CN109393098A - 一种超微银杏茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种超微银杏茶及其制备方法，涉及一种速溶银杏茶及其制备工艺。一种超微银杏茶，由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶18‑25份，干银杏叶12‑18份，桔皮4‑6份，山楂8‑12份，防风5‑7份，藿香4‑6份，白芷4‑6份，薄荷叶4‑6份，半夏2‑5份，茯苓2‑5份，荷叶8‑15份，甘草3‑5份，马齿苋3‑5份。还有其制备方法。由于由茶叶、银杏叶等多种药食同源植物组合发酵，能产生消食、降脂、通便的协同增效作用，采用超微粉碎，即冲即饮，饮用方便，而且所有有效成份都被食用，具有良好的保健效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种速溶银杏茶及其制备工艺。
背景技术
银杏（Ginkgo biloba L.）叶具有活血化瘀，通络止痛，敛肺平喘，化浊降脂的功效。用于瘀血阻络，胸痹心痛，中风偏瘫，肺虚咳喘，高脂血症。在农村，农民常将银杏叶用来当茶饮料。
于是人们想将银杏叶加入到茶叶中制备一种更具保健作用的调味茶。现有的银杏茶的制备方法，都是将银杏叶直接与茶叶拼配制成产品。其存在的问题在于，首先是银杏叶与茶叶简单拼配，银杏成份并没进入茶叶中，没有产生协调增效作用；其次冲泡费时，饮用不方便；三是对于不能快速溶解的有效成份不能有效利用，造成浪费，也制约了其保健效果。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术缺陷，公开一种由茶叶、银杏叶等多种药食同源植物组合发酵的，即冲即饮，所有有效成份都能利用的，具有良好保健效果的一种超微银杏茶及其制备方法。
本发明的技术解决方案之一是：一种超微银杏茶，其特殊之处在于：由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶18-25份，优选22份，干银杏叶12-18份，优选15份，桔皮4-6份，优选5份，山楂8-12份，优选10份，防风5-7份，优选6份，藿香4-6份，优选5份，白芷4-6份，优选5份，薄荷叶4-6份，优选5份，半夏2-5份，优选3份，茯苓2-5份，优选3份，荷叶8-15份，优选10份，甘草3-5份，优选4份，马齿苋3-5份，优选4份。
本发明的技术解决方案之二是：一种超微银杏茶的制备方法，其特殊之处在于：采取如下步骤：
a.备料：选择优质黑毛茶、干银杏叶、桔皮、山楂、防风、藿香、白芷、薄荷叶、荷叶、甘草、半夏、茯苓、马齿苋，筛选去杂；
b.拼配：将筛选去杂后的原料，按重量份，黑毛茶18-25份，优选22份，干银杏叶12-18份，优选15份，桔皮4-6份，优选5份，山楂8-12份，优选10份，防风5-7份，优选6份，藿香4-6份，优选5份，薄荷叶4-6份，优选5份，半夏2-5份，优选3份，荷叶8-15份，优选10份，甘草3-5份，优选4份，马齿苋3-5份，优选4份，进行拼配，搅拌均匀；
c.破碎：将将拼配后的物料用破碎机破碎成1-5目；
d.打浆：将破碎后的物料，按其重量加入10-15%，优选12-13%的茶汁，使其含水率控制在18-25%，优选20-23%；
e.渥堆：将打浆后的物料堆成0.3-0.6米高，盖上布，渥堆12-24小时，温度控制在30℃-35℃，让其物料充分吸收水分，里外分布一致；
f.汽蒸：将渥堆后的物料用100-105℃蒸汽蒸3-5分钟，让物料完全蒸透为止；
g.筑制；将蒸透的物料筑制或压制成茯砖坯；
h.发花：将上述步骤制得的茯砖坯冷却至室温后，移入发花房进行发花，先将温度控制在18-20℃，温度控制在80-85%，保持5-6天，然后升温逐步升温30℃，温度控制在75-80%，保持8-10天，使发花进程完毕，然后每天升温1℃，最高升至50℃，湿度逐步降低至30%以内，当茯砖茶的含水率降到3%以内时，进入下步骤；
I.破碎：将上述发花后的茯砖茶破碎成便于粉碎的小块；
j再拼配：按重量份，将茯苓2-5份，优选3份，白芷4-6份，优选5份，与破碎的茯砖混合均匀；
k粉碎：将上述混合均匀的物料，用超微粉碎机粉碎至至少800目后，包装入库。
本发明由于采用了以上技术方案，由茶叶、银杏叶等多种药食同源植物组合发酵，能产生协同增效作用，采用超微粉碎，即冲即饮，饮用方便，而且所有有效成份都被食用，具有良好的消食、降脂、通便的保健效果。
具体实施方式
为了更清楚地理解本发明，下面结合具体实施方式，对本发明作进一步的说明。
实施方式1：一种超微银杏茶，其特殊之处在于：由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶18-25份，优选22份，干银杏叶12-18份，优选15份，桔皮4-6份，优选5份，山楂8-12份，优选10份，防风5-7份，优选6份，藿香4-6份，优选5份，白芷4-6份，优选5份，薄荷叶4-6份，优选5份，半夏2-5份，优选3份，茯苓2-5份，优选3份，荷叶8-15份，优选10份，甘草3-5份，优选4份，马齿苋3-5份，优选4份。
实施方式2：一种超微银杏茶的制备方法，其特殊之处在于：采取如下步骤：
a.备料：选择优质黑毛茶、干银杏叶、桔皮、山楂、防风、藿香、白芷、薄荷叶、荷叶、甘草、半夏、茯苓、马齿苋，筛选去杂；
b.拼配：将筛选去杂后的原料，按重量份，黑毛茶18-25份，优选22份，干银杏叶12-18份，优选15份，桔皮4-6份，优选5份，山楂8-12份，优选10份，防风5-7份，优选6份，藿香4-6份，优选5份，薄荷叶4-6份，优选5份，半夏2-5份，优选3份，荷叶8-15份，优选10份，甘草3-5份，优选4份，马齿苋3-5份，优选4份，进行拼配，搅拌均匀；
c.破碎：将将拼配后的物料用破碎机破碎成1-5目；
d.打浆：将破碎后的物料，按其重量加入10-15%，优选12-13%的茶汁，使其含水率控制在18-25%，优选20-23%；
e.渥堆：将打浆后的物料堆成0.3-0.6米高，盖上布，渥堆12-24小时，温度控制在30℃-35℃，让其物料充分吸收水分，里外分布一致；
f.汽蒸：将渥堆后的物料用100-105℃蒸汽蒸3-5分钟，让物料完全蒸透为止；
g.筑制；将蒸透的物料筑制或压制成茯砖坯；
h.发花：将上述步骤制得的茯砖坯冷却至室温后，移入发花房进行发花，先将温度控制在18-20℃，温度控制在80-85%，保持5-6天，然后升温逐步升温30℃，温度控制在75-80%，保持8-10天，使发花进程完毕，然后每天升温1℃，最高升至50℃，湿度逐步降低至30%以内，当茯砖茶的含水率降到3%以内时，进入下步骤；
I.破碎：将上述发花后的茯砖茶破碎成便于粉碎的小块；
j再拼配：按重量份，将茯苓2-5份，优选3份，白芷4-6份，优选5份，与破碎的茯砖混合均匀；
k粉碎：将上述混合均匀的物料，用超微粉碎机粉碎至至少300目后，包装入库。
实施例1：一种超微银杏茶，由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶18份，干银杏叶12份，桔皮4份，山楂8份，防风5份，藿香4份，白芷4份，薄荷叶4份，半夏5份，茯苓3份，荷叶8份，甘草3份，马齿苋34份。此物料组成，能促进茯茶的消食、降脂、通便的协同增效作用达到较好。
实施例1：一种超微银杏茶，由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶25份，干银杏叶18份，桔皮6份，山楂12份，防风7份，藿香6份，白芷6份，薄荷叶6份，半夏2份，茯苓5份，荷叶12份，甘草3份，马齿苋5份。此物料组成，能促进茯茶的消食、降脂、通便的协同增效作用达到较好。
实施例3：一种超微银杏茶，由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶22份，干银杏叶15份，桔皮5份，山楂10份，防风6份，藿香5份，白芷5份，薄荷叶5份，半夏3份，茯苓3份，荷叶10份，甘草4份，马齿苋4份。此物料组成，能促进茯茶的消食、降脂、通便的协同增效作用达到最佳。
实施例4：一种超微银杏茶的制备方法，采取如下步骤：
a.备料：选择优质黑毛茶、干银杏叶、桔皮、山楂、防风、藿香、白芷、薄荷叶、荷叶、甘草、半夏、茯苓、马齿苋，筛选去杂；
b.拼配：将筛选去杂后的原料，按重量份，黑毛茶25份，干银杏叶18份，桔皮6份，山楂12份，防风7份，藿香6份，薄荷叶6份，半夏5份，荷叶15份，甘草5份，马齿苋5份，进行拼配，搅拌均匀；
c.破碎：将将拼配后的物料用破碎机破碎成4-5目；
d.打浆：将破碎后的物料，按其重量加入15%的茶汁，使其含水率控制在25%；
e.渥堆：将打浆后的物料堆成0.6米高，盖上布，渥堆12小时，温度控制在35℃，让其物料充分吸收水分，里外分布一致；
f.汽蒸：将渥堆后的物料用105℃蒸汽蒸3分钟，让物料完全蒸透为止；
g.筑制；将蒸透的物料筑制或压制成茯砖坯；
h.发花：将上述步骤制得的茯砖坯冷却至室温后，移入发花房进行发花，先将温度控制在18-20℃，温度控制在80-85%，保持5-6天，然后升温逐步升温30℃，温度控制在75-80%，保持8-10天，使发花进程完毕，然后每天升温1℃，最高升至50℃，湿度逐步降低至30%以内，当茯砖茶的含水率降到3%以内时，进入下步骤；
I.破碎：将上述发花后的茯砖茶破碎成便于粉碎的小块；
j再拼配：按重量份，将茯苓5份，白芷6份，与破碎的茯砖混合均匀；
k粉碎：将上述混合均匀的物料，用超微粉碎机粉碎至400-600目后，包装入库。
实施例5：一种超微银杏茶的制备方法，采取如下步骤：
a.备料：选择优质黑毛茶、干银杏叶、桔皮、山楂、防风、藿香、白芷、薄荷叶、荷叶、甘草、半夏、茯苓、马齿苋，筛选去杂；
b.拼配：将筛选去杂后的原料，按重量份，黑毛茶18份，干银杏叶12份，桔皮4份，山楂10份，防风6份，藿香5份，薄荷叶5份，半夏3份，荷叶10份，甘草份，马齿苋3份，进行拼配，搅拌均匀；
c.破碎：将将拼配后的物料用破碎机破碎成1-2目；
d.打浆：将破碎后的物料，按其重量加入10的茶汁，使其含水率控制在18%；
e.渥堆：将打浆后的物料堆成0.3米高，盖上布，渥堆24小时，温度控制在30℃，让其物料充分吸收水分，里外分布一致；
f.汽蒸：将渥堆后的物料用100℃蒸汽蒸5分钟，让物料完全蒸透为止；
g.筑制；将蒸透的物料筑制或压制成茯砖坯；
h.发花：将上述步骤制得的茯砖坯冷却至室温后，移入发花房进行发花，先将温度控制在18-20℃，温度控制在80-85%，保持5-6天，然后升温逐步升温30℃，温度控制在75-80%，保持8-10天，使发花进程完毕，然后每天升温1℃，最高升至50℃，湿度逐步降低至30%以内，当茯砖茶的含水率降到3%以内时，进入下步骤；
I.破碎：将上述发花后的茯砖茶破碎成便于粉碎的小块；
j再拼配：按重量份，将茯苓2份，白芷4份，与破碎的茯砖混合均匀；
k粉碎：将上述混合均匀的物料，用超微粉碎机粉碎至700-900目后，包装入库。
实施例6：一种超微银杏茶的制备方法，采取如下步骤：
a.备料：选择优质黑毛茶、干银杏叶、桔皮、山楂、防风、藿香、白芷、薄荷叶、荷叶、甘草、半夏、茯苓、马齿苋，筛选去杂；
b.拼配：将筛选去杂后的原料，按重量份，黑毛茶22份，干银杏叶15份，桔皮5份，山楂10份，防风6份，藿香5份，薄荷叶5份，半夏3份，荷叶10份，甘草4份，马齿苋4份，进行拼配，搅拌均匀；
c.破碎：将将拼配后的物料用破碎机破碎成3-4目；
d.打浆：将破碎后的物料，按其重量加入12-13%的茶汁，使其含水率控制在20-23%；
e.渥堆：将打浆后的物料堆成0.4-0.5米高，盖上布，渥堆18-20小时，温度控制在34℃-35℃，让其物料充分吸收水分，里外分布一致；
f.汽蒸：将渥堆后的物料用101-105℃蒸汽蒸3-4分钟，让物料完全蒸透为止；
g.筑制；将蒸透的物料筑制或压制成茯砖坯；
h.发花：将上述步骤制得的茯砖坯冷却至室温后，移入发花房进行发花，先将温度控制在18-20℃，温度控制在80-85%，保持5-6天，然后升温逐步升温30℃，温度控制在75-80%，保持8-10天，使发花进程完毕，然后每天升温1℃，最高升至50℃，湿度逐步降低至30%以内，当茯砖茶的含水率降到3%以内时，进入下步骤；
I.破碎：将上述发花后的茯砖茶破碎成便于粉碎的小块；
j再拼配：按重量份，将茯苓3份，白芷5份，与破碎的茯砖混合均匀；
k粉碎：将上述混合均匀的物料，用超微粉碎机粉碎至1000-1200目后，包装入库。包装方式可以是袋泡形式，也可以真空包装，或瓶装。超微粉碎机采用济南飞驰机械设备有限公司生产的振动式超微粉碎机。
本发明由于采用了以上技术方案，由茶叶、银杏叶等多种药食同源植物组合发酵，能产生消食、降脂、通便的协同增效作用，采用超微粉碎，即冲即饮，饮用方便，而且所有有效成份都被食用，具有良好的保健效果。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其本发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种超微银杏茶，其特征在于：由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶18-25份，干银杏叶12-18份，桔皮4-6份，山楂8-12份，防风5-7份，藿香4-6份，白芷4-6份，薄荷叶4-6份，半夏2-5份，茯苓2-5份，荷叶8-15份，甘草3-5份，马齿苋3-5份。
2.根据权利要求1所述的一种超微银杏茶，其特征在于：由经混合发酵发花后的物料超微粉成份所组成，按重量份，茯茶22份，干银杏叶15份，桔皮5份，山楂10份，防风6份，藿香5份，白芷5份，薄荷叶5份，半夏3份，茯苓3份，荷叶10份，甘草4份，马齿苋4份。
3.一种超微银杏茶的制备方法，其特征在于：采取如下步骤：
a.备料：选择优质黑毛茶、干银杏叶、桔皮、山楂、防风、藿香、白芷、薄荷叶、荷叶、甘草、半夏、茯苓、马齿苋，筛选去杂；
b.拼配：将筛选去杂后的原料，按重量份，黑毛茶18-25份，干银杏叶12-18份，桔皮4-6份，山楂8-12份，防风5-7份，藿香4-6份，薄荷叶4-6份，半夏2-5份，荷叶8-15份，甘草3-5份，马齿苋3-5份，进行拼配，搅拌均匀；
c.破碎：将将拼配后的物料用破碎机破碎成1-5目；
d.打浆：将破碎后的物料，按其重量加入10-15%的茶汁，使其含水率控制在18-25%；
e.渥堆：将打浆后的物料堆成0.3-0.6米高，盖上布，渥堆12-24小时，温度控制在30℃-35℃，让其物料充分吸收水分，里外分布一致；
f.汽蒸：将渥堆后的物料用100-105℃蒸汽蒸3-5分钟，让物料完全蒸透为止；
g.筑制；将蒸透的物料筑制或压制成茯砖坯；
h.发花：将上述步骤制得的茯砖坯冷却至室温后，移入发花房进行发花，先将温度控制在18-20℃，温度控制在80-85%，保持5-6天，然后升温逐步升温30℃，温度控制在75-80%，保持8-10天，使发花进程完毕，然后每天升温1℃，最高升至50℃，湿度逐步降低至30%以内，当茯砖茶的含水率降到3%以内时，进入下步骤；
I.破碎：将上述发花后的茯砖茶破碎成便于粉碎的小块；
j再拼配：按重量份，将茯苓2-5份，白芷4-6份，与破碎的茯砖混合均匀；
k粉碎：将上述混合均匀的物料，用超微粉碎机粉碎至至少300目后，包装入库。
4.根据权利要求3所述的一种超微银杏茶的制备方法，其特征在于：所述拼配：将筛选去杂后的原料，按重量份，黑毛茶22份，干银杏叶15份，桔皮5份，山楂10份，防风6份，藿香5份，薄荷叶5份，半夏3份，荷叶10份，甘草4份，马齿苋4份，进行拼配，搅拌均匀。
5.根据权利要求3所述的一种超微银杏茶的制备方法，其特征在于：所述打浆：将破碎后的物料，按其重量加入12-13%的茶汁，使其含水率控制在20-23%。
6.根据权利要求3所述的一种超微银杏茶的制备方法，其特征在于：所述渥堆：将打浆后的物料堆成0.4-0.5米高，盖上布，渥堆18-20小时。
7.根据权利要求3所述的一种超微银杏茶的制备方法，其特征在于：所述再拼配：按重量份，将茯苓3份，白芷5份，与破碎的茯砖混合均匀。
8.根据权利要求3所述的一种超微银杏茶的制备方法，其特征在于：所述粉碎：粉碎至600-1200目。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20190301 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |