CN109418691A - 一种蛹虫草面粉的配方及生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蛹虫草面粉的配方及生产工艺，具体步骤包括：蛹虫草粉制作、小麦除杂筛选、小麦制粉清理、小麦制粉、取样检测、混料、出厂检验；本发明通过在面粉中添加蛹虫草，蛹虫草中含有的各种营养成分具有天然植物胶的作用，完全可以替代食用胶，使得制作面粉深加工产品时不必另外添加食用胶的化学成分，因此，更加有效避免化学成分对人体产生的毒副作用，成为真正绿色健康的食品。

Description

一种蛹虫草面粉的配方及生产工艺

技术领域

本发明涉及蛹虫草生物技术领域，更具体的说是涉及一种优质蛹虫草粉与优质小麦粉以合适比例混合制作蛹虫草面粉的配方及生产工艺。

背景技术

中国不仅是个人口大国，同时也是一个粮食生产大国、粮食消费和粮食加工大国。正常年景我国年产稻谷2亿吨左右，小麦1亿吨左右，玉米0.9亿吨左右。这些丰富的粮食资源为我国粮食工业的发展提供了重要的物质基础。就粮食加工而言，我国的粮油加工能力之大、企业之多均属世界之最。粮食加工是指对原粮等基本原料进行处理制成成品粮食及其制品的过程。粮食加工业是食品工业的基础工业，粮食加工的产品与人民生活息息相关，是一个永不衰败的朝阳工业。

随着人民生活水平的不断提高，对食品工业中最重要的基础原料——粮食产品的要求越来越高。为适应市场的需求，今后我国粮食工业的发展趋向是：粮食是人们最重要的食粮，也是食品工业的最基础原料，随着人民生活水平的不断提高，人们在关注粮食产品安全、放心的基础上，将进一步注重粮食食品的优质、营养和方便，为此积极发展绿色和无公害的粮食食品应该引起粮食加工企业的重视。粮食产品在朝着“安全、优质、营养、方便”的方向发展中“营养”逐渐成为消费者最为关心的问题。

目前的面粉生产过程中也有添加各种蔬菜，微量元素，维生素等作为营养保健强化剂，但与蛹虫草相比，均属于单方面营养作用，对于提高人体免疫力，抗癌，抗衰老方面并无明显效果。

单纯的粮食制品已经远远不能满足现代人对于健康饮食的需求，在粮食制品中添加各种营养成分逐渐成为当今粮食加工业主要生产方向。虽然粮食加工产品中添加各种营养成分的产品花样百出，层出不穷，但关于在小麦面粉中添加优质蛹虫草粉的制备工艺的相关文献未见报道。

因此，如何提供一种增加消费群体在吃普通面粉制品时所缺乏的滋补营养保健成分，综合调理人体功能，多方面加强营养与保健功效的一种蛹虫草面粉的配方及生产工艺是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种增加消费群体在吃普通面粉制品时所缺乏的滋补营养保健成分，可以综合调理人体功能，多方面加强营养与保健功效的一种蛹虫草面粉的配方及生产工艺。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种蛹虫草面粉的配方及生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：a)蛹虫草粉制作：将优质的蛹虫草除杂去根后，于55℃低温烘干至水分10％以下，应用超细粉碎机粉碎过筛200-300目，形成超细虫草粉。打包装袋后送入混料车间；b)小麦除杂筛选：将挑选好的优质小麦经人工解袋倒入受料槽后，落入埋刮板输送机，经核子称计量，再落入斗式提升机，提升一定高度后，经除铁器除去铁质杂物，再落入圆筒初清筛清理，除去麻绳等大杂，再经斗式提升机提升至埋刮板输送机输送至立仓暂存；c)小麦制粉清理：采用三筛、两打、两去石、一精选、一着水和三磁选的生产工艺。毛麦由毛麦立仓经斗式提升机进入清理筛，进行第一道筛选和风选，除去大部分粗、细和轻杂，然后进行第一道除石，除去大部分中粗和并肩石，再进行第一道磁选和打麦，打麦后进入第二道筛选和风选，将打麦机打下的中下杂、碎麦及轻杂除去，经着水机着水后，送入润麦仓，润麦后进行第二道去石处理，除去细小石杂，进入第二道磁选和打麦，打麦后进入第三道筛选和风选，除净小麦表面附着的杂质，最后经第三道磁选和喷雾着水机进入制粉间净麦仓；d)小麦制粉：采用四皮、五心、二渣、二尾、中后路打麸、一道清粉的生产工艺；小麦自净麦仓投放至一皮磨，经一皮磨粉机研磨后，通过筛粒分级依次把物料按质量和颗粒大小分成皮料、粗料、心粉、粉等四种类型分别进入二皮磨、清粉机、重筛和面粉收集螺旋机等下道工序，清粉机将来料进一步提纯，而重筛将来料进一步分级，如此进行下去，形成了皮磨、心磨、渣磨、尾磨等系统，最终把小麦胚乳从麦皮上尽可能的剥刮干净，并磨成200-300目的面粉；各系统筛出的面粉通过送粉系统吹入面粉仓或直接输送至包装，打包装袋后送入混料车间；e)取样检测：化验人员分别取样进行理化指标检测，使得微生物指标、致病菌指标符合企业标准要求；f)混料：将检验合格的蛹虫草粉与小麦粉以10-25％比例投入混合机充分混合均匀，打包装袋入库代售；g)出厂检验：化验人员取样进行含水量、蛹虫草含量及理化指标检测，使得微生物指标、致病菌指标等各项指标均符合企业标准要求，允许出厂。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了研制的虫草面粉适用于蛹虫草生物技术领域。其中加入的蛹虫草，是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。自古以来人们都把其作为滋补品和药用品。随着人们对蛹虫草的深入了解，其开发利用倍受世人关注，各国生物学家、药物学家、医学家竟相研究。越来越多的现代医学研究证明蛹虫草具有极高的药用价值。对蛹虫草药理学的研究表明，蛹虫草具有提高人体免疫力、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、消炎、调节内分泌、镇静助眠、抗疲劳、抗衰老、抗痉、减毒、降血糖、降血脂、补虚损、补肾、润肺、保肝、护心、化痰、平喘等作用。在《本草丛新》中亦记载蛹虫草具有“甘平保肺、益肾、补精髓、止血化痰”等疗效。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明实施例公开了一种增加消费群体在吃普通面粉制品时所缺乏的滋补营养保健成分，可以综合调理人体功能，多方面加强营养与保健功效的一种蛹虫草面粉的配方及生产工艺。

请参阅本发明公开的一种蛹虫草面粉的配方及生产工艺，具体包括：

：a)蛹虫草粉制作：将优质的蛹虫草除杂去根后，于55℃低温烘干至水分10％以下，应用超细粉碎机粉碎过200-300筛，形成超细虫草粉。打包装袋后送入混料车间；b)小麦除杂筛选：将挑选好的优质小麦经人工解袋倒入受料槽后，落入埋刮板输送机，经核子称计量，再落入斗式提升机，提升一定高度后，经除铁器除去铁质杂物，再落入圆筒初清筛清理，除去麻绳等大杂，再经斗式提升机提升至埋刮板输送机输送至立仓暂存；c)小麦制粉清理：采用三筛、两打、两去石、一精选、一着水和三磁选的生产工艺。毛麦由毛麦立仓经斗式提升机进入清理筛，进行第一道筛选和风选，除去大部分粗、细和轻杂，然后进行第一道除石，除去大部分中粗和并肩石，再进行第一道磁选和打麦，打麦后进入第二道筛选和风选，将打麦机打下的中下杂、碎麦及轻杂除去，经着水机着水后，送入润麦仓，润麦后进行第二道去石处理，除去细小石杂，进入第二道磁选和打麦，打麦后进入第三道筛选和风选，除净小麦表面附着的杂质，最后经第三道磁选和喷雾着水机进入制粉间净麦仓；d)小麦制粉：采用四皮、五心、二渣、二尾、中后路打麸、一道清粉的生产工艺；小麦自净麦仓投放至一皮磨，经一皮磨粉机研磨后，通过筛粒分级依次把物料按质量和颗粒大小分成皮料、粗料、心粉、粉等四种类型分别进入二皮磨、清粉机、重筛和面粉收集螺旋机等下道工序，清粉机将来料进一步提纯，而重筛将来料进一步分级，如此进行下去，形成了皮磨、心磨、渣磨、尾磨等系统，最终把小麦胚乳从麦皮上尽可能的剥刮干净，并磨成200-300目的面粉；各系统筛出的面粉通过送粉系统吹入面粉仓或直接输送至包装，打包装袋后送入混料车间；e)取样检测：化验人员分别取样进行理化指标检测，使得微生物指标、致病菌指标符合企业标准要求；f)混料：将检验合格的蛹虫草粉与小麦粉以10-25％比例投入混合机充分混合均匀，打包装袋入库代售；g)出厂检验：化验人员取样进行含水量、蛹虫草含量及理化指标检测，使得微生物指标、致病菌指标等各项指标均符合企业标准要求，允许出厂。

本发明适用于营养保健型面粉的加工生产，主要目的是增加消费群体在吃普通面粉制品时所缺乏的滋补营养保健成分，可以综合调理人体功能，多方面加强营养与保健功效。目前的面粉生产过程中也有添加各种蔬菜，微量元素，维生素等作为营养保健强化剂，但与蛹虫草相比，均属于单方面营养作用，对于提高人体免疫力，抗癌，抗衰老方面并无明显效果。

为了进一步优化上述技术方案，具体实施例为：1)蛹虫草粉制作：将优质的蛹虫草除杂去根后，于55℃低温烘干至水分10％以下，应用超细粉碎机粉碎过筛250目，形成超细虫草粉。打包装袋后送入混料车间；2)小麦除杂筛选：将挑选好的优质小麦经人工解袋倒入受料槽后，落入埋刮板输送机，经核子称计量，再落入斗式提升机，提升一定高度后，经除铁器除去铁质杂物，再落入圆筒初清筛清理，除去麻绳等大杂，再经斗式提升机提升至埋刮板输送机输送至立仓暂存；3)小麦制粉清理：采用三筛、两打、两去石、一精选、一着水和三磁选的生产工艺。毛麦由毛麦立仓经斗式提升机进入清理筛，进行第一道筛选和风选，除去大部分粗、细和轻杂，然后进行第一道除石，除去大部分中粗和并肩石，再进行第一道磁选和打麦，打麦后进入第二道筛选和风选，将打麦机打下的中下杂、碎麦及轻杂除去，经着水机着水后，送入润麦仓，润麦后进行第二道去石处理，除去细小石杂，进入第二道磁选和打麦，打麦后进入第三道筛选和风选，除净小麦表面附着的杂质，最后经第三道磁选和喷雾着水机进入制粉间净麦仓；4)小麦制粉：采用四皮、五心、二渣、二尾、中后路打麸、一道清粉的生产工艺；小麦自净麦仓投放至一皮磨，经一皮磨粉机研磨后，通过筛粒分级依次把物料按质量和颗粒大小分成皮料、粗料、心粉、粉等四种类型分别进入二皮磨、清粉机、重筛和面粉收集螺旋机等下道工序，清粉机将来料进一步提纯，而重筛将来料进一步分级，如此进行下去，形成了皮磨、心磨、渣磨、尾磨等系统，最终把小麦胚乳从麦皮上尽可能的剥刮干净，并磨成250目的面粉，打包装袋后送入混料车间；5)取样检测：化验人员分别取样进行理化指标检测，使得微生物指标、致病菌指标符合企业标准要求；6)混料：将检验合格的蛹虫草粉与小麦粉以10％比例投入混合机充分混合均匀，打包装袋入库代售；7)出厂检验：化验人员取样进行含水量、蛹虫草含量及理化指标检测，使得微生物指标、致病菌指标等各项指标均符合企业标准要求，允许出厂。

本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (1)

1.一种蛹虫草面粉的配方及生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：a)蛹虫草粉制作：将优质的蛹虫草除杂去根后，于55℃低温烘干至水分10％以下，应用超细粉碎机粉碎过筛200-300目，形成超细虫草粉。打包装袋后送入混料车间；b)小麦除杂筛选：将挑选好的优质小麦经人工解袋倒入受料槽后，落入埋刮板输送机，经核子称计量，再落入斗式提升机，提升一定高度后，经除铁器除去铁质杂物，再落入圆筒初清筛清理，除去麻绳等大杂，再经斗式提升机提升至埋刮板输送机输送至立仓暂存；c)小麦制粉清理：采用三筛、两打、两去石、一精选、一着水和三磁选的生产工艺。毛麦由毛麦立仓经斗式提升机进入清理筛，进行第一道筛选和风选，除去大部分粗、细和轻杂，然后进行第一道除石，除去大部分中粗和并肩石，再进行第一道磁选和打麦，打麦后进入第二道筛选和风选，将打麦机打下的中下杂、碎麦及轻杂除去，经着水机着水后，送入润麦仓，润麦后进行第二道去石处理，除去细小石杂，进入第二道磁选和打麦，打麦后进入第三道筛选和风选，除净小麦表面附着的杂质，最后经第三道磁选和喷雾着水机进入制粉间净麦仓；d)小麦制粉：采用四皮、五心、二渣、二尾、中后路打麸、一道清粉的生产工艺；小麦自净麦仓投放至一皮磨，经一皮磨粉机研磨后，通过筛粒分级依次把物料按质量和颗粒大小分成皮料、粗料、心粉、粉等四种类型分别进入二皮磨、清粉机、重筛和面粉收集螺旋机等下道工序，清粉机将来料进一步提纯，而重筛将来料进一步分级，如此进行下去，形成了皮磨、心磨、渣磨、尾磨等系统，最终把小麦胚乳从麦皮上尽可能的剥刮干净，并磨成200-300目的面粉；各系统筛出的面粉通过送粉系统吹入面粉仓或直接输送至包装，打包装袋后送入混料车间；e)取样检测：化验人员分别取样进行理化指标检测，使得微生物指标、致病菌指标符合企业标准要求；f)混料：将检验合格的蛹虫草粉与小麦粉以10-25％比例投入混合机充分混合均匀，打包装袋入库代售；g)出厂检验：化验人员取样进行含水量、蛹虫草含量及理化指标检测，使得微生物指标、致病菌指标等各项指标均符合企业标准要求，允许出厂。