CN109337939B - 一种多不饱和脂肪酸结构脂质的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明制备方法步骤中的原料采用精制或纯化后的至少包括含有r‑亚麻酸的油和含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的油；所述的原料还包括元宝枫籽油、蒜头果油、松籽油、椰子油、棕榈油和辣木籽油中的一种或几种，将原料加入酯交换酶，在密闭容器进行反应，原料通过酯交换酶反应后经蒸馏、脱酸、脱臭、钝化酶活后得到本发明所述的脂质；本发明将一种或多种鱼油EPA/DHA/DPAr‑亚麻酸、C24:1神经酸、皮诺敛酸等结合在一个油分子上，形成含有sn‑1‑3位和sn‑2位脂肪酸结构脂质，同时制得的脂质可以与其它营养物质结合成新的营养食品，适合手术前、康复期及特定人群食用，还可以制成果糖饼干、吞咽咀嚼困难专用食品及其它食品，个性化应用方向更广泛。

Description

一种多不饱和脂肪酸结构脂质的制备方法
技术领域
本发明涉及生物技术领域，尤其涉及酶改性技术，具体涉及一种多不饱和脂肪酸结构脂质的制备方法。
背景技术
众所周知，结构脂质(Structured lipids,SLs)是将天然脂质经过改性，定向加入短碳链脂肪酸、中碳链脂肪酸和长碳链不饱和脂肪酸，因其特殊的脂肪酸组成以及脂肪酸在甘油三酯中特定的位置，使其具有特殊的生理功能和营养价值。近年来，高油脂与冠心病、肥胖症，以及某些癌症之间有着密切的联系。油脂在各种食品中起着独特而又重要的作用：提供能量、人体必需脂肪酸和促进脂溶性维生素以及钙质的吸收等重要作用(Journalof Agricultural and Food Chemistry, 2012,60(9):2377 2384)。油脂作为膳食中主要组分，在提供能量和营养的同时，也会带来诸如肥胖、心脑血管疾病、高血压、高血脂等高危疾病，其中绝大多数是由不合理油脂摄入导致。因此，合理搭配膳食油脂甘油三脂中脂肪酸的组成和分布，是有效预防疾病的源头，而结构脂质作为一种新型的油脂改性产品，具有比天然油脂更加优异的理化特性，对人体具有特殊的生理功能和营养价值而倍受人们的关注。
脂肪酸按照碳链的长短和不饱和度分为中短碳链饱和脂肪酸和长链不饱和脂肪酸中短碳链饱和脂肪酸为脂肪酸链长为3-12个碳的饱和脂肪酸。随着人类生活水平的提高，中短链脂肪酸甘油酯受到人们的重视，在食物营养及医药品、体育运动及保健品等方面具有极大的潜力。长链不饱和脂肪酸又称高级脂肪酸。主要包括单不饱和脂肪酸。研究报道，酶法制备短碳链甘油三酯(MCTs)，因其氧化稳定性好、黏度低、易消化和良好的溶解性能等被广泛应用(International Journal of Food Science and Technology,2013,49(2):453 459)。当额外摄入此类甘油三酯时，可能会引起代谢性酸中毒、胃肠不舒适，并且缺少人体必须的脂肪酸(British Journal ofNutri tion,1998,79(2):117 128)；(Process Biochemistry,2007, 42(3):415-422)报道利用酶法合成sn-1,3为中碳链脂肪酸，sn-2位为长链不饱和脂肪酸的MLM型结构脂质，结果显示，该类型结构脂质在人体内经膜脂肪酶水解形成中碳链脂肪酸和sn-2位中长链的单甘脂，但是，长链不饱和脂肪酸大多酯在sn-2位，在人体内水解形成诸如sn-2位为DHA的单甘脂，由于其碳链过长限制其吸收，从而造成该结构脂质在人体内的吸收利用度下降。因此，将长链不饱和脂肪酸人为结合到甘油骨架的sn-1,3制备成易于吸收、储存的结构脂质可拓展其在营养强化方面的应用。
多不饱和脂肪酸EPA/DHA是世界公认的人体生命健康所必须的脂肪酸，是抗炎细胞因子的重要组成部分，人体自身不能合成只能从食物中摄取，欧洲药典 (01 2009:1352)omega-3EPA/DHA45％甘油三酯(由乙酯还原鱼油)。普通多不饱和脂肪酸必须经小肠胰脂酶水解才能吸收慢且不能完全吸收，功能成份不能充分发挥作用，浪费了大量资源。故采用脂肪酶转酯化技术将多种脂肪酸结合在一个油分子上形成结构脂质，结构脂质中的sn1-3位脂肪酸为游离脂肪酸形式，由门静脉吸收sn-2位脂肪酸以单酰甘油酯形式由黏膜细胞吸收。
癌细胞在细胞膜中结合r-亚麻酸和二高-r-亚麻酸，二高-r-亚麻酸可能通过环氧化酶路径抑制癌细胞生长，如癌细胞系中PGE1激发形成环状AMP从而引发癌细胞的死亡。1985年，Begin等证实r-亚麻酸对人前列腺、乳房和肺的癌细胞有生长抑制作用但不影响正常细胞。
月见草油膳食中r-亚麻酸可能有肿瘤抑制作用。r-亚麻酸通过抑制尿激酶活性，可能在防止癌症转移中起作用。
急性呼吸窘迫症：急性呼吸窘迫综合症(ARDS)是一种急性的、对肺损伤严重的疾病。鱼油与琉璃苣油组合具有协同作用，r-亚麻酸减少了体内血小板的聚集和附着性。EPA、EPA+r-亚麻酸通过阻止花生四烯酸减少形成促炎性和血管收缩代谢产物，可以调节治疗的效果。服用EPA或EPA+r-亚麻酸，通过降低油酸浓度，提高二高-r-亚麻酸、EPA和DHA的浓度，改变了肺表面活性物质的成分，而对肺顺应性或表面活性功能没有影响。
r-亚麻酸的抗癌作用机理：r-亚麻酸是多不饱和脂肪酸，能增加癌细胞中的脂质过氧化作用。r-亚麻酸可能通过氧化机理显示它的抗癌作用。r-亚麻酸和花生四烯酸使普通细胞和肿瘤细胞的自由基生产量均增加，肿瘤细胞中自由基生成量比普通细胞更高，并且神经胶质瘤细胞中r-亚麻酸比花生四烯酸生成更多的自由基。
r-亚麻酸通过抑制细胞增殖或加快凋亡细胞的死亡显示出抑制癌细胞生长的作用。
药物/营养的相互作用：r-亚麻酸调节细胞水平的第二信使，许多药物靠干扰这些第二信使来发挥作用。这表明r-亚麻酸可与药物相互作用从而影响它们的效果，包括治疗潜在的或副作用方面的改变。
海豹油中的二十二碳五烯酸的健康作用：二十二碳五烯酸(DPA)是二十碳五烯酸(EPA)碳链延长的产物。Omega-3多不饱和脂肪酸治疗可抑制血管内皮生长因子(VEGF)引发的内皮细胞血管新生的活性。在长链多不饱和脂肪酸中， DPA是血管新生最具潜力的抑制剂，用DPA预处理的抑制活性是EPA和DHA 的近6倍，说明DPA可开发成为预防和治疗由血管新生相关疾病的新型药物。 DPA是保持动脉血管壁柔软和无斑块的最重要的脂肪酸。DPA是最具潜力的抑制剂。DPA可以减少中年男性急性冠状动脉疾病的风险。
前列腺癌：r-亚麻酸显示出一只雄激素敏感性(LNCaP)和雄激素不敏感性(PC3)人前列腺癌细胞系中5a-还原酶活性的效应，这意味着r-亚麻酸也许可以用作雄激素依赖性前列腺癌和皮肤癌的抗癌剂。
肝癌：月见草油可能对抑制肿瘤有效果，r-亚麻酸的治疗增强了T细胞功能，减少了TNF生成。
神经胶质瘤：遭受恶性大脑神经胶质瘤的患者常采用辐射、化疗和手术治疗等损害性较大的治疗方法，尽管手术与另外两种治疗方法相结合是首选方案，治疗后通常只能存活约一年。
r-亚麻酸能促使肿瘤细胞坏死和r-亚麻酸的安全性。直接注射r-亚麻酸进入肿瘤块对恶性神经胶质瘤有潜在的治疗作用。二高-r-亚麻酸可以直接和通过 PGE1途径引起血压降低。富含r-亚麻酸的油脂能通过干扰体内肾素-血管紧张素系统从而降压。
松子油中的皮诺敛酸含有抗病毒因子HSB、SPN、HIV，防止病毒感染保护器官不再衰竭。HSB抗病毒因子:能很好地分裂人体中的白血球，使其良好地发挥作用，从而大幅度增强人体免疫功能，同时，为人体补充足够的能量。含有抑制寄生在人体和生物细胞中的病毒的物质，具有抗菌、抗癌、抗病毒、抗瘤、预防老化，降低胆固醇及治愈瘙痒症等功能。"HSB"具有两种功能，那就是:增强免疫力，击退癌细胞，抵御过氧化物。"HSB"对带状疱疹、小儿麻痹、食物中毒，等有明显疗效。"HSB"提高人体免疫力是因为对血液中的免疫细胞急速繁殖作用。
元宝枫籽油、文冠果油、蒜头果油中的C24:1烯酸修复大脑损伤细胞及再生功能及消灭肿瘤细胞。该油有调节免疫力的功能，肿瘤的发生发展和人体免疫力有很大的关系。绝大部分肿瘤患者的免疫系统失调，其免疫细胞无法清除体内自生的癌细胞，使癌细胞长期潜伏在体内，并无限制生长，该油可以提高NK细胞活性，提高机体细胞免疫和体液免疫的双重作用而增强机体免疫力。元宝枫籽油是世界科学家公认的、唯一能修复疏通受损大脑神经通路神经纤维并促使神经细胞再生的双效神奇物质。它的缺乏，将会引起脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病。而人体自身又很难生成神经酸，只能靠体外摄取来补充。
《浅谈构造脂质开发》中对结构脂质的营养学特性、种类、制备方法等方面进行了介绍，其记载了甘油三酯一直是人们所摄食油脂的主要形式，目前普遍认为过量摄入动物来源的甘油三酯可导致许多成年人疾病，于是人们都在饮食中尽量避免饱和油脂的摄取。然而，此类油脂大都具有很好的口感，而且脂溶性的营养素的吸收与此类油脂有很大的关系，可见，有关此类油脂的摄取存在一定的不同意见。因此，各种构造脂质的研究与开发非常有必要；中国专利申请 201410407944.0中公开了一种基于酶促酸解棕榈酸甘油三酯合成结构脂质的方法，所采用的基于酶促棕榈酸甘油三酯酸解合成的结构脂质具有营养价值高、安全可靠和无需额外添加营养强化剂等特点，而且工艺操作简便，可明显提高棕榈酸甘油三酯sn 1,3位中短碳链、长链不饱和脂肪酸的含量分布。更重要的是，可将合成的不同碳链的结构脂质按照不同比例进行混合，以满足不同人群对营养需求的差异，为今后规模化制备不同脂肪酸来源的结构脂质提供理论基础和技术支撑，对于国外垄断产品的国产化、提高油脂的资源利用度、延伸我国油脂行业的产业链具有积极的现实指导意义，但其没有对结构脂质与其他物质搭配组成新的营养物供人体使用后提高人体对结构脂质等营养成分的吸收方面进行关注。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的在于提供一种多不饱和脂肪酸结构脂质的制备方法，以达到制得的结构脂质可以与葡萄糖或低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、麦芽糖糊精、玉米变性淀粉、木薯淀粉、抗性淀粉、B-球状糊精、膳食纤维(菊粉、魔芋粉、低聚果糖、大豆纤维、聚葡萄糖等)、抗性糊精、酪蛋白、单双甘油酯等组合成为营养速溶粉固体饮料，适合鼻饲、管饲临床口服肠内营养应用，同时可以与微量元素及乳清蛋白、蛋白肽、小麦肽、玉米肽、大豆肽和海参肽混合成为全营养食品，适合手术前、康复期及特定人群食用，还可以制成果糖饼干、软糖及其它食品从而个性化应用方向更广泛的目的。本发明的另一个目的在于提供一种多不饱和脂肪酸结构脂质的制备方法，以达到获得sn-2位一个油分子的r- 亚麻酸、鱼油EPA/DHA的结构脂质，在消化过程中，胃脂酶和胰腺脂肪酶水解成sn-1位和sn-3位，形成游离脂肪酸和sn-2单甘酯，当存在二价离子(钙和镁) 时游离脂肪酸的吸收减少，sn-2位单甘酯会被顺利吸收的目的。
DHA中文名称为二十二碳六烯酸，EPA中文名称为二十碳五烯酸，DPA中文名称为二十二碳五烯酸。
为了实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：
一种多不饱和脂肪酸结构脂质的制备方法，包括如下步骤：
(1)酯交换反应：将原料和酯交换酶在在反应器中进行反应，得到反应产物，真空条件为50-100Pa，反应温度为40-90℃，反应时间为8-48h；
(2)精制反应：步骤(1)得到的反应产物，经蒸馏脱酸、脱臭、钝化酶活后，精滤得到多不饱和脂肪酸结构脂质；
进一步地，所述的原料包括：所述的含有r-亚麻酸的油为甘油三酯或乙酯油；所述的含有r-亚麻酸的甘油三酯或乙酯油为月见草油、琉璃苣油和发酵r-亚麻酸油中的一种或几种；所述的含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的油为鱼油、还原鱼油(由多烯酸乙酯酶解转化为甘油三酯)、鱼油提取物、多烯鱼油、海豹油和藻油中的一种或几种。
进一步地，所述的原料还包括：元宝枫籽油、蒜头果油、松籽油、椰子油、棕榈油和辣木籽油中的一种或几种。
进一步地，所述的月见草油中r-亚麻酸的重量含量为20-90％；所述的琉璃苣油中r-亚麻酸的重量含量为为20-90％；所述的发酵r-亚麻酸中r-亚麻酸的重量含量为20-60％。
进一步地，所述的鱼油中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸重量含量为10-80％；所述的还原鱼油中的二十碳五烯酸含量为15-85％和二十二碳六烯酸含量为10-85％；
进一步地，当采用还原鱼油时其技术指标为：气相色谱GB17377面积法： omega-3EPA+DHA大于45％，高效液相色谱欧洲药典甘油三酯大于60％、甘油二酯小于30％、单甘酯小于10％
进一步地，所述的多烯鱼油中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量为 40-95％；所述的海豹油中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量大于15％、二十二碳五烯酸DPA含量大于4％；所述的藻油中的二十碳五烯酸含量大于30％和二十二碳六烯酸含量为15-45％。
进一步地，所述的步骤(1)的原料中鱼油的总重量与r-亚麻酸的重量之比为1:1、1:2、1:3、1:4、1:5、1:9、2:1、3:1或4:1。
优选地，所述的步骤(1)中的酯交换酶为改性米曲霉诺维信固定化脂肪酶 RM、TM、IM和诺维信固定化脂肪酶435(月桂酸丙酯酶单位PLU/g8000-14000)、漂莱特固定化酶435月桂酸丙酯酶单位PLU/g8000-14000(南极假丝酵母脂肪酶) RM、TM、IM和435脂肪酶中的一种或几种。
进一步地，所述的步骤(1)中的酯交换酶的添加重量的原料重量的2-10％。
进一步地，所述的步骤(1)中的反应器采用超声波填充柱反应器、超声波床层反应器，搅拌反应器、密闭容器反应器和带脂肪酶收集装置的反应器中的一种或多种。
优选地，所述的步骤(2)中的蒸馏脱酸时的蒸汽闪蒸温度为140℃、脱臭时的蒸汽闪蒸温度为180℃、钝化酶活时的蒸汽闪蒸温度为220℃。
优选地，所述的步骤(2)中的蒸馏脱酸、脱臭、钝化酶活每一步骤时的蒸汽闪蒸真空度为100-200Pa。
本发明提供的制备方法制得的结构脂质可以与葡萄糖或低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、麦芽糖糊精、玉米变性淀粉、木薯淀粉、抗性淀粉、B-球状糊精、膳食纤维(菊粉、魔芋粉、低聚果糖、大豆纤维、聚葡萄糖等)、抗性糊精、酪蛋白、单双甘油酯等组合成为营养速溶粉固体饮料，适合鼻饲、管饲临床口服肠内营养应用，同时可以与微量元素及乳清蛋白、蛋白肽、小麦肽、玉米肽、大豆肽和海参肽混合成为全营养食品，适合手术前、康复期及特定人群食用，还可以制成果糖饼干、软糖及其它食品。
通过上述方法可制得含r-亚麻酸、EPA和DHA的多不饱和脂肪酸结构脂质。本发明的有益效果为：本发明提供的一种多不饱和脂肪酸结构脂质的制备方法，以达到获得sn-2位的r-亚麻酸、EPA和DHA的结构脂质，在消化过程中，胃脂酶和胰腺脂肪酶水解成sn-1位和sn-3位，形成游离脂肪酸和sn-2单甘酯，当存在二价离子(钙和镁)时游离脂肪酸的吸收减少，Sn-2位单甘酯会被顺利吸收的效果，本发明提供的多不饱和脂肪酸结构脂质的制备方法制得的结构脂质可以与葡萄糖或低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、麦芽糖糊精、玉米变性淀粉、木薯淀粉、抗性淀粉、B-球状糊精、膳食纤维(菊粉、魔芋粉、低聚果糖、大豆纤维、聚葡萄糖等)、抗性糊精、酪蛋白、单双甘油酯等组合成为营养速溶粉，适合鼻饲、管饲临床口服应用，低聚异麦芽糖能量为0，不产生二氧化碳，仅提高肠内双歧杆菌增值，可以双向调节便秘和腹泻。同时还可以与微量元素及乳清蛋白、蛋白肽、小麦肽、玉米肽、大豆肽和海参肽混合成为全营养食品，适合手术前、康复期及特定人群直接口服食用，还可以制成果糖饼干、吞咽咀嚼困难者专用食品及其它食品，个性化应用方向更广泛。
本发明结构脂质的还可应用于慢阻肺、急慢性呼吸窘迫症及肺癌病患，可以达到阻断其他器官衰竭、不伤害其他器官的效果。通过EPA和DHA r-亚麻酸结构脂质在人体形成强大的抗炎细胞因子，消除炎症，并使癌细胞产生强黏性并凋亡，营养治疗以上疾病。
本发明采用脂肪酶转酯化技术将一种或多种鱼油EPA/DHA/DPA与r亚麻酸 C24:1(神经酸)、皮诺敛酸结合在一个油分子上，形成含有sn-1-3位和sn-2位脂肪酸结构脂质。本发明在超声波酶床层反应器、超声波酶填充柱反应器、密闭容器反应器和带脂肪酶收集装置的反应器条件下，通过40-90℃温度，反应时间 8-48小时，真空度50-200Pa，脂肪酶添加量是原料总和的2-10％，反应产物在 140-220℃温度下干燥蒸汽闪蒸脱酸脱臭钝化酶活。获得sn-2位的r-亚麻酸、EPA 和DHA的结构脂质，在消化过程中，胃脂酶和胰腺脂肪酶水解成sn-1位和sn-3 位，形成游离脂肪酸和sn-2单甘酯，由于皂的形成，当存在二价离子(钙和镁) 时游离脂肪酸的吸收减少，而sn-2位脂肪酸单甘酯会被顺利吸收。
附图说明
图1多不饱和脂肪酸在人体中分解的示意图；
图2各种治疗对心血管指数影响的示意图；
图3各种治疗对肺血管阻力指数影响的示意图。
具体实施方案
以下对本发明优选实施例进行说明，此处所描述的优选实例仅用于说明本发明，并不限制本发明。
实施例1将55重量份的精制鱼油29重量份的纯化琉璃苣油(r-亚麻酸的重量含量为20％)、6重量份的元宝枫籽油、10重量份的松子油(皮诺敛酸)和 6重量份的固定化脂肪酶435，在密闭容器中反应，真空条件50Pa，反应温度55℃，反应时间20小时，终止反应。进入精制工艺，经反应产物上升高接近120℃与 160℃干燥蒸汽混合闪蒸，蒸馏实现脱酸脱臭钝化酶活，闪蒸真空度100Pa，冷却，精滤得多不饱和脂肪酸结构脂质。
实施例2将3重量份的(还原鱼油EPA和DHA的含量为65％)、55重量份的琉璃苣油(r-亚麻酸重量含量为87％)、15重量份的松子油(皮诺敛酸的重量含量为17％)和10重量份的RM、IM脂肪酶在超声波填充柱反应中闭路循环 46小时，获得反应产物，再经真空100-200Pa，蒸汽温度190℃，闪蒸、脱臭、钝化酶活，降温至60℃添加抗氧化剂0.2‰混合均质，成品灌装。
实施例3将15重量份的多烯鱼油(EPA和DHA的重量含量大于75％)、 77重量份的月见草油(r-亚麻酸的重量含量为9％)、8重量份的松子油(皮诺敛酸的重量含量为17％)和8重量份的435脂肪酶，在超声波床层反应器中闭路循环反应28小时，终止反应获得产物精滤后进入闪蒸程序，闪蒸前将油品先升温至120℃，再用180℃干燥蒸汽在真空100-200Pa条件下进行脱臭钝化酶活，成品降温至60℃，添加油溶VE0.2‰，混合均质，成品罐装。
实施例4将40重量份的浓缩藻油(EPA和DHA的重量含量为35％)、45 重量份的月见草油(r-亚麻酸的重量含量为8％)、15重量份的松子油(皮诺敛酸的重量含量为17％)和10重量份的Purolite漂莱特435脂肪酶，在带密闭容器型脂肪酶收集装置的反应器中保持平衡，温度65℃，真空100-500Pa，反应时间 48小时，终止反应，精滤至另一加温器上升至120℃，将油与蒸汽混合，在蒸汽温度190℃，真空100-200Pa进行闪蒸，脱臭钝化酶活，降温至60℃，添加0.5‰迷迭香精混合均质，成品灌装。
实施例5将15重量份的鱼油(EPA和DHA的重量含量为35％)、65重量份的琉璃苣油(r-亚麻酸的重量含量为47％)、10重量份的元宝枫籽油、10重量份的松子油(皮诺敛酸的重量含量为17％)、和10重量份的TM酶435脂肪酶在超声波填充柱反应器中温度61℃，真空100-150Pa，进行反应48小时终止反应，精滤至另一加温器上升至120℃。将油与干燥蒸汽混合在蒸汽温度195℃，真空 200Pa条件下闪蒸脱酸脱臭钝化酶活，降温至60℃成品。
本发明结构脂质的主要应用方向为慢阻肺、急慢性呼吸窘迫症及肺癌病患，可以达到阻断其他器官衰竭、不伤害其他器官的效果。
通过r-亚麻酸、EPA和DHA的结构脂质在人体代谢为二高r-亚麻酸形成强大的抗炎细胞因子，消除炎症，并使癌细胞产生强黏性并凋亡，营养治疗以上疾病。采用低聚异麦芽糖或葡萄糖等做包衣制成速溶粉，满足在临床不能口服进食患者鼻饲管饲及肠内营养的要求，低聚异麦芽糖能量为0不产生二氧化碳，仅提高肠内双歧杆菌增值，可以双向调节便秘和腹泻，降低肺癌病患呼吸商减轻呼吸困难现象。通过本发明实施例提供的技术，获得sn1-3位脂肪酸和sn-2位脂肪酸单酰甘油酯，其中sn-2位上EPA+DHA的含量大于8％，r-亚麻酸含量大于4％，即制备出甘油三酯分子中含r-亚麻酸、EPA和DHA的结构脂质。
实验：给猪注入E.coli(大肠杆菌)内毒素引发急性肺损伤后鱼油或鱼油与琉璃苣油组合对心血管功能的影响。发现鱼油或鱼油与琉璃苣油组合削弱了肺损伤引发的心血管功能衰退，与单独使用鱼油相比，鱼油与琉璃苣组合具有协同作用(见图2)。在4h的实验期间，鱼油与琉璃苣油组合比对照组或单独使用鱼油的小组有更低的肺血管阻力(见图3)。这项研究另一个有趣的发现是r-亚麻酸与EPA组合阻止了循环中血小板的聚集和附着性。在EPA、DHA+r-亚麻酸小组中，观察到肺泡液中的TXB2数量显著减少，EPA、DHA+r-亚麻酸小组6-酮类前列腺素
F1a也显著减少，这表明，通过阻止花生四烯酸少形成促炎性和血管收缩代谢产物，可以调节治疗的效果。在随后一项研究中，给猪服用EPA或EPA+r-亚麻酸，通过降低油酸浓度，提高二高-r-亚麻酸、EPA和DHA的浓度，改变了肺表面活性物质的成分，而对肺顺应性或表面活性功能没有影响。观察鱼油与琉璃苣油组合减少了内毒素引发的大鼠肺微血管蛋白质渗透率升高，这与由肺泡巨噬细胞生成的LTB4、TXA2和PGE2的减少有关。另外这一治疗还减少了内毒素引发的早期和晚期低血压症。
以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。

Claims (3)

1.一种多不饱和脂肪酸结构脂质的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）酯交换反应：将原料和酯交换酶在反应器中进行反应，得到反应产物，真空条件为50-200Pa，反应温度为40-90℃，反应时间为8-48h；
（2）精制反应：步骤（1）得到的反应产物，经蒸馏脱酸、脱臭、钝化酶活后，精滤得到多不饱和脂肪酸结构脂质；
所述的原料：
至少包括含有r-亚麻酸的油和含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的油；
所述的含有r-亚麻酸的油为琉璃苣油；所述的含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的油为精制鱼油、还原鱼油或多烯鱼油中的一种；
所述的原料还包括元宝枫籽油或/和松籽油；
所述的步骤（1）的原料中含有的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的总重量与r-亚麻酸的重量之比为1:1、1:2、1:3、1:4、1:5、1:9、2:1、3:1或4:1；
所述的步骤（2）中的闪蒸蒸馏脱酸时的蒸汽闪蒸温度为140℃、脱臭时的蒸汽闪蒸温度为180℃、钝化酶活时的蒸汽闪蒸温度为220℃；所述的步骤（2）中的蒸馏脱酸、脱臭、钝化酶活时每一步骤的蒸汽闪蒸时真空度为10-200Pa；
所述的琉璃苣油中r-亚麻酸的重量含量为20-90%；
所述的精制鱼油中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸重量含量为10-80%；所述的还原鱼油中的二十碳五烯酸含量为15-85%和二十二碳六烯酸含量为10-85%；所述的多烯鱼油中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量为40-95%；
所述的步骤（1）中的酯交换酶为改性米曲霉固定化脂肪酶或南极假丝酵母固定化脂肪酶中的一种或几种；所述的步骤（1）中的酯交换酶的添加重量的原料重量的2-10%。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的步骤（1）中的反应器采用固定化酶超声波填充柱反应器、固定化酶超声波床层反应器、搅拌反应器、密闭容器反应器和带脂肪酶收集装置的反应器中的一种或多种。
3.根据权利要求1或2提供的一种多不饱和脂肪酸结构脂质的制备方法，其特征在于：制得的结构脂质与葡萄糖或低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、麦芽糖糊精、玉米变性淀粉、木薯淀粉、抗性淀粉、B-球状糊精、膳食纤维、抗性糊精、酪蛋白、单双甘油酯组合成为营养速溶粉固体饮料，适合鼻饲、管饲临床口服肠内营养应用，同时结构脂质与微量元素及乳清蛋白、蛋白肽、小麦肽、玉米肽、大豆肽和海参肽混合成为全营养食品，适合手术前、康复期及特定人群食用，结构脂质还可以制成果糖饼干、软糖及其它食品。
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