CN109393099A - 一种超微杜仲茶及其制备方法 - Google Patents

一种超微杜仲茶及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种超微杜仲茶及其制备方法，涉及一种速溶杜仲茶及其制备工艺。一种超微杜仲茶，其特殊之处在于：由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶20‑30份，干杜仲叶8‑15份，桔皮4‑6份，山楂3‑18份，防风5‑7份，藿香4‑6份，白芷4‑6份，荷叶18‑25份，甘草3‑5份，干野菊花4‑6份。还有其制备方法。由于由茶叶、杜仲叶等多种药食同源植物组合发酵，能产生降压、降脂、通便的协同增效作用，采用超微粉碎，即冲即饮，饮用方便，而且所有有效成份都被食用，具有良好的保健效果。

Description

一种超微杜仲茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种速溶杜仲茶及其制备工艺。
背景技术
杜仲叶是一种保健药物，具有很好的入肝补肾、抗氧化、消除体内垃圾、解除疲劳等保健作用。此外，杜仲叶还有降血脂、减少中性脂肪形成的作用、对肝、心、血清中超氧阴离子，自由基清除率在76.8%以上，降低肝组织过氧化脂质的作用达64%。可促进人体皮肤、骨骼和肌肉中的蛋白质胶原蛋白合成和分解，促进代谢，预防衰老。预防人体肌肉和骨骼老化，预防骨质疏松等功效。
于是人们想将杜仲叶加入到茶叶中制备一种更具保健作用的调味茶。现有的杜仲茶的制备方法，都是将杜仲叶直接与茶叶拼配制成产品。其存在的问题在于，首先是杜仲叶与茶叶简单拼配，杜仲成份并没进入茶叶中，没有产生协调增效作用；其次只加有杜仲叶一种成份，保健作用有限；三是冲泡费时，饮用不方便；四是对于不能快速溶解的有效成份不能有效利用，造成浪费，也制约了其保健效果。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术缺陷，公开一种由茶叶、杜仲叶等多种药食同源植物组合发酵的，即冲即饮，所有有效成份都能利用的，具有良好保健效果的一种超微杜仲茶及其制备方法。
本发明的技术解决方案之一是：一种超微杜仲茶，其特殊之处在于：由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶20-30份，优选25份，干杜仲叶8-15份，优选10份，桔皮4-6份，优选5份，山楂3-18份，优选15份，防风5-7份，优选6份，藿香4-6份，优选5份，白芷4-6份，优选5份，荷叶18-25份，优选20份，甘草3-5份，优选4份，干野菊花4-6份，优选5份。
本发明的技术解决方案之二是：一种超微杜仲茶的制备方法，其特殊之处在于：采取如下步骤：
a.备料：选择优质黑毛茶、干杜仲叶、桔皮、山楂、防风、藿香、白芷、荷叶、甘草、干野菊花，筛选去杂；
b.拼配：将筛选去杂后的原料，按重量份，黑毛茶20-30份，优选25份，干杜仲叶8-15份，优选10份，桔皮4-6份，优选5份，山楂3-18份，优选15份，防风5-7份，优选6份，藿香4-6份，优选5份，白芷4-6份，优选5份，荷叶18-25份，优选20份，甘草3-5份，优选4份，干野菊花4-6份，优选5份，进行拼配，搅拌均匀；
c.破碎：将将拼配后的物料用破碎机破碎成1-5目；
d.打浆：将破碎后的物料，按其重量加入10-15%，优选12-13%的茶汁，使其含水率控制在18-25%，优选20-23%；
e.渥堆：将打浆后的物料堆成0.3-0.6米高，盖上布，渥堆12-24小时，温度控制在30℃-35℃，让其物料充分吸收水分，里外分布一致；
f.汽蒸：将渥堆后的物料用100-105℃蒸汽蒸3-5分钟，让物料完全蒸透为止；
g.筑制；将蒸透的物料筑制或压制成茯砖坯；
h.发花：将上述步骤制得的茯砖坯冷却至室温后，移入发花房进行发花，先将温度控制在18-20℃，温度控制在80-85%，保持5-6天，然后升温逐步升温30℃，温度控制在75-80%，保持8-10天，使发花进程完毕，然后每天升温1℃，最高升至50℃，湿度逐步降低至30%以内，当茯砖茶的含水率降到3%以内时，进入下步骤；
i.粉碎：用超微粉碎机将发花后的茯砖茶粉碎至至少800目后，包装入库。
本发明由于采用了以上技术方案，由茶叶、杜仲叶等多种药食同源植物组合发酵，能产生协同增效作用，采用超微粉碎，即冲即饮，饮用方便，而且所有有效成份都被食用，具有良好保健效果。
具体实施方式
为了更清楚地理解本发明，下面结合具体实施方式，对本发明作进一步的说明。
实施方式1：一种超微杜仲茶，由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶20-30份，优选25份，干杜仲叶8-15份，优选10份，桔皮4-6份，优选5份，山楂3-18份，优选15份，防风5-7份，优选6份，藿香4-6份，优选5份，白芷4-6份，优选5份，荷叶18-25份，优选20份，甘草3-5份，优选4份，干野菊花4-6份，优选5份。此物料组成，能促进茯茶的降压、降脂、通便的协同增效作用达到最佳。
实施方式2：一种超微杜仲茶的制备方法，采取如下步骤：
a.备料：选择优质黑毛茶、干杜仲叶、桔皮、山楂、防风、藿香、白芷、荷叶、甘草、干野菊花，筛选去杂；
b.拼配：将筛选去杂后的原料，按重量份，2-3级黑毛茶20-30份，优选25份，干杜仲叶8-15份，优选10份，桔皮4-6份，优选5份，山楂3-18份，优选15份，防风5-7份，优选6份，藿香4-6份，优选5份，白芷4-6份，优选5份，荷叶18-25份，优选20份，甘草3-5份，优选4份，干野菊花4-6份，优选5份，进行拼配，搅拌均匀；
c.破碎：将将拼配后的物料用破碎机破碎成1-5目，优选2-4目；
d.打浆：将破碎后的物料，按其重量加入10-15%，优选12-13%的茶汁，使其含水率控制在18-25%，优选20-23%；
e.渥堆：将打浆后的物料堆成0.3-0.6米高，盖上布，渥堆12-24小时，温度控制在30℃-35℃，让其物料充分吸收水分，里外分布一致；
f.汽蒸：将渥堆后的物料用100-105℃蒸汽蒸3-5分钟，让物料完全蒸透为止；
g.筑制；将蒸透的物料筑制或压制成茯砖坯；
h.发花：将上述步骤制得的茯砖坯冷却至室温后，移入发花房进行发花，先将温度控制在18-20℃，温度控制在80-85%，保持5-6天，然后升温逐步升温30℃，温度控制在75-80%，保持8-10天，使发花进程完毕，然后每天升温1℃，最高升至50℃，湿度逐步降低至30%以内，当茯砖茶的含水率降到3%以内时，进入下步骤；
i.粉碎：用超微粉碎机将发花后的茯砖茶粉碎至至少500目后，包装入库。
实施例1：一种超微杜仲茶，由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶20份，干杜仲叶15份，桔皮4份，山楂3份，防风5份，藿香4份，白芷4份，荷叶15份，甘草5份，干野菊花6份。
实施例2：一种超微杜仲茶，由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶30份，干杜仲叶8份，桔皮6份，山楂8份，防风7份，藿香6份，白芷6份，荷叶18份，甘草3份，干野菊花4份。
实施例3：一种超微杜仲茶，由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶25份，干杜仲叶10份，桔皮5份，山楂5份，防风6份，藿香5份，白芷5份，荷叶20份，甘草4份，干野菊花5份。
实施例5：一种超微杜仲茶的制备方法，采取如下步骤：
a.备料：选择优质黑毛茶、干杜仲叶、桔皮、山楂、防风、藿香、白芷、荷叶、甘草、干野菊花，筛选去杂；
b.拼配：将筛选去杂后的原料，按重量份，2级黑毛茶30份，干杜仲叶8份，桔皮6份，山楂8份，防风7份，藿香6份，白芷6份，荷叶18份，甘草3份，干野菊花4份，进行拼配，搅拌均匀；
c.破碎：将将拼配后的物料用破碎机破碎成1-2目；
d.打浆：将破碎后的物料，按其重量加入10%的茶汁，使其含水率控制在18%；
e.渥堆：将打浆后的物料堆成0.3米高，盖上布，渥堆24小时，温度控制在30℃，让其物料充分吸收水分，里外分布一致；
f.汽蒸：将渥堆后的物料用100℃蒸汽蒸5分钟，让物料完全蒸透为止；
g.筑制；将蒸透的物料筑制或压制成茯砖坯；
h.发花：将上述步骤制得的茯砖坯冷却至室温后，移入发花房进行发花，先将温度控制在18℃，温度控制在85%，保持6天，然后升温逐步升温30℃，温度控制在80%，保持10天，使发花进程完毕，然后每天升温1℃，最高升至50℃，湿度逐步降低至30%以内，当茯砖茶的含水率降到3%以内时，进入下步骤；
i.粉碎：用超微粉碎机将发花后的茯砖茶粉碎至900目后，包装入库。
实施例6：一种超微杜仲茶的制备方法，采取如下步骤：
a.备料：选择优质黑毛茶、干杜仲叶、桔皮、山楂、防风、藿香、白芷、荷叶、甘草、干野菊花，筛选去杂；
b.拼配：将筛选去杂后的原料，按重量份，3级黑毛茶30份，干杜仲叶8份，桔皮6份，山楂8份，防风7份，藿香6份，白芷6份，荷叶18份，甘草3份，干野菊花4份，进行拼配，搅拌均匀；
c.破碎：将将拼配后的物料用破碎机破碎成4-5目；
d.打浆：将破碎后的物料，按其重量加入15%的茶汁，使其含水率控制在25%；
e.渥堆：将打浆后的物料堆成0.6米高，盖上布，渥堆12小时，温度控制在35℃，让其物料充分吸收水分，里外分布一致；
f.汽蒸：将渥堆后的物料用105℃蒸汽蒸3分钟，让物料完全蒸透为止；
g.筑制；将蒸透的物料筑制或压制成茯砖坯；
h.发花：将上述步骤制得的茯砖坯冷却至室温后，移入发花房进行发花，先将温度控制在20℃，温度控制在80%，保持5天，然后升温逐步升温30℃，温度控制在75%，保持8天，使发花进程完毕，然后每天升温1℃，最高升至50℃，湿度逐步降低至30%以内，当茯砖茶的含水率降到3%以内时，进入下步骤；
i.粉碎：用超微粉碎机将发花后的茯砖茶粉碎至1000目后，包装入库。
实施例7：一种超微杜仲茶的制备方法，采取如下步骤：
a.备料：选择优质黑毛茶、干杜仲叶、桔皮、山楂、防风、藿香、白芷、荷叶、甘草、干野菊花，筛选去杂；
b.拼配：将筛选去杂后的原料，按重量份，2级黑毛茶25份，干杜仲叶10份，桔皮5份，山楂5份，防风6份，藿香5份，白芷5份，荷叶20份，甘草4份，干野菊花5份，进行拼配，搅拌均匀；
c.破碎：将将拼配后的物料用破碎机破碎成3-4目；
d.打浆：将破碎后的物料，按其重量加入12-13%的茶汁，使其含水率控制在20-23%；
e.渥堆：将打浆后的物料堆成0.5米高，盖上布，渥堆20小时，温度控制在33℃，让其物料充分吸收水分，里外分布一致；
f.汽蒸：将渥堆后的物料用102-103℃蒸汽蒸4分钟，让物料完全蒸透为止；
g.筑制；将蒸透的物料筑制或压制成茯砖坯；
h.发花：将上述步骤制得的茯砖坯冷却至室温后，移入发花房进行发花，先将温度控制在19-20℃，温度控制在83-85%，保持5-6天，然后升温逐步升温30℃，温度控制在78-80%，保持9天，使发花进程完毕，然后每天升温1℃，最高升至50℃，湿度逐步降低至30%以内，当茯砖茶的含水率降到3%以内时，进入下步骤；
i.粉碎：用超微粉碎机将发花后的茯砖茶粉碎至1200目后，包装入库。超微粉碎机采用济南飞驰机械设备有限公司生产的振动式超微粉碎机。
本发明由于采用了以上技术方案，由茶叶、杜仲叶等多种药食同源植物组合发酵，能产生降压、降脂、通便的协同增效作用，采用超微粉碎，即冲即饮，饮用方便，而且所有有效成份都被食用，具有良好的保健效果。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其本发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种超微杜仲茶，其特征在于：由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶20-30份，干杜仲叶8-15份，桔皮4-6份，山楂3-18份，防风5-7份，藿香4-6份，白芷4-6份，荷叶18-25份，甘草3-5份，干野菊花4-6份。
2.根据权利要求1所述的一种超微杜仲茶，其特征在于：按重量份，茯茶25份，干杜仲叶10份，桔皮5份，山楂5份，防风6份，藿香5份，白芷5份，荷叶20份，甘草4份，干野菊花5份。
3.一种超微杜仲茶的制备方法，其特征在于：采取如下步骤：
a.备料：选择优质黑毛茶、干杜仲叶、桔皮、山楂、防风、藿香、白芷、荷叶、甘草、干野菊花，筛选去杂；
b.拼配：将筛选去杂后的原料，按重量份，黑毛茶20-30份，干杜仲叶8-15份，桔皮4-6份，山楂3-18份，防风5-7份，藿香4-6份，白芷4-6份，荷叶18-25份，甘草3-5份，干野菊花4-6份，进行拼配，搅拌均匀；
c.破碎：将将拼配后的物料用破碎机破碎成1-5目；
d.打浆：将破碎后的物料，按其重量加入10-15%的茶汁，使其含水率控制在18-25%；
e.渥堆：将打浆后的物料堆成0.3-0.6米高，盖上布，渥堆12-24小时，温度控制在30℃-35℃，让其物料充分吸收水分，里外分布一致；
f.汽蒸：将渥堆后的物料用100-105℃蒸汽蒸3-5分钟，让物料完全蒸透为止；
g.筑制；将蒸透的物料筑制或压制成茯砖坯；
h.发花：将上述步骤制得的茯砖坯冷却至室温后，移入发花房进行发花，先将温度控制在18-20℃，温度控制在80-85%，保持5-6天，然后升温逐步升温30℃，温度控制在75-80%，保持8-10天，使发花进程完毕，然后每天升温1℃，最高升至50℃，湿度逐步降低至30%以内，当茯砖茶的含水率降到3%以内时，进入下步骤；
i.粉碎：用超微粉碎机将发花后的茯砖茶粉碎至至少500目后，包装入库。
4.根据权利要求3所述的一种超微杜仲茶的制备方法，其特征在于：所述拼配：将筛选去杂后的原料，按重量份，黑毛茶25份，干杜仲叶10份，桔皮5份，山楂5份，防风6份，藿香5份，白芷5份，荷叶20份，甘草4份，干野菊花5份。
5.根据权利要求3所述的一种超微杜仲茶的制备方法，其特征在于：所述破碎：将将拼配后的物料用破碎机破碎成2-4目。
6.根据权利要求3所述的一种超微杜仲茶的制备方法，其特征在于：所述打浆：将破碎后的物料，按其重量加入12-13%的茶汁，使其含水率控制在20-23%。
7.根据权利要求3所述的一种超微杜仲茶的制备方法，其特征在于：所述渥堆：将打浆后的物料堆成0.4-0.5米高，盖上布，渥堆16-20小时，温度控制在32℃-33℃。
8.根据权利要求3所述的一种超微杜仲茶的制备方法，其特征在于：所述粉碎：用超微粉碎机将发花后的茯砖茶粉碎至900-1200目。
9.根据权利要求3或4所述的一种超微杜仲茶的制备方法，其特征在于：所述黑毛茶为2-3级黑毛茶。
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