CN109431240A - 一种基于燃气灶的炒锅结构 - Google Patents

Abstract

本发明涉及厨具技术领域，公开了一种基于燃气灶的炒锅结构，包括锅体和锅柄，所述的锅体包括内锅体、外锅体，所述内锅体的边缘处设有上翻边，所述外外锅体的边缘处设有下翻边，所述下翻边与上翻边贴合焊接连接；所述内锅体、外锅体之间形成封闭的介质腔，所述的介质腔内充有导热介质。锅体置于燃气罩上，通过燃气的火焰过外锅体的底面加热，从而把介质腔内的导热介质加热，导热介质吸热后发挥流动性的特点，导热介质处处温度趋于一致，从而对内锅体的各个部位进行均匀加热，炒菜时，不会因为锅体底部的温度最高而导致炒焦。本发明具有加热均匀、热利用率高、能防止菜炒焦的有益效果。

Description

一种基于燃气灶的炒锅结构

技术领域

本发明涉及厨具技术领域，尤其涉及一种基于燃气灶的炒锅结构。

背景技术

炒锅是一种常见的烹饪工具，锅体通常呈顶部开口、圆底结构。锅体的一侧还会设置手柄，以便于握持。炒锅通常配合燃气灶使用，例如天然气灶、煤气灶等，通过燃气燃烧对锅底进行加热，从而进行炒菜、煮菜等。然而通常都是锅底加热，而且燃气温度较高，通过锅体底部温度远高于锅体侧面的问题，由于每个部位温度差异较大，温度不均匀，因此炒菜时需要频繁翻炒，稍不注意就容易炒焦。

例如中国专利申请公布号为CN106580042A，申请公布日为2017年4月6号，公开了一种炒锅，在炒锅的锅底设置多个相互有间隔的受热体，受热体的底面呈圆形。该种电炒锅的底部受热面大，受热相对均匀，能节约能源。然而锅体与其他部位之间温差仍然较大，受热不均匀，炒菜容易炒焦。

发明内容

本发明为了解决现有技术中的炒锅底部与侧壁之间受热不均、炒菜容易炒焦的问题，提供了一种基于燃气灶的炒锅结构，该种炒锅底部与其他部位的温度趋于均匀，而且能够限制炒菜温度，热利用率高，炒菜不易炒焦。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种基于燃气灶的炒锅结构，包括锅体和锅柄，所述的锅体包括内锅体、外锅体，所述内锅体的边缘处设有上翻边，所述外外锅体的边缘处设有下翻边，所述下翻边与上翻边贴合焊接连接；所述内锅体、外锅体之间形成封闭的介质腔，所述的介质腔内充有导热介质。锅体置于燃气罩上，通过燃气的火焰过外锅体的底面加热，从而把介质腔内的导热介质加热，导热介质吸热后发挥流动性的特点，导热介质处处温度趋于一致，从而对内锅体的各个部位进行均匀加热，炒菜时，不会因为锅体底部的温度最高而导致炒焦。

作为优选，所述外锅体的外底部设有集火罩，集火罩的开口朝下，集火罩与外锅体之间焊接连接。燃气燃烧时，火焰会沿着外锅体的外壁向上，火焰遇到集火罩时，火焰停止向上，从而将火焰的加热部位限定在一定的范围内，火焰对外锅体底部集中加热，热利用率高。

作为优选，所述集火罩的开口端所在平面位于外锅体最下端以下。外锅体和普通的炒锅一样，底面为球面，当锅体与燃气罩的支架分离后无法水平放在平面上，而本结构中，集火罩的下端面为平面，可以将锅体水平放置在平面上。

作为优选，所述内锅体的外表面设有球状下凸粒，所述外锅体的内表面设有球状上凸粒。球状下凸粒、球状上凸粒能增加介质与内锅体、外锅体的接触面积，从而增大热交换效率。

作为优选，所述介质腔内靠近内锅体的开口端处设有环形定位支架，环形定位支架上设有若干连接套，所述连接套内设有中心孔，所述中心孔的一端设有密封端盖，中心孔的另一端设有活塞，活塞与中心孔之间滑动连接，中心孔内位于活塞与密封端盖之间的部位设有压簧。导热介质加热后，体积会膨胀，体积膨胀时会推动活塞移动，从而对介质腔的体积进行扩充，以防止导热介质受热膨胀而对介质腔产生极大的压力，确保使用安全。

作为优选，所述中心孔内的气压为负压。导热介质加热前，压簧的压力与负压平衡，活塞位于中心孔的一端；导热介质受热膨胀时，介质腔的压力增大，从而推动活塞移动，负压能防止活塞移动时中心孔内的气压对活塞的阻碍。

作为优选，所述的导热介质为水，所有连接套中的中心孔的体积之和与介质腔的体积之比为0.10-0.18。同质量的110℃的水比0℃的水的体积增大5％-8％，因此中心孔的设置必须要确保水的足够的体积膨胀，当水吸收足够的热量时，会产生水蒸气，从而使得介质腔内的气压增大，水的沸点会升到100℃-110℃之间，确保将锅内的食物煮熟，又能防止过热而将食物炒焦。

作为优选，所述外锅体的外侧位于集火罩的上方处设有隔热罩，所述隔热罩与外锅体之间填充有隔热棉；隔热罩的上端边缘处延伸形成凸檐，所述的凸檐与上翻边、下翻边之间通过铆钉固定连接。隔热罩、隔热棉能削弱外锅体上方外侧的热量损失，提高热利用率。

因此，本发明具有加热均匀、热利用率高、能防止菜炒焦的有益效果。

附图说明

图1为发明的一种结构示意图。

图2为图1中锅体的剖视图。

图3为图2的A处局部放大示意图。

图4为图2中B处布局放大示意图。

图5为连接套的内部结构示意图。

图中：锅体1、锅柄2、集火罩3、隔热罩4、凸檐40、隔热棉5、环形定位支架6、连接套7、中心孔70、密封端盖71、活塞72、压簧73、内锅体100、外锅体101、上翻边102、下翻边103、介质腔104、球状下凸粒105、球状上凸粒106。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步描述：

如图1和图2所示的一种基于燃气灶的炒锅结构，包括锅体1和锅柄2，锅体包括内锅体100、外锅体101，内锅体的边缘处设有上翻边102，外外锅体的边缘处设有下翻边103，下翻边与上翻边贴合焊接连接；内锅体、外锅体之间形成封闭的介质腔104，介质腔内充有导热介质，导热介质可以是水或酒精或导热油，本实施例中的导热介质为水；内锅体的外表面设有球状下凸粒105，外锅体的内表面设有球状上凸粒106。

外锅体101的外底部设有集火罩3，集火罩的开口朝下，集火罩与外锅体之间焊接连接，集火罩的开口端所在平面位于外锅体最下端以下；外锅体101的外侧位于集火罩的上方处设有隔热罩4，隔热罩与外锅体之间填充有隔热棉5；如图3所示，隔热罩4的上端边缘处延伸形成凸檐40，凸檐与上翻边、下翻边之间通过铆钉固定连接。

如图4和图5所示，介质腔104内靠近内锅体的开口端处设有环形定位支架6，环形定位支架上设有若干连接套7，连接套7内设有中心孔70，中心孔的一端设有密封端盖71，中心孔的另一端设有活塞72，活塞与中心孔之间滑动连接，中心孔内位于活塞与密封端盖之间的部位设有压簧73；中心孔内的气压为负压，连接套中的中心孔的体积之和与介质腔的体积之比为0.10-0.18。

结合附图，本发明的原理如下：加热时，介质腔内的水被加热，由于水分子之间运动能力强、流动性好，介质腔内的水的温度趋于一致，从而对内锅体进行加热，内锅体各个部位受热均匀，炒菜不易炒焦；介质腔内的水加热后，水的体积会膨胀，体积膨胀会推动活塞缩入中心孔内，从而防止介质腔内的压力太大；随着水的受热，介质腔内的压力会高于外界气压，介质腔内的水的沸点会超过100℃，从而能够保持内锅体表面的温度控制在100℃-120，既能保证菜能炒熟，又能防止锅内过热烧焦。

以上仅为本发明的具体实施例，但本发明的技术特征并不局限于此。任何以本发明为基础，为解决基本相同的技术问题，实现基本相同的技术效果，所作出的简单变化、等同替换或者修饰等，皆涵盖于本发明的保护范围之中。

Claims (8)

1.一种基于燃气灶的炒锅结构，包括锅体和锅柄，其特征是，所述的锅体包括内锅体、外锅体，所述内锅体的边缘处设有上翻边，所述外外锅体的边缘处设有下翻边，所述下翻边与上翻边贴合焊接连接；所述内锅体、外锅体之间形成封闭的介质腔，所述的介质腔内充有导热介质。

2.根据权利要求1所述的一种基于燃气灶的炒锅结构，其特征是，所述外锅体的外底部设有集火罩，集火罩的开口朝下，集火罩与外锅体之间焊接连接。

3.根据权利要求2所述的一种基于燃气灶的炒锅结构，其特征是，所述集火罩的开口端所在平面位于外锅体最下端以下。

4.根据权利要求1或2所述的一种基于燃气灶的炒锅结构，其特征是，所述内锅体的外表面设有球状下凸粒，所述外锅体的内表面设有球状上凸粒。

5.根据权利要求1所述的一种基于燃气灶的炒锅结构，其特征是，所述介质腔内靠近内锅体的开口端处设有环形定位支架，环形定位支架上设有若干连接套，所述连接套内设有中心孔，所述中心孔的一端设有密封端盖，中心孔的另一端设有活塞，活塞与中心孔之间滑动连接，中心孔内位于活塞与密封端盖之间的部位设有压簧。

6.根据权利要求5所述的一种基于燃气灶的炒锅结构，其特征是，所述中心孔内的气压为负压。

7.根据权利要求5或6所述的一种基于燃气灶的炒锅结构，其特征是，所述的导热介质为水，所有连接套中的中心孔的体积之和与介质腔的体积之比为0.10-0.18。

8.根据权利要求2所述的一种基于燃气灶的炒锅结构，其特征是，所述外锅体的外侧位于集火罩的上方处设有隔热罩，所述隔热罩与外锅体之间填充有隔热棉；隔热罩的上端边缘处延伸形成凸檐，所述的凸檐与上翻边、下翻边之间通过铆钉固定连接。