CN109315716A - 一种油焖大虾的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种油焖大虾的制作方法，（1）取得原料；（2）将虾放在清水里漂洗,去泥筋；（3）将虾剪头，虾头中间处剪开；（4）开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味；（5）锅上火倒油，依次倒入生姜片，大蒜瓣，干椒，花椒，豆瓣酱和白糖一起爆香；（6）倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒，虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾淹没，加入十三香盖上锅盖；（7）汤汁快干时，放入味精，鸡精，继续翻炒，投入香菜，出锅即可。本发明提供的一种油焖大虾的制作方法，虾肉鲜嫩可口，而且营养不会流失，保证了营养健康，还有美容美肤的作用，最重要的是制作简单，时间短，非常适合人们。
Description
技术领域
本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种油焖大虾的制作方法。
背景技术
现有的油焖大虾的制作方法，虾本身的鲜和嫩都没有了，反而的油腻，制作时间久，过程复杂，不能满足人们的需要。
发明内容
为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种油焖大虾的制作方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种油焖大虾的制作方法,包括如下的步骤：
（1）取得如下原料：小龙虾、盐、食用油、大蒜、鸡精、味精、白醋、十三香、生姜、啤酒、香料包、白糖、白酒、豆瓣酱、耗油、干辣椒、花椒、香菜;
（2）将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体,去泥筋；
（3）将虾剪头，虾头中间处剪开；
（4）开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味；
（5）锅上火倒油，依次倒入生姜片，大蒜瓣，干椒，花椒，豆瓣酱和白糖一起爆香；
（6）倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒，虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾淹没，加入十三香盖上锅盖；
（7）汤汁快干时，放入味精，鸡精，继续翻炒，投入香菜，出锅即可。
进一步，步骤（2）中虾需要漂洗5遍。
进一步，步骤（5）中油热8分热。
进一步，步骤（6）中盖锅盖后改中小火焖15分钟，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。
进一步，步骤（7）中翻炒直至汤汁收干后投入香菜。
本发明的有益效果是：本发明提供的一种油焖大虾的制作方法，虾肉鲜嫩可口，而且营养不会流失，保证了营养健康，还有美容美肤的作用，最重要的是制作简单，时间短，非常适合人们。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
一种油焖大虾的制作方法,包括如下的步骤：
（1）取得如下原料：小龙虾、盐、食用油、大蒜、鸡精、味精、白醋、十三香、生姜、啤酒、香料包、白糖、白酒、豆瓣酱、耗油、干辣椒、花椒、香菜;
（2）将虾放在清水里漂洗5遍，并用牙刷刷干净虾体,去泥筋；
（3）将虾剪头，虾头中间处剪开；
（4）开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味；
（5）锅上火倒油热8分热，依次倒入生姜片，大蒜瓣，干椒，花椒，豆瓣酱和白糖一起爆香；
（6）倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒，虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾淹没，加入十三香盖上锅盖，改中小火焖15分钟，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀；
（7）汤汁快干时，放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入香菜，出锅即可。
本发明提供的一种油焖大虾的制作方法，虾肉鲜嫩可口，而且营养不会流失，保证了营养健康，还有美容美肤的作用，最重要的是制作简单，时间短，非常适合人们。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种油焖大虾的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：
（1）取得如下原料：小龙虾、盐、食用油、大蒜、鸡精、味精、白醋、十三香、生姜、啤酒、香料包、白糖、白酒、豆瓣酱、耗油、干辣椒、花椒、香菜;
（2）将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体,去泥筋；
（3）将虾剪头，虾头中间处剪开；
（4）开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味；
（5）锅上火倒油，依次倒入生姜片，大蒜瓣，干椒，花椒，豆瓣酱和白糖一起爆香；
（6）倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒，虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾淹没，加入十三香盖上锅盖；
（7）汤汁快干时，放入味精，鸡精，继续翻炒，投入香菜，出锅即可。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于,步骤（2）中虾需要漂洗5遍。
3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于,步骤（5）中油热8分热。
4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于,步骤（6）中盖锅盖后改中小火焖15分钟，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。
5.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于,步骤（7）中翻炒直至汤汁收干后投入香菜。
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|---|---|---|---|---|
| CN108850899A (zh) * | 2018-07-11 | 2018-11-23 | 潜江侠铸网络科技有限公司 | 油焖虾及其制作方法 |
| CN112314897A (zh) * | 2020-10-27 | 2021-02-05 | 顺祥食品有限公司 | 一种醇香小龙虾及其配制方法 |
| CN114158703A (zh) * | 2021-12-20 | 2022-03-11 | 青岛三皇农业科技有限公司 | 一种油焖大虾预制菜及其制作方法 |
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| Date | Code | Title | Description |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20190212 |
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