CN1093881A - 香菇制品 - Google Patents
香菇制品 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1093881A CN1093881A CN93104456A CN93104456A CN1093881A CN 1093881 A CN1093881 A CN 1093881A CN 93104456 A CN93104456 A CN 93104456A CN 93104456 A CN93104456 A CN 93104456A CN 1093881 A CN1093881 A CN 1093881A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mushroom
- natural
- distillate
- natural mushroom
- filters
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
一种天然香菇[Lentinus edodes (Berk.)Sing]的
系列食品。根据香菇的营养成分及药理有效成分,制
备为天然香菇调味剂,天然香菇饮料,天然香菇口服
液,天然香菇醇及天然香菇饲料添加剂。该系列品克
服了原食用、携带不便,自生自灭等不足,充分的利用
了食用、药用价值,同时达到综合利用目的。具有饮
用、携带方便,安全卫生可靠,设备投资少,技术容易
掌握,生产成本低,适应各大、中、小型食品、药、酒厂
生产。
Description
本发明涉及食品及保健药品。
香菇含有人体必需的蛋白质(必需氨基酸及非必需氨基酸18种)、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分,故称之为“植物食品的顶峰”,也有“最洁净的健康食品”之称,香菇不但营养丰富,而且含松茸醇(Matsutakeol)、正戊基乙基酮(n-Anyl ethyl ketone)成分而呈现佳香,含腺嘌呤(Adenmine)、谷氨酸而呈现鲜等味。为此,香菇集色香味一体,是其它植物食品不能足备的。同时,祖国中医药宝库例为“益气,治风破血,化痰理气,助食”等功效的中药。国外医药学研究表明:香菇含有香菇多糖(Lentinan)、麦鱼甾醇(Ergostr-ol)、香菇太生(Len Lysine)和2R-羟基-4-(9-腺嘌基)、丁酸(2R-Hydroxy-4-(9-adenyl)butyricd);故而具有降血脂、血压、增强机体的免疫功能、预防肝硬化、伛偻病、癌症及老年白障等的作用。
因此,香菇不但是营养丰富、色香、味俱全的食用植物,而且还是良药。尽管我国香菇是世界主产区,仅仅食用原植物,尚未充分的利用食用及药用价值,尤其在贮存、运输、应用等方面带来不足。
1、香菇大部分野生于农村,由于未开发利用,故自生自灭,市场流通的干香菇相当部分是农民加工,由于不懂加工技术,导致虫蛀、霉变,该资源浪费极大。
2、需要在特定的条件下,才能食用,故食用及携带不便。
3、由于质地轻松,给贮存、运输带来不便,故提高了该品的销售价格。
4、流通香菇干品无包装或者包装简陋,易潮解、霉变,贮存期短。
5、食用原植物,香菇干品,尚发挥营养及药用作用,而且未体现香菇的经济价值。
本发明的目的:克服目前香菇的不足,根据香菇的营养成分及药用有效成分,采用现代科学技术制备天然香菇调味剂、天然香菇饮料,天然香菇口服液,天然香菇酒。以体现香菇的营养、药用及其经济价值。由于制品系列问世,可满足各层次消费者的需求,同时具有食用、携带方便,安全的特点,厂家生产可获显著的效益。提取的废渣含有部分营养成分,又可制备饲料添加剂,从而减少环境污染。
本发明的技术方案是这样的:
该天然香菇调味品是根据香菇所含香、味及蛋白质、氨基酸的成分制备,取优质香菇粉碎,置蒸馏设备,加入适量的水,减压蒸馏,收集蒸馏液至无香气止,蒸液过滤,滤液盐析,盐析液再行减压蒸馏,收集蒸馏液到无香气止,过滤,滤液备用;提取蒸馏液后的香菇残渣,加水低温煎煮三次,合并煎液,过滤,滤液薄膜减压,蒸发一定体积,减压蒸发后的体积与前述馏蒸液合并,加水至一定浓度,过滤,分装,消毒,依照国家食品调味剂控制标准检验合格,即为特殊香、味鲜、棕黑色的天然香菇调味剂。
该天然香菇饮料是根据香菇含有蛋白质、氨基酸等营养成分,取优质香菇粉碎,置蒸馏设备,加入优质矿泉水,减压蒸馏,收集蒸馏液无香气止,蒸馏液过滤,滤液备用,提取蒸馏成分的残渣加入适量的甘草(Glycyrrhiga uralensis Fisch),低温煎煮三次,合并煎煮液,过滤,滤液薄膜减压蒸发至一定全积,蒸发物加入乙醇(使除去杂质,保留营养成分的乙醇浓度),静置,过滤,滤液减压回收乙醇(再利用)至无醇味止,该回收乙醇后的物质,加入前提取的蒸馏液混合,再加入优质矿泉水至蛋白质达一定浓度,过滤,分装,根据国家饮料控质标准检测,合格即为香、味甜、桔黄色及营养丰富的天然香菇饮料制品。
该天然香菇酒是根据香菇的营养成分能溶解于低醇浓度。取优质香菇、甘草粉碎,置入蒸馏设备,加入合乎国家规定的标准的白酒,回流提取营养成分,过滤,滤液加白酒到一定体积,过滤、分装。以国家饮用酒的标准检测,合格即为醇香、味甜、黄色、营养丰富的天然香菇酒制品。
该天然香菇口服液是根据香菇所含药效成分。取优质香菇、甘草粉碎。置不锈钢提取设备,加入注射用水,蒸气煎煮三次,合并煎煮液,过滤,滤液薄膜减压、蒸发,蒸发物加乙醇(除去杂质,保留药效成分的乙醇浓度),静置,过滤,过滤液减压回收乙醇至无醇味止,乘余物质加入注射用水至香菇太生(lentysine)特定浓度,过滤,分装,灭菌,依法测定PH.lentysine浓度及生物指标,合格即为味甜,红棕色显著药效的天然香菇口服液制品。
由于前所述制品剩余残渣,经测定含有蛋白质,氨基酸,脂肪,淀粉等营养成分,故将残渣干燥,粉碎,包装即为调料添加剂。
本发明的优点:
1、该制品由原来食用原植物而开发系列产品,充分发挥了香菇的食用及药用价值。同时,提高了香菇的经济价值。
2、该制品适应各层次消费者选用,具有食用、携带方便、卫生、安全可靠的特点,长期饮用无毒。
3、该制品不易霉变,贮存运输安全。
4、该制品生产工艺以低温,其营养、药效成分不发生破坏,保持原有特色,同时加入甘草调味,以适应消费者口感。故未加任何添加剂。
5、该制品技术易于掌握,设备投资少,生产周期短,并充分利用其原料,具有成本低,经济效益显著。适应于大、中、小型制药厂、酒厂和食品饮料厂生产。
香菇制品的应用:
1、天然香菇饮料
该制品含香、味鲜及蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等成分,故该品集色、香、味、营养丰富于一身,是目前食品行业最佳的天然调味剂,主要用烹饪,起调色、味等的功能,可代替酱油、味精等调味品;同时,还可用于食物的营养成分强化剂,如面包、饼干等制品。
2、天然香菇饮料
该制品含有18种氨基酸(其中人体必须氨基酸七种),微量元素、维生素等,适应于儿童、老年人、孕妇等饮用,对身体起营养作用。
3、天然香菇酒
该制品含蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素、多糖等成分。消费者在饮酒取乐的同时,享有营养成分摄入,以及增强肌体免疫功能,减少疾病发生,达到强身目的。
4、天然香菇口服液
该制品的药效成分表明,具有降血脂、血压,增加血钙浓度,预防伛偻病及贫血,增强肌体抵抗能力,防癌抗癌,预防肝硬化,预防流行性感冒以及消除老年白内障的作用。
5、饲料添加剂
为综合利用,将残渣制备饲料添加剂,加速动物生长作用。
Claims (5)
1、一种香菇[letinus edodes (Berk.) Sing]的系列制品。特征:其一在于制备天然香菇调味剂,取适量优质香菇粉碎,置蒸馏设备,加水减压蒸馏,收集蒸馏液无香气止,蒸馏液盐析再行减压蒸馏,收集蒸馏液至无香气止,蒸馏液过滤备用;残渣煎煮三次,煎煮液合并过滤,薄膜减压蒸发至一定体积,将上述蒸馏液合并,加水至一定体积过滤分装,检验合格即为天然香菇调味剂。其二,在于制备天然香菇饮料,取香菇粉碎置蒸馏设备,加水适量,减压收集蒸馏液,过滤备用;残渣加一定比例甘草,煎煮3次,煎煮液合并过滤,滤液以薄膜减压蒸发,蒸发物加入乙醇以达到除去杂质,保留营养成分的醇浓度,静置、过滤,滤液减压回收乙醇至无醇味止,回收乙醇后的物质加前述蒸馏液合并,再加一定量的优质矿泉水,使蛋白质达到一定浓度,过滤、分装、检验合格,即为天然香菇饮料。其三,在于制备天然香菇口服液,取优质香菇粉碎置蒸馏设备,加水适量,减压收集蒸馏液到无香气止,蒸馏液过滤,滤液备用,残渣加一定比例甘草,煎煮3次,煎煮液合并过滤,过滤液薄膜减压蒸发至一定体积,蒸发物加乙醇除去杂质,保留药理有效成分的醇浓度,静置,减压回收乙醇,剩余物合并上述蒸馏液,加注射用水至一定体积,过滤、分装、灭菌,检验合格即为天然香菇口服液。其四,在于制备天然香菇醇,取优质香菇及一定比例甘草粉碎,置蒸馏设备,加合符国家规定的白酒回流提取营养成分,提取完全,过滤,滤液加白酒至一定体积,过滤、分装,检验合格即为天然香菇醇。其五,在于制备天然饲料添加剂;将提取后的残渣干燥、粉碎、分装,检验合格即为天然饲料添加剂。
2、制品的主要设备为蒸馏器、减压装置、薄膜浓缩器。
3、制品的温度以不破坏营养及有效成分。
4、制品的色泽、口感、用途
(1)天然香菇调味剂
黑色,味鲜而呈现香菇的特殊香气,用于食品调味及食品制品的营养强化剂。
(2)天然香菇饮料
桔黄色,味甜而呈现香菇的特殊香气,主要作饮料应用。
(3)天然香菇口服液
红棕色,味甜而呈现香菇的特殊香气。主要用于降血脂、血压,增加血钙浓度,预防伛偻病,增强机体抵抗力,预防癌、肝硬化,伤风感冒,消除老年白内障。
(4)天然香菇醇
黄色,味甜而呈现醇香气,主要作营养保健酒。
(5)天然香菇饲料添加剂
黑色,主要促进动物生长。
5、依照权力要求1、2、3、4所述的香菇制品,其特征所述的制品由香菇(letinus edodes <Berk.> Sing)为主要原料,辅以甘草(Clycyrrhiza uralensis Fisch)为矫味剂,溶媒为水、注射用水、白酒等配制而成。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN93104456A CN1093881A (zh) | 1993-04-18 | 1993-04-18 | 香菇制品 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN93104456A CN1093881A (zh) | 1993-04-18 | 1993-04-18 | 香菇制品 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1093881A true CN1093881A (zh) | 1994-10-26 |
Family
ID=4985199
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN93104456A Pending CN1093881A (zh) | 1993-04-18 | 1993-04-18 | 香菇制品 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1093881A (zh) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102657326A (zh) * | 2012-04-23 | 2012-09-12 | 浙江大学 | 一种天然香菇精及其提取方法和应用 |
CN103704680A (zh) * | 2013-12-19 | 2014-04-09 | 芜湖佳诚电子科技有限公司 | 一种蟹味杂粮香菇粉及其制备方法 |
CN103719825A (zh) * | 2013-12-19 | 2014-04-16 | 芜湖佳诚电子科技有限公司 | 一种保健香菇粉及其制备方法 |
CN104172408A (zh) * | 2014-07-29 | 2014-12-03 | 北京上尚品生物科技有限公司 | 一种松露保健口服液及其生产工艺 |
-
1993
- 1993-04-18 CN CN93104456A patent/CN1093881A/zh active Pending
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102657326A (zh) * | 2012-04-23 | 2012-09-12 | 浙江大学 | 一种天然香菇精及其提取方法和应用 |
CN102657326B (zh) * | 2012-04-23 | 2014-03-12 | 浙江大学 | 一种天然香菇精及其提取方法和应用 |
CN103704680A (zh) * | 2013-12-19 | 2014-04-09 | 芜湖佳诚电子科技有限公司 | 一种蟹味杂粮香菇粉及其制备方法 |
CN103719825A (zh) * | 2013-12-19 | 2014-04-16 | 芜湖佳诚电子科技有限公司 | 一种保健香菇粉及其制备方法 |
CN104172408A (zh) * | 2014-07-29 | 2014-12-03 | 北京上尚品生物科技有限公司 | 一种松露保健口服液及其生产工艺 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN1169940C (zh) | 一种保健食用醋及其生产方法 | |
CN102228180B (zh) | 一种槟榔含片及其制备方法 | |
CN102578673B (zh) | 一种竹叶菊花饮品及制备方法 | |
KR101988959B1 (ko) | 굼벵이 효소처리물을 함유하는 스트레스 완화용 또는 항피로용 조성물 | |
CN101069547A (zh) | 天然竹汁豆浆的加工方法 | |
CN106107869A (zh) | 一种红烧烹饪料酒及其制作方法 | |
CN107412378A (zh) | 具有解酒、醒酒功能的口服液及其制备方法 | |
KR100761994B1 (ko) | 미나리 발효 혼합물 및 그 제조 방법 | |
CN105661208A (zh) | 一种具有辅助降血压功效的复合果蔬饮料 | |
CN100463611C (zh) | 天然竹汁酱油的加工方法 | |
CN105145870A (zh) | 一种方便烹饪的预调味花生油及其制备方法 | |
CN1093881A (zh) | 香菇制品 | |
CN104106795A (zh) | 一种南瓜花明目蜂蜜营养粉及其加工方法 | |
CN100391372C (zh) | 排酸排毒防癌凉茶及其制备方法 | |
CN1031858C (zh) | 葎草提取物制备方法 | |
Upadhyaya et al. | Palmyrah palm and its products (Neera, Jaggery and Candy)—A Review on chemistry and technology | |
CN104489842B (zh) | 红小豆玫瑰营养饮料及其制备方法 | |
CN107027890A (zh) | 一种降脂奶片及其制备工艺 | |
CN1033301C (zh) | 营养保健酱油 | |
CN110301630A (zh) | 一种口感外型新颖滋补养颜肠胃调理的水果阿胶糕及其制备方法 | |
CN104207273A (zh) | 杜仲五味子饮料和杜仲五味子饮料的制作方法 | |
CN109452619A (zh) | 一种碱蓬酱及其制备方法 | |
CN1233267C (zh) | 槐豆食品及加工方法 | |
KR102624860B1 (ko) | 보양 반계탕 및 능이 오리백숙 제조방법 | |
Herawati | Instant powder organoleptic test of some variety of ginger as a functional food source |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |