CN1094232A - 橄榄茶及其加工工艺 - Google Patents

Abstract

一种保健茶，特别是一种橄榄茶，由茶叶与滇橄 榄、大白解、茯苓等三剂中草药的液汁加工配制而 成。其配方是每45千克鲜茶叶，配入滇橄榄液汁24 —32克、茯苓液汁14—22克，大白解液汁4—12 克。绿茶型橄榄茶的配制方法是：鲜茶叶经杀青、摊 晾后进入揉捻工序，揉捻时将滇橄榄、大白解和茯苓 等三剂中草药的液汁喷入茶叶中拌匀并进行揉捻，揉 捻后的茶叶经初干、做形、干燥后得成品。

Description

本发明涉及一种保健茶，特别是一种由茶叶与滇橄榄、大白解、茯苓等三剂中草药的液汁加工配制而成的橄榄茶。

我国是茶树的原产地，是世界上最早产茶的国家。四千多年前，我国人民就已利用茶叶作为药料，以后逐步发展成为饮料。茶树是一种经济价值较高的多年生经济作物，茶叶中含有如茶素、单宁、芳香油、维生素C、B、P及微量元素等许多对防治疾病，增进人体健康的物质。现在，茶已是我国人民生活中不可缺少的一种主要饮料品种。尤其对食用乳肉较多的边疆少数民族，更是一种日常生活的必需品。随着人民生活水平的不断提高，对茶叶的需要量越来越大，对茶叶的品质和功能也提出了越来越高的要求。各地不仅培育了各种各样名优茶，还开发了各种方便食用的茶叶产品如速溶茶、茶晶、茶露等。具有保健作用的茶叶产品也是当今社会的一种需求。根据人体不同疾病的保健要求，在茶叶中添加有利于人体健康的药物成分，生产出具有保健作用的茶叶产品，满足社会对该类产品的需求，是茶叶生产者的责任和义务。

本发明的任务是提供一种保健茶新品种，不仅有一般茶叶清热、解渴、兴奋、解毒等作用，而且还具有舒肝和胃、降压、预防脑炎、癌症等功能。

本发明的任务是以如下方式完成的：用茶叶与滇橄榄、大白解、茯苓三剂中草药液汁加工配制而成。其配方是每45千克鲜茶叶，配入滇橄榄液汁24-32克、茯苓液汁14-22克，大白解液汁4-12克。三剂中草药的液汁采用下述方法提取：

1.采用无病虫害、无污染的滇橄榄新鲜果实，经粉碎后加水煮沸至预定浓度，经脱酸、脱涩，然后过滤得液汁。

2.采用优良草药大白解干品，通过粉碎后加水煮沸至预定浓度，过滤后得液汁。

3.采用优质中药茯苓干品，通过粉碎后加水拌湿，通蒸气蒸馏得液汁。

其加工工艺是：a.绿茶型橄榄茶：鲜茶叶经杀青、摊凉后进入揉捻工序，揉捻时将滇橄榄、大白解和茯苓等三剂中草药的液汁喷入茶叶中拌匀并进行揉捻，揉捻后的茶叶经初干、做形、干燥后得成品。b.红茶型橄榄茶：鲜叶经萎凋后进入揉切工序，揉切时将滇橄榄、大白解和茯苓等三剂中草药的液汁喷入茶叶中拌匀并进行揉切，揉切后的茶叶经发酵、干燥后得成品。以这两类茶为基础，可以生产出多种系列产品如红碎茶、绿碎茶、袋泡茶、花茶等。

橄榄茶中配入的三剂中草药的药学特性如下：

1.橄榄：橄榄是云南特产的一种野生水果。为大戟科（Euphorbiaceae）叶下珠属（油柑属）Phyllanthus L植物，学名：余甘子Phyllanthus emblica。别名：滇橄榄、油甘、庵摩勒。其果、叶、杆均可入药。据《滇南本草》云：“橄榄，味甘、酸，性平。治一切喉火上炎、大头瘟症。能解湿热春温，生津止渴，利痰、解鱼毒、酒积滞，神效”。橄榄含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B₁、B₂及尼克酸，特别富含维生素C和P，其维生素C含量在370～1416毫克/100克，且十分稳定。民间除入药外，还常将其果用盐水浸泡后食用。

2.大白解        又名通关散、通关藤、奶浆藤，为萝摩科植物，学名：Marsdenia        tenacissima（Roxb.）Wight        et        Arn.药用根、藤。性味：苦，微寒。功用主治：清热解毒，止咳平喘。治肺炎，支气管炎，支气管哮喘，咽喉炎，扁桃体炎，膀胱炎，疔疮肿毒。（资料来源：《中药大辞典》1976页）

3.茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核。学名：Poriacocos（Schw.）Wolf。性味：甘淡，平。功用主治：渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕哕，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘。（资料来源：《中药大辞典》1596页）

采用上述配方和工艺加工的橄榄茶，不改变茶叶本身作为饮料特有的色、香、味，且具有一定的治疗和保健功能，长期服用安全无副作用，一些由于脾胃虚寒不能饮茶的人也可正常服用。

以下将结合实施例对发明作进一步的说明。

实施例1        绿茶型橄榄茶

采用优质鲜茶叶，经摊青、杀青、摊凉后进入揉捻工序，揉捻时将滇橄榄、大白解和茯苓等三剂中草药的液汁喷入茶叶中拌匀并进行揉捻，揉捻后的茶叶经初干、人工做形、干燥后得成品。三剂中草药的加入量为：按每45千克鲜茶叶，配入滇橄榄液汁24-32克、茯苓液汁14-22克，大白解液汁4-12克。三剂中草药液汁采用下述方法提取：

a.采用无病虫害、无污染的滇橄榄新鲜果实，经粉碎后加水煮沸至预定浓度，经脱酸、脱涩，然后过滤得液汁，液汁中非水成份含量为25%～35%。

b.采用优良草药大白解干品，通过粉碎后加水煮沸至预定浓度，过滤后得液汁，液汁中非水成份含量为20%～30%。

c.采用优质中药茯苓干品，通过粉碎后加水拌湿，通蒸气蒸馏得液汁，其有效成份含量为5%～10%。

注：非水成份含量百分比指的是将液汁熬干所得剩余物重量与液汁重量的百分比，下同。

实施例2        红茶型橄榄茶

采用优质鲜茶叶，鲜叶经萎凋后进入揉切工序，揉切时将滇橄榄、大白解和茯苓等三剂中草药的液汁喷入茶叶中拌匀并进行揉切，揉切后的茶叶经发酵、干燥后得成品。三剂中草药液汁的提取方法和加入量与实施例1同。

实施例3        绿茶型橄榄茶A

采用云南大叶种茶优质鲜叶，经摊青、杀青、摊凉后进入揉捻工序，揉捻时将滇橄榄、大白解和茯苓等三剂中草药的液汁喷入茶叶中拌匀并进行揉捻，揉捻后的茶叶经初干、人工做形、干燥后得成品。三剂中草药的加入量为：按每45千克鲜茶叶，配入滇橄榄液汁28-32克、茯苓液汁18-22克，大白解液汁8-12克。三剂中草药液汁采用下述方法提取：

a.采用无病虫害、无污染的滇橄榄新鲜果实，经粉碎后加水煮沸至预定浓度，加碱脱酸、加氧化剂脱涩，然后用三层纱布过滤得液汁，液汁中非水成份含量为25%～30%。

b.采用优良草药大白解干品，通过粉碎后加水煮沸至预定浓度，然后用三层纱布过滤得液汁，液汁中非水成份含量为20%～25%。

c.采用优质中药茯苓干品，通过粉碎后加水拌湿，通蒸气蒸馏得液汁，其有效成份含量为5%～8%。

实施例4        红茶型橄榄茶A

采用云南大叶种茶优质鲜叶，鲜叶经萎凋后进入揉切工序，揉切时将滇橄榄、大白解和茯苓等三剂中草药的液汁喷入茶叶中拌匀并进行揉切，揉切后的茶叶经发酵、干燥后得成品。三剂中草药液汁的提取方法和加入量与实施例3同。

实施例5        绿茶型橄榄茶B

采用云南大叶种茶优质鲜叶，经摊青、杀青、摊凉后进入揉捻工序，揉捻时将滇橄榄、大白解和茯苓等三剂中草药的液汁喷入茶叶中拌匀并进行揉捻，揉捻后的茶叶经初干、人工做形、干燥后得成品。三剂中草药的加入量为：按每45千克鲜茶叶，配入滇橄榄液汁24-28克、茯苓液汁14-18克，大白解液汁4-8克。三剂中草药液汁采用下述方法提取：

a.采用无病虫害、无污染的滇橄榄新鲜果实，经粉碎后加水煮沸至预定浓度，加碱脱酸、加氧化剂脱涩，然后用三层纱布过滤得液汁，液汁中非水成份含量为30%～35%。

b.采用优良草药大白解干品，通过粉碎后加水煮沸至预定浓度，然后用三层纱布过滤得液汁，液汁中非水成份含量为25%～30%。

c.采用优质中药茯苓干品，通过粉碎后加水拌湿，通蒸气蒸馏得液汁，其有效成份含量为8%～10%。

实施例6        红茶型橄榄茶B

采用云南大叶种茶优质鲜叶，鲜叶经萎凋后进入揉切工序，揉切时将滇橄榄、大白解和茯苓等三剂中草药的液汁喷入茶叶中拌匀并进行揉切，揉切后的茶叶经发酵、干燥后得成品。三剂中草药液汁的提取方法和加入量与实施例5同。

实施例7        绿茶型橄榄茶C

采用云南大叶种茶优质鲜叶，经摊青、杀青、摊凉后进入揉捻工序，揉捻时将滇橄榄、大白解和茯苓等三剂中草药的液汁喷入茶叶中拌匀并进行揉捻，揉捻后的茶叶经初干、人工做形、干燥后得成品。三剂中草药的加入量为：按每45千克鲜茶叶，配入滇橄榄液汁26-30克、茯苓液汁16-20克，大白解液汁6-10克。三剂中草药液汁采用下述方法提取：

a.采用无病虫害、无污染的滇橄榄新鲜果实，经粉碎后加水煮沸至预定浓度，加碱脱酸、加氧化剂脱涩，然后用三层纱布过滤得液汁，液汁中非水成份含量为27%～33%。

b.采用优良草药大白解干品，通过粉碎后加水煮沸至预定浓度，然后用三层纱布过滤得液汁，液汁中非水成份含量为23%～27%。

c.采用优质中药茯苓干品，通过粉碎后加水拌湿，通蒸气蒸馏得液汁，其有效成份含量为7%～9%。

实施例8        红茶型橄榄茶C

采用云南大叶种茶优质鲜叶，鲜叶经萎凋后进入揉切工序，揉切时将滇橄榄、大白解和茯苓等三剂中草药的液汁喷入茶叶中拌匀并进行揉切，揉切后的茶叶经发酵、干燥后得成品。三剂中草药液汁的提取方法和加入量与实施例7同。

Claims (2)

1、一种保健茶，特别是一种橄榄茶，由茶叶与滇橄榄、大白解、茯苓等三剂中草药的液汁加工配制而成，其配方是每45千克鲜茶叶，配入滇橄榄液汁24-32克、茯苓液汁14-22克，大白解液汁4-12克。

2、一种橄榄茶的加工工艺，其特征在于先采用下述方法提取三剂中草药液汁：

a.采用无病虫害、无污染的滇橄榄新鲜果实，经粉碎后加水煮沸至预定浓度，经脱酸、脱涩，然后过滤得液汁，液汁中非水成份含量为25%～35%，

b.采用优良草药大白解干品，通过粉碎后加水煮沸至预定浓度，过滤后得液汁，液汁中非水成份含量为20%～30%，

c.采用优质中药茯苓干品，通过粉碎后加水拌湿，通蒸气蒸馏得液汁，液汁中有效成份含量为5%～10%，然后根据不同类型茶叶的要求进行配制加工：

（1）.绿茶型橄榄茶：鲜茶叶经杀青、摊凉后进入揉捻工序，揉捻时将滇橄榄、大白解和茯苓等三剂中草药的液汁喷入茶叶中拌匀并进行揉切，揉切后的茶叶经初干、做形、干燥后得成品，

（2）.红茶型橄榄茶：鲜叶经萎凋后进入揉切工序，揉切时将滇橄榄、大白解和茯苓等三剂中草药的液汁喷入茶叶中拌匀并进行揉切，揉切后的茶叶经发酵、干燥后得成品。