为主要原料；对照组2栽培方法与实施例1相同，但桉树皮不做任何前处理，而是直接与其他原料进行发酵。每组重复3次，各组其他管理条件均一致。
试验结果：成熟采收后，统计各组单位面积产量和生物转化率，求均值，单位面积产量为每平米的鲜菇重量，生物转化率=（鲜菇重量/栽培基质干重）×100%，结果见表2：
表2 各组产量和生物转化率情况
| 组别/项目 | 产量（kg/㎡） | 生物转化率（%） |
| 组1（实施例1） | 16.43 | 54.77 |
| 组2（实施例2） | 17.14 | 57.13 |
| 组3（实施例3） | 18.57 | 61.90 |
| 组4（实施例4） | 16.50 | 55.00 |
| 对照组1（稻草） | 15.23 | 50.77 |
| 对照组2（桉树皮不处理） | 5.38 | 17.93 |
从表2可知：本发明通过对富硒桉树皮进行处理，并对原料配比进行优化，能用富硒桉树皮全部代替稻草对双孢蘑菇进行栽培，且鲜菇产量和生物转化率均高于传统栽培方法。
试验三：桉树皮含水量对产量及生物转化率的影响。
试验设计：试验设有组1、组1、组3、对照组1、对照组2、对照组3、对照组4、共7个小组。栽培基质制备方法的步骤（2）中，组1、组1、组3、对照组1、对照组2、对照组3、对照组4桉树皮干燥至含水量依次为：20%、25%、35%、10%、15%、40%、45%；各组其他原料处理方法和栽培条件均和实施例1相同，每组重复3次。
试验结果：成熟采收后，统计各组单位面积产量和生物转化率，求均值，单位面积产量为每平米的鲜菇重量，生物转化率=（鲜菇重量/栽培基质干重）×100%，结果见表3：
表3 各组产量和生物转化率情况
| 组别/项目 | 产量（kg/㎡） | 生物转化率（%） |
| 组1（含水量20%） | 16.47 | 54.90 |
| 组2（含水量25%） | 16.51 | 55.03 |
| 组3（含水量35%） | 18.50 | 60.17 |
| 对照组1（含水量10%） | 12.40 | 41.33 |
| 对照组2（含水量15%） | 13.19 | 43.97 |
| 对照组3（含水量40%） | 11.21 | 37.37 |
| 对照组4（含水量45%） | 11.54 | 38.47 |
从表3可知：桉树皮前处理含水量对双孢蘑菇产量和生物转化率有很大影响，采用本发明方案（含水量20%-35%）最优，产量和生物转化率均显著高于其他组。
试验四：试验设计：试验设有组1、组2、对照组1、对照组2、对照组3、对照组4共6个小组。
组1栽培基质原料含桉树皮22份、甘蔗渣22份、鸡粪16份和花生麸2份；
组2栽培基质原料含桉树皮44份、鸡粪16份和花生麸2份；
对照组1栽培基质原料含桉树皮40份、甘蔗渣20份、鸡粪16份和花生麸2份；
对照组2栽培基质原料含桉树皮30份、甘蔗渣30份、鸡粪16份和花生麸2份；
对照组3栽培基质原料含桉树皮22份、鸡粪16份和花生麸2份；
对照组4栽培基质原料含桉树皮55份、鸡粪16份和花生麸2份。
各组其他原料处理方法和栽培条件均和实施例1相同，每组重复3次。
试验结果：成熟采收后，统计各组单位面积产量和生物转化率，求均值，单位面积产量为每平米的鲜菇重量，生物转化率=（鲜菇重量/栽培基质干重）×100%，结果见表4：
表4 各组产量和生物转化率情况
| 组别/项目 | 产量（kg/㎡） | 生物转化率（%） |
| 组1（本申请） | 16.62 | 55.40 |
| 组2（本申请） | 17.80 | 59.33 |
| 对照组1 | 10.16 | 38.87 |
| 对照组2 | 9.09 | 30.30 |
| 对照组3 | 9.21 | 30.70 |
| 对照组4 | 12.11 | 40.37 |
从表4可知：栽培基质中各原料的重量配比对产量和生物转化率有很大影响，本发明配比（桉树皮22份、甘蔗渣22份、鸡粪16份和花生麸2份；桉树皮44份、鸡粪16份和花生麸2份）为最优，产量和生物转化率均显著高于其他组。
试验五：茶多酚对双孢蘑菇菌粉含硒量的影响。
试验设计：设组1、对照组1共2个小组，每个处理重复3次，各组均采用实施例1栽培获得的蘑菇进行菌粉的制作。组1：菌粉制作方法采用实施例1的方式进行，对照组1：菌粉制作方法中，不使用茶多酚进行处理，其他制作步骤均与实施例1相同。
试验结果：采用荧光分光光度法检测各组菌粉含硒量，求均值，结果见表5：
表5 各组菌粉含硒量
| 组别 | 含硒量（mg/kg） |
| 组1 | 4.96 |
| 对照组1 | 1.18 |
从表5可知：本发明茶多酚可提高加工时双孢蘑菇的抗氧化能力，富硒双孢菌在加工的时候容易被氧化，从而导致硒含量减少，加入茶多酚可以提高加工时的抗氧化能力，进而提高菌粉含硒量。
用实施例1制得的菌粉制成方便面调味粉料：
原料组成为：富硒双孢蘑菇菌粉20-35份、牛肉粉10-20份、蔗糖8-18份、胡椒粉3-5份、生姜粉3-7份，蒜粉1-5份，盐4-8份；所述调味料的制备方法是：将上述原料混合均匀后，干燥至含水量为4%，包装成7-10g的小袋，即得所述方便面调味粉料。
本调味料具有蘑菇特有的香味和风味，味道鲜美，含多种氨基酸、蛋白质、维生素和硒元素。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利。
Claims (9)
1.一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法，其特征在于，所述栽培方法是采用硒含量为0.1-0.2mg/kg的桉树皮制成栽培基质对双孢蘑菇进行栽培；所述栽培基质包括以下重量份数的原料：桉树皮22-44份、甘蔗渣0-22份、鸡粪16份和花生麸2份。
2.根据权利要求1所述的一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法，其特征在于，所述栽培基质包括以下重量份数的原料：桉树皮22份、甘蔗渣22份、鸡粪16份和花生麸2份。
3.根据权利要求1或2所述的一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法，其特征在于，所述栽培基质的制备方法包括以下步骤：(1)将桉树皮粉碎，自然堆放6-8个月，得处理桉树皮；(2)分别将处理桉树皮的含水量调整为50％，将甘蔗渣的含水量调整为50％，将鸡粪的含水量调整为30％，将花生麸的含水量调整为13％；(3)按重量份数称取各原料，混合搅拌均匀，得混合料；(4)将所述混合料的含水量调整为60％-70％后，建堆发酵，待混合料温度升高至60-65℃时，继续发酵3-4天，即开始进行第一次翻堆，第一次翻堆时向混合料均匀补水至含水量为60％-70％，4-5天后进行第二次翻堆，第二次翻堆时向混合料中撒一层石膏，3-4天后进行第三次翻堆，第三次翻堆时向混合料中撒一层由等量石灰粉和碳酸钙混合得到添加剂，继续发酵2-3天，即得。
4.根据权利要求3所述的一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法，其特征在于，所述石膏撒入量为所述混合料重量的1％，所述添加剂撒入量为所述混合料重量的2％。
5.根据权利要求3所述的一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法，其特征在于，所述步骤(1)为：将粉碎后的桉树皮放入熟石灰溶液中浸泡1-2h，捞出，干燥至含水量为55-65％后，接种桉树皮总重量0.2-0.5％的短小芽孢杆菌菌剂，拌匀后建堆，在物料堆上挖若干个孔径为3-5cm的通气孔进行发酵，待温度升高至40-50℃时，保持2-3天，接着拌入桉树皮总重量0.1-0.4％的弯曲高温单胞菌菌剂，继续发酵7-10天，得处理桉树皮。
6.根据权利要求5所述的一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法，其特征在于，所述熟石灰溶液由熟石灰与水以1-5:100的重量配比混制而成。
7.根据权利要求5所述的一种天然富硒双孢蘑菇的栽培方法，其特征在于，所述弯曲高温单胞菌菌剂也可以用等量的嗜热假诺卡氏菌菌剂代替。
8.一种由权利要求1至7任一项所述双孢蘑菇栽培方法获得的天然富硒双孢蘑菇的应用，其特征在于，所述应用用于制成富硒双孢蘑菇菌粉。
9.根据权利要求8所述的一种天然富硒双孢蘑菇菌的应用，其特征在于，所述菌粉的制作方法为：将富硒双孢蘑菇切成1-3mm的薄片后，放入质量浓度为10-15％的茶多酚溶液中浸泡1-2h，捞出，用清水冲洗干净，于60-80℃下烘干至含水量为6-10％，超微粉碎，过120目筛，即得。
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