CN109393474A - 一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片及其制备方法，本发明目的在于提供一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片，该富硒螺旋藻片具有易崩解、吸收率高的优点。具体采用的技术方案为，一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片，包括以下质量份的原料：螺旋藻粉180‑220份，富硒酵母1.5‑2.5份，羟甲淀粉钠8‑15份，糊精40‑50份，硬脂酸镁3‑6份。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片及其制备方法。
背景技术
螺旋藻是最大规模工业化生产的微藻类之一，是一种天然食品，其蛋白质含量高达58-71％，氨基酸组成模式十分平衡合理，而且富含人体自身不能合成的8种必须氨基酸，其营养价值是其他植物蛋白不可比拟的。螺旋藻不饱和脂肪酸含量较多，矿物质和维生素含量丰富，具有防癌抗癌、防治心脑血管疾病、抗衰老等多种功效。目前基于螺旋藻开发出来的保健、风味食品或者方便快餐食品，特别是集营养与药理活性于一身的藻类保健食品越来越为人们所重视。
螺旋藻含有丰富的营养成分，具有多种不同于陆地生植物的特殊组分，如藻胆蛋白、含硫糖脂等，这是螺旋藻保健食品具有保健功能的物质基础。螺旋藻片是螺旋藻保健食品中而正是由于蛋白质含量太高，水分难以浸透，因此，食用后难于崩解而造成吸收率降低，难以起到很好的效果。
富硒酵母是在酵母培养过程中加入硒元素，酵母生长时吸收利用了硒，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒，使硒能够更高效、更安全的被人体吸收利用。
发明内容
本发明目的在于提供一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片，该富硒螺旋藻片具有易崩解、吸收率高的优点。
一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片，包括以下质量份的原料：螺旋藻粉180-220份，富硒酵母1.5-2.5份，羟甲淀粉钠8-15份，糊精40-50份，硬脂酸镁3-6份。
本发明中，螺旋藻粉的制备方法为：
1)将螺旋藻经清洗干净后，打成浆料，将所述浆料与水按质量比1:0.8-1.5混合后，加入纤维素酶和糖化酶酵母进行水解，纤维素酶的用量为混合物的0.04-0.07wt％，糖化酶酵母的用量为混合物的0.3-0.5wt％，水解产物离心分离出沉淀和上清液；
2)将所述沉淀冻干、粉碎，得到螺旋藻干粉；将所述上清液加入乙醇得到含量为30-40wt％的乙醇溶液；
3)将螺旋藻干粉与乙醇溶液按质量比1:10-20混合后，在搅拌和超声作用下，提取15-30min，回收乙醇和水后，固体产物经干燥、粉碎得到螺旋藻粉。超声条件为300W、22-25KHz。
本发明具有如下有益效果：
本发明一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片及其制备方法，含有螺旋藻全粉并富含元素硒，具有抗自由基，提前人体免疫力，延缓衰老，预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等多种功效。
本发明富硒螺旋藻片中使用的螺旋藻粉，采用特殊的工艺方法制备，经酶解和糖化酵母转化后，大分子的纤维素被分解为半纤维素和乙醇，螺旋藻中的各种成份初步解离，并被乙醇原位萃取，再用乙醇溶液的液体环境超声提取，促进螺旋藻中的各种组分进一步的充分解离，且整个制备过程，螺旋藻的营养成份基本没有损失，最终制备得到的螺旋藻粉实际为各组分分散的螺旋藻全粉，吸水溶胀性极大提高，从而使得由之制备的富硒螺旋藻片，即使采用普通崩解剂，也能快速崩解，有利于提高营养成份的吸收率。同时，由于各营养组分的分散，节约了消化过程，也更进一步的提高了螺旋藻营养成份的吸收率。
具体实施方式
下面的实施例可以使本领域技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。
实施例1
一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片，包括以下质量份的原料：螺旋藻粉210份，富硒酵母2.5份，羟甲淀粉钠15份，糊精50份，硬脂酸镁5份；
其中，螺旋藻粉的制备方法为：
1)将螺旋藻经清洗干净后，打成浆料，将所述浆料与水按质量比1:0.8混合后，加入纤维素酶和糖化酶酵母进行水解，纤维素酶的用量为混合物的0.04wt％，糖化酶酵母的用量为混合物的0.5wt％，水解产物离心分离出沉淀和上清液；
2)将所述沉淀冻干、粉碎，得到螺旋藻干粉；将所述上清液加入乙醇得到含量为30wt％的乙醇溶液；
3)将螺旋藻干粉与乙醇溶液按质量比1:18混合后，在搅拌和超声作用下，提取30min，回收乙醇和水后，固体产物经干燥、粉碎得到螺旋藻粉。
实施例2
一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片，包括以下质量份的原料：螺旋藻粉200份，富硒酵母2.1份，羟甲淀粉钠10份，糊精44份，硬脂酸镁4份；
其中，螺旋藻粉的制备方法为：
1)将螺旋藻经清洗干净后，打成浆料，将所述浆料与水按质量比1:1.5混合后，加入纤维素酶和糖化酶酵母进行水解，纤维素酶的用量为混合物的0.04wt％，糖化酶酵母的用量为混合物的0.3wt％，水解产物离心分离出沉淀和上清液；
2)将所述沉淀冻干、粉碎，得到螺旋藻干粉；将所述上清液加入乙醇得到含量为30wt％的乙醇溶液；
3)将螺旋藻干粉与乙醇溶液按质量比1:15混合后，在搅拌和超声作用下，提取25min，回收乙醇和水后，固体产物经干燥、粉碎得到螺旋藻粉。
实施例3
一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片，包括以下质量份的原料：螺旋藻粉190份，富硒酵母1.5份，羟甲淀粉钠11份，糊精45份，硬脂酸镁4份；
其中，螺旋藻粉的制备方法为：
1)将螺旋藻经清洗干净后，打成浆料，将所述浆料与水按质量比1:0.9混合后，加入纤维素酶和糖化酶酵母进行水解，纤维素酶的用量为混合物的0.05wt％，糖化酶酵母的用量为混合物的0.4wt％，水解产物离心分离出沉淀和上清液；
2)将所述沉淀冻干、粉碎，得到螺旋藻干粉；将所述上清液加入乙醇得到含量为40wt％的乙醇溶液；
3)将螺旋藻干粉与乙醇溶液按质量比1:10混合后，在搅拌和超声作用下，提取18min，回收乙醇和水后，固体产物经干燥、粉碎得到螺旋藻粉。
实施例4
一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片，包括以下质量份的原料：螺旋藻粉220份，富硒酵母2.5份，羟甲淀粉钠15份，糊精50份，硬脂酸镁5份；
其中，螺旋藻粉的制备方法为：
1)将螺旋藻经清洗干净后，打成浆料，将所述浆料与水按质量比1:1.2混合后，加入纤维素酶和糖化酶酵母进行水解，纤维素酶的用量为混合物的0.07wt％，糖化酶酵母的用量为混合物的0.5wt％，水解产物离心分离出沉淀和上清液；
2)将所述沉淀冻干、粉碎，得到螺旋藻干粉；将所述上清液加入乙醇得到含量为40wt％的乙醇溶液；
3)将螺旋藻干粉与乙醇溶液按质量比1:12混合后，在搅拌和超声作用下，提取30min，回收乙醇和水后，固体产物经干燥、粉碎得到螺旋藻粉。
实施例5
一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片，包括以下质量份的原料：螺旋藻粉200份，富硒酵母1.8份，羟甲淀粉钠12份，糊精44份，硬脂酸镁6份；
其中，螺旋藻粉的制备方法为：
1)将螺旋藻经清洗干净后，打成浆料，将所述浆料与水按质量比1:1混合后，加入纤维素酶和糖化酶酵母进行水解，纤维素酶的用量为混合物的0.04wt％，糖化酶酵母的用量为混合物的0.3wt％，水解产物离心分离出沉淀和上清液；
2)将所述沉淀冻干、粉碎，得到螺旋藻干粉；将所述上清液加入乙醇得到含量为37wt％的乙醇溶液；
3)将螺旋藻干粉与乙醇溶液按质量比1:20混合后，在搅拌和超声作用下，提取20min，回收乙醇和水后，固体产物经干燥、粉碎得到螺旋藻粉。
实施例6
一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片，包括以下质量份的原料：螺旋藻粉180份，富硒酵母1.5份，羟甲淀粉钠8份，糊精40份，硬脂酸镁4份；
其中，螺旋藻粉的制备方法为：
1)将螺旋藻经清洗干净后，打成浆料，将所述浆料与水按质量比1:1.5混合后，加入纤维素酶和糖化酶酵母进行水解，纤维素酶的用量为混合物的0.06wt％，糖化酶酵母的用量为混合物的0.4wt％，水解产物离心分离出沉淀和上清液；
2)将所述沉淀冻干、粉碎，得到螺旋藻干粉；将所述上清液加入乙醇得到含量为35wt％的乙醇溶液；
3)将螺旋藻干粉与乙醇溶液按质量比1:15混合后，在搅拌和超声作用下，提取15min，回收乙醇和水后，固体产物经干燥、粉碎得到螺旋藻粉。
本领域技术人员应理解，以上实施例仅是示例性实施例，在不背离本发明的精神和范围的情况下，可以进行多种变化、替换以及改变。
Claims (2)
1.一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片，其特征在于，包括以下质量份的原料：螺旋藻粉180-220份，富硒酵母1.5-2.5份，羟甲淀粉钠8-15份，糊精40-50份，硬脂酸镁3-6份。
2.根据权利要求1所述的一种可增强人体免疫力的富硒螺旋藻片，其特征在于，所述螺旋藻粉的制备方法为：
1)将螺旋藻经清洗干净后，打成浆料，将所述浆料与水按质量比1:0.8-1.5混合后，加入纤维素酶和糖化酶酵母进行水解，纤维素酶的用量为混合物的0.04-0.07wt％，糖化酶酵母的用量为混合物的0.3-0.5wt％，水解产物离心分离出沉淀和上清液；
2)将所述沉淀冻干、粉碎，得到螺旋藻干粉；将所述上清液加入乙醇得到含量为30-40wt％的乙醇溶液；
3)将螺旋藻干粉与乙醇溶液按质量比1:10-20混合后，在搅拌和超声作用下，提取15-30min，回收乙醇和水后，固体产物经干燥、粉碎得到螺旋藻粉。
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|---|---|---|---|---|
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2018
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